Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[piter]

Z tego co kojarzę to stosując chłodnicę zanurzeniową zwiększamy prędkość chłodzenia przy jednoczesnym zmniejszeniu ilości zużytej wody

 

No i jeszcze można tą wodą umyć sprzęt

[mientkijanek]

Nadchodzi ten dzień, w związku z tym mam pytanie. W planie sa dwie warki pierwsze chcę zrobić coś w stylu AIPA a drugie lager

Mam drożdże dolnej fermentacji czy dobrym pomysłem będzie zrobienie jako pierwszego na tych drożdżach w górniaka, a lagera jako drugiego. Czy po fermentacji w wyższych temperaturach te drożdże jakoś nie zmutują i w drugim będą dziwne posmaki ejlowe

[Gąska]

To zły pomysł! Dokup paczkę US-05 do tej AIPA bo na dolniakach w temperaturach górnej fermentacji nie będzie dobre

[crosis]

To jest tak, jakbyś chciał zrobić stek wołowy z wieprzowiny.

[Gość tomato]

Robią eksperymenty za wielką wodą z india pale lager, ale to nie dla nowicjusza zabawa.

Największą zmorą nowych piwowarów jest czekanie. A w lagerach trzeba czekać. Lagerami się zajmij jak już nabierzesz wyższy poziom wtajemniczenia.

[mientkijanek]

Co jest trudniejszego w lagerze?

[mientkijanek]

To zły pomysł! Dokup paczkę US-05 do tej AIPA bo na dolniakach w temperaturach górnej fermentacji nie będzie dobre

A gdybym zrobił w 15stC?

[adamsky]

Inne są drożdże do lagera, które powinny pracować w około 12°C, a inne są drożdże do AIPA które powinny pracować w okolicach 19°C.

Pierwszych kilka piw lepiej zrobić zgodnych z zasadami, czas na eksperymenty przyjdzie później.

[mientkijanek]

Inne są drożdże do lagera, które powinny pracować w około 12°C, a inne są drożdże do AIPA które powinny pracować w okolicach 19°C.

Pierwszych kilka piw lepiej zrobić zgodnych z zasadami, czas na eksperymenty przyjdzie później.

W specyfikacji napisane że 9-15stC a w górniakach 15-24 jesli będę fermentować w tych 15 to stanie się coś złego?

Na chwilę obecną mam tylko dolne

[Gąska]

Im wyższa temperatura tym więcej wyprodukują estrów i pewnie innych niepożądanych aromatów. Jak bardzo to będzie przeszkadzało w gotowym piwie fermentowanym w 15°C to ja nie wiem. Na pewno nie będzie to czysty lager. Ja dolne fermentacje na W-34/70 prowadzę w 9°C a górne na np. US-05 w 16°C. Jakich w ogóle zamierzasz użyć drożdży?

[Lary]

Stanie, piwo wyjdzie nie smaczne i nie będzie miało za wiele wspólnego z tym co chcesz uzyskać.

[zgoda]

To zrób lagera, IPA zrobisz sobie jak będziesz miał drożdże. No chyba że się upierasz.

[mientkijanek]

Im wyższa temperatura tym więcej wyprodukują estrów i pewnie innych niepożądanych aromatów. Jak bardzo to będzie przeszkadzało w gotowym piwie fermentowanym w 15°C to ja nie wiem. Na pewno nie będzie to czysty lager. Ja dolne fermentacje na W-34/70 prowadzę w 9°C a górne na np. US-05 w 16°C. Jakich w ogóle zamierzasz użyć drożdży?

Ale w ipie te estry chyba nie będą przeszkadzały? Zrobię w 15 a lagera jak książki każą w 10.

Myślałem żeby zrobić tak dla namnożeniu drożdzy

Edytowane 24 Stycznia 2014 przez mientkijanek

[piter]

Podziel saszetkę na 2 części zrób startery jak koniecznie chcesz oba piwa zrobić na tych samych drożdżach

[adamsky]

Tutaj dostajesz tylko porady jak osiągnąć jak najlepsze efekty. Oczywiście ostatecznie zrobisz jak będziesz chciał.

 

Saszetka US-05 kosztuje około 10 PLN, więc szczerze mówiąc nie rozumiem czemu upierasz się, żeby robić AIPA na lagerowych.

[mientkijanek]

Podziel saszetkę na 2 części zrób startery jak koniecznie chcesz oba piwa zrobić na tych samych drożdżach

Dlaczego? Czy jeśli drozdże będą fermentowały piwo w wyższych temperaturach i wytworzą w piwie niepożądane estry to im tak zostanie w w kolejnym ( mimo sprzyjających warunków ) będzie mozna wyczuć estry?

