vettis

WARKA 160 Belgian Specialty Ale II 15°Blg–16IBU–25l Skład: Słody: Słód pilzneński (Optima) – 4,5 kg Słód pszeniczny jasny Weyermann® – 0,8 kg Słód AbbeyMalt® Weyermann – 0,2 kg Słód belgijski karmelowy Cara Crystal Weyermann® – 0,15 kg Słód karmelowy Carapils® Weyermann® – 0,5 kg Inne: Pszenica – 0,2 kg Płatki jęczmienne – 0,4 kg Mech Irlandzki – 7g Curacao – 10g Skórka słodkiej pomarańczy – 10g Kolendra – 20g Skórka z limonki –30g Zacieranie: 24l wody zacierania 54°C – 15 min 65°C – 20 min 72°C – 50 min 76°C – Wysładzanie: Wodą o temp. 76°C do objętości 34l Gotowanie: 80 min Chmielenie: 80 min – 15g East Kent Goldings - szyszki 6,0% A-A 20 min – 15g East Kent Goldings - szyszki 6,0% A-A 10 min – 15g Styrian Goldings - szyszki 4,6% A-A 15 min – 7g Mech Irlandzki 15 min – 10g Kolendra + 5g Curacao + 10g skórka słodkiej pomarańczy + 15g skóra z limonki 5 min – 10g kolendra + 5g Curacao + 15g skóra z limonki Drożdże: Wyeast 3789-PC Trap Blend - gęstwa I

WARKA 159 Belgian Specialty Ale 14°Blg przelana do lagerowania. Zeszło do 1,5°Blg

WARKA 156 Czeski Pils II 10,5°Blg rozlana do 20x0,5l 5g/1l i jednego kega 3x3bar (temp. piwa 2-3°C)

Zastanawiam się nad zastosowaniem do pompki takiego filtra zamiast kamienia. Myślę, że będzie bardziej trwały. http://www.modelmotor.pl/filtr-ssacy-mosiezny-do-benzyny.html Pytanie tylko o wielkość bąbli powietrza wydostającego się z niego, ale to jedynie sprawdzę chyba tylko po zakupie.

WARKA 157 Pils Bohemski 12,5°Blg przelana do lagerowania. Zeszło do 2,5°Blg

WARKA 158 Marcowe II 12,5°Blg przelana do lagerowania, zeszło do 2,5°Blg

WARKA 156 Czeski Pils II 10,5°Blg przelana do lagerowania, zeszło do 2°Blg

WARKA 155 Marcowe 12,5°Blg rozlana do 20x0,5l 5g/1l i jednego kega 3x3Bar

WARKA 153 Czeski Pils 10,5°Blg rozlana do 20x0,5l 4g/1l i jednego kega 3x3Bar

Gratulacje dla laureatów! Podziękowania dla organizatorów za sprawnie przeprowadzony konkurs!

Unijny Lager

Lenie po 7 godzinach ze startera. Nie powiem, nawet im idzie dobrze

Wczoraj uwarzyłem: WARKA 159 Belgian Specialty Ale 14°Blg–16,5IBU–26l Skład: Słody: Słód pilzneński (Optima) – 4,15 kg Słód monachijski typ I (Czechy) – 0,8 kg Słód pszeniczny jasny Weyermann® – 0,8 kg Słód AbbeyMalt® Weyermann – 0,5 kg Słód karmelowy Carabelge® Weyermann® – 0,3 kg Inne: Mech Irlandzki – 7g Curacao – 20g Skórka słodkiej pomarańczy – 20g Kolendra – 15g Zacieranie: 24l wody zacierania 68°C – 90 min 76°C – Wysładzanie: Wodą o temp. 76°C do objętości 34l Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 15g East Kent Goldings - szyszki 6,0% A-A 20 min – 15g East Kent Goldings - szyszki 6,0% A-A 10 min – 20g Styrian Goldings - szyszki 4,6% A-A 15 min – 7g Mech Irlandzki 15 min – 5g Kolendra + 5g Curacao + 10g skórka słodkiej pomarańczy 5 min – 10g kolendra + 15g Curacao + 10g skórka słodkiej pomarańczy Drożdże: Wyeast 3789-PC Trap Blend – starter 2l Jestem ciekaw efektu z pracy tych drożdży, zawierają dzikie drożdże Brettanomyces. Słyszałem również, że są dość leniwe, przynajmniej na początku. Patrząc na starter to faktycznie nie palą się do pracy. Pracują, ale powoli.

