Cała aktywność

114. Polish WC IPA Parametry: 13,6 °BLG, 65 IBU, %, °BLG Warzone: 06.09.2024 Rozlew: Zasyp: RODZAJ WAGA [g] % bohemian pils wayerman 5000 100 Chmielenie i dodatki: ODMIANA AA% ILE [g] CZAS [min] Zombie 20 30 zux47 20 30 Zombie 20 20 zux47 20 20 Zombie 20 10 zux47 20 10 Zombie 40 0 zux47 40 0 whirlfloc 10min 1/2 tab Drożdże US-05

113. Polish Black IPA Parametry: 14 °BLG, 50 IBU, %, °BLG Warzone: 01.09.2024 Rozlew: Zasyp: ZASYP I DODATKI RODZAJ WAGA [g] % pale ale 5000 91,8 pszeniczny czekoladowy 450 8,2 Chmielenie i dodatki: CHMIELENIE ODMIANA AA% ILE [g] CZAS [min] Książęcy 23 20 30 Vermelho 20 30 Książęcy 23 20 20 Vermelho 20 20 Książęcy 23 20 10 Vermelho 20 10 Książęcy 23 40 0 Vermelho 40 0 whirlfloc 5min 1/2 tab Drożdże S-33 gęstwa Książęcy 23 100g 15.09

Po dwóch latach od ostatniej wizyty znów zameldowałem się w Hajnówce, tym razem po raz pierwszy z Marleną. Ta trzecia wizyta ugruntowała moje przekonanie, że Mariola i Marek to najbardziej gościnna para w branży, a możliwość przenocowania w budynku browaru rzemieślniczego to unikat na skalę krajową. Prócz odwiedzin samego browaru, udało nam się zwizytować okoliczne miejsca, które serwują ich piwo. Marek nie omieszkał też oprowadzić nas po białowieskim parku czy też klimatycznym siedlisku Topiło w sercu Puszczy. Zapraszam zatem do obejrzenia galerii oraz materiału wideo! View the full article

Są głośniejsze, drobniej mielą i są bardziej powtarzalne. Lepiej się sprawdzą jak wrzucasz na raz ziarna zbóż o różnej twardości i rozmiarach. Ale w piwowarstwie domowym to 2 walcowe są aż nadto wystarczające.

A dzięki! Staram się jak mogę. Oczywiście siarka zanika z czasem, długie leżakowanie jest wskazane. Ten koelsch poleżał miesiąc. Robiłem też research na temat miedzi, która wiąże związki siarki. Problematyczne może być tutaj, czy jest ona bezpieczna dla zdrowia, znowuż - produkcja alkoholu typu whisky odbywa się często gęsto w alembikach miedzianych. Niby inny proces, ale jednak.

Widzę, że kolega @Rheged dołącza do grona forumowych kolegów, którzy regularnie nagrody zdobywają, gratuluję! 🫡 W jaki sposób redukujesz siarę? Byłem przekonany, że to jest coś, co samo się ulatnia w czasie dojrzewania piwa, drożdże "sprzątają" po sobie

Zobacz ogłoszenie [Sprzedam] Sprzęt do produkcji piwa ! Dzień dobry, Przyszła kolej na zmiany dlatego sprzedaję sprzęt z mojego dotychczasowego browaru. Służył mi idealnie i jeszcze długo służyć będzie nowemu właścicielowi. Sprzęt w stanie idealnym - zawsze dokładnie myty i dezynfekowany. W zestawie: - Gar TADAR 50L z kranem i złączem w pokrywie (pokrywa z zamontowanym wewnątrz rozpraszaczem brzeczki podczas zacierania) - Koszt filtracyjny z hakami (wykonany przez kolegę Piotra - lewatywa8) - HopStopper (wykonany przez kolegę Piotra - lewatywa8) - HopSpider - Chłodnica zanurzeniowa - Pompa MP-15RM - Silikonowe węże ze złączami ze stali nierdzewnej - dwa nierdzewne pręty do odstawiania kosza (w przypadku gdy warzymy pełną możliwą warkę) Dodatkowo dużo różnych elementów takich jak imadełko (brak na zdjęciu) do montowania pompy. !!! NIE SPRZEDAJĘ KUCHENKI, STOLIKA I TERMOMETRU !!! Dla chętnych prześlę więcej zdjęć. cena za całość: 1300zł (do negocjacji) Więcej informacji na PW Sprzedający Cyslavv Data 2025.09.19 Cena 1 300 /zł Kategoria Sprzęt

Proszę bardzo! Obawiam się, że nie wiem, jak.

