WARKA 233 Oatmeal Stout 12,9°Blg – 32,0 IBU – 50l
Skład:
Słód pilzneński (Sufflet) – 5,2 kg
Słód monachijski (Sufflet) – 2,4 kg
Słód karmelowy ciemny Special B (Belgia) – 0,5 kg
Słód Carafa® typ I (Weyermann) – 0,57 kg
Słód barwiący Strzegom (Polska) – 0,45 kg
Kawa mielona (Ford) – 0,05 kg
Płatki Owsiane – 2 kg
Płatki Żytnie – 0,2 kg
Zacieranie:
36l wody do zacierania
68°C - 90min ( w 80 min dodane namoczone słody palone)
76°C -
Wysładzanie:
20l wody 76°C do uzyskania 36l brzeczki
Gotowanie: 70 min
Chmielenie:
70 min – 20g Marynka 2014 10,5% A-A
40 min – 30g Marynka 2014 10,5% A-A
10 min – 70g Lubelski 2013 3,8% A-A
Drożdże:
S-04 - gęstwa I - 0,4l
Drożdże zadane w 20°C, fermentacja w 18°C
Do schłodzenia 50l brzeczki ze 100°C do 20°C potrzebowałem 68l wody (12°C). ale myślę, że spokojnie mogę zejść do 60l, zaczynam to chwytać