Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[Raban19]

Witam, sprawa wyglada tak: 26l, 12 blg, 2 saszetki gozdawy(german lager i czech pilsner) i sporo sybilli, 9'Celsjusza. Mial byc pils, ale minelo 48h i nic sie nie dzieje. Jak jutro nie wystartuje to juz raczej po ptakach. I tu pytanie czy mozna to reanimowac. Myslalem o ponownym zagotowaniu i dodaniu drozdzy ale'owych (fermentacja w temp. ale). Co o tym myslicie?

 

Sąsiad robił ostatnio APA i po 48h drożdze nie wystartowały (US-05). Aby uratować jakoś sytuację zwyczajnie dowalił nową saszetkę US-05.

Piwo się przerobiło i dało się jakoś tam pić. Efekt uboczny resztki drożdzy praktycznie w każdej butelce na dnie.

Ale przynajmniej coś tam odratował

[Thorgall]

 

 

 

Kurcze,to ja mam tak w każdej butelce :-(

Edytowane 6 Listopada 2016 przez Thorgall

[Raban19]

Kurcze,to ja mam tak w każdej butelce :-(

 

Aż takiej bidy to nie ma. Jak lejesz z butelki to końcówkę musisz pożegnać w zlewie.

Z gwinta nie polecam pić

 

Największy dramat to by był jakby trzeba było wszystko w kibel wylać

[buber]

Witam, sprawa wyglada tak: 26l, 12 blg, 2 saszetki gozdawy(german lager i czech pilsner) i sporo sybilli, 9'Celsjusza. Mial byc pils, ale minelo 48h i nic sie nie dzieje. Jak jutro nie wystartuje to juz raczej po ptakach. I tu pytanie czy mozna to reanimowac. Myslalem o ponownym zagotowaniu i dodaniu drozdzy ale'owych (fermentacja w temp. ale). Co o tym m

Podnieś temperaturę do 11 stopni Celsjusza. Zauważ, że 9 st.C to poza zakresem ich optymalnej temperatury, dolna granica w ogóle. Gozdawy lubią nie pracować dobrze w dolnych granicach. A napowietrzyłeś dobrze brzeczkę?

[Skajo]

 

Kurcze,to ja mam tak w każdej butelce :-(

 

Aż takiej bidy to nie ma. Jak lejesz z butelki to końcówkę musisz pożegnać w zlewie.

Z gwinta nie polecam pić

 

Największy dramat to by był jakby trzeba było wszystko w kibel wylać

 

Ja tam nic nie wylewam, drożdże na dnie wypijam, samo zdrowie

[Thorgall]

Pisałem to troszke ironicznie;-) Każde piwo domowe,refermentowalne w butelce ma osad drożdżowy na dnie. I to nie jest wada,ten typ, tak ma:-)

[INTseed]

Czy ważna jest temperatura na cichej po dodaniu chmieli?

[buber]

Czy ważna jest temperatura na cichej po dodaniu chmieli?

http://www.piwo.org/topic/16658-skutecznosc-chmielenia-na-zimno/

http://www.piwo.org/topic/4318-tlumaczenie-z-byo-na-temat-chmielenia-na-zimno/

[karmelsik]

Witam, właśnie robiłem pierwsze ciemne piwo(dry stout) i z rozmachu słody palone i czekoladowe chciałem wsypać od razu. Na szczęście doczytałem w ostatniej chwili ze należy je dodać na ostatnie 10 minut i wybrałem je łyżką (były na samej górze kupki przygotowanych słodów). Trochę jednak zostało bo nie udało mi się wszystkiego oddzielić. Teraz moje pytanie brzmi ta niewielka ilość słodów palonych i czekoladowych która została i była zacierana łącznie przez około godzinę może mieć jakiś negatywny skutek na piwo?

[Pindin]

 

 

Teraz moje pytanie brzmi ta niewielka ilość słodów palonych i czekoladowych która została i była zacierana łącznie przez około godzinę może mieć jakiś negatywny skutek na piwo?

 

Będzie miało wpływ pozytywny. Trzeba było od początku palone i czekoladowe dodać do stoutu. Albo podzielić na pół i pół od początku a pół pod koniec - tu jak nie przepadasz za palonością.  W sumie jak dałeś na ostatnie minuty to nic się nie stało, są różne szkoły  

[Dr2]

 

 

Witam, właśnie robiłem pierwsze ciemne piwo(dry stout) i z rozmachu słody palone i czekoladowe chciałem wsypać od razu. Na szczęście doczytałem w ostatniej chwili ze należy je dodać na ostatnie 10 minut i wybrałem je łyżką (były na samej górze kupki przygotowanych słodów).

Na nieszczęście

Stout to stout i ma być palony, a jak nie lubisz paloności to warz portera (tylko nie bałtyckiego na początek) on tez ciemny, a nie musi być w nim paloności.

[Oskaliber]

Albo podzielić na pół i pół od początku a pół pod koniec - tu jak nie przepadasz za palonością.

Jak się nie przepada za palonością to się dobiera takie palony słody i w takiej ilości, żeby nie wyszło palone, tylko czekoladowe itd. i czas ich zacierania wtedy nie ma nic do rzeczy.

 

Ja zawsze wszystko sypię od początku i wychodzi tak jak chcę. 

[karmelsik]

Dzięki za odpowiedzi. Bałem się, że te posmaki palone będą za mocne i wyszło jak wyszło. Będą wnioski na przyszłość.

