Jejski

42 a 47 C zacieranie

 

Zrobiłem kolejną warke APA i jest pod wielkim wrażeniem jakie znaczenie ma temperatura zacierania. Pierwsza warke zacierałem w 42 a nastepna o identycznej recepturze w 47 st C. Dwa zupełnie inne piwa. Juz teraz wiem, ze wole bardziej wytrawne piwa. Mimo dużej goryczki w drugiej warce i kontrze słodkości wolę jedank wytrawne APA. Chociaz Belgiski Tripple z dodtakiem Citry 15g na 30 min zacierany własnie w 47 wali mnie na kolana i juz zostało tylko 10 sztuk które zapakowałem na długi termin, jak żona urodzi:) Zacieranie to jest sztuka warzenia piwa, nie spodziewałem się jak duży wpływ ma ten proces na smak....a zaczynałem od puszek... i nawet nieraz zrobie coś na nich do tej pory. Szybka opcja na warki sesyjne.

 

Czy macie tez takie doswiadczenia z zacieraniem ze to sama receptura daje az tak rożne efekty?

Zaznaczam że nie widziałem filmu i odwołuję się tylko do fotki. Porażka ! Talar ze serialu "Dom" miał dziarę "300% normy" W tym wypadku to chyba 1000% normy

Niestety niewiem kto co myśli ale, wiem kto co pisze. Sugerujesz że zanim napiszesz sprostowanie

(:dwa posty niżej)

to mam wiedzieć co masz na myśli? Odpowiedzialność za słowa jest w tych czasach nie na topie! Wybacz ale moja szklana kula jest na przeglądzie i nie mogę wiedzieć co chciałeś przekazać.

gwarantuje, ze siatka nie przypali sie od grzalki oraz pozwala na uzycie calej powierzchni filtracyjnej woreczka.

A od palnika gazowego też?

A od palnika gazowego też?

jaras poddałeś mi po prostu zajebi...zajefajny pomysł żeby przełożyć gotowanie na drugi dzień od dziś już nie będę chodził spać po 3 w nocy...dzięki stary

Jak zaczniesz zaliczać kwasy to szerokiej drogi. Istotą jest logistyczne przeprowadznie zacierania od a do z!

Tamten przepis jest starawy teraz warzę w inny sposób (ale bez sukcesów )

dla goździka ważna jest ferulikowa

Rób jak chcesz, ja kilka razy robiłem ściśle wg przepisu Anteksa i wychodziły dobre pszenice. A co do zacierania - i tak najważniejsza jest fermentacja.

Andrzej uważaj bo młodzież cię wygryza nawet z własnych słów. Proponuję prześcieradło i w kierunku cmentarza, a ja jestem już w połowie drogi

Temat wątku:

"100% peated ale" czyli torf w piwie

 

Post taki:

Mam pytanie odnośnie piwa "torfowego", a mianowicie o zastosowanie syropu klonowego. Na pewno wzmocni piwo, ale czy zostawi jakieś posmaki?

Jest to 100% torf, ale mam taki zasyp:

 

2,00 kg Pilzneński (3,2 EBC) 33,6 %

2,00 kg Wędzony torfem (12,0 EBC) 33,6 %

1,00 kg Pale Ale (5,5 EBC) 16,8 %

0,50 kg Monachijski typ I (12,0 EBC) 8,4 %

0,20 kg Karmelowy 150 (100,0 EBC) 3,4 %

0,25 kg Syrop klonowy (80EBC tu tylko oszacowane) do gotowania na 5 min.

 

Chmielenie 20g Magnum 12,5%AA 41IBU.

Receptura na 12l, 30EBC, 24°BLG

 

ale o coo chodzi?

Dlaczego "ofiara" ? Czy Kopyr źle prawi? Nie wydaje mi się, sam postanowiłem warzyć piwo pod wpływem cyklu "Warzę z Kopyrem ".

Promuje piwowarstwo ale niestety bardziej siebie! Niemożna swoich preferencji "sprzedawać" jako jedynie słuszną drogę wszystkim! Efekt kopyra polega na masowym wysypie postów pt. ratunku, co było nie tak, itd. Większą część takich postów by nie było, gdyby rzetelnie informował po takim filmie gdzie można i należy się dokształcić przed pierwszą warką!

Wiele osób zaczyna przygodę z piwem pod wpływem chwili, zajawki a dopiero potem zgłębia wiedzę....Wiki jest pożyteczne to fakt ale nic nie jest lepsze od podpowiedzi bardziej doświadczonych, i w czasie realnym .

Zajawka nie usprawiedliwia braku myślenia. To tak jak z pomysłem że przebiegnę autostradę w poprzek, a nóż się uda. Zawsze mówiłem że pięć minut rozmowy z piwowarem zastępuje godziny czytania i pisania na forum. Dla nowych użytkowników polecam ostatnie zdanie z pierwszego punktu moich przemyśleń.

Daj spokój z tym hejtem.

Tego nie będę komentować!

