Browar Escarabajo

[LJajecznica]

Prezent pierwsza klasa.

 

Widzę, że już warka 97 na liczniku, to w tym roku pęknie 100.

[sebpa]

prezent doskonały i oczywiście wszystkiego najlepszego z okazji urodzin!

[vettis]

Używasz kolanek kanalizacyjnych PVC do odprowadzania spalin? One nie nadają się do wysokiej temperatury... :rolleyes: A prezent świetny

Używam do odprowadzenia pary. A cena za kolanka i trójnik z ocynku robi swoje. Tam nie ma, jakiejś wysokiej temperatury, więc raczej to nie przeszkadza. Są również łączniki do wentylacji plastikowe, ale nie ma takich średnic. Standard do fi100

[vettis]

WARKA 96 English Barleywine II 23°Blg zeszła do 6°Blg. Przelana na cichą.

[vettis]

Dzisiaj do wyposażenia browaru dołączyła deszczownica. Jutro będzie jej chrzest

 

 

Krótki filmik z działania.

 

Edytowane 9 Grudnia 2011 przez vettis

[vettis]

WARKA 98 Dry Stout II 11,5°Blg 28l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński Weyermann ? 3 kg

Słód monachijski Weyermann ? 1,5 kg

Słód Kawowy CastleMaltingBelgia ? 0,1 kg

Słód Czekoladowy Warminster ? 0,2 kg

 

Palone ziarna jęczmienia Weyermann ? 0,5 kg

Płatki jęczmienne błyskawiczne ? 0,8 kg

 

Zacieranie:

Płatki skleikowane w 10l wody doprowadzone do wrzenia

W sumie 24l wody zacierania.

 

67°C ? 60 min

76°C ? 10 min

 

Wysładzanie:

21 l wody 76°C

 

Gotowanie:

60 min

 

Chmielenie:

60 min ? 50g Challenger

30 min ? 30g Fuggles

 

Drożdże:

Wyeast 1084 Irish Ale

 

Deszczownica zdała egzamin wzorowo, teraz czas na mieszadło i większy gar do chmielenia

 

 

 

 

[vettis]

Post 1000 chciałem kliknąć sobie w swoim wątku

 

A tak przy okazji, ześrutowałem dzisiaj słód na jutrzejsze warzenie

[vettis]

WARKA 99 Marcowe 12,5 °Blg 28l

 

Skład:

 

Słody:

Słód monachijski Weyermann - 3,2 kg

Słód pilzneński Weyermann - 2 kg

Słód wiedeński Weyermann - 0,5 kg

Słód karmelowy jasny Carahell - 0,2 kg

Słód karmelowy monach. Caramunich typ I ? 0,1 kg

Słód zakwaszający Weyermann - 0,1 kg

 

Zacieranie:

24 wody zacierania

 

- 55°C - 10 min

- 63°C - 40 min

- 72°C - 20 min

- 76°C ? 10min

 

Wysładzanie:

wodą 76°C do uzyskania 35l brzeczki

 

Gotowanie:

60 min

 

Chmielenie:

60 min ? 40g Hallertauer Tradition

20 min ? 20g Hallertauer Hersbrucker

 

 

Drożdże:

Wyeast ACTIVATOR 2308 Munich Lager 125 ml

 

Inne:

Mech Irlandzki ? 7g ? 15 min

[polter]

Widzę, że poważny jubileusz nadszedł. Gratulacje

[Fidel]

Mam pytanie w kwestii zakładania zaworów czerpalnych do garnków z emalii. Nie ma problemów przy wierceniu otworu pod zawór z odpryskiwaniem emalii?? Czy wydaje Ci się, że lepiej będzie najpierw nawiercić/naciąć garnek i wtedy szlifować otwór do odpowiedniej wielkości. Mam małą szlifierkę wysokoobrotową (dremelkę) z wymiennymi końcówkami. Myślisz, że to dobry pomysł?

[mateos]

Mam pytanie w kwestii zakładania zaworów czerpalnych do garnków z emalii. Nie ma problemów przy wierceniu otworu pod zawór z odpryskiwaniem emalii?? Czy wydaje Ci się, że lepiej będzie najpierw nawiercić/naciąć garnek i wtedy szlifować otwór do odpowiedniej wielkości. Mam małą szlifierkę wysokoobrotową (dremelkę) z wymiennymi końcówkami. Myślisz, że to dobry pomysł?

Najpierw trzeba wyciąć warstwę emalii, wykrawaczem do otworów w glazurze albo szlifierką Dremel z końcówką do szkła, najlepiej zrób próbę na starym garnku.

[vettis]

Cześć,

 

Ja wierciłem na 2 razy, najpierw wiertłem 8mm, a potem docelowym. Jak masz nowe/ostre wiertła nie ma problemów, potem tylko zadziory lekko opiłować pilnikiem i jest ok. Nie odpryskuje tak bardzo emalia. Potem tylko duża podkładka od zewnątrz i silikon do 300C, a od wewnątrz podkładka miedziana i dokręcić. Pamiętać trzeba, tylko żeby tak położyć silikon, aby nie miała brzeczka potem kontaktu z nim. Ja nie rozwiercałem bardzo dziury, tylko tak aby kran mi się wkręcił do garnka. Tak jak do fermentatorów plastikowych kraniki.

