Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[Fradio]

Najlepszy wybór to NaOh i starsan, po takim połączeniu możesz spokojnie używać.

[punix]

3 godziny temu, pt123 napisał:

Piwo było nastawione 25 listopada, więc to będzie prawie pięć. Czy to nie będzie za długo, żeby trzymać piwo nad (martwymi) drożdżami? Jeszcze nie czuje się na siłach żeby zastosować cichą fermentację.

 

Zasugerowałem się tymi 4 dniami w pierwszym poście. W takim razie w tą niedzielę to będą już 3 tygodnie, zmierz ekstrakt, jak nie spada, to spokojnie butelkuj. Choć w razie czego 5 tygodni też krzywdy nie zrobi.

[oxy96]

9 godzin temu, pt123 napisał:

Czy fermentor po cydrze oczywiście wyczyszczony i odkażony można użyć do fermentacji piwa? A po winie? 

Po cydrze na 100% możesz użyć. Bezpieczniej umyć NaOH. Ja stosuje płyn do zmywania i gąbkę, a potem OXI. Wiadra mieszam pomiędzy piwem i cydrem i po 12 wypustach cydru nic się nie działo.

Z winem pewnie podobnie, jeśli dokładnie umyjesz powinno być ok.   

[pt123]

7 godzin temu, punix napisał:

 

Zasugerowałem się tymi 4 dniami w pierwszym poście. W takim razie w tą niedzielę to będą już 3 tygodnie, zmierz ekstrakt, jak nie spada, to spokojnie butelkuj. Choć w razie czego 5 tygodni też krzywdy nie zrobi.

Przepraszam, ale teraz to ja "nakłamałem". Coś za szybko ten czas leci. Piwo było nastawione 2 grudnia, więc w sylwestra to będzie jednak 4 tygodnie. Tak czy inaczej jutro sprawdzę baling i zastanowię się co dalej. 

[pt123]

45 minut temu, oxy96 napisał:

Po cydrze na 100% możesz użyć. Bezpieczniej umyć NaOH. Ja stosuje płyn do zmywania i gąbkę, a potem OXI. Wiadra mieszam pomiędzy piwem i cydrem i po 12 wypustach cydru nic się nie działo.

Z winem pewnie podobnie, jeśli dokładnie umyjesz powinno być ok.   

Chyba kupię NaOH, głównie żeby odkazić kraniki. Na razie nie chcę rezygnować z kraników bo z przelewanie wężykami idzie mi znacznie gorzej - ostatnio jak próbowałem zlać wino to litr poszedł na podłogę ?

[Major_07]

Cześć.mam pytanie. Piwo z brewkita, 3tyg fermentacji w 20 stopniach. BLG zeszło mi tylko do 5,mierzone przez tydzień,nie spadało. Gdzieś doczytałem,aby dodać mniej surowca do refermentacji i tak :na 0.5l butelke poszło 2g cukru. Piwo stoi już 10 dni w temp.pokojowej. przy otwarciu jest lekki psyk i praktycznie zero gazu. Czy piwo się jeszcze dogazuje? Jeśli nie to,czy mogę pootwierać butelki (mam zamkniecia patentowe) i dosypać cukru,aby mocniej je nagazować? Jeśli tak,to ile dodać tym razem? 4g będzie ok?

[Jancewicz]

4 godziny temu, Major_07 napisał:

BLG zeszło mi tylko do 5,mierzone przez tydzień,nie spadało. Gdzieś doczytałem,aby dodać mniej surowca do refermentacji

 

Gdzie to przeczytałeś?

Jeśli drożdże nie jedzą w fermentorze to w butelkach też nie powinny. Fermentacja została zakończona więc sypiesz surowca do refermentacji tyle ile wskazują kalkulatory. W dogazowywanie już bym się chyba nie bawił. Postaraj się zrobić poprawnie kolejną warkę.

[DonBeer]

@Major_07 tak jak @Jancewicz pisał, drożdże już zakończyły fermentacje, w czasie jeszcze sie nagazuje ale nie spodziewaj się koncernowego nagazowania. Wg mnie 4g/0,5L to stanowczo za dużo, zrób 3g/0,5L.

[Major_07]

Nie wiem własnie,gdzie ,ale gdzieś to wyczytałem i w obawie przed granatami nasypałem tylko 2g. Poprzednie piwo nagazowałem 4gramami i mi odpowiadało.

[Browar SKILL]

Witam kolegów.

