Szalas85

A jaką formę byś sobie życzył??? W formie oficjalnego pisma, telefonu, maila czy w postaci oficjalnej przed Wiadomościami o 19:30 ??? Czy taki tekst byłby dla Szanownego Pana akceptowalny: "Najdroższy i najlepszy na świecie Piwowareczku, rozumiem, że nie byłeś w stanie dostarczyć paczuszki z piweczkami na konkursik. Jak chcesz to podrzuć nawet w dniu konkursu. Nie ma problemu. Jeżeli wtedy też nie możesz to może podaj adres to sam do Ciebie przyjadę i odbiorę paczuszkę. Żebyś nie musiał się trudzić to wezmę butelki jak lecą, sam je oznaczę i zakoduję - Ty sobie leż i oglądaj meczyk z piwkiem - nie chce żebyś się zadręczał sprawami konkursu. Metryczkę też dostarczę w formie laurki i załączonymi nagrodami za Twój udział nawet za ostatnie miejsce. Buziaczki, cmok cmok, papatki." Jesteś aż tak naiwny i myślisz, że wszystkim tak na Tobie zależy??? Nie chciałbym się powtarzać, ale ciekawe czy inne regulaminy też tak łamiesz. Zrozum to w końcu: ALBO AKCEPTUJESZ REGULAMIN ALBO NIE. KONIEC. KROPKA. Nie bardzo rozumiem po co silisz się na jakiś idiotyczny tekst skrajnie oderwany od rzeczywistości. Zdaje się, że dość precyzyjnie określiłem o co mi chodzi. Jeżeli Tobie odpowiada system komunikacji w urzędzie skarbowym, Twoja sprawa, ja jednak wolę bardziej przyjazne środowisko.

Nie napisałem nic na temat publikowania listy Ja wolałbym ją poznać, ale nie jest to dla mnie konieczne, trafia do mnie argument, dlaczego publikujecie tylko listy finałowe. Nie twierdzę, że nie przyjęcie paczki jest nie fairplay Jest dla mnie też w pełni zrozumiałe, że ktoś nie może przyjąć paczki w weekend z uwagi na chęć spędzenia czasu z rodziną Wciąż jednak uważam, że można to było zakomunikować w bardziej przystępnej formie i znaleźć rozwiązanie przyjazne dla piwowara. Np. "W weekend nie ma szans, ale w poniedziałek będę przyjmował paczki od kuriera, więc w godzinach 12:00-14:00 możesz podrzucić paczkę, napisz na priv, dogadamy szczegóły". Cokolwiek, co pozwoliłoby poczuć piwowarowi, że organizatorowi na nim zależy.

Ja nie wiem co tu jest nie zrozumiałego? Paczki nadane w czwartek mogą nie dotrzeć do piątku także paczki w piątek nadane - liczy się chyba data nadania paczki? Dostarczenie paczki w sobotę osobiście przekracza datę 20.05. To może zróbmy całkiem odwrotnie, żadnej daty a paczki niech każdy przynosi kiedy chce najlepiej na dwa dni przed eliminacjami, bo widzę że do tego dążycie... Śmieszą mnie trochę te pretensje do organizatora pod tym względem w regulaminie nic nie ma o publikowaniu list, a każdy wypełniając formularz zgadza się na warunki jakie zapewnia organizator. Dla mnie wszystko jest zrozumiałe, ale nie o to chodzi. Skoro jesteście w stanie fizycznie przyjąć przesyłkę w poniedziałek, zakodować piwo i dopuścić je do konkursu, to tylko od Waszej dobrej woli zależy to, czy przyjmiecie piwa przyniesione osobiście w weekend. W moim odczuciu, jako biernego obserwatora nie biorącego udziału w konkursie, wygląda to tak, że tej dobrej woli Wam brakuje. Skrajne przykłady takie jak: "może zróbmy całkiem odwrotnie, żadnej daty a paczki niech każdy przynosi kiedy chce" dobrze wiesz, że są oderwane od rzeczywistości i nikt czegoś takiego nie oczekuje. Wydaje mi się, że nikt w tym wątku pretensji nie miał, liczył jedynie na dobrą wolę organizatora. Skoro konkurs jest 9 czerwca, to przymknięcie oka na termin dostarczenia piw do 20 maja, wydaje się realnym rozwiązaniem Forma komunikacji to też jest osobny temat, pewnie na długą dyskusję. Można napisać, nie bo nie, a można podać racjonalny argument i odbiór takiej informacji będzie zupełnie inny. Przykład Podlaskiego Konkursu, przywoływany jest nie bez powodu. Jest w pełni transparentny, a na każdym jego etapie, informacje przekazywane są na bieżąco. Ludzie są zadowoleni, czują się w tym wszystkim ważni, a to właśnie dla piwowarów konkurs jest organizowany i zarówno organizatorom, jak i piwowarom, powinno zależeć na tym, żeby wszyscy byli w pełni zadowoleni. Sugerowałbym to przemyśleć i poświęcić odrobinę więcej czasu na dobór słów