[Fidel]

OK, dzięki, będę próbował

[vettis]

Warka jubileuszowa, tak więc musiało być coś specjalnego

Drożdże czekały już od lipca na tą okazję.

 

WARKA 100 Lambic/Kriek 12°Blg 28l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński Weyermann 3,2 kg

Słód pszeniczny jasny Weyermann 0,15 kg

 

Pszenica 2,5 kg

 

Zacieranie:

22l wody zacierania

 

45°C - 15 min

55°C - 15 min

65°C - 40 min

72°C - 15 min

76°C - 5 min

 

Wysładzanie:

Wodą o temp 88°C do uzyskania 35l brzeczki.

 

Gotowanie:

60 min

 

Chmielenie:

60 min - 100g 3 letni Lubelski

 

Drożdże:

Burzliwa S33

Cicha Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend 50 ml

Edytowane 19 Grudnia 2011 przez vettis

[Swiaderny]

Warka jubileuszowa, tak więc musiało być coś specjalnego

Drożdże czekały już od lipca na tą okazję.

Gratuluję!!

 

W moim tempie warzenia jeszcze się trochę naczekam

[vettis]

WARKA 97 Düsseldorf Altbier 11,5 °Blg przelana wczoraj na cichą.

[LJajecznica]

Kiedyś wysładzałeś wodą o temperaturze 60 stopni, teraz widzę 88.

[vettis]

Kiedyś wysładzałeś wodą o temperaturze 60 stopni, teraz widzę 88.

 

Kiedyś wysładzałem wodą o temp. 78 stopni, teraz wysładzam wodą już długi czas o temp. 76 stopni, a do Lambica wysładzałem wodą o temp. 88 stopni

I w ogóle chłodziłem nawet wolno, czyli ogólnie rzecz ujmując robiłem to czego nie powinno się robić przy normalnych piwach

[przemo70]

Warka jubileuszowa, tak więc musiało być coś specjalnego

Drożdże czekały już od lipca na tą okazję.

 

WARKA 100 Lambic/Kriek 12°Blg 28l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński Weyermann ? 3,2 kg

Słód pszeniczny jasny Weyermann ? 0,15 kg

 

Pszenica ? 2,5 kg

 

Zacieranie:

22l wody zacierania

 

45°C - 15 min

55°C - 15 min

65°C - 40 min

72°C - 15 min

76°C - 5 min

 

Wysładzanie:

Wodą o temp 88°C do uzyskania 35l brzeczki.

 

Gotowanie:

60 min

 

Chmielenie:

60 min - 100g 3 letni Lubelski

 

Drożdże:

Burzliwa ? S33

Cicha ? Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend 50 ml

Odpowiednie piwo na konkretną rocznicę.

Życzę samych udanych warek

[LJajecznica]

Kiedyś wysładzałeś wodą o temperaturze 60 stopni' date=' teraz widzę 88.[/quote']

 

Kiedyś wysładzałem wodą o temp. 78 stopni, teraz wysładzam wodą już długi czas o temp. 76 stopni, a do Lambica wysładzałem wodą o temp. 88 stopni

I w ogóle chłodziłem nawet wolno, czyli ogólnie rzecz ujmując robiłem to czego nie powinno się robić przy normalnych piwach

 

A rzeczywiście, pomyliłem Cię z kimś innym.

Skrupulatnie prowadzisz dziennik na forum, nie dziw się, że go czytam.

[vettis]

Kiedyś wysładzałeś wodą o temperaturze 60 stopni' date=' teraz widzę 88.[/quote']

 

Kiedyś wysładzałem wodą o temp. 78 stopni' date=' teraz wysładzam wodą już długi czas o temp. 76 stopni, a do Lambica wysładzałem wodą o temp. 88 stopni

I w ogóle chłodziłem nawet wolno, czyli ogólnie rzecz ujmując robiłem to czego nie powinno się robić przy normalnych piwach [/quote']

 

A rzeczywiście, pomyliłem Cię z kimś innym.

Skrupulatnie prowadzisz dziennik na forum, nie dziw się, że go czytam.

 

Fajnie, że ktoś go czyta Sam często korzystam ze swoich wpisów, często mi się to przydaje, wiadomo co gdzie kiedy przelane, zabutelkowane, albo której warki już nie powtarzać

 

Tak sobie zdałem sprawę, że mam 6 pełnych fermentatorów. Czas przystopować i coś zacząć butelkować, bo zostały tylko beczki

Edytowane 18 Grudnia 2011 przez vettis

[vettis]

WARKA 97 Düsseldorf Altbier 11,5 °Blg rozlana do 2 kegów 2g/1l. Zapowiada się obiecująco

[vettis]

WARKA 95 English Barleywine 21°Blg rozlana. Zeszła po 19 dniach burzliwej i 24 dniach cichej do 4,5°Blg. Rozlałem do 26x0,5l 4g/1l i resztę do kega 2x2,5bar

[vettis]

WARKA 98 Dry Stout II 11,5°Blg 28l przelana na cichą, zeszło do 3°Blg

[vettis]

WARKA 100 Lambic/Kriek 12°Blg 28l przelana na cichą. Na S-33 zeszło do 3,5°Blg, zadałem Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend

 

 

Edit: Po Świętach jak uda mi się dostać płatki dębowe, to zadam do balona.

Edytowane 26 Grudnia 2011 przez vettis