Z gęstwą igram od niedawna, zebrałem wczoraj z Wyeast 1272, i mam na dnie słoika jakieś dziwne czerwone kulki:

 

Jakieś pomysły co by to mogło być?

[koholet]

Chmieliny i osady białkowe.

[Browar SKILL]

No to powinno być też, ale to bardziej przypomina ziarenka gorczycy...

[Jancewicz]

20 minut temu, Browar SKILL napisał:

No to powinno być też, ale to bardziej przypomina ziarenka gorczycy...

A umyłeś słoik po korniszonach? ?

[BartłomiejEs]

Witam,

 

Pod wpływem oglądania YT o domowym piwowarstwie postanowiłem spróbować sam. W poniedziałek odebrałem brewkit Mangrove Jacks Pale Ale, dokupiłem drożdże M44 oraz cały potrzebny sprzęt i ruszyłem do pracy. Jako cukru użyłem słodu jasnego w ilości 1,5kg na 23 litra brzeczki zgodnie z zaleceniami z brewkitu. Dodam, że brewkit jeszcze nachmieliłem przez 15 minut Mosaiciem (35g) chcąc uzyskać goryczkę. Brzeczkę przygotowałem, ale drożdże zadałem po jakiejś 1,5h od jej natelnienia, bo czekałem aż jej temperatura spadnie do 25 stopni. Drożdże uwodniłem w wodzie o podobnej temperaturze. Zadałem do brzeczki, zamknąłem fermentor i odstawiłem. Fermentacja ruszyła po jakiś 16 godzinach. Dzisiaj uchyliłem pokrywe, by sprawdzić co tam si dzieje i ujrzałem to co na zdjęciu. Moje pytanie czy jest ok. Koło soboty, niedzieli chciałem sprawdzić BLG i odstawić na cichą fermentacje. Brzeczka miała koło 11BLG, do ilu może to zejść przy tych drożdżach? Mam fermentor bez kranika teraz. Jakim sposobem najlepiej posiłkować się przy filtracji brzeczki do przelewania na cichą? Przelać do fermentora z kranikiem i później z niego odfiltrować przed rozlewem do kolejnego z kranikiem i stamtąd zrobić rozlew? Co radzicie? Dodam, że podczas cichej będę dochmielał Mosaiciem - planuje 50g. Jakieś sugestie odnośnie ilości? Może na zimno chmielić jakimś innym to piwo?

 

 

Zapomniałem o jeszcze mega ważnej kwestii. Tak sądzę. Termometr przyklejony na fermentor pokazywał koło 24 stopni. Uznałem, że to za wysoko i schłodziłem stopniowo po rozpoczęciu fermentacji do 19 stopni na tym termometrze. Po tym zabiegu fermentacja nie straciła na intensywności. Tak uważam po obserwacji rurki fermentacyjnej. Gdzie błędy co możecie podpowiedzieć. W weekend robię drugą warkę. Możecie polecić jakiś fajny brewkit, żeby uzyskać odmienne piwo niż w opisanej warce? Najlepiej gdyby był to Mangrove, bo mam możliwość zakupu stacjonarnie.

 

 

Edytowane 12 Grudnia 2018 przez BartłomiejEs

[pt123]

To jest właśnie mój brewkit IPA na US05 po 10 dniach fermentacji. Baling zszedł do 3 BLG. W smaku czuć drożdże i sporą goryczkę. Zapach neutralny - przypomina świeży chlebuś. Ale ta mętność... Na zdjęciu tego nie widać, ale jest mętne jak woda z kałuży. Co robić? Potrzymać dłużej w fermentorze? 
 

Wysłane z mojego HTC Desire 825 przy użyciu Tapatalka
 

Edytowane 12 Grudnia 2018 przez pt123

[Browar SKILL]

56 minut temu, Jancewicz napisał:

A umyłeś słoik po korniszonach? ?

Owszem, i to mocno

[mkrawc]

Godzinę temu, pt123 napisał:

Na zdjęciu tego nie widać, ale jest mętne jak woda z kałuży. Co robić? Potrzymać dłużej w fermentorze?

 

Jak to co, wypić! Pije się smak a nie wygląd, to że jest mętne to jeszcze nie tragedia. 

 

A tak na serio to napewno się jeszcze sklaruje po refermentacji i przynajmniej któtkim leżakowaniu. 10 dni fermentacji to wciąż bardzo mało. Zostaw w fermentorze przynajmniej do tych 2-3 tygodni i pewnie będzie troche lepiej, ale nie oczekuj klarowności koncernowego lagera. A jak chcesz trochę bardziej klarowne poczytaj o klarowaniu żelatyną, ale moim zdaniem to kosmetyka.