Frontem do klienta Przesyłki w poniedziałek odbierzemy, ale paczki dostarczone osobiście w weekend nie, bo nie!

Pomysł z warzeniem według receptury ma jedną ogromną wadę, brak możliwości weryfikacji i o do tego są zastrzeżenia.

#82a Charming Solo (Fruit Wheat Beer) ~ 12,5 Blg, 13 IBU Plan był taki, żeby uwarzyć piwo bazowe pod dodanie owoców na cichą. Ma być rześkie, mocno pszeniczne, ale jednocześnie wiedząc, że owoce uwytrawniają piwo, trzeba było więc dać też jakąś kontrę. Do kotła odebrałem 35 litrów. 22 litry zadałem gęstwą Gozdawa - West Coast i będzie przeznaczona na dodatek owoców. 10 litrów oddzielnie dostało drożdże Mauribrew Weisse, żeby przetestować jak sprawdzają się te sucharki, ponoć dają najintensywniejszego banana spośród wszystkich drożdży na rynku. 10 litrów o nieco niższym ekstrakcie (8,9 Blg) bez gotowania zadałem również gęstwe Gozdawy. Ten kubełek przeznaczę na Berliner Weisse no boil. Zasyp: 60% pszenicy + 5% płatków owsianych, do tego 7% abbey na kontrę (swoją drogą muszę zacząć urozmaicać piwo na etapie zasypu) i reszta bazowy, w tym wypadku Pale Ale. Zacieranie: Zacząłem w 64, po godzinie spadło do 62, czyli maksymalnie wytrawnie. Chmielenie: Tylko na goryczkę 20g Iungi i 30g Iungi do zacieru, bo 10 litrów poszło na No Boil Berliner Weisse. Dodatki: Owoce. Do jedenj części maliny, do drugiej mango, ale być może mango z czymś dodatkowym, jeszcze muszę to przemyśleć. Data: 2016-04-17 Surowce: Pszeniczny - 5 kg Mep Ale- 2,5 kg Płatki Owsiane - 0,4 kg Abbey 45 EBC - 0,6kg Drożdże: Gozdawa West Coast, gęstwa około 100ml. Zacieranie 20L: 64°-62°C - 1h Dodanie 30g Iungi w granulacie 72°C - 25m 78°C Wysładzanie: wysładzanie ciągłe do uzyskania 35l Gotowanie 60 minut: 50' - Iunga 20g Dodatki na cichą: ?? OG: 12,5°Blg FG: ??°Blg Objętość: 22L Refermentacja: ?? Wydajność: 79% Odfermentowanie: ??% Fermentacja: Burzliwa: 14 dni - 16-18° Cicha: 7 dni - 18° Uwagi: Czas pracy 5h 26.05 - przelane na cichą. Podzieliłem na pół. 1 - dodałem 3x280g mailn na około 11 litrów 2 - na razie nic, ale dodam ananasa i kokosa. 29.05 - Do drugiej wersj dodałem 1,4kg świeżego spasteryzowanego ananasa i 200g podsmażonych wiórków kokosowych. 15.06 - spróbowałem obydwu wersji. Obydwie w mniejszym lub większym stopniu są słabe. Malina pachnie i smakuje trochę jak jabol leśny dzban, a kokos z ananasem kolejny raz okazał się porażką, wydaje mi się, że do jasnego piwa nie ma co dawać kokosa. #82b Wookie Roars (Hefe-Weizen) ~ 12,5 Blg, 13 IBU Uwagi: Zadane drożdżami Mauribrew Weisse, w celu uzyskania jak najbardziej bananowego piwa. Warka 10L. 26.05 - Przelałem na cichą. Nie jest jakoś przesadnie bananowe, mocno nijakie póki co. Wpadłem na pomysł, żeby rozlać 5 litrów do butelek, a do pozostałych 5 litrów dodać ziaren kawy "irlandzkiej". 30.05 - Przelałem do butelek 5,5 litra. Mocno bananowe w smaku w aromacie niestety czerwone jabłko. #82c Boba Fett (Berliner Weisse) ~ 8,9 Blg, ?? IBU Uwagi: Chmielenie tylko zacieru Zadane gęstwą Gozdawa West Coast. Po tygodniu fermentacji zamierzam dodać starter z probiotyku. Więcej szczegółów później. Chcę przetestować metodę No Boil, zainspirowane zwycięskim piwem Michała Kordka z konkursu Jurajskiego. Zacierka 10L. 26.05 - Przelane na cichą, a właściwie na zakwaszanie. Dodałem lacto z gęstwy WLP 672. Na dzień przeniosłem na balkon gdzie jest sauna, żeby złapać wysoką temperaturę, potem przeniosę na noc do mieszkania gdzie jest 23 stopnie. 11.06 - Przelane do butelek. Totalna porażka, piwo może startować w kategorii cydr Mega jabłkowe się zrobiło, za wysoka temperatura 25 stopni przez całą cichą.

