mc007

Lodówka ze sterownikiem temperatury. Właśnie mam trzecią warkę na burzliwej w lodówce i wydaje mi się, że temperatura jest pod kontrolą.

Dziwne, że nie umiesz znaleźć, bo jest na pierwszej stronie działu. Śrutownik z makaroniarki. Odnośnie sprzętu używanego przez rolników to nie mam pojęcia. Moim zdaniem śrutownik opłaca się, jeżeli kupujesz chociaż podstawowy słód w workach 25kg albo większych. Wychodzi taniej w przeliczeniu na 1kg i sam sobie ześrutujesz. Jak kupujesz po 5 kg słodu, to możesz kupić już ześrutowany.

Gładkie wałki musisz ponacinać wzdłuż. W dziale sprzęt jest temat.

Jak to nie Belg jakiś to temperatura z 5°C za duża

Ja też póki co zostawiłem rośliny i obrywałem tylko szyszki.

#23 Bitter 10°Blg 12. 09. 2015 19l 33 ibu 3kg slod Pale Ale Strzegom 0,2kg słód czerwony Strzegom 0,1kg słód brown Fawcett Zacieranie 80 minut w 67°C. Wygrzew 78°C 5 minut Chmielenie 25g East Kent Goldings -60 minut 15g East Kent Goldings -30 minut 15g East Kent Goldings -1 minuta Łyżeczka mchu na ostatnie 10 minut gotowania. Drożdże. Fermentum Mobile 10 O czym szumią wierzby litrowy starter, 8°Blg Drożdże zadane o 3 a.m. do brzeczki o temperaturze 18°C. Fermentacja w 18°C (na chwile skoczyło do 19°C ale to szybko skorygowałem) przez 4 dni. Później podniosę temperaturę do 20-22°C na dofermentowanie. /23. 09. przelane na cold crash przy 1,3 blg /26. 09. zabutelkowane z dodatkiem 0,7l rezerwy. Celowane nagazowanie: 1,6. Drożdże bardzo pyliste.

Nie pisz postów pod postem. Mech Ci w żaden sposób nie wpłynął na drożdże... Temperatura 22°C otoczenia? To w fermentorze mogło być sporo więcej. 16blg to już nie takie słabe piwo, ja aktualnie do 10blg 20l piwa ukręciłem litrowy starter...

Pewnie, że możesz. Ja często na czas przenoszenia fermentora stawiam w miejscu dziury odwrócony kubek albo talerz Wacik może wpaść do środka.

Moim zdaniem, poczytaj po prostu od A do Z wikipedie od piwo.org i to rozwieje wszystkie Twoje wątpliwości. Po co chcesz butelki zasiarkowywać? Poczytaj na forum, co ludzie stosują do dezynfekcji.

Nikt Ci nie odpowie na takie pytanie, sprawdź a się przekonasz. Zbiór Marynki - 520g mokrej zostało 192g suszu.

Wszystko było już podawane. Mi z 2,2 kg świeżej szyszki lubelskiego zostało 600g suszu. Wiem, że niektórym nawet 1/5 , zależy jak wysuszysz. Trzeba to brać pod uwagę.

Ciekawe, czy użyją Polarisa

W przyszłym tygodniu lecą u mnie na mieszadło i będę warzył jakiegoś Bittera. Do tej pory nawet na forum nie mają tematu.

Dzisiaj zebrałem lubelski - 2,2kg Suszenie długo zajmie, bo na raz na blache weszło na oko z 400g. Suszę w piekarniku z termoobiegiem w ok 50°C, planowane ok 6 godzin.

No nie, brawo za spostrzegawczość

#22 Belgian Dubbel 03. 09. 2015 18 blg 20l 22 IBU Skład: słód pilzneński Weyermann Premium 0,67 kg, Bruntal 3,18 kg 70% słód pszeniczny jasny Strzegom 0,55 kg 10% słód Abbey Weyermann 0,22 kg 4% słód Special B Weyermann 0,275 kg 5% słód Carafa I Special Weyermann 0,055kg 1% cukier kandyzowany (wyrób własny) 0,5 kg 10% chmiel Magnum 11,8% 17g chmiel Saaz 3,1% 10g Drożdże: FM21 Odkrycie Sezonu gęstwa Zacieranie Słód do 17,5 litrów wody o temp. 55 st.C. - 65,7 – 66,2 st.C – 60 min, - 70,8 – 71,2 st.C. – 15 min, - 76 – 77 st.C. – 5 min. Gotowanie: 90m - 60' Magnum 17g - 15' syrop kandyzowany - 10' Saaz 10g Do fermentacji poszło 19,5l 18blg. Zagotowana rezerwa 21blg 0,7l. Schemat temperatur wg. Czesława Dziełaka. Drożdże uwodnione w 14°C, 04. 09 - 16°C 05. 09 - 18°C 06. 09 - 20°C 07. 09 - 21°C 08. 09 - 22°C 09. 09 - 23°C Przetrzymane w 23-26°C do 19. 09 i przelane na cichą. Zastosuje cold crash, butelkowanie za kilka dni. /23. 09. zabutelkowane z 0,55l rezerwy 21blg i 33g cukru. Celowane nagazowanie 2,4.

Możesz wlać, jak z Roggenem wszystko jest ok Robiłem tak i było ok.

Ja zamierzam ususzyć w piekarniku (gdzieś na forum było pisane ile czasu powinno się suszyć) zapakować w woreczki próżniowe i do zamrażarki.

Mój lubelski tak obrodził, że chyba będę musiał zrobić warkę na świeżo zerwanym chmielu Magnum zaatakował mączniak więc nic z niego nie będzie. Rośnie z dala od tych na zdjęciu więc nie przeszło na nie. Pozostałe przeciętnie, ale chyba nie najgorzej jak na pierwszy sezon. Też się zastanawiam, kiedy zrywać ale chyba poczekam na wrzesień.

Zrobiłem sobie syrop kandyzowany o kolorze bursztynu celem dodania go do Dubbla opartego składem na zwycięskim Dubblu Czesława. Będzie fermentowane FM21. Skład: 1kg cukru 10g DAP 240ml wody 137°C 300ml wody Wyszedł super syrop z bardzo fajnym zapachem karmelu.

Łyżeczka z kopczykiem 5g ... standardowa łyżka z ikei 10-11g Dzięki za pomoc:) Ja bym leciał proporcjami.

#21 Belgian IPA 12. 08. 2015 receptura wzorowana na recepturach Belgian IPA browaru Brassiere Lodzermensch 18 blg 20l 74 IBU Skład: słód pilzneński Weyermann Premium 2-2,5 EBC 4,35 kg słód Biscuit 0,58 kg słód Pszeniczny 0,43 kg słód Cara Blond Castle 20EBC 0,40 kg miód 0,3 kg Chmiel: Pacific Gem 14,2% Citra 13,1% Nelson Sauvin 11,4% Drożdże: FM21 Odkrycie Sezonu gęstwa Zacieranie 52°C 10 minut 63°C 20 minut 72°C 40 minut 77°C Mash Out Chmielenie: 5g Pacific Gem chmielenie brzeczki przedniej - 60' Pacific Gem 15g - 30' Citra 10g - 30' Pacific Gem 10g - 30' Nelson Sauvin 10g - 15' Nelson Sauvin 10g - 15' Citra 10g - 10' mech irlandzki - 5' 300g miodu - 0' Nelson Sauvin 30g - 0' Citra 30g Chłodzenie do 30°C i do fermentora, nie ma co czekać dłużej przy temperaturze wody z kranu powyżej 20°C. Pierwszy raz używam sterownika STC 1000. Piwo poszło do lodówki, po 10 godzinach temperatura zeszła do 18°C i zostały zadane drożdże w tej samej temperaturze. Oznaki fermentacji po 8 godzinach. Temperatura ustawiona na: 17°C 1 dzień 18°C drugi dzień 20°C trzeci i dalej stopniowo wyżej aż do 25°C 28 sierpnia. 31. 08 przelane na cichą przy 1.8blg co daje 8,5% abv! Dodane 50g Nelson Sauvin i 20g Pacific Gem. Piwo dosyć mętne. 04. 09 zabutelkowane z 0,8l rezerwy i 20g cukru. Celowane nagazowanie 2.5.

Niektóre drożdże tak mają, że się osiadają na ścianach niezależnie od czystości butelek. FM21 - pełno drożdży na ścianie fermentora jak i na butkach po kilku dniach refermentacji już w dwóch warkach.

"30-32* - przerwa zakwaszająca, przy jej wydłużeniu do paru godzin uzyskamy lekkie zakwaszenie brzeczki, które jednak łatwiej jest uzyskać innymi sposobami." Chciałem ją tylko "zaznaczyć", nie miałem kilku godzin więc pewnie nawet nie wpłynęło to na zakwaszenie.

Nowy sprzęt w browarze: - sterylizator do butelek (użyty już 2 razy, polecam!!) - w końcu zastąpiłem Gretę porządną kapslownicą Grifo HD. Nie ukrywam, że wpłynęła na tą decyzję nagroda z VI CKPDBP w sklepie alepiwo.pl Dzisiaj zabutelkowane chyba 70 butelek i trzeba przyznać, że czuć różnicę Muszę ją tylko zamocować do jakiejś platformy, żeby stabilnie stała. I nasmarować