[Hobbysta]

To jest właśnie mój brewkit IPA na US05 po 10 dniach fermentacji. Baling zszedł do 3 BLG. W smaku czuć drożdże i sporą goryczkę. Zapach neutralny - przypomina świeży chlebuś. Ale ta mętność... Na zdjęciu tego nie widać, ale jest mętne jak woda z kałuży. Co robić? Potrzymać dłużej w fermentorze? 
 

Wysłane z mojego HTC Desire 825 przy użyciu Tapatalka
 

Możesz zrobić tak jak napisał kolega wyżej za pomocą żelatyny, albo jeśli masz możliwość to cold crash. Ewentualnie na przyszłe warki kup na przykład mech irlandzki.

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[pt123]

@Hobbysta, @mkrawc  Dzięki za odpowiedź. Potrzymam w takim razie dłużej w fermentorze, i tak nie zdążyłem przygotować butelek. Zdziwiłem się tą mętnością bo gdy fermentowałem na S04 to piwo było od razu kryształ. Ale widać US05 mają trochę inaczej. 

[daniol88]

11 godzin temu, BartłomiejEs napisał:

Witam,

 

Pod wpływem oglądania YT o domowym piwowarstwie postanowiłem spróbować sam. W poniedziałek odebrałem brewkit Mangrove Jacks Pale Ale, dokupiłem drożdże M44 oraz cały potrzebny sprzęt i ruszyłem do pracy. Jako cukru użyłem słodu jasnego w ilości 1,5kg na 23 litra brzeczki zgodnie z zaleceniami z brewkitu. Dodam, że brewkit jeszcze nachmieliłem przez 15 minut Mosaiciem (35g) chcąc uzyskać goryczkę. Brzeczkę przygotowałem, ale drożdże zadałem po jakiejś 1,5h od jej natelnienia, bo czekałem aż jej temperatura spadnie do 25 stopni. Drożdże uwodniłem w wodzie o podobnej temperaturze. Zadałem do brzeczki, zamknąłem fermentor i odstawiłem. Fermentacja ruszyła po jakiś 16 godzinach. Dzisiaj uchyliłem pokrywe, by sprawdzić co tam si dzieje i ujrzałem to co na zdjęciu. Moje pytanie czy jest ok. Koło soboty, niedzieli chciałem sprawdzić BLG i odstawić na cichą fermentacje. Brzeczka miała koło 11BLG, do ilu może to zejść przy tych drożdżach? Mam fermentor bez kranika teraz. Jakim sposobem najlepiej posiłkować się przy filtracji brzeczki do przelewania na cichą? Przelać do fermentora z kranikiem i później z niego odfiltrować przed rozlewem do kolejnego z kranikiem i stamtąd zrobić rozlew? Co radzicie? Dodam, że podczas cichej będę dochmielał Mosaiciem - planuje 50g. Jakieś sugestie odnośnie ilości? Może na zimno chmielić jakimś innym to piwo?

 

 

Zapomniałem o jeszcze mega ważnej kwestii. Tak sądzę. Termometr przyklejony na fermentor pokazywał koło 24 stopni. Uznałem, że to za wysoko i schłodziłem stopniowo po rozpoczęciu fermentacji do 19 stopni na tym termometrze. Po tym zabiegu fermentacja nie straciła na intensywności. Tak uważam po obserwacji rurki fermentacyjnej. Gdzie błędy co możecie podpowiedzieć. W weekend robię drugą warkę. Możecie polecić jakiś fajny brewkit, żeby uzyskać odmienne piwo niż w opisanej warce? Najlepiej gdyby był to Mangrove, bo mam możliwość zakupu stacjonarnie.

 

 

Największy błąd to, że pozwoliłeś temperaturze już na początku wzrosnoć tak wysoko. Obnizenie temperatuty później raczej wiele nie pomoże, a moze zestresować drożdze.

Przed użyciem drozdzy poczytaj o nich w wątku im dedykowanym. Jest tam dużo cennych rad oraz często opis w jakich temperaturach fermentacji jakie efekty można uzyskać. 

W fermentorze lepiej nie grzebać i nie kusić losu o jakąś infekcje. 

Co do filtrowania chmielin są stosowane różne sposoby o ktorych znajdziesz na tