vettis
-
Postów
2 156 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
5
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez vettis
-
Cześć, Może dlatego ma takie dziwne posmaki? Ważne jest żeby brzeczka się gotowała przy chmieleniu, żeby wygotować wszystko szkodliwe i nie pożądane związki, które potem wpływają na całe piwo (piana, smak,aromat, zapach itd.) Moim zdaniem, długotrwała fermentacja burzliwa nie jest szkodliwa, gorzej jeśli trwa krótko, a młode piwo przetrzymuje się dalej z drożdżami i zaczyna zachodzić ich autoliza. "W trakcie autolizy wydzielają się związki siarkowe, powodując zgniłą gumową woń gotowego piwa." Więc może być i również to.
-
Witam i pozdrawiam
-
Cześć. A ma ktoś pomysł jak zrobić w domu taki fermentator? W BA są duże lejki, tylko jak połączyć go z resztą?
-
Ok. No to się biorę. Rękawy z firan już uszyte i przygotowane Pozdrawiam.
-
Witam, przepraszam za słabo sformułowane pytanie, śpieszyłem się do pracy. W tej chwili wyglądają tak jak na zdjęciu.
-
Witam, Kiełki już puszczają. Więc mam pytanie kiedy w końcu należy przerwać kiełkowanie pszenicy? Bo się już pogubiłem. Z góry dziękuje za odpowiedź.
-
Myślę, że chyba 26 godzin moczenia dla pszenicy wystarczy, zmieniałem wodę około 5-6 razy. Ziarno dość miękkie.
-
Wykorzystanie pary wodnej przy warzeniu piwka
vettis odpowiedział(a) na ceemte temat w Artykuły i opracowania
Śmieją się przecież, bo to w przecież "Gold Esksperci" to mają prawo HEH Pozdrawiam -
Zacieranie jest super, a piwo smakuje o niebo lepiej. Ja też robiłem piwo z puszek na początku, a teraz sobie nie wyobrażam piwa bez procesu zacierania. Pozdrawiam.
-
Dzisiaj zabutelkowałem 10 Warkę, która była podejrzana o zakażenie. Zobaczymy co będzie. Wyszło 50 butelek A ja właśnie popijam Wrześniowe Ale. Zdrowie dla wszystkich. Pozdrawiam
-
Właśnie mi się moczy prawie 4 kg pszenicy. Eksperyment. Zobaczymy co z tego wyjdzie. Chcę zobaczyć jak wygląda cały proces. Jeśli pójdzie ok, to spróbuję uwarzyć jakąś próbną warkę na tym słodzie w tym przypadku 100% pszenicy będzie Heh filtracja, ale zobaczymy co to będzie. Do odważnych świat należy
-
pytaj na targu, albo u hodowców gołębi .... Mojej babci przywozi koleś pszenice i owies po 30 zł za 50 kg Jęczmień też ma tylko akurat nie wiem czy ma dostęp do browarniczego czy tylko do zwykłego szarego... Muszę go podłapać i się dopytać. W IKEI widziałem kiedyś takie duże sitka zrobione z siatki metalowej bardzo drobne oczka. Sitka były średnicy standardowych fermentatorów.
-
Witam. Mam pytanko, gdzie możną załatwić jęczmień browarniczy ?
-
Dzięki za pocieszenie Faktycznie może to okrągłe skupiska piany. Pozdrawiam
-
Witam. Dzisiaj po otworzeniu fermentatora zastałem taki widok jak na zdjęciach. Jak myślicie, to piana czy może zakażenie dotknęło mojego pszeniczniaka ? Poprzednio też miałem trochę piany ale nie w takiej postaci i temu sie zastanawiam czy to początek oznak zakażenia
-
Z tym odkładaniem piwa, to jest ciężko, najlepszy by był sejf z wyłącznikiem czasowym
-
Dzisiaj 10 Warkę, pszeniczniaka przelałem na cichą zeszło do 3 °Blg. Teraz posiedzi sobie parę dni w 14 °C
-
Jednak nie przelewałem na cichą, drugi pszeniczniak zszedł tylko do 5 blg a drożdże unosiły się ciągle w piwie nie opadły na dno. Przeniosłem do pokoju, tam mają już cieplej i mam nadzieję, że dofermentuje. Nie spodziewałem się takiego ochłodzenia, a dawno tam nie zaglądałem. Zobaczymy co będzie.
-
Dzisiaj się bierzemy za butelkowanie jednego pszeniczniaka, a drugi pójdzie na cichą. Temp w pomieszczeniu osiągnęła 14 °C przez tą ostatnią pogodę, jeszcze trochę i będzie dobra do lagerów... heh
-
Brzeczka nastawna około 31 - 32 l Efektem końcowym jest około 28 l, tylko przyznam, że przy ostatniej warce miałem problemy z filtracja i wysładzanie mi cienko wyszło. Pozatykało mi się wszystko Za bardzo chyba zamieszałem przy wysładzaniu na raty. I mam pytanko właśnie co do tego. Jak kto filtruje i wysładza. Sprzęt, woda, sposoby, itd. W sumie to najbardziej u mnie kuleje i nie lubię tego za bardzo robić, bo wiem że efektywność jest nie za dobra. Ja filtruję przez kadź filtracyjną (2 wiadra, z podbiciem) Ześrutowane standardowo. Czytałem na wikipedi o sposobach, ale może ktoś opisałby jak u siebie to wygląda. Z góry dziękuje za odpowiedzi.
-
Przy okazji uwarzona kolejna pszeniczka : 10 WARKA Hefeweizen 12,5? BLG Słód pilzneński Weyermann? (Niemcy) 2,6 kg Słód pszeniczny Weyermann? (Niemcy) 3,5 kg Słód karmelowy Jasny Karapils Litovel (Czechy) ? 0,4 kg Chmiel Lubelski, szyszki - 45 g Gęstwa drożdżowa WB-06 100ml Zacieranie: 42 C - 30 min - tylko pszenny po połączeniu z jęczmiennym: 64 C - 30 min 72 C - 30 min do 78 C i filtracja chmielenie: (80 min) lubelski ................................. 40 - 50 g Pierwsza nasza pszenica straszenie nam i naszym bliskim smakowała, dlatego staramy się nie odbiegać zbytnio od przepisu na pierwszego Hefeweizena, tylko delikatnie coś zmieniać Warka zadana gęstwą drożdżową WB-06 z poprzedniej warki (100ml) Ładny, szybki start
-
9 WARKA Weizenbier / Hefeweizen II 13? BLG przelana na cichą (12.10.09) Zeszło do 2,5 Blg. Sobota- Niedziela myślę butelkować, pszeniczne nie musi długo siedzieć na cichej...
-
Ja sterylizuję butelki w taki sposób jak na zdjęciu. Gorąca para + OXI "Odpukać" nie trafiła mi się jeszcze butelka z zakażonym piwem. Po 40 sekundach butelkę muszę ściągać przez ręcznik, tak się nagrzewa.
-
Małopolska wita kolejnego maniaka Udanych warek. Pozdrawiam
-
Witam i pozdrawiam
