admiro

A w czym przeszkadza wzburzenie wszystkiego, zamieszanie nawet i poczekanie aż się ułoży? Czyli tak jak to się robi przy filtracji.

Nie powinno się tak robić przy filtracji, ani wysładzaniu. Jak złoże filtracyjne się ułoży, każde głębokie zamieszanie spowoduje stratę czasu na ponowne ułożenie.

Jeżeli masz dobrze opanowaną filtrację to nie ma co się specjalnie przejmować sposobem dodawania wody, póki nie niszczy złoża filtracyjnego. Jak wlejesz gar wody na raz to zamieszasz na pewno, lepiej delikatnym strumieniem.

No ja nie mogę....

Odejdź

Dziękuję wszystkim za życzenia

Bnp, czy ty naprawdę cały czas uważasz, że będziesz za mnie decydował jak warzę piwo?

Ktoś z otwartą głową zauważyłby fakt, że drożdże WB-06 to oczywiście drożdże Ale'owe, zauważyłby brak przerwy ferulikowej która odpowiada za banany w aromacie, i może wpadł by ma pomysł niskiej temperatury fermentacji co uchroni moją warkę przed nadmiernymi fenolami.

A taki właśnie miałem kaprys.

Ale nie, ty oczywiście pouczasz, oceniasz i wmawiasz pomyłkę. Na trolling wskazuje ilość odpowiedzi w tym wątku.

Ty nie próbujesz pomóc, tobie z jakiegoś powodu nie mieści się w głowie, że ktoś ma inne zdanie niż ty.

uwarzyłem i wypiłem tyle różnych piw że mogę bez sędziowania stwierdzić, że wb-06 to zasadnicza pomyłka do amerykańskiej pszenicy

tyle w temacie

pozdr

Warz i pij dalej, ale kto ci dał prawo do pouczania innych to nie wiem.

Nie dam ci spóbować mojej pszenicy i nie trolluj już proszę.

zgadzam się, ale powołujesz się na dany styl BJPC moim zdaniem źle go zinterpretowałeś.

na konkursie w kategorii American Wheat by nie spełniał podstawowych wymagań...

Nie wiem czy miałeś okazję sędziować na konkursie piwowarskim, ale oceniając piwo po recepturze mógłbyś się mocno zdziwić

to tak brzmi jakby do pilsa dać wb-06

Piwowarstwo domowe ma to do siebie, że mogę dodać co chcę do czego chcę i nazwać to jak chcę.

A potem wypić i jak uznam, że dobre to nawet w konkursie wystawić.

Gratulacje dla zwycięzców, a szczególne dla Sirvantesa który będzie miał okazję uwarzyć swoje na szerszą skalę

kaprys kaprysem ale powoływanie się dokładnie na BJPC odnośnie stylu z zastosowaniem tych drożdży jest delikatnie mówiąc nieporozumieniem

Bnp purystą BJCP, to trzeba w kominie zapisać

Ja jednak w dalszym ciągu pozostawię sobię możliwość dowolnej modyfikacji stylu na którym bazuję.

Odnośnie warki 81: nie ma mowy o pomyłce, taki po prostu miałem kaprys

Dzisiejsze warzenie:

Numer warki: 82

Nazwa: American Brown Ale

Styl: American Brown Ale (10C)

Wielkość warki: 40 L

Gęstość: 12,3 Blg

Barwa: 45 EBC

Goryczka: 17 IBU

Kalorie: 166 kcal w małym piwie

Składniki:

Pale Ale 7.50 kg

Crystal 150 0.75 kg

Palony Żywiecki 0.20 kg

Barwiący 0.15 kg

Chmiele:

Cascade 40 g 60 min

Liberty 40 g 15 min

drożdże Safale American US-05

Zacieranie:

10 min Białkowa 52,0 °C

90 min Kompromisowa 67,0 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

Gotowanie: 70 min

Woda/Słód = 3/1

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 85%

Przecież tak właśnie jest

Dzięki admiro za pomoc W starej bazie mam 4 pliki xml: database, mashs, options, recipes. Wiadomo receptury do receptur, a reszta gdzie ?

Ja używam na ubuntu a przejście na 2.0 poszło z automatu, spróbuj pozostałe pliki zaimportować przez "import receptury", powinno dać radę.

Numer warki: 81

Nazwa: American Wheat

Styl: American Wheat or Rye Beer (6D)

Wielkość warki: 39 L

Gęstość: 11 Blg

Barwa: 3 EBC

Goryczka: 22 IBU

Kalorie: 148 kcal w małym piwie

Składniki:

Pilzneński 3.80 kg

Pszeniczny 3.00 kg

Crystal 50 0.20 kg

Chmiele:

Marynka 30 g 60 min

Cascade 30 g 15 min

drożdże Safbrew Wheat WB-06

Zacieranie:

10 min Białkowa 52,0 °C

35 min Maltozowa 62,0 °C

25 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

Gotowanie: 70 min

Woda/Słód = 3,5/1

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 83%

chodzi o windows, receptury ogarnąłem, ale właśnie z bazą lipa, bo tam miałem parametry warzelni, sporo dodanych składników. Wychodzi na to, że znów muszę to dodawać ręcznie, lub pozostać przy 1.2.4.

Nie, w starej bazie masz kilka plików xml, zaimportuj je w nowej bazie - wczyta się baza sprzętowa, schematy zacierania itp.

Jeśli używasz Mac OS lub Linux, nowo zainstalowany Brewtarget zapyta, czy chcesz dodać nowe receptury i składniki; naciśnij tak.

Jeśli korzystasz z systemu Windows, wyeksportuj wszelkie receptury, które chcesz zachować ze starej instalacji (do pliku xml), a następnie zaimportuj je w nowej wersji.

