Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[flbc.piaseczno]

Jest to o tyle ważne sprawa że niektórzy używają na dsach SK N Bolecki. Fakt off top.

 

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

[Hoody]

Witam, dostałem w prezencie brew-kit silesian lager z gozdawy i do tego niechmielony jasny ekstrakt pszeniczny także z gozdawy. Moje pytanie jest takie, czy ten ekstrakt pszeniczny nadaje się do tego brew-kita?

[kaktusr]

Prosze o pomoc 2 tygodnie temu popelnilem 3 warke ipa z ekstraktow z wlasnym chmieleniem receptura brew doga russian doll Trzymam sie zasady 7 burzliwej 7 cichej niestety ze wzgledu na chorobe balem sie sciagac na cicha zeby nie zakazic piwa i na burzliwej stalo dokladnie 13 dni. Otwieram dzisiaj wiadro a tam zero pieknych zapachow ktore wydobywaly sie podczas burzliwej tylko ostry zapach drozdzy taki troche nawet octowy. Na brzeczce zero niepokojacych wykwitow troche babelkow takich od drozdzy. Do warki uzylem us05 bede jeszcze chcial chmielic na zimno, mam sie zaczac martwic ze amoerdzi drozdzami czy sie ulozy? Aha zeazlo z 13 blg do 4blg z tym ze wlalo mi sie do miarki takiego mega metnego z drozdzami bo lalem kranikiem. Prosze Was o opinie bo troche sie zmartwilem, pierwsza warka z wieksza iloscia dobrych chmieli i kwas ?

 

Wysłane z mojego LG-D855 przy użyciu Tapatalka

[Mibor]

Witam, dostałem w prezencie brew-kit silesian lager z gozdawy i do tego niechmielony jasny ekstrakt pszeniczny także z gozdawy. Moje pytanie jest takie, czy ten ekstrakt pszeniczny nadaje się do tego brew-kita?

Piwo z tego wyjdzie, tyle że bezstylowiec, o ile można mówić o stylu w przypadku brew-kitów.

[Glingorth]

Takie aromaty to nic dziwnego podczas fermentacji, przelej na cichą a potem ułoży się w butelkach, daj mu czas.

[kaktusr]

Takie aromaty to nic dziwnego podczas fermentacji, przelej na cichą a potem ułoży się w butelkach, daj mu czas.

Uff dzięki, zmartwienia początkującego Pierwsze dwie warki na burzliwej stały po 7 dni i nie było drożdżowych zapachów dlatego się zmartwiłem. 

[tauruss]

To że piwo stało 13 dni w spokoju to chyba tylko na plus

 

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

[crusher]

A jak bys otworzyl fermentor po 7 dniach burzliwej i zobaczyl czape piany to zlewal bys na cicha ? Pytam z ciekawosci.

[Skajo]

Porzuć wersję 7+7.

[Henx]

Jak świeża to mie ma potrzeby.

[kaktusr]

A jak bys otworzyl fermentor po 7 dniach burzliwej i zobaczyl czape piany to zlewal bys na cicha ? Pytam z ciekawosci.

Oczywiscie ze nie Us05 juz uzywalem i przy takim samym stylu i ilosci ekstraktow wyrobily sie idealnie w 7dniach i nie bylo nawet grama pianki na gorze. Zmarwil mnie tylko ten ostry zapach drozdzy, ale jak mowicie ze ok i jeszcze lepiej ze troche dluzej posiedzialo piwko w spokoju to tylko lepiej dla mnie

 

Wysłane z mojego LG-D855 przy użyciu Tapatalka

[Krzysztof Szwajka]

To drożdże decydują jak długo trwa fermentacja, a nie Ty, żadne zasady 7+7 czy cokolwiek innego nie ma zastosowania. Nie obawiaj się, że zakazisz piwo podczas choroby. Przy przeziębieniach u dorosłych zazwyczaj są to infekcje wirusowe(niegroźne dla brzeczki). Poza tym na skórze, w jamie ustnej, nosowej i każdej innej mamy dość bakterii, żeby zakazić piwo i bez tej jednej dodatkowej bakterii, która się do nas przypałętała. Zakażenia się biorą z braku higieny, a nie z naszych infekcji