Koelsch (pierwsze miejsce w pierwszym półfinale Warszawskich Bitew Piwnych 2025) Składniki: - słód pilzneński 4,1 kg - słód monachijski 0,25 kg - słód pszeniczny 0,25 kg - 50 gram chmielu Perle 5,7% AA - 20 gram chmielu Tradition 6,5% AA Zacieranie: - 27 litrów wody temperatura 65 stopni - wrzut słodów - 60 minut w 63 stopniach - 15 minut w 72 stopniach - 10 minut w 77 stopniach - wysładzanie i filtracja 7 litrów wody w temperaturze 78 stopni Do zacierania 0 ml kwasu mlekowego, do 7 litrów wody do wysładzania 1,1 ml. Do pH 5,7. Chemia wody: a) zacieranie: 3,2 g gips piwowarski, 2 g sól stołowa b) wysładzanie: 0,83 g gips piwowarski, 0,52 g sól stołowa Otrzymałem 33 litry brzeczki 10,5 BLG. Gotowanie 90 minut. Chmielenie: - 40 minut 40 g Perle - 15 minut 10 g Perle - hopstand na 20 minut w 70 stopniach 11 g Perle - na zimno na 3 dni cichej 20 g Tradition (trzeciego dnia coldcrash i transfer do kega na nagazowanie) Otrzymałem 26,5 litra 12 BLG, do wiadra trafiło 20,5 litra po schłodzeniu. Drożdże Fermentis K-97 SafAle dwie paczki wcześniej uwodnione zadane w 17 stopniach. IBU 28. Profil fermentacji: Burzliwa — 15 °C — 4 dni Burzliwa — 17 °C — 16 dni Cicha — 20 °C — 2 dni Cold Crash — 10 °C — 1 dni Nagazowanie — 10 °C — 7 dni Nagazowanie: 2.7 CO2-vol sztucznie. Transfer z kega do butelek po nagazowaniu. Finalne BLG 2,2, alkohol 5,2%. Pomimo chmielenia na zimno nie wyszło tak jak chciałem. Dopóki piwo było przed nagazowaniem wszystko było jak trzeba, aromat chmielowy, odpowiednia goryczka. Po nagazowaniu jedno i drugie wyparowało. Drożdże puszczone w tak niskiej temperaturze dały siarkowodór, który trzeba było redukować. Udało się tak zrobić, aby był wyczuwalny jedynie dla dobrego sensoryka, zaś zwykły pijący nie miał o nim pojęcia. Piwo wyszło bardziej słodowo, ale nieźle, piana nawet niezła, ale dosyć szybko opadająca. Do piwa mam parę zastrzeżeń, ale generalnie wyszło czysto, zdobyło pierwsze miejsce w pierwszym półfinale Warszawskich Bitew Piwnych 2025 i dzięki niemu docieram do finału. U sędziów zdobyło całkiem niezłe recenzje, konkurencję zostawiło w tyle. Wśród publiki był remis pomiędzy moim piwem i jednego ze współuczestników. Generalnie jestem zadowolony. A oto etykieta:

To ja klasycznie gratuluję i zapraszam do wklejania receptury do podforum recepturowego: https://piwo.org/forums/forum/46-alt-kolsch/ Z odpowiednim tytule oczywiście. A może też do Wiki: https://wiki.piwo.org/Kategoria:Receptury_ze_słodów

A wygrywający koelsch opisany o tutaj!

Koelsch (pierwsze miejsce w pierwszym półfinale Warszawskich Bitew Piwnych 2025) Składniki: - słód pilzneński 4,1 kg - słód monachijski 0,25 kg - słód pszeniczny 0,25 kg - 50 gram chmielu Perle 5,7% AA - 20 gram chmielu Tradition 6,5% AA Zacieranie: - 27 litrów wody temperatura 65 stopni - wrzut słodów - 60 minut w 63 stopniach - 15 minut w 72 stopniach - 10 minut w 77 stopniach - wysładzanie i filtracja 7 litrów wody w temperaturze 78 stopni Do zacierania 0 ml kwasu mlekowego, do 7 litrów wody do wysładzania 1,1 ml. Do pH 5,7. Chemia wody: a) zacieranie: 3,2 g gips piwowarski, 2 g sól stołowa b) wysładzanie: 0,83 g gips piwowarski, 0,52 g sól stołowa Otrzymałem 33 litry brzeczki 10,5 BLG. Gotowanie 90 minut. Chmielenie: - 40 minut 40 g Perle - 15 minut 10 g Perle - hopstand na 20 minut w 70 stopniach 11 g Perle - na zimno na 3 dni cichej 20 g Tradition (trzeciego dnia coldcrash i transfer do kega na nagazowanie) Otrzymałem 26,5 litra 12 BLG, do wiadra trafiło 20,5 litra po schłodzeniu. Drożdże Fermentis K-97 SafAle dwie paczki wcześniej uwodnione zadane w 17 stopniach. IBU 28. Profil fermentacji: Burzliwa — 15 °C — 4 dni Burzliwa — 17 °C — 16 dni Cicha — 20 °C — 2 dni Cold Crash — 10 °C — 1 dni Nagazowanie — 10 °C — 7 dni Nagazowanie: 2.7 CO2-vol sztucznie. Transfer z kega do butelek po nagazowaniu. Finalne BLG 2,2, alkohol 5,2%. Pomimo chmielenia na zimno nie wyszło tak jak chciałem. Dopóki piwo było przed nagazowaniem wszystko było jak trzeba, aromat chmielowy, odpowiednia goryczka. Po nagazowaniu jedno i drugie wyparowało. Drożdże puszczone w tak niskiej temperaturze dały siarkowodór, który trzeba było redukować. Udało się tak zrobić, aby był wyczuwalny jedynie dla dobrego sensoryka, zaś zwykły pijący nie miał o nim pojęcia. Piwo wyszło bardziej słodowo, ale nieźle, piana nawet niezła, ale dosyć szybko opadająca. Do piwa mam parę zastrzeżeń, ale generalnie wyszło czysto, zdobyło pierwsze miejsce w pierwszym półfinale Warszawskich Bitew Piwnych 2025 i dzięki niemu docieram do finału. U sędziów zdobyło całkiem niezłe recenzje, konkurencję zostawiło w tyle. Wśród publiki był remis pomiędzy moim piwem i jednego ze współuczestników. Generalnie jestem zadowolony. A oto etykieta:

No to czekam na kellerbiera "Nad grobem stryja"

Po wakacyjnej przerwie wróciliśmy do bitew i to w decydującym etapie! Pierwszy półfinał miał miejsce w Stacji Grochów w, jak się okazuje, emocjonującym niemieckim stylu Koelsch. Wystarczy wspomnieć, że całkiem niedawno Grzegorz Zwierzyna przyznał, że Grand Champion z roku 2011 w tym stylu był po prostu…Heinekenem. Koelsch nie cieszy się powodzeniem u naszych rzemieślników, choć ten w wykonaniu PINTY dostępny na ostatniej bitwie był IMHO bardzo dobry, choć jak na styl za mocno goryczkowy. Przewidywałem, że piwa uwarzone przez półfinalistów też niespecjalnie będą ortodoksyjne i tak też było. Jakie były moje odczucia z degustacji? Piwo Rafała Trzeciakowskiego aldehydowe w aromacie, w smaku wytrawne i rześkie. Piwo Wojtka Staszewskiego w aromacie wyraziście chmielowe, wpadające nawet w tropiki i cytrus. Mocno wysycone, wytrawne, bardzo orzeźwiające. I jedyne dostępne z butelek – piwo Emila Strzeszewskiego w aromacie lekko merkaptanowo-izowalerianowe. W smaku wytrawne i rześkie. Głosowałem na piwo Wojtka, choć bardziej określił bym je mianem Modern Koelsch, gdyż Lubelski od Pawła Piłata dał zaskakujące nowofalowe nuty. Decyzją sędziów wygrało piwo Emila. Do finału przeszedł też Wojtek. Reprezentant Dolnośląskiego, Rafał niestety zakończył przygodę w tym sezonie WBP. Gratulacje dla wszystkich uczestników! A za moment, bo już 23 września, drugi półfinał w stylu AIPA. Widzimy się w Hoppiness! View the full article