 

 

 

Tutaj dostajesz tylko porady jak osiągnąć jak najlepsze efekty. Oczywiście ostatecznie zrobisz jak będziesz chciał.

 

Saszetka US-05 kosztuje około 10 PLN, więc szczerze mówiąc nie rozumiem czemu upierasz się, żeby robić AIPA na lagerowych.

Może nie będzie to AIPA tylko dolniak na amerykańskich chmielach, myślałem o rozruszaniu drożdzy a nie chciałem robić startera z braku mieszadła. O drozdzach pomyśle przy następnych zamówieniach, nie będę kupować samych US

Edytowane 24 Stycznia 2014 przez mientkijanek

[jaras]

Nie, nie będzie to dolniak na amerykańskich chmielach tylko zepsuty "dolniak". Producent pisze o temperaturze fermentacji 9-15 a jak postawisz wiadro w 15 to w środku będzie z 17 podczas burzliwej. Chcesz robić na dolniakach żeby to może miało sens - postaw wiadro w 12 stopniach maksymalnie. Jak nie masz jak użyj górniaków - 15 stopni otoczenia będzie idealnie.

[Turu]

Belgian IPA, drożdże T-58, ekstrakt początkowy 15 Blg. 12 dni burzliwej w temp. 19-20C. W 9 dniu robię pomiar, zeszło do 5 blg, po 3 dniach kolejny pomiar, bez zmian, więc przelewam na cichą. Na cichej po 7 dniach schodzi do 4,5 blg, później pomiar co 2 dni i za każdym razem ekstrakt się obniża. Dziś w 13 dniu cichej areometr wskazał 2,5 blg.

Za szybko zlałem na cichą? Czy może to jakaś infekcja? Piwo smakuje dobrze, ale strach jest...

Edytowane 24 Stycznia 2014 przez Turu

[Jacenty]

Za szybko zlałem na cichą?

Za szybko zlałeś. Ale to nie problem, po prostu postępuj tak jakbyś je na burzliwej miał teraz. Czyli jak przestanie schodzić, to lej w butelki.

[wolf83]

Jak najlepiej jest przechowywać słód jeśli ktoś go ma w większej ilości, np. worek 25kg. W piwnicy? Nie będzie za wilgotno?

[Fidel]

Po pierwsze nie wszystkie piwnice są wilgotne. W wilgotnej bym nie przechowywał.

Po drugie to zależy w czym chcesz przechowywać - jeśli w szczelnie zamkniętym worku to może być, lepiej np. w zamkniętym fermentorze.

Po trzecie 25 kg to ilość nie za duża

[Quentin]

To jest tak, jakbyś chciał zrobić stek wołowy z wieprzowiny.

 

Poszedłbym nawet , że to stek wieprzowy z wołowiny karmionej wieprzowiną

mientkijanek - strasznie się upierasz przy swoim choć masz dobre rady . Zastanów sie tylko czy sam fakt zrobienia piwa będzie dla Ciebie radością czy nie lepiej zrobić możliwie najlepsze piwo ?

Mówisz , że nie będziesz kupował specjalnie US-05 . Czy masz już skompletowany tak dokładnie sprzęt i surowce na najbliższy czas , że nie da się dozbierać czegoś do sensownej przesyłki lub podzielić się nią z kimś z pobliża i kupić coś " na spółę " ?

 

Turu - taki urok belgijskich drożdży , że lubią bardzo nisko odfermentować . Mnie pierwszy belg zszedł niemalże do 0 ( ok. 0,5 ) drugi po 20 dniach ma 1 blg .

 

EDIT : nie zauważyłem , że to T-58 . Może nie są to typowe belgi ale to drożdże do innych piw mocnych . Więc raczej też głęboko odfermentują .

Edytowane 27 Stycznia 2014 przez Quentin

[adamsky]

EDIT : nie zauważyłem , że to T-58 . Może nie są to typowe belgi ale to drożdże do innych piw mocnych . Więc raczej też głęboko odfermentują .

Dwa razy robiłem na T58 i wcale nie schodziły nisko.

[Jurand]

EDIT : nie zauważyłem , że to T-58 . Może nie są to typowe belgi ale to drożdże do innych piw mocnych . Więc raczej też głęboko odfermentują .

Dwa razy robiłem na T58 i wcale nie schodziły nisko.

Zgadzam się wcale nie schodzą za nisko

[Gajosq]

Czy takie napełnienie butelki będzie miało jakiś wpływ na leżakowanie lub nagazowanie piwa?

 

Wysłane z mojego GT-I8160 przy użyciu Tapatalk