[crusher]

Ja osobiscie piwka 12blg trzymam w wiadrze 14-18 dni. Lepiej kilka dni dluzej niz krocej. I co wy macie z tym 7+7, ze trzeba zlac po 7 dniach znad drozdzy bo beda posmaki drozdzowe. Fermentacja cicha zachodzi w procesie czy tego chcemy czy nie, wiec jezeli nie zbieramy drozdzy przelewanie na cicha nie ma najmniejszego sensu i bylo i jest to klepane co kilka dni wiec prosze sie wysilic i poczytac cos nie cos przed warzeniem.

[Gentilis]

@

Edytowane 5 Lipca 2019 przez Gentilis

[jankoś]

Na cichej mam aktualnie lekką IPA i korzystając z (jeszcze) niskich temperatur, chciałbym na 4-5 dni przed butelkowaniem fermentor wrzucić na balkon, żeby piwo trochę się przeklarowało. Rozumiem, że do wyliczenia surowca do refermentacji podaję temperaturę piwa w momencie butelkowania (dajmy na to przenoszę z balkonu i piwo ma powiedzmy 10°C)?

[crusher]

Nie. Podajesz najwyzsza jaka mialo podczas fermentacji

[jankoś]

Nie. Podajesz najwyzsza jaka mialo podczas fermentacji

 

Czy to ma zastosowanie przed każdym butelkowaniem, czy tylko w przypadku schładzania? Przyznam szczerze nigdy jeszcze nie chłodziłem, a zawsze do wyliczenia surowca do refermentacji używałem temp. właściwej piwa w momencie butelkowania, nie zaś najwyższej podczas fermentacji.

[crusher]

Z twgo co mi wiadomo to zawsze tak sie robi.

[Enethion]

A ja uważam, że nie ma to przełożenia na warunki rzeczywiste. Jasne, w wyższej temperaturze uszło z piwa więcej gazu, ale on teraz jest nad piwem i jak spadnie temperatura cieczy, to znowu zacznie w niej rosnąć stężenie CO2. Już pomijam, że najcieplejszy moment najczęściej nie pokrywa się z końcem fermentacji, więc produkcja dwutlenku węgla nie jest zakończona.

 

Wysłane z Rivendell przy użyciu Palantíru

[WithoutStress]

Nie. Podajesz najwyzsza jaka mialo podczas fermentacji

A jakie ma znaczenie temp. jaka byla 3-4tyg temu? Fermentor byl otwierany po burzliwej, piwo przelewane raz albo dwa razy do innego fermentora... Moim zdaniem istotna jest temp. piwa w momencie butelkowania poniewaz tu zachodzi refermentacja i nasycanie.

[tauruss]

Istotna jest najwyższa temperatura od momentu zakończenia fermentacji - kwestia tego ile zostało rozpuszczonego co2, które ucieka jak temperatura rośnie

 

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

[buber]

Moje lagery, dla których przyjąłem temp. przerwy diacetylowej, a butelkowałem w pokojowej są ewidentnie niedogazowane.

[mina obelżywa]

a czy przypadkiem nie bierze się pod uwagę temperatury w pomieszczeniu w chwili rozlewu ?

[Dr2]

 

 

czy przypadkiem nie bierze się pod uwagę temperatury w pomieszczeniu w chwili rozlewu ?

a jeśli piwo fermentowało w temperaturze 20°C, a w pomieszczeniu jest 16°C, to którą temperaturę weźmiesz?

[mina obelżywa]

 

czy przypadkiem nie bierze się pod uwagę temperatury w pomieszczeniu w chwili rozlewu ?

a jeśli piwo fermentowało w temperaturze 20°C, a w pomieszczeniu jest 16°C, to którą temperaturę weźmiesz?

 

nie wiem więc pytam butelkuje zawsze w temperaturze pokojowej która jest prawie zawsze wyższa niż temperatura fermentacji (za wyjątkiem belgów), więc biorę poprawkę na 20-21 stopni