Laktoza, cukier - 15min przed końcem gotowania Gips, palony jęczmień od początku zacierania

Spróbuj tej receptury http://www.piwo.org/topic/1650-browar-escarabajo/page__st__740#entry167311

Wczorajsza warka: WARKA 158 Marcowe II 12,5°Blg – 23,5IBU – 28l Skład: Słody: Słód pilzneński (Optima) – 3 kg Słód monachijski (Czechy) – 2,8 kg Słód karmelowy jasny Carahell® - 0,3 kg Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I Weyermann – 0,1 kg Słód zakwaszający Weyermann® - 0,05 kg Zacieranie: - 54°C - 10 min - 64°C - 30 min - 72°C - 30 min - 76°C - Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 36l brzeczki Gotowanie: 60 min Chmielenie: 60 min - 15g Magnum 12,3% A-A 20 min - 15g Hallertauer Tradition 5,4% A-A Inne: Mech Irlandzki – 7g Drożdże: W34/70 – gęstwa I Zadałem dzisiaj rano gęstwę W34/70 w temperaturze 11°C

WARKA 155 Marcowe 12,5°Blg przelana do lagerowania. Zeszło do 2,5°Blg

Najlepsza Pierona próbka piwa pobrana do oceny Brawo, fajny film

Jakiś kocioł ciśnieniowy, idealny do destylacji

Wczoraj uwarzyłem warkę 156 i 157 w sumie 78l piwa. Drożdże zadałem dzisiaj rano. WARKA 156 Czeski Pils II 10,5°Blg – 29,5IBU – 28l Skład: Słody: Słód pilzneński (Bruntal) – 4,2 kg Słód monachijski (Czechy) – 0,8 kg Słód karmelowy Carapils® Weyermann – 0,3 kg Słód zakwaszający Weyermann® - 0,05 kg Inne: Mech Irlandzki 7g – 15 min Zacieranie: 55°C - 10min. 64°C - 20min. Odebrana 1/3 zacieru 72°C - 20 min. dekokt Gotowanie 10 min. 72°C - 25 min 76°C - 5 min Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 38l brzeczki Gotowanie: 80 min Chmielenie: 80 min - 20g Premiant 7,5% A-A 60 min - 20g Saaz 3,5% A-A 10 min - 20g Saaz 3,5% A-A 0 min - 30g Saaz 3,5% A-A Drożdże: Wyeast Propagator 2278 Czech pils - gęstwa WARKA 157 Pils Bohemski 12,5°Blg – 40IBU – 50l Skład: Słody: Słód pilzneński (Optima) – 8 kg Słód monachijski (Czechy) – 2 kg Słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann – 0,3 kg Słód zakwaszający Weyermann® - 0,15 kg Inne: Mech Irlandzki 10g – 15 min Zacieranie: 54°C – 10 min 63°C – 40 min 72°C – 30 min 76°C – 5 min Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 60l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min - 30g Magnum 12,3% A-A 30 min - 40g Premiant 7,5% A-A 20 min - 30g Saaz 3,8% A-A 10 min - 40g Saaz 3,8% A-A 0 min - 50g Saaz 3,8% A-A Drożdże: Wyeast Propagator 2278 Czech pils – gęstwa

WARKA 154 American Pilsner 11,5°Blg rozlana do 20x0,5l 4g/1l i 2 kegów 4x3bar

WARKA 153 Czeski Pils 10,5°Blg przelana do lagerowania, zeszło do 1,5°Blg Jak miało 3°Blg było zajebiste.

WARKA 154 American Pilsner 11,5°Blg–20IBU–50l przelana do lagerowania. Ekstrakt 2°Blg

Tak, jest to jak najbardziej możliwe. Ale to, że nie szarpie ci rurką, nie oznacza że jeszcze nie będzie dofermentowywać, tylko po prostu spokojniej.

Minęło 6 dni i wczoraj wieczorem badam blg a tu 8 !! Czyli przez 6 dni moje drożdże zjadly tylko 1 st? Fermentator stał w 13-15 st tak jak napisałeś. Nie wiem na co sie teraz zdecydować. Czy przelać na cichą na tydzień czy przenieść do 22 st C i poczekać kilka dni i wtedy ( jak spadnie jeszcze trochę blg) bez cichej odrazu do butelek. W sumie to już minęło 13 dni burzliwej Blg z 17 zjechało na 8. To trochę za wysoko. A może w 22 st C przemieszać wszystko w fermentatorze i pozostawić na kilka dni aż drożdże coś jeszcze zjedą. Poradź prosze co zrobić? Ja radziłem ci na początku, żebyś przeniósł wiadro na 6 dni do 22°C, ty się obawiałeś że coś się z nim stanie. Dlatego napisałem, że jak się boisz to zostaw w tej niższej temperaturze. Ja osobiście w takim przypadku przeniósłbym wtedy do wyższej temperatury.