Pewnie, że pan bloger monopolu na wiedzę nie ma. Dlatego właśnie zwracam się do forumowiczów z prośbą o pomoc. Bo wiem, że każdy tu jakąś wiedzę posiada. A do gimnastykowania się przecież nikt nikogo nie zmusza - robi to ten tylko ten, kto chcę pomóc pozdrawiam!

Szkoda że po fakcie.

Starałem się korzystać ze wskazówek Kopyra, które zamieścił w swoich filmikach instruktażowych na blogu. Do tego ściśle stosowałem się do instrukcji zawartej w zestawie. Dlatego tym bardziej dziwi mnie ten słaby wynik.

Niestety kolejna ofiara "znanego blogera" Czy on ma monopol na rację? Czytałeś wcześniej chociażby wiki? Gdybyś więcej poczytał przed pierwszą warką to Twój pierwszy post brzmiałby mw. tak: czytałem to i to ale nie rozumiem jeszcze tego i tego. Teraz Ty masz problem z wydajnością, a wszyscy się gimnastykują.

I jeszcze jak za długo byś trzymał na cichej, to musiał byś dodawać nowych drożdży do refermentacji.

 

 

 

Na jakiej podstawie takie stwierdzenie? Możesz troszkę rozwinąć tezę.

Edyta.

Troszkę się spóźniłem z pytaniem.

"ale to już było..."

 

 

http://www.piwo.org/topic/4750-polscy-piwowarzy-domowi-krzysztof-juszczak-browar-pod-stara-pipa/#entry95907

 

Tu jest link do filmu, bo ten w bo ten w temacie nie działa.

Zrobiłem warkę na uwodnionych sucharach US-05 i drożdze są zbite na dnie jak beton, natomiast na ich gęstwie wszystko pływa przy najmniejszym ruchu butelki. Dodam, że świeża gęstwa została zadana bezposrednio po pobraniu, piwo jest klarowne i nie nosi żadnych znamion infekcji.

Drożdże zbierałem po cichej i zadawałem bezpośrednio do nowej warki. Z Twojej wypowiedzi rozumiem, że drożdże, które szybciej opadły na dno są w lepszej kondycji, cenna informacja.

Ręce opadają, synku najpierw troszkę poczytaj zanim zaczniesz się wypowiadać.

piwa te mają tak podobne parametry jak podobnie udało Ci się przeprowadzić oba procesy ich produkcji (czyli pewnie niezbyt)...

Stawiam 100 do 1 że jaras ma rację.

Pokora i cierpliwość uczy piwowarstwa!

Co do termometru,oczywiście sprawdzę,możesz powiedzieć skąd ten wniosek?

Jeśli termometr Ci zaniży odczyt właściwej temp. zacieru może być tak faktyczna temp. jest przy takim zacieraniu jak robiłeś, na poziomie dekstrynującej, a może nawet wyższej. Takie zacieranie bezpośrednio wpływa na poziom odfermentowania piwa.

Sprawdź termometr do zacierania. Zwłaszcza w 63°C i 72°C bo moim zdaniem przekłamuje.

A jeśli chodzi o cukier, to jest zalecany do warzenia z ekstraktów między innymi na byo.com.

Bzdura!

Spotkałem się z informacją np. w The Beer Recipator podają fermentowalność ekstraktu na poziomie 55%.

Bzdura!

Nie do końca. Piszą aby zamienić ekstrakt na cukier. Tak więc dotyczy to też piw lżejszych.

Bzdura!

Czy wszystko co przeczytasz na jakiejś stronce przyjmujesz za pewnik? Info że zaleca się dodatek cukru jest wyrwany z kontekstu i dotyczy tylko zwiększania wytrawności piwa, a Ty mówisz o ZAMIANIE ekstraktu na cukier. Podajesz nie sprawdzone/bzdurne/wyimaginowane przez Ciebie informacje.

Robisz krecią robotę na forum, bo jak można przypuszczać "świerzak" po przeczytaniu takiego tekstu o zamianie ekstraktu na cukier uzna to za pewnik i potem będzie o bimbrze w piwie. Proszę nie słuchajcie QQRQ, bo to wam nie wyjdzie dobrze na smaku piwa.

Co by nie było propan pomimo że jest go mniej w butli niż PB starcza na więcej warek i efektywniej, czyli szybciej się grzeje brzeczka.

Poczytaj na temat wydajności.

Używaj tylko i wyłącznie propan bardziej się opłaci jest bardziej kaloryczny i wydajny

Jeśli potrzebujesz rdzeń do innego startera wystarczy podnieść fermentor i innym magnesem wyciągnąć na zewnątrz po ściance.

Niezła ta waga co waży 20 kilo w 20 minut

 

 

Czerwony kolor najlepiej daje tak z 50g jęczmienia palonego.

Bo jest do dupy w porównaniu z cu lub co.

No nikt nie godoł że bydzie lekko, Trza warzyć, bo lato idzie

Witam nowego ziomala, nasza wieś piwowarem stoi i basta!