MichalW
-
Postów
631 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez MichalW
-
Late Hoping - klucz do chmielowego smaku i aromatu
MichalW odpowiedział(a) na Kilus temat w Artykuły i opracowania
Raczej od ilości niekorzystnych substancji goryczkowych. W tym temacie było poruszone zagadnienie: http://www.piwo.org/topic/1420-chmiel-sklad-chemiczny/#entry21878 -
Nie zawsze. Robiłem SH z tej receptury: http://www.piwo.org/topic/10159-single-hop-mosaic-ipa-andrzeja-milera/#entry213586 i piwo wyszło dobre, nawet bardzo dobre.
-
Ja bym się zastanawiał, czy ocena Twoich umiejętności piwowarskich teraz będzie taka sama jak np. za 10 lat
-
lub kontrowana smakiem chmielowym- miodowym utlenieniem
-
Słody karmelowe w czasie produkcji są zacierane w ziarnie: http://www.wiki.piwo.org/S%C5%82%C3%B3d_karmelowy
-
Porter/ciemne Wee heavy
-
Piwo pasteryzuje się przed, czy po nagazowaniu?
-
Finlandia Premium Lager - kilka pytań.
MichalW odpowiedział(a) na Werner temat w Piaskownica piwowarska
Młode piwo i bez gazu może być inaczej odbierane niż finalne. -
Tak samo jakbyś chciał zrobić kawę z torebki herbacianej.
-
Albo piwne galaretki : http://byo.com/stories/issue/item/3202-making-homebrew-jelly
-
[WODA] Profile, modyfikacje, odwrócona osmoza itp.
MichalW odpowiedział(a) na Łukasz temat w Wsparcie piwowarskie
Na "ostrość" goryczki też może mieć wpływ twardość wody. -
Zagraniczne blogi o domowym piwowarstwie
MichalW odpowiedział(a) na WiHuRa temat w Piwowarskie wieści
Bardziej vlog, Brad Smith ma swój kanał na YouTube: https://www.youtube.com/user/MrBeersmith/ -
No jak przecie KAŻDE piwo ma dostarczać orgazmów smakowych, wykręcać goryczką twarz i dawać tyle aromatu że w całym pomieszczeniu czuć chmiel
-
Bo nieważne jak zacierasz, ważne czy jest chmielenie na zimno. Najlepiej sypane łopatą . chyba Cie pogieło gościu. Piwna rewolucja tak każe. Inaczej przyjdzie duch kraftu i zakazi Ci piwo
-
Bo nieważne jak zacierasz, ważne czy jest chmielenie na zimno. Najlepiej sypane łopatą .
-
Bezedura, skąd takie coś przyszło Tobie do głowy ? Z kolan na ziemię blisko, to uważaj
-
Tobie chyba chodzi o American Barleywine (http://www.wiki.piwo.org/American_Barleywine) zamiast IIPA.
-
Czyżbyśmy już znali Grand Championa 2015? Bo Grand Champion Belgian Pale Ale jest z 2010.
-
Sam cukier inwertowany chyba też wnosi aromaty brzoskwini, śliwki w zależności od temperatury gotowania. Nie wiem czy taki prosty do zrobienia, Dagome pisał o tym na blogu: http://www.piwo.org/blog/25/entry-58-309-quadrupel/. A czysty profil to przede wszystkim przebieg fermentacji.
-
Nie wiem czy czytałeś opis stylu na Wiki: http://www.wiki.piwo.org/Imperial_IPA Zacytuję: Smak chmielowy powinien być mocny i kompleksowy, co odzwierciedla użycie amerykańskich, angielskich i/albo szlachetnych odmian. Mocna do absurdalnie mocnej goryczka, ale słodowa podstawa generalnie wspiera mocny chmielowy charakter i balansuje go. Smaki słodowe powinny być niskie do średnie, i generalnie czyste, aczkolwiek troszkę karmelowy albo tostowy smak na niskim poziomie może być do przyjęcia. (...) Intensywnie chmielowe, bardzo mocne pale ale bez mocnej słodowości i/albo głębokich smaków i zapachów słodowych American barleywine. W Imperial IPA to chmiel jest na pierwszym planie. Reszta cech jest dobrana tak, żeby go podkreślić. Pewnie dlatego FurioSan kwestionuje zastosowanie cukru inwertowanego.
-
Merytorycznie to woda destylowana w butelce też by pasowała do warzenia?
-
Wydaje mi się, że w rzadszym zacierze gęstość enzymów scukrzających spada. A temat jest na wiki: http://www.wiki.piwo.org/Ilo%C5%9B%C4%87_i_rodzaj_wody
-
Centennial, Nelson Sauvin.
-
I czy zamieszałeś zacier przed pomiarem temperatury, bo może termometr swoje a zacier swoje.
-
Brzeczka przednia jest bardziej ekstraktywna niż wysłodziny. Mogła mieć np. 18 °Blg a wysładzać do 3°Blg. Tak na oko.
