vettis
-
Postów
2 156 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
5
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez vettis
-
Lepsze od mchu? Czy ja wiem, jakoś wole mech
-
Stryszawa...
-
Polecam: http://www.wiki.piwo.org/Pils_Czeski_%28_Ceska_Diesitka%29,_%C5%81ukasz_Chrz%C4%85szcz_%28vettis%29 I długie leżakowanie dla tego szczepu drożdzy
-
Lekkiej desitce sprzyja dekokcja. Nie potrzeba tu różnych słodów. Zasyp prosty głównie pilzneński 90%, reszta carpils lub monach. Piwo nie ma byś słodkie, a słodowe. Resztę dopełniają czeskie chmiele, premiant, sladek - goryczka/smak, aromat - saaz. Chmielenie max 38IBU przy 10,5 plato, drożdże polecam Wyeast Czech pils dają mocno słodowe piwa, więc chmielenie w górnej granicy. Saaz sypać na koniec 0 min, wyłączenie palnika w sporej ilości 60-100g/20l piwa.
-
Drożdże słabo schodzą, zostawiają zazwyczaj ekstrakt w granicach 4 plato. Nie charakteryzują się raczej niczym. Po prostu zamieniają brzeczkę w piwo. Nie widzę również ich w piwach w stylu witbier, weizen, siason itd. Ale do Polisch Ale, myślę że będą pewnie ok. nie wybijają się estrami lub patrząc w drugą stronę czystym profilem. Ja używam ich przy piwach kwaśnych jako I fermentację z powodzeniem.
-
WARKA 219 Munich Helles 12,3°Blg – 21IBU – 50l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 8,6 kg Słód monachijski (Sufflet) – 0,8 kg Słód Carmel Pils (Bestmalz) – 0,5 kg Słód Caramunich I Weyermann® – 0,05 kg Zacieranie: 35l wody do zacierania (Kwas fosforowy 15ml) 54°C - 10min 63°C - 20min Odebrana 1/3 zacieru Gotowanie 10 min 72°C - 30 min 76°C - Wysładzanie: 34l wody 76°C z dodatkiem 5ml kwasu fosforowego, do uzyskania 60l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 10g Magnum 2013 13% A-A 30 min – 20g Magnum 2013 13% A-A 5 min – 70g Perle 2014 5% A-A (szyszka) Inne: 20 min – BIERSOL 20ml Drożdże: W-34/70 - gęstwa II 0,7l Drożdże zadane w 12°C, fermentacja w 10°C
-
WARKA 190 Flanders Red Ale 12,5°Blg - 19IBU rozlana do 28x0,5l 5g/1l po prawie roku cichej z dodatkiem Wyeast 3763 Roeselare Ale Blend. Zeszło do 2,5°Blg, w smaku czuć karmel i czekoladę mieszające się z kwaskowatymi posmakami. Do tego uzupełnieniem są owocowe nuty. Kolor idealnie klarowny. Nie jest jakoś masakrycznie końskie i kwaskowe, co mnie cieszy. Zobaczymy za jakiś czas. Dostało teraz trochę tlenu.
-
WARKA 218 Pilsner - Single Hop Herkules 12,0°Blg – 44IBU – 50l przelana do lagerowania. Zeszło do 3,3°Blg. Jestem miło zaskoczony tym piwem. Chmiel Herkules jako single hop, bardzo fajnie się spisał. Receptura do powtórzenia bez korekt
-
WARKA 217 English Pale Ale 11,7°Blg – 38IBU rozlana do 2 petainerów 3x3Bar
-
Fajny szczep, podkreśla mocno słodowość, więc trzeba sypnąć więcej chmielu do kontrastu. Ja chmieliłem 12°Blg/45IBU - 10,5°Blg/35-38IBU (czyli górne granice). Minusem w tych drożdżach jest duża produkcja siarki. Jak i podczas fermentacji tak i podczas refermentacji w butelkach! Więc, spokojnie jak siarka zniknie, a po refermentacji będziesz ją czuć na nowo. Piwo wymaga dłuższego leżakowania w butelkach, ale znika. Za to potem jak smakuje gotowe piwo. Mój ulubiony szczep lagerowy, choć trzeba cierpliwości do niego Tak, więc osobiście polecam, parę saszetek przerobiłem
-
Trafiając na ten wątek, teraz mogę śmiało powiedzieć, że śrutownik po prawie 3,5 roku użytkowania spisuje się bez zastrzeżeń. Śrutuje bez problemu, bez żadnych poprawek. I myślę że jeszcze parę kg pociągnie bez problemu
-
WARKA 216 German Pilsner 11,9°Blg rozlana do 1 kega pepsi i 1 petainera.
-
WARKA 217 English Pale Ale 11,7°Blg – 38IBU – 50l przelana na cichą 12.01. Zeszło do 3,5°Blg
-
Pierwsza warka w 2015 roku. WARKA 218 Pilsner - Single Hop Herkules 12,0°Blg – 44IBU – 50l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 8kg Słód monachijski (Sufflet) – 1,2 kg Słód Carmel Pils (Bestmalz) – 0,5 kg Słód Caramunich I Weyermann® – 0,3 kg Zacieranie: 35l wody do zacierania (Kwas fosforowy 20ml) 53°C - 10min 63°C - 30min 72°C - 30min 76°C - Wysładzanie: 34l wody 76°C z dodatkiem 5ml kwasu fosforowego, do uzyskania 60l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 10g Herkules 2014 (szyszka) 30 min – 20g Herkules 2014 (szyszka) 10 min – 40g Herkules 2014 (szyszka) 0 min – 150g Herkules 2014 (szyszka) Inne: 20 min – BIERSOL 20ml Drożdże: W-34/70 - gęstwa 0,6l Drożdże zadane w 12°C, fermentacja w 11°C
-
To i ja dorzucę swoje 1284l piwa RAZEM: 44330 L
-
A po co aż tyle ? Gęstwa miała 3 tygodnie, zadałem drożdże o 15 do 50l brzeczki, dopiero teraz zaczynają być widoczne oznaki fermentacji.
-
JAK - nieLipiński Browar Domowy
vettis odpowiedział(a) na JacekKocurek temat w Zapiski piwowarów domowych
Co prawda zależnie od drożdży (tego szczepu nie testowałem- Gozdawa), ale przy 10 plato to tak 25IBU optymalnie -
JAK - nieLipiński Browar Domowy
vettis odpowiedział(a) na JacekKocurek temat w Zapiski piwowarów domowych
Kocurku IBU ci spada co raz bardziej -
WARKA 217 English Pale Ale 11,7°Blg – 38IBU – 50l Skład: Słody: Słód pilzneński (Czechy) – 4 kg Słód monachijski (Czechy) – 5 kg Słód pszeniczny ciemny (Belgia) – 0,4 kg Słód CaraHell® Weyermann® – 0,5 kg Zacieranie: 36l wody do zacierania 67°C - 80min 76°C - Wysładzanie: 34l wody 76°C, do uzyskania 60l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 20g Tomahawk 2013 (USA) 17,4 % A-A 30 min – 30g Challenger 2012 (UK) 8,1 % A-A 10 min – 70g Challenger 2012 (UK) 8,1 % A-A Inne: 15 min – BIERSOL 20ml Drożdże: Fermentis S-04 - 0,5l gęstwa I Drożdże zadane w 17°C
-
WARKA 216 German Pilsner 11,9°Blg przelana do lagerowania. Zeszło do 3,3°Blg. W smaku mocno pomarańczowe. Dodając Mandarina Bavaria warto sypnąć więcej na goryczkę
-
Jak najbardziej się nadaje, spokojnie schłodzisz 50l brzeczki w 20-25min do temperatury ~+2°C wyższej niż temperatura wody. Spokojnie można chłodzić grawitacyjnie. Chłodzenie będzie nawet wydajniejsze jak brzeczka będzie leciała spokojnie całą średnicą wymiennika. Edit: najważniejszy parametr to powierzchnia wymiany ciepła, nie koniecznie liczba płyt. Ten z linka jest ok. Możesz mieć mniej płyt ale większą ich powierzchnię i wydajność będzie taka sama.
-
WARKA 215 American Pale Ale 12,7°Blg rozlana do 2 petainerów 3x3Bar. Jak to było do przewidzenia Simcoe zdecydowanie wygrywa z Wakatu
-
WARKA 215 American Pale Ale 12,7°Blg - do jednego wiadra dorzuciłem luzem - 50g Wakatu (NZ) 7,4% A-A (22l), do drugiego 40g Simcoe 2013 (USA) 12,9 % A-A (25l)
-
WARKA 214 German Pils 12,5°Blg rozlana do 2 petainerów + 2l na sufit... qrwa zapomniałem zamknąć zawór podczas gazowania Przynajmniej podłogę wymyję teraz dobrze... 3x3Bar.
-
WARKA 215 American Pale Ale 12,7°Blg przelana na cichą, zeszło do 3,4°Blg
