cieplyl

A może zrobić na samej górze dużymi literami FAQ i umieścić tam te pytania które pojawiają się kilkanaście razy jak np. "brak piany- co robić?","zakażona brzeczka- jak rozpoznać?", "Chcę uwarzyć piwo ale nie wiem jak". Można by w odpowiedziach na te pytania użyć haseł z wikipedi. Po pierwsze propagowało by to trochę czytanie haseł na wiki (sam dopiero po kilku tygodniach się zorientowałem,że takie coś tu jest), zmusiło by ludzi do czytania a nie zadawania po raz setny pytania "pierwsza warka- brak piany". Nie wyeliminuje to całkowicie pytania o to samo ale może zmniejszy. EDIT: Wiem, że istnieje mapa wątków w której można przejrzeć ciekawe tematy, jednak lepiej zrobic pytanie i odpowiedź. To trochę rozjaśni sytuacje. W miarę możliwości mogę coś przy tym pomóc

Barwę oceniałem w gotowym piwie. Być może mieszałem jedno bardziej. Widzę, że praktycznie wszystko na wpływ na kolor . Dziękuje za wszystkie sugestie!

Tak, oczywiście ta sama gęstość. Możliwe, że to intensywność gotowania. To teraz ja zadam głupie pytanie jeśli pozwolisz : Jeśli pewna część cukru uległa karmelizacji to czy nadal będzie tak samo fermentowalna dla drożdży jak ta nie skarmelizowana? Chodzi mi o to, czy nadal uzyskam takie samo odfermentowanie?

1 paczka(ok.7zł)=6 piw domowych. To chyba wystarczająca zachęta . Przynajmniej dla biednego studenta.

Gotowane było tyle samo, czyli 90 minut. Jedyna szansa to chmiel. Zastanawiałem się jaki kolor mają olejki chmielowe ale czy 30 gram chmielu dodanego na cichej potrafi zabarwić 23 litry piwa? Wydaje mi się to mało prawdopodobne. Jeszcze jedna różnica mi się nasuwa: Długość pozostawienia słodu ześrutowanego. Jako,że jestem wygodny i nie posiadam śrutownika zamówiłem słód ześrutowany i jeden leżał 3-4 dni a drugi 3-4 tygodnie w worku, w którym został zapakowany w browamatorze, z niewielkim dostępem powietrza. ( Z tego co leżał dłużej wyszło ciemniejsze) EDIT: Z niewielkim dostępem powietrza i światła

Pytanie jak w temacie: co najbardziej wpływa na kolor gotowego piwa? Wiem oczywiście, że najbardziej wpływa stosowany słód i jego barwa w skali EBC, jednak ostatnio warzyłem dwa piwa po sobie na słodzie Bohemian Pilsner, czyli bardzo jasnym bez dodatku karmelowego i jedno jest "cytrynowe" natomiast drugie dość ciemne. Różnią się tylko zawartością chmielu podczas warzenia oraz tym, że do tego ciemniejszego dodałem chmiel do fermentacji cichej. Trochę inne były również "przerwy" ale to chyba nie ma znaczenia. Myślałem również o zakażeniu ale piwo jest w smaku i zapachu bardzo dobre. Pozdrawiam!

Triple zabutelkowany po bardzo szybkiej burzliwej. Po trzech dniach miał już 5°Blg. Ogólnie spadło do 4. Tydzień na cichej i do butelek. Gorsza sprawa z Pilsem. Stoi już 10 dni i gęstość spada bardzo powoli.

Jeśli jest tak bardzo stara to sprawdź w jakim stanie są uszczelki i czy gdzieś nie ucieka chłód. Podobno nawet mała szczelinka w starej uszczelce potrafi narobić niezłego bajzlu.

Jesli ten środek zawierał by tylko nadwęglan to było by super. Jednak wydaje mi się, że w tym wybielaczu jest jeszcze kilka innych substancji po których będzie trzeba płukać fermentator (Kolega Bielok napisał, że w składzie jest tylko 30% nadwęglanu oraz, że to ma jakis zapach ). Czysty nadwęglan nie ma ani zapachu ani koloru. Po dodaniu do wody wygląda jak woda gazowana powoli uwalniając H202. Bielok opisz jak możesz czy ma to jakis kolor, zapach itp.

