korzen16

Ja domyśliłem się co ma w ofercie 😜 Bardziej zastanawia mnie skąd ta cena. Pozostałe wzierniki ma już w "normalnej" cenie.

https://allegro.pl/oferta/1-2-bspt-kobieta-wziernik-wskaznik-dioptrii-15989554301 Zamówiłem - zobaczymy czy dojdzie

W tej sytuacji zacieraj w kegu a gotuj w kociołku-masz w nim 65l. W kegu na pewno zdecydowanie mniej.

Zacierał bym w kociołku (z racji na automatyzację procesu), a gotowanie w kegu., no chyba że możesz zautomatyzować zacieranie w kegu, to wtedy faktycznie odwrotnie.

Właśnie to zabiera mi cały wolny czas.

Znam ten problem; W lodówce siedzi trzymięsięczna warka do zabutelkowania, a w fermentorze już ponad miesięczna - plan jest na jutro coś zabutelkować, ale zobaczymy co z tego wyniknie.

Mam to sam, przy czym uderzam w IPY i APY - ma być lekko, niewytrawnie i aromatycznie.

Znam to rozwiązanie, ale niespecjalnie mi się nie podoba Dam znajomemu do wykonania nowy dekiel do fermentora w którym zostanie przewidziane podawanie chmielu na zimno - jeszcze nie rozwiązałem tego do końca. Jak wykonam to zaprezentuję co wymyśliłem.

Zgadza się, ma się nie pienić.

Pierwsze warzenie na nowym sprzęcie. Wydajność na razie taka sobie. Na pewno jest ułatwienie - w zasadzie dwie godziny zacierania odbywają się same. Pilnuję dopiero gotowania. Używałem po raz pierwszy tabletek whirlflocka - powstało więcej osadów niż zwykle; do tego martwa przestrzeń pod fałszywym dnem, której nie wziąłem pod uwagę przy kalkulacji receptury (wcześniej, w starym filtratorze, było to zero litrów). Nie wykorzystuję jeszcze całego potencjału przy zacieraniu, ale wszystko po kolei. Kolejne ulepszenia to będzie pompa i wymiennik i zaczynam docieranie się do nowej instalacji. Na naukę nowego sprzętu poszło Polskie Ale na zuli. WARKA#56 Polskie Ale "Zula Gula" 02.05.2024 Planowane ok. 12°Blg 27L (do fermentora) IBU 36; planowana wydajność 80% Wyszło 11,90°Blg (12,4 Brix) - wydajność całkowita około 64%, do fermentora trafiło 22l 3,0 kg słód Pilzneński Weyermann 56,60% 2,00 kg słód Pale Ale 57,70% 0,30 płatki pszeniczne 5,70% 60g chmiel Zula 2023 (10,0% alfa kwasy) Drożdże: uwodnione US-05 Zacieranie: Podgrzanie wody do 65°C i zasyp słodów słodów; zacieranie w 62-64°C przez 40' Podgrzanie do 73°C - i zacieranie 30' Wygrzew w 78°C - 15' Do gara trafiło 30,0 litry o gęstości 10,50Blg (11 Brix) - początek filtracji 13,85 Blg (14,4 Brix), koniec wysładzania 4,62 Blg (4,8 Brix) koniec gotowania ok 27 litra 11,90°Blg (12,4Brix) Chmielenie i dodatki Gotowanie 60' 30g Zula 60' 30g Zula whirpool 5' Chłodzenie (temperatura wody ok. 15°C) do temperatury 17°C około 40' - do fermentora trafiło 22l brzeczki o gęstości ok. 11,90°Blg  Drożdże: US-05 - uwodnione paczko drożdży; drożdże namnażały się przez pierwsze 7-10 godzin; pierwsze oznaki fermentacji po około 10 godzinach Fermentacja: uwodnione drożdże zadane do brzeczki o temperaturze ok. 17,2°C (fermentacja ciśnieniowa - start fermentacji ok.0,1bara) 07.07.2024: 17,1°C-->18,5°C 08.07.2024: 21,3°C 09.07.2024: 20,9°C 10-12.07.2024: 21,0°C-->21,7°C-->21,1°C 13.07.2024: 20,4°C Blg po burzliwej .......°Blg (......... Brix) Blg po cichej ........ co daje ........ alkoholu

Ty Panie to nasz piwniczkę, warzelnię i całkiem fajna instalacje 👍

Nosiłem się z tym od wielu lat. Wiele rzeczy miałem zamówione już dawno. Największym impulsem do tego było chyba spotkanie z kolega forumowym @darinho. Teraz czas jeszcze na szafkę sterowniczą, bo na razie to wszystkie części zrobione na "pająka" i pospinane wokół kadzi. Zgłosiłem już zapotrzebowanie na pompę do cyrkulacji, i lunetkę do oceniania klarowności brzeczki. Mam też wymiennik ciepła, ale chyba będzie za mały (był do czegoś innego) - mam chrapkę na coś takiego, ale trochę drogo.

A mi one coś nie podeszły właśnie przez niską fluktuację.

Budowa kadzi warzelnej w zasadzie zakończona Wybicie wzrośnie do 45 litrów może ciut więcej Ostatecznie umieściłem w niej fałszywe dno i do sterowania podłączyłem regulator temperatury PID z funkcją rampy czasowej. Spisuje się to nawet nieźle. Doregulowałem ręcznie parametry "P", "I" i "D" i jestem dość zadowolony - dochodzenie do zadanej temperatury idealne, natomiast po jej osiągnięciu przegrzewa o 1-2°C. Musze to jeszcze dopracować. Na razie testu robiłem na wodzie, zobaczymy jak spisze się przy zacierze. Musze wymyślić jeszcze jakąś deszczownicę i podpiąć jeszcze jeden czujnik temperatury - jak wyciągnę mieszadło po zacieraniu to razem z min usuwam czujnik z regulatora. A tak przepnę jedynie kabel z regulatora do drugiego czujnika i będę wiedział jaka temperatura jest w kadzi zaciernej.

Dzisiejsza degustacja #160 Coffe Dry Stout Temperatura degustacji: 8-10°C; Wygląd: kolor niemalże czarny jak CocaCola, nieprzejrzyste; nalane ostrożnie - w pierwszym kieliszku piana zajęła 80% objętości. Do drugiego nalałem bardzo, bardzo powoli i piana zbudowała się na dwa-trzy centymetry - jest grubopęcherzykowata w kolorze beżowym. Dość trwała utrzymała się do końca, co jest zasługą mocnego wysycenia. Zapach: kwaśny, kwaśny od palonych słodów, pachnie wytrawnie, trochę jak wino chyba też gorzką czekoladą; Smak: w smaku kwaśne, mocno gorzkie nie goryczkowe, i ma suchy smak taki popiółowy. Wytrawne w smaku, mocno wysycone, alkoholu nie czuć. Trochę czekoladowe, a nawet bardziej kakaowe, ale najbardziej wyczuwam migdały z owoców pestkowych typu brzoskwinia, ale razem z tą skórką, taką cierpką. Odnoszę wrażenie że ten smak przykrył wszystkie pozostałe. Ogólne wrażenie: bardzo rzadko sięgam po takie piwa. Nie była dla mnie ani dobra anie złe, po prostu wypiłem.