Z ilu calowej rurki macie zrobione instalacje?

Albo jak to woli z jakiej średnicy rurki macie instalacje?

Przyłącza 1/2", wężyki 10-12mm, do cyrkulacji zacieru nie ma znaczenia, do przepompowywania wody - wiadomo, ale to też zależy od pompy.

W każdym razie nie zmieniałbym.

Spokojnie zaczekaj aż czynnik chłodzący i olej wrócą na swoje miejsce.

Miałem teraz podobny przypadek, kompresor chodził, ale był jakiś problem z czynnikiem i się przegrzewał, co powodowało wyłączanie.

Musiała przestać zimę żeby zaczęla działać z powrotem, ale z tego co słyszałem z reguły to jest kwestia doby.

Numer warki: 80

Nazwa: Takie tam na lato

Styl: Polskie Ale

Wielkość warki: 39 L

Gęstość: 12 Blg

Barwa: 5 EBC

Goryczka: 26 IBU

Kalorie: 159 kcal w małym piwie

Składniki:

Pilznenski 7.30 kg

Caraamber 65 0.40 kg

Chmiele:

Marynka 40 g 60 min

Liberty 30 g 15 min

Liberty 20 g 5 min

drożdże Safale S-04

Zacieranie:

10 min Białkowa 52,0 °C

30 min Maltozowa 62,0 °C

30 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

Gotowanie: 70 min

Woda/Słód = 3/1

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 86%

Crashuje jak wprowadziłem recepturę na bazie słodów strzegomskich.

W jakim pliku siedzą receptury?

Plik:

database.sqlite

Możesz mi przesłać, sprawdzę jak się zachowuje pod linuxem.

Możesz wykonać Portera Angielskiego, całkiem w stylu.

Ze spraw formalnych: słownictwo piwowarskie trochę leży, nie wysycanie a wysładzanie, no i fermentor.

Technicznie:

- z KEGa 50L wybicie to ok 38,5 L, czyli akurat na 2 kegi Pepsi

- zbiornik HLT czyli wymiennik ciepła nie musi być kegiem, ze względów oszczędnościowych może to być beczką z HDPE, oczywiścia kwestia bezpiecznej instalacji grzałki podobnie ze kadzią zacierną.

- nie musi występować deszczownika, wystarczy podać wodę do wysładzania lekko poniżej poziomu płynnej części zacieru

- najważniejsza w tym systemie będzie pompa, są różne szkoły.

- zamiast miedzi można zastosować węże silikonowe.

Piszę o tańszych zamiennikach dlatego, że taki system zrobisz w wersji pierwszej, a zadowolony będzie może w wersji czwartej - czyli czeka cię dużo przeróbek

Z okazji Dnia Piwowara Browar Admiro powrócił.

Dawno nic nie warzyłem, ale nie znaczy to, że nic się działo

Razem z przyjaciółmi z Częstochowskiego Bractwa Piwnego przeszedłem na piwną "drugą stronę".

Rozpoczęliśmy w Częstochowie pod adresem al. NMP 31 działalność Pubu "Piwiarnia" z wyborem ok. 100 rodzajów piw regionalnych i rzemieślniczych http://www.facebook.com/PiwiarniaCzestochowa. W Piwiarni mają miejsce premiery większości nowych piw browarów rzemieślniczych.

Moje garażowe warzenie doczekało się miejsca w wybudowanym wolnostojącym garażu, pomieszczenie warzelne na parterze ok 20 m2 oraz piwnica pod nim, ten sam wymiar, całkowicie poniżej poziomu gruntu. W tej chwili w piwnicy mam 11°C, czyli idealnie na lagery.

Zdjęcia poniżej

A teraz dzisiejsze warzenie:

Numer warki: 79

Nazwa: Oktoberfest

Styl: Oktoberfest/Märzen (3B)

Wielkość warki: 39 L

Gęstość: 13,5 Blg

Barwa: 6 EBC

Goryczka: 24 IBU

Kalorie: 180 kcal w małym piwie

Składniki:

Pilznenski 6.50 kg

Monachijski 2.25 kg

Carahell 0.10 kg

Caramunich II 0.10 kg

Chmiele:

Tradition 70 g 60 min

Tradition 40 g 15 min

drożdże Saflager W 34/70

Zacieranie:

10 min Białkowa 52,0 °C

30 min Maltozowa 62,0 °C

30 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C

Gotowanie: 70 min

Woda/Słód = 3/1

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 85%

Ten program ma wiele błędów.

Dla mnie " Docelowa wielkość warki przed gotowaniem" to faktyczne wybicie. Zmieniając ten parametr, zmienia się gęstość początkowa. Zmieniając ilość litrów w "Docelowa wielkość warki" nie dzieje się nic. Nie wiem czy to kwestia tłumaczenia czy błędu w programie. Admiro zapewnie będzie wiedzieć więcej.

W programie opisy są prawidłowe.

Zmiana "Docelowa wielkość warki przed gotowaniem" zmienia "Gęstość przed gotowaniem"

Zmiana "Docelowa wielkość warki" zmienia "Gęstość początkowa"

Układając formułę najprościej jest liczyć od "tyłu" wybrać sprzęt, wpisać składniki i zacieranie.

Na końcu użyć Pomocnika zacierania dla ustalenia ilości wody.

Program wtedy obliczy prawidłową wartość Docelowej ilości warki i innych parametrów. (Jeżeli Docelowa wielkość warki różni się od tego co chcemy osiągnąć trzeba poprawić wartosć wielkości przed gotowaniem i przeliczyć Pomocnikiem zacierania)

Po zmianach w składnikach również trzeba użyć Pomocnika zacierania ponownie,

Alt