Dokładnie . Do tej pory Polska nie miała patentu na ten związek i sprowadzało się go z unii lub Chin.

Chemixpro zawiera jako substancje czynną nadtlenowodzian węglanu sodowego (nadwęglan sodu) jest to substancja która uwalnia powoli nadtlenek wodoru (wodę utlenioną). Nadtlenek wodoru działą bardzo zabójczo na wszystkie mikroorganizmy. Co najważniejsze w tym środku, po przepłukaniu i wylaniu resztka zamienia się w czystą wodę, więc nie ma zadnej możliwości na zatrucie się, gdy doda się za dużo. Ostatnio w Gliwicach opatentowali produkcje tego środka, więc nie trzeba go już sprowadzać.

Dodatkowo zawiera środki powierzchniowo czynne wiec trzeba płukac po tym środku. To jest dobry środek do mycia i chyba tylko do mycia.

Ja moge tylko zabrac głos o chemixpro. Ogólnie nie miałem zadnych problemów. W instrukcji jest napisane, że trzeba wlac do fermentatora wody w ilości 10% objętości i dosypać łyżeczke środka na każdy litr. Resze zdezynfekuje aktywny tlen. To co jest lepsze w tym środku od pirosiarczynu, że nie trujesz sie siarką podczas dezynfekcji. A jeśli to odpowiednik to musi miec taki sam skład wiec pewnie w skuteczności jest taki sam.

Warka numer 9. Pilsner bohemski Zasyp: 5 kg pilźnieński 0,7 kg carapils 0,1 zakwaszający 60 g Marynka 30 g Lubelski Zacieranie: 64°C - 30min 72°C - 30min 78°C - filtracja Chmielenie: 60min 30 g Marynka 30min 30 g Marynka 0min 30 g Lubelski Wyszło około 28 litrów o gęstości 13°Blg . Pomysł na chmielenie od kolegi Dagome z konkursowego pilsnera. Co do poprzedniego piwa (Triple) po jednym dniu gęstość spadła z 19 na 10°Blg i kompletny brak piany. Mam nadzieje, że jeszcze pójdzie dalej

Warka nr. 8 popełniona "Pechowy Triple" Zasyp: 4,7 kg słód pilźnieński 0,6 kg monachijski I 0,3 kg carapils 1 kg cukru 25 g lubelski 35 g marynka mech 5g Zacieranie: 64°C - 30min 72°C - 10min lub krócej potem nawalił czujnik i spadło do 62°C po naprawie podgrzane do 78°C i filtracja Chmielenie: 60min 15 lubelski i 15 marynka 5 min 10 lubelski i 20 marynka Tez nie bez problemów znów czujnik pokazywal co innego i tak na kilkanascie minut spadlo do 94°C Zadane drożdżami s-33 ze starterem. Koncowa gęstość 19°Blg. wyszło około 21-22 litrów.

Zawsze można kontynuowac temat "piwowarów nocne rozmowy" Jaka docelową gestosc chcesz osiągnąc? Za kilka dni tez bede robil tripla tylko na s-33. Mam nadzieje, że dadza rade. Pozdrawiam!

I znów podkarpacie! Nasza siła rośnie Pozdrawiam i zycze udanych warek.

Taka mala miejscowosc a juz nas dwóch. Bielok to jak cos czekam na info na PW. Pozdrawiam

Szybko zlecialo ale jest juz wrzesien. Bedziesz Kolego moze w mielcu w tym roku ?

Dziekuje bardzo za życzenia! Oczywiscie Wasze zdrowie!