Dlatego tak jak napisałem, ja nigdy nie miałem możliwości porównania, a jedynie czytałem, że jeden wałek pędny jest gorszy. Czekamy zatem @Regis na recenzję. BTW. Z ciekawości sprawdziłem na Temu takie gniotowniki i są też takie3 wałkowe. W czym one są lepsze? Szybciej mielą? Testował ktoś/porównywał?

Tak, można zdjąć korbkę i podłączyć wkrętarkę. Ale jak widziałem recenzje/czytałem opinie, to nawet ręcznie to idzie wystarczająco szybko. Z tej aukcji wysyłana jest transportem kolejowym, więc jeszcze kilka dni pewnie poczekam. Jak przetestuję, to opiszę wrażenia.

Miałbym głupie pytanie - tego typu śrutownik da się podpiąć do wkrętarki/wiertarki, czy trzeba manualnie rzeźbić?

Mam gniotownik od forumowego Kolegi, z napędem na 1 oś. I działa idealne w warunkach amatorskich. Zmieliłem tonę ziarna. Nic lepszego nie potrzeba. Raz się ustawi i koniec tematu. Mieści jakieś 7 kg.

Ja mam chiński gniotownik, z jednym aktywnie poruszanym wałkiem i nie jest to problem. Większym utrapieniem jest to, że trochę ciężko ustawić precyzyjnie szerokość szczeliny, często to trzeba powtarzać bo te śruby regulacyjne niezbyt dobrze trzymają. Dobra cena, ja dałem za swój około 200 zł. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

A napędzany jest jeden wałek czy dwa? Na zdjęciach wygląda jakby tylko jeden miał napęd, a z tego co tu czytałem to nie najlepsze rozwiązanie, choć sam nigdy nie miałem możliwości porównania obu rodzajów. Daj znać jak testy wypadną

Witam, czy ktoś z kolegów ma sprawdzony (pod kątem wymiarów) model lidówki pod fermzille allrounder.

Odświeżę trochę temat, coś co ostatnio upatrzyłem. Gniotownik do słodu. Akurat Temu a nie Ali, bo tam akurat znalazłem najniższą cenę. Ze zniżką nowego konta wyszło niecałe 130zł.

#84 Lager na własnym chmielu Opis: Zbiory Centenniala 2025 - świeża szyszka Słody: Pilzneński VM - 2.7 kg Monachijski jasny VM - 0.6 kg Carapils WM - 0.25 kg Chmiele: Sladek 7 ak - 25 g - 40 min Lubelski 3.5 ak - 10 g - 5 min Świeża szyszka centennial - 150 g - na 0 min Drożdże: Saflager S-23 na pianę Dodatki: Odżywka dla drożdży Wyeast, 1/3 łyżeczki Szczypta mchu irlandzkiego Zacieranie: 67-> ? °C, 15 l, biab, 70 min Obliczone parametry (Brewness): IBU: 35 Kolor (SRM): 6 Rozmiar warki: 15 litrów SG: 11.5 blg Daty: Warzenie: 11.9.2025 Burzliwa: Wiadro w lodówce 12 °C Butelkowanie: ?