A moim zdaniem Pliny The Elder to nie jest głupi pomysł. Stanowiłoby to spore wyzwanie dla piwowara Myślę, że organizatorzy powinni wziąć to pod uwagę.

Ja jeszcze nie mam zdania. Miałem okazje 2 razy spotkać kentakiego i dwukrotnie gadał, przynudzał, zachwalał, namawiał, przekonywał do chmielenia zacieru Jako, że po dłuższych przemyśleniach, żadna z moich IPA, APA, czy Double IPA nie była zadowalająco nachmielona, postanowiłem teraz rzucić wszystkimi możliwymi sposobami Do tego, Summer Ale'a w ogóle nie chmieliłem na goryczkę, wszystko poszło na wyłączony palnik, więc mam nadzieje, że jakaś goryczka z chmielenia zacieru i whirpoola się uzbiera Postaram się wkrótce uzupełnić notatki o wrażenia z degustacji i efektami chmielenia zacieru też się tutaj podzielę

#81 Lightsaber (Summer Ale) ~ 11,2 Blg, 10 IBU Data: 2016-04-30 Surowce: Patrz #80 Zacieranie 18L: Patrz #80 Wysładzanie: Patrz #80 Gotowanie 60 minut (14L): 0' - Simcoe, Citra, Amarillo po 25g + 75g zestu z grejpfruta i limonki (2 duże grejpfruty i malutka limonka) Dodatki na cichą: Citra, Simcoe, Amarillo - po 25g OG: 11,2°Blg FG: ??°Blg Objętość: 13L Refermentacja: ?? Wydajność: 80% Odfermentowanie: ??% Fermentacja: Burzliwa: 12 dni - 16-19° Cicha: 14 dni - 18° Uwagi: Czas pracy 5h Tutaj przy gotowaniu też wyszło trochę za wysoko, więc dolałem 1,5L wody. Ekstrakt ustawił się na 11,2 Blg i tak też zostawię. 11.05 - Przelane na cichą. 19.05 - chmiel dodany na zimno

#80 Rancors Rage (Session IPA) ~ 12,7 Blg, 53 IBU Czas uwarzyć warki na KPD w Cieszynie. Dzisiaj Session IPA i Summer Ale, a za tydzień Fruit Wheat Ale i Berliner. Zasyp: Podobny do warki numer #62. Słód podstawowy, do tego 20% pszenicznego, na piane i dla zwiększenie orzeźwienia, do tego Abbey na pełnie, ale odrobinę mniej niż ostatnio. Zacieranie: 65 stopni, raczej na wytrawnie, ale nie chcę, żeby piwo było super wytrawne. Z jednego zacierania planuje odebrać brzeczkę 12,5 Plato na Session IPA i 10,5 na Summer Ale. Chmielenie: Piwo jedzie na konkurs, więc nie może być przypadku. Na goryczkę bardzo delikatnie Iungą (okazało się, że wywiało Iungę z zamrażalnika, więc sypnąłem Citrę), a na koniec gotowania i na wyłączony palnik najlepsze chmiele czyli Citra, Amarillo i Simcoe. Na zimno zapewne pójdzie Citra i Amarillo. Dodatki: Brak, chociaż rozważę dodatek czegoś niestandardowego na cichą, być może Kaffir, ale w bardzo ograniczonych ilościach. Data: 2016-04-30 Surowce: Pszeniczny - 1 kg Mep Pils - 4 kg Abbey 45 EBC - 0,4kg Drożdże: Danny's Favourites - gęstwa Zacieranie 18L: 65°C - 50m, 5 minut grzania 72°C - 35m 78°C Dodatkowo chmielenie zacieru 100g Cascade PL (Granulat) - wrzucony na 10 minut przed wygrzewem. Wysładzanie: wysładzanie ciągłe do uzyskania 28l Gotowanie 60 minut (14L): 60' - Citra 8g 10' - Simcoe, Citra, Amarillo po 12g 0' - Simcoe, Citra, Amarillo po 13g Dodatki na cichą: Citra, Simcoe, Amarillo - po 25g OG: 12,7°Blg FG: ??°Blg Objętość: 13L Refermentacja: ?? Wydajność: 80% Odfermentowanie: ??% Fermentacja: Burzliwa: 12 dni - 16-19° Cicha: 14 dni - 18° Uwagi: Czas pracy 5h Wyszedł za wysoki ekstrakt, dolałem 1,5L wody. Według kalkulator wyszło 12,7 i niechaj tak zostanie 11.05 - przelane na cichą. 19.05 - chmiel dodany na zimno.

Jeszcze nie, ale póki co mogę powiedzieć, że bez problemu radzą sobie z niskimi temperaturami. Fermentują w przedziale 14-15 stopni, za to fermentacja nieco się przeciąga, bo mija dzisiaj 10 dzień, a brzeczka pracuje w najlepsze jakby to był 3 dzień Szybki start. Piłem jakiś czas temu RyeIPA na tych drożdżach, od bardzo dobrego piwowara, ale był diacetyl, mam nadzieję, że tutaj go nie będzie, tylko prawdopodobnie trzeba przeciągnąć fermentację.

Ukazały się już jakiś czas temu, są pod adresem: http://nowa2.pspd.org.pl/wiki_cats/style-wg-pspd/

#79 Darth Vader vs. Doctor Who (Imperialny Stout BA) ~ 24 Blg, 67 IBU Piwo kooperacyjne z Olkiem Hurko z Browaru domowego Gliss. Data: 2016-04-24 Surowce: Mep Pils - 8,5 kg Płatki Owsiane - 0,8 kg Aroma Castle - 0,6 kg Caraaroma - 0,6kg Carafa Special - 0,6kg Prażona Pszenica Briess - 0,6kg Palony Jęczmień - 0,6kg Drożdże: 1450 Danny's Favourites - Gęstwa około 150ml na 10L. Zacieranie 30L: 65°-63°C - 1h 10m 72°C - 1h Wysładzanie: wysładzanie ciągłe do uzyskania 29l Gotowanie 60 minut: 60' - Iunga 120g Dodatki na cichą: Płatki po burbonie - 25g OG: 24,0°Blg FG: ??°Blg Objętość: 24L Refermentacja: ?? Wydajność: 72% Odfermentowanie: ??% Fermentacja: Burzliwa: 21 dni - 16-19° Cicha: 21 dni - 18° Uwagi: Czas pracy 6h 12.05 - Przelany na cichą z dodatkiem 25g płatków po burbonie. 25.06 - Przelane do butelek. Mocny kokos od płatków, czekolada, lepkość, słodkość, wiśnie.

W regulaminie jest napisane, że piwowar zobowiązany jest do wypełnienia oddzielnego formularza dla każdej kategorii, natomiast sam formularz jest tak skonstruowany, że wszystkie kategorie mieszczą się na jednej stronie. Jak ma być!? Jeden czy kilka?

Zrobił się nie szaleńczy wyścig, a szachy, bo żeby wygrać, trzeba obstawiać kategorie w których nie startuje Miller

Oczywiście masz rację, ale ten sezon w ogóle jest szalony, bo do pucharu zaliczany jest każdy konkurs i generalnie ja warząc pod konkursy nie jestem w stanie i tak obstawić nawet połowy kategorii, z czegoś więc trzeba zrezygnować. Zgadzam się, że nie można dyskredytować z góry trudniejszych kategorii, nie mam rozwiązania sytuacji, ani jakiegoś złotego środka. Zarzucam temat, żeby kiedyś nie okazało się, że na końcu któregoś sezonu, ktoś wygrał właśnie dzięki "ruchowi grodziskim" Powodzenia w zbliżających się konkursach

Temat już widzę jest zamknięty, ale mam uwagę/przemyślenie po ostatnim konkursie w Zawierciu. Czy nie powinno się określić minimalnej ilości piw, które muszą być zgłoszone, żeby kategoria konkursowa została zaliczona do Pucharu? Za przykład niech posłuży kategoria Klon Orvala, gdzie były 4 zgłoszone piwa. Tak po prawdzie można było wysłać np. Grodziskie i zająć ostatnie 5 miejsce i zgarnąć punkty. W moim odczuciu powinno się to w jakiś sposób uregulować. Sam wysłałem na ten konkurs piwo w kategorii Wild IPA, a które było raczej Wild APA i goryczki z pewnością mu brakowało i chmielowości też. Do zajęcia 3 miejsca wystarczyło tylko tyle, że pozostałe piwa albo miały niski poziom, albo były jeszcze bardziej nie stylowe. [EDIT] Przejrzałem konkursy na szybko i podobna sytuacja miała miejsce w konkursie Flisackim z Listopada, gdzie było 6 zgłoszonych piw do jednej z kategorii i wszyscy dostali punkty. Może rozwiązaniem, byłoby zaliczanie punktów tylko zwycięzcy takiej kategorii?[/EDIT] Może więc warto byłoby określić minimalną ilość zgłoszonych piw do kategorii. W moim odczuciu ta liczba to powinno być więcej niż 6, skoro tyle piw punktuje do pucharu. Zostawiam temat pod dyskusję Nie wiem czy temat był wcześniej poruszany, jeżeli tak, to przepraszam za dubel.

Polecam ten blend. Użyłem go do Wild APA od początku fermentacji. Po 3 tygodniach właściwie było pozamiatane, w sumie trzymałem 5 tygodni na fermentacji. Na początku wydawało mi się, że w profilu mocny koń, ale w butelkach trochę to zelżało i na pierwszym planie rzeczywiście są truskawki i inne estry w stronę ciemnych owoców. Teraz fermentuje na gęstwie Witbiera i po 1,5 tygodnia właściwie skończyły pracę. Obydwa piwa fermentowane w temperaturze otoczenia 21-23 stopnie, nie produkują dużo ciepła. Ruka bulka dość leniwie ale regularnie przez cały okres fermentacji.

Ja mam inne doświadczenia dotyczące gęstwy po wędzonce. Używałem 2 razy. Po Whisky Stoucie do Milk Stouta i delikatne spalone kable przeszły, niektórzy przez to nie chcieli pić tego piwa. Drugi raz po Rauchbier do Hoppy Pilsa i też przeszły takie stęchłe wędzone fenole z gęstwy. Także Ja akurat nie polecam, chociaż Grodziskie jest delikatnie wędzonym piwem, więc może będzie lepiej.

#78 Sands of Jakku (Wheat IPA) ~ 16,5 Blg, 64 IBU W tej warce zamierzam w końcu uzyskać mega aromat cytrusowo-tropikalny, bo z wcześniejszymi próbami bywało różnie. Wrzucę więcej chmielu i będę chmielił zacier. Pomimo wysokiego ekstraktu, chcę żeby piwo było mocno pijalne i orzeźwiające, dlatego nie będę szalał z ekstremalną goryczką, chociaż chcę żeby była zaznaczona. Ma to być raczej West Coast IPA, z tym że z dużym udziałem pszenicy w zasypie. Zasyp: Jak ostatnio mam w zwyczaju - banalnie prosty. Słody bazowe to Pszeniczny i Pils, żeby było rześko i jasno Do tego dla podbicia pełni i kremowości paczka płatków owsianych i pół kilo słodu Abbbey, żeby skontrować ilość wrzuconych słodów i żeby piwo oprócz wytrawnej chmielowości miało też przyjemną podbudowę słodową. Zacieranie:Wytrawnie przez godzinę w temperaturze 64-62 stopnie, potem krótka dekstrynująca i wygrzew. Chmielenie: Będę chmielił pierwszy raz zacier - wrzucę 100g Cascade PL. Na goryczkę pójdzie standardowo Iunga. Na aromat chciałem użyć mieszanki Citra i Amarillo, ale nie zdążyłem zamówić tego drugiego, dlatego pójdę w stronę cytrusów. Na whirpool pójdzie po 50g - Citra, Simcoe i Centennial, a wcześniej na 15 minut jeszcze 50g Cascade PL. To samo co do whirpoola, wrzucę na zimno. Dodatki: Mam wrażenie, że świetnie w Witbierze sprawdził się zest z cytrusów, więc tutaj też wrzucę około 100g skórek z limonki, pomarańczy i grejpfruta. Data: 2016-04-17 Surowce: Pszeniczny - 3,3 kg (45%) Mep Pils - 3,2 kg (44%) Płatki Owsiane - 0,4 kg (5%) Abbey 45 EBC - 0,5 kg (7%) Drożdże: Gozdawa West Coast, uwodnione. Zacieranie 20L: 64°-62°C - 1h 72°C - 15m 78°C Wysładzanie: wysładzanie ciągłe do uzyskania 28l Gotowanie 60 minut: 60' - Iunga 65g 15' - Cascade PL 50g 0' - Citra, Simcoe, Centennial - po 50g Dodatki na cichą: Citra, Simcoe, Centennial - po 50g OG: 16,5°Blg FG: ??°Blg Objętość: 24L Refermentacja: ?? Wydajność: 78% Odfermentowanie: ??% Fermentacja: Burzliwa: 20 dni - 14-17° Cicha: 8 dni - 16-19° Uwagi: Czas pracy 5h Szybki start drożdży, po 12 godzinach piana na 1 cm i dość intensywnie bulka w temperaturze 17 stopni. 03.05 - Właściwie dopiero dzisiaj przestało bulkać. Piwo w ogóle nie chce się klarować, a nie mam możliwości obniżenia temperatury. Prawdopodobnie jutro przeleje na cichą i jeżeli przez 3 dni, nie będzie oznak opadania osadu, dodam żelatyny i potem dopiero nachmiele na zimno. 07.05 - Przelane na cichą. Piwo w ogóle nie chce się klarować i skoro po 3 tygodniach jest błoto, od razu zadałem łyżeczkę żelatyny. Po wstępnym sklarowaniu wrzucę dopiero chmiel na zimno. Piwo zapowiada się fajnie, jest dużo aromatu cytrusowego, w smaku również cytrusy i dodatkowo mango, lekko kwaskowego, pewnie od pszenicy. Rześkie, mało alkoholowe. Zeszło do 4,4Bg, ale próbka była dość mętna, więc nie przywiązuje sie zbytnio do tej wartości. Po otworzeniu było czuć trochę siarki, która właściwie uleciała po przelaniu, albo się do niej przyzwyczaiłem. Goryczka na próbce średnia do wysokiej, ale przy 2 malutkich łykach ciężko ocenić. 12.05 - dodałem 50g Citra i 50g Simcoe. 15.05 - rozlew z dodatkiem 107g cukru. W aromacie marakuja + gruszka, średnio wytrawne, mętne. Smak mocno chmielowy. Wyczułem trochę alkoholu, ale ogólnie jest dobrze.