[ThoriN]

Ja się nie do końca zgodzę, ponieważ moim zdaniem nie ma jedynej słusznej drogi do uwarzenia dobrego Stouta. Czy jesteście w stanie jednoznacznie stwierdzić, że np. lepiej dać 0,2kg jęczmienia palonego od początku zacierania, niż 0,5kg na ostatnie 10 minut? Skąd macie pewność, że paloność nie wyjdzie na takim samym poziomie, a może nawet dodatkowo wplotą się jakieś fajne czekoladowo-kawowe smaczki? Czasem warto spróbować różnych sposobów, zamiast negować od razu rzeczy, których się nie sprawdziło - szczególnie w takim hobby, jakim jest piwowarstwo, które daje niemalże nieograniczone możliwości

 

Natomiast ciężko dyskutować z faktem, że tak już się utarło, iż w piwach typu Stout wrzucamy słody ciemne i palone od początku zacierania. Zrobiłeś poniekąd eksperyment, więc warto zrobić dokładne zapiski  - podziel się wynikiem

[mirfak]

Szanowni Państwo,

warto w porterze bałtyckim robić przerwę diacetylową? Jeśli tak, to w jakiej temp. i jak długo?

22.3 blg, zacierane 68-66 C, drożdże w34/70.

 

Wysłano z Commodore 64

Edytowane 8 Listopada 2016 przez mirfak

[Dr2]

 

 

warto w porterze bałtyckim robić przerwę diacetylową?

chyba w każdym dolniaku warto

tak z kilka dni w pow. 17°C

[mirfak]

 

warto w porterze bałtyckim robić przerwę diacetylową?

chyba w każdym dolniaku warto

tak z kilka dni w pow. 17°C

Dziękuję

 

Wysłano z Commodore 64

[INTseed]

Szanowni Państwo,

warto w porterze bałtyckim robić przerwę diacetylową? Jeśli tak, to w jakiej temp. i jak długo?

22.3 blg, zacierane 68-66 C, drożdże w34/70.

 

Wysłano z Commodore 64

Czemu wpisałeś zacieranie 68-66C a nie 66-68C. To jest to samo?

[mirfak]

 

Szanowni Państwo,

warto w porterze bałtyckim robić przerwę diacetylową? Jeśli tak, to w jakiej temp. i jak długo?

22.3 blg, zacierane 68-66 C, drożdże w34/70.

 

Wysłano z Commodore 64

Czemu wpisałeś zacieranie 68-66C a nie 66-68C. To jest to samo?

Podgrzałem do 68C i spadło do 66C.

 

Wysłano z Commodore 64

[Smul&Sons]

Witam, planuję uwarzyć Ipę z kawą i chciałbym uzyskać ciemną barwę tego piwa do czego planuję użyć słodu barwiącego ekstrahowanego na zimno. Pytanie ile gram słodu potrzebuję na 20l piwa żeby uzyskać dużo koloru a jak najmniej smaku.

Pozdrawiam

[udarr]

Witam, planuję uwarzyć Ipę z kawą i chciałbym uzyskać ciemną barwę tego piwa do czego planuję użyć słodu barwiącego ekstrahowanego na zimno. Pytanie ile gram słodu potrzebuję na 20l piwa żeby uzyskać dużo koloru a jak najmniej smaku.

Pozdrawiam

 

na pewno znacznie więcej niż 50g bo u mnie to nie dało żadnego efektu,

a generalnie bardziej polecałbym wrzucić carafa III special na mashout, u mnie 0,5kg nie dało żadnych palonych posmaków, pojawił się lekki aromat czekolady deserowej, może też kawowy właśnie, myślę, że jak coś takiego wyjdzie to nawet bardzo dobrze się zgra z kawą, która jako taka średnio mi pasuje do zwykłej ipy, do takiej uzupełnionej o słód palony już znacznie bardziej

[INTseed]

Mam zamiar kupić taki pierwszy zestaw.

http://www.piwopiweczko.pl/Zestaw-surowcow-slody-Irish-Red-Ale-120-Blg-20-litrow-piwa,737.html

Czy drożdże gozdawy są dobre, czy lepiej unikać?

Jaka temperatura fermentacji tego piwa jest najlepsza?

[buber]

Mam zamiar kupić taki pierwszy zestaw.

http://www.piwopiweczko.pl/Zestaw-surowcow-slody-Irish-Red-Ale-120-Blg-20-litrow-piwa,737.html

Czy drożdże gozdawy są dobre, czy lepiej unikać?

Jaka temperatura fermentacji tego piwa jest najlepsza?

http://www.piwo.org/topic/18253-gozdawa-pay7-pure-ale-yeast-7/

[INTseed]

Nie za ciekawe o nim piszą.

Tam w tym sklepie zestawy na drożdzach gozdawy mają tylko.

Można prosić o jakieś piwko na us05 ze słodami tak żeby je można kupić na jeden raz? Ewentualnie czy można zamienić na inne drożdze zamiast nich.

Takie drożdze maja:

http://www.piwopiweczko.pl/Drozdze-Piwowarskie,51,0.html

[buber]

Nie za ciekawe o nim piszą.

Tam w tym sklepie zestawy na drożdzach gozdawy mają tylko.

Można prosić o jakieś piwko na us05 ze słodami tak żeby je można kupić na jeden raz? Ewentualnie czy można zamienić na inne drożdze zamiast nich.

Takie drożdze maja:

http://www.piwopiweczko.pl/Drozdze-Piwowarskie,51,0.html

Myślę, że S-04.