Próba jodowa ? próba przeprowadzana pod koniec zacierania infuzyjnego lub dekokcyjnego w celu wykrycia w zacierze obecności skrobi. Polega na pobraniu kilku kropel zacieru na białą powierzchnie ( np. biały talerzyk) i wkropieniu kropli odczynnika. Zmiana zabarwienia roztworu (najczęściej niebieski) informuje, że w zacierze jest jeszcze obecna skrobia. Zacieranie prowadzi się tak długo aby próba dała wynik negatywny (brak zmiany koloru). Odczynnikiem jest płyn Lugola (jod rozpuszczony w jodku potasu I2/KI) lub jodyna (roztwór jodu w 90% etanolu). Skrobia zawarta jest w roślinach jako substancja zapasowa i nie jest fermentowana przez drożdże. Podstawową czynnością podczas produkcji piwa z użyciem słodu jęczmiennego jest tzw. zacieranie, czyli rozłożenie skrobi (polisacharydu) na cukry proste. Odpowiedzialny za tą przemianę jest enzym: beta-Amylaza, który działa w temperaturze 60-65 °C . Pożądane jest, z punktu widzenia piwowarstwa, aby cała skrobia uległa przemianie. Dekokcja (zacieranie dekokcyjne)- sposób zacierania polegający na oddzieleniu od całości zacieru (zacieru głównego) tzw. dekoktu, czyli około 1/3 możliwie gęstego zacieru, pogrzaniu go do temperatury przerwy scukrzającej i zagotowaniu. Dekokt następnie powoli dolewa się do zacieru głównego energicznie mieszając. Eliminuje się w ten sposób miejscowe przegrzania, które mogły by dezaktywować enzymy. Temperatura zacieru głównego i dekoktu jest tak dobrana, że po zmieszaniu całość ma temperaturę kolejnej przerwy scukrzającej lub dekstrynującej. Jeżeli operację przeprowadza się jednorazowo, proces nazywa się dekokcją jednowarową, jeśli dwa razy to dwuwarową, jeśli trzy razy to trójwarową. Dekokcję była dawniej jedyną metodą zacierną, przede wszystkim dlatego, że nie podgrzewało się całości zacieru co zmniejszało zużycie energii. Po drugie słody używane w tamtych czasach nie były tak dobrze ?rozluźnione? jak dzisiejsze i trudniej było z nich wydobyć cukry proste. Dzisiaj, gdy coraz częściej zacieranie dekokcyjne zastępowane jest przez tzw. zacieranie infuzyjne. Mimo to niektóre browary jak np. Pilzner Urquell do dziś stosują dekokcje, gdyż wnosi ona do smaku subtelne nuty które nie da się osiągnąć innymi sposobami. Za dekokcją przemawia: zwiększenie wydajności końcowej podczas zacierania lepszy smak podgrzewanie zacieru w mniejszym naczyniu Przeciw: wydłużenie czasu całego procesu dostępność słodów dobrze rozluźnionych, do wysładzania których wystarcza w zupełności zacieranie infuzyjne Nie wiem jak to wkleic wiec dam to tu.

Moge sie zajac najlatwiejszym czyli proba jodowa.

Pierwsze to sorbinian potasu jest konserwantem czesto uzywanym w produktach spozywczych. Czesto rowniez uzywany z benzoesanem sodu. Oba nieszkodliwe dla orgnizmu. Zabija plesn i bakterie. Drugie to pirosiarczyn potasu ktory uzywany jest do konserwacji wina. W sklepach winiarskich mozna go z powodzeniem kupic. Rowniez zabija grzyby i bakterie, doatkowo klarujac wino.

Hmm przepraszam namieszalem. Jedna literka a tyle zmienia. Nie sprawdzilem sobie tego dokladnie i napisalem glupoty, bedac pewnym ze jednak dobrze pisze. Mozna zawartosc oznaczyc zawartosc Ca za pomoca testu firmy nutrafin na ktorym jest napisane, ze mozna badac w slonej i slodkiej. Ewentualnie test na twardosc weglanowa gdzie jednoczesnie oznacza sie przede wszystkim stezenie Ca i Mg.

Pewnie chodziło koledze o metody kolorymetryczne. Testy kolorymetryczne sa uzywane do stwierdzenia czy obraz w telewizorze spelnia normy dotyczace barwy kolorow. Natomiast w chemii sa to testy kalorymetryczne' date=' a dzial tej nauki nazywa sie kalorymetria.[/color'] = glupoty przepraszam