admiro

Jedyne czego mi brakuje w BT to magazyn surowców, ot taka refleksja mnie naszła ;-)

Było już zgłaszane do programistów.

Na tą chwilę też można prowadzić magazyn - wypełniając pola Ilość w składnikach fermentacji czy chmielach.

Program jednak sam nie odejmie zużytych składników, po uwarzeniu piwa trzeba do odjąć ręcznie.

Oczywiście niewygodne to, ale ja tak robię i zawsze wiem jaki stan magazynu,

Wczoraj warzyliśmy kolejną warkę Rozpoznania Bojem - ilość współuczestników rośnie co mnie cieszy

Numer warki: 90

Nazwa: Rozpoznanie Bojem Witbier

Styl: Witbier (16A)

Wielkość warki: 20,7 L

Gęstość: 12,1 Blg

Barwa: 8,5 EBC

Goryczka: 15,0 IBU

Kalorie: 161 kcal w małym piwie

Składniki:

Pilzneński 2.80 kg

Pszenica niesłodowana 2.80 kg

Crystal 50 0.10 kg

Chmiele:

Marynka 10 g 60 min

Tradition 16 g 15 min

Dodatki:

Kolendra 5 g 15 min

Curacao 15 g 15 min

Kolendra 5 g 5 min

Curacao 15 g 5 min

Świeżo starta skórka pomarańczy z 1 szt 5 min

drożdże S-33

Zacieranie:

70 min Kompromisowa 67,8 °C

Gotowanie: 60 min

Woda/Słód = 3,6/1

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 70%

Przypominam o końcówce terminu przysyłania piw na konkurs:

11. Uczestnicy mają obowiązek dostarczenia piw konkursowych wraz z formularzem zgłoszeniowym w terminie od 16.06.2014 r. do dnia 07.07.2014r. na adres organizatora :

Andrzej Grzeliński

ul. Waszyngtona 53

42-202 Częstochowa

z dopiskiem „V CKPDBP”

W drodze powinno być jeszcze około 20 paczek, uznamy wszystkie piwa wysłane w terminie czyli do 07-07-2014, kurier dostarcza je z reguły na drugi dzień.

A wszystko przez wspaniałą frekwencję - na dzień dzisiejszy już 74 zgłoszenia

Rozumie że konkurs oraz cała impreza odbędzie się w browarze Czenstochovia? (pytam bo jakoś nie mogę znaleźć takowej informacji)

Konkurs z komisjami sędziowskimi oraz wydarzeniami towarzyszącymi (spotkanie piwowarów domowych, pokaz warzenia piwa, spotkanie z browarem Pracownia Piwa) odbędzie się z pubie Piwiarnia Częstochowa (al. NMP 31), jest to siedziba Częstochowskiego Kręgu Lokalnego Bractwa Piwnego.

Wszystkie szczegóły poda kolega Piotrek jak już będzie znany cały harmonogram.

Browar Czenstochovia zawsze miło gości nas podczas warzenia zwycięskiego piwa (w tym roku już piąty raz i będzie to Irish Red Ale), oraz podczas uroczystego odszpuntowania gotowego piwa (najczęściej grudzień/styczeń).

Na dzień dzisiejszy mamy już ponad 40 zgłoszeń co mnie bardzo cieszy

Wszystkie paczki dotarły w całości, każdy piwowar dostaje odpowiednie powiadomienie na email w dniu otrzymania przeze mnie paczki.

Zachęcam wszystkich piwowarów do udziału w konkursie, udział jest bezpłatny.

Nalewak - coś pięknego

Już niedługo rozpocznie się termin przyjmowania przesyłek z piwem do naszego konkursu.

Pamiętajcie proszę o odpowiednim zabezpieczeniu przesyłki, kurierzy zbytnią się nimi nie cackają.

Co roku kilka paczek jest częściowo rozbitych, ale zawszą są to paczki niewłaściwie zabezpieczone - najlepiej sprawdza się folia bąbelkowa, styropian, wypełniacze z materiału. Sama tektura pudełka plus owinięcie gazeta nie daje rady

Paczki trafiają bezpośrednio do mnie, jak co roku na bieżąco będziemy informować o otrzymaniu przesyłki.

Pamiętaj tylko o pozostawieniu odłączonych wlotów chłodnicy podczas gotowania, ciśnienie wytwarzające się z parującej wody pozostałej w rurkach jest dość konkretne.

Wraz z Bractwem Piwnym Krąg Lokalny Częstochowa rozpoczęliśmy comiesięczne warsztaty warzenia piwa pod nazwa "Rozpoznanie Bojem".

Warzymy piwo grupą wspólnie ustalając recepturę i parametry z myślą wystawianiu piw w konkursach piwowarskich.

Na następnych spotkaniach będzie degustacja naszego piwa, a następnie omówienie metryczek sędziowskich - czyli warzenie i ocena piwa w praktyce.

Pierwsze spotkanie było wczoraj w Piwiarni Częstochowa, pod moją moderacją.

Numer warki: 89

Nazwa: Rozpoznanie Bojem IRA

Styl: Irish Red Ale (9D)

Wielkość warki: 20,8 L

Gęstość: 13,4 Blg

Barwa: 33,5 EBC

Goryczka: 24,6 IBU

Kalorie: 180 kcal w małym piwie

Składniki:

Pale Ale 4.70 kg

Caraarom 0.21 kg

Crystal 150 0.21 kg

Carared 0.10 kg

Palony jęczmień 0,05 kg

Chmiele:

First Gold 28 g 60 min

drożdże Coopers Ale

Zacieranie:

60 min Kompromisowa 67,8 °C

Gotowanie: 60 min

Woda/Słód = 3,5/1

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 70%

Numer warki: 88

Nazwa: Czarne

Styl: Schwarcbier

Wielkość warki: 60 L

Gęstość: 12,8 Blg

Barwa: 62 EBC

Goryczka: 28 IBU

Kalorie: 171 kcal w małym piwie

Składniki:

Pilzneński 7.40 kg

Monachijski 2.25 kg

Jęczmień 2.00 kg

Crystal 150 0.90 kg

Palony Żywiecki 0.50 kg (po oddzieleniu 50 g kamieni )

Barwiący Strzegom 0.40 kg

Chmiele:

Tradition 100 g 60 min

Tradition 60 g 30 min

Tradition 45 g 0 min

drożdże Saflager W 34/70

Zacieranie:

40 min Maltozowa 63,0 °C

50 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

Gotowanie: 70 min

Woda/Słód = 2,5/1

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 85%

Wczorajsza zabawa:

Numer warki: 87

Nazwa: Hop hops

Styl: German Pilsner

Wielkość warki: 60 L

Gęstość: 12,6 Blg

Barwa: 7,3 EBC

Goryczka: 31,5 IBU

Kalorie: 168 kcal w małym piwie

Składniki:

Pilzneński 12.00 kg

Monachijski 0.50 kg

Zakwaszający 0.05 kg

Chmiele:

Marynka 40 g 60 min

Marynka 40 g 30 min

Tradition 60 g 15 min

drożdże Saflager W 34/70

Zacieranie:

40 min Maltozowa 63,0 °C

30 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

Gotowanie: 70 min

Woda/Słód = 2,5/1

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 85%

To coś jak moje karnistry 12L po maggi i pompa brytyjska

Technicznie do były 2 zacierania, a po każdym zacieraniu 2 osobne gotowania (keg + lidl) co pozwoliło zastosować inne chmielenia a dodatkowo przy różnych drożdżach dało 4 różne piwa

Mój rekord to byly 3 warki pod rząd, ale zajeło to zdecydowanie więcej czasu.

Numer warki: 86

Nazwa: Mixed-S

Styl: bez

Wielkość warki: 21,5 L

Gęstość: 11,3 Blg

Barwa: 24 EBC

Goryczka: 27 IBU

Kalorie: 149 kcal w małym piwie

Składniki:

Pale ale 3.9 kg

Caraaroma 0.21 kg

Crystal 150 0.21 kg

Jęczmień palony 0,033 kg

Chmiele:

Marynka 21,5 g 60 min

Tradition 21,5 g 15 min

drożdże WB-06

Zacieranie:

90 min na lenia od 66* w dół

Gotowanie: 70 min

Woda/Słód = 3,5/1

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 83%

Numer warki: 85

Nazwa: British Ale

Styl: Bitter baza

Wielkość warki: 38,5 L

Gęstość: 11,3 Blg

Barwa: 24 EBC

Goryczka: 34 IBU

Kalorie: 149 kcal w małym piwie

Składniki:

Pale ale 6.80 kg

Caraaroma 0.35 kg

Crystal 150 0.35 kg

Jęczmień palony 0,066 kg

Chmiele:

Bramling Cross 70 g 60 min

First Gold 20 g 15 min

drożdże Safale S-04

Zacieranie:

90 min na lenia od 66* w dół

Gotowanie: 70 min

Woda/Słód = 3,5/1

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 83%

Numer warki: 84

Nazwa: Britbier

Styl: Witbier (baza)

Wielkość warki: 21,5 L

Gęstość: 11,1 Blg

Barwa: 8 EBC

Goryczka: 19 IBU

Kalorie: 150 kcal w małym piwie

Składniki:

Pilzneński 3.00 kg

Pszenica 2.25 kg

Crystal 50 0.10 kg

Chmiele:

Bramling Cross 21,5 g 60 min

Bramling Cross 11 g 15 min

Dodatki:

Kolendra 15 g 15 min

Suszona skorka pomarańczy 20g 15 min

Suszona skorka pomarańczy 20g 5 min

drożdże Safbrew Wheat WB-06 i Mauribrew Weiss mieszanka

Zacieranie:

15 min Białkowa 52,0 °C

60 min Maltozowa 62,0 °C

15 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

Gotowanie: 70 min

Woda/Słód = 3,5/1

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 75%

Wczoraj uwarzyłem 4 różne piwa, wartości z wyliczeń, nie sprawdzane po uwarzeniu.

Numer warki: 83

Nazwa: Witbier 2014

Styl: Witbier

Wielkość warki: 38,5 L

Gęstość: 11,1 Blg

Barwa: 8 EBC

Goryczka: 15 IBU

Kalorie: 148 kcal w małym piwie

Składniki:

Pilzneński 5.00 kg

Pszenica 4.00 kg

Crystal 50 0.20 kg

Chmiele:

Marynka 20 g 60 min

Tradition 30 g 10 min

Dodatki:

Kolendra 13 g 15 min

Curacao 20 g 15 min

Suszona skorka pomarańczy 13g 15 min

Kolendra 10 g 5 min

Suszona skorka pomarańczy 13g 5 min

drożdże Safbrew Wheat WB-06 i Mauribrew Weiss mieszanka

Zacieranie:

15 min Białkowa 52,0 °C

60 min Maltozowa 62,0 °C

15 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

Gotowanie: 70 min

Woda/Słód = 3,5/1

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 75%

Dla mnie to bezsensowny podział, wszystkie chwyty są dozwolone, jeżeli efekty będą satysfakcjonujące.

To co jednych jest obowiązkowe, dla innych będzie niedopuszczalne.

Porównuję z moją EEM20 32l/m tutaj 28l/m

- pompa zdecydowanie za mocna do naszych celów (tak obniżam obroty elekronicznie, tak mam dławienie, tak msam bypass)

- moja pompa jest bardzo głośna (gwiżdże), pytanie jaka jest ta.

Napisałem, bo to jedyne wyjscie jakie znalazlem narazie brak odpowiedzi. Zdaje sie ze wycofali się z aliexpressu. Jedynie przez alibaba.com mozna je dostac. 29 usd sztuk, ale minimalne zamówienie to 50 szt. A wygladaja naprawde pożadnie te pompki i znalazlem dobre recenzje na zagranicznych forach.

Czy była jakaś odpowiedź? Chętnie zakupiłbym 2 takie pompki

Czy ktoś oriantuje się czy brewtarget ma w standardzie słody Castle Malting? Zacząłem dodawać słody u siebie z myślą o udostępnieniu i dopadło mnie zwątpienie.

 

Dodatkowo czy istotne jest dla nas "różnica frakcji gróbej/drobnej" (nie dla każdego słodu ta informacja została udostępniona), DP (Lintner) - cokolwiek by to nie było oraz % białek (tej informacji CM nie udostępnia dla żadnego słodu)?

Wydaje mi się, że te parametry nie są brane po uwagę w wyliczeniach - tylko dla informacji.

Apropos bazy słodow to zaimportować można każdą bazę skladników w formacie BeerXML.

Gratulacje dla Jacka!

Cześć

Jest nas kilkoro piwowarów i piwowarek z okolicy Częstochowy

Pozdrawiam

Przede wszystkim przy hermsie śrutujesz grubiej, też miałem te problemy na początku. Nie wpływa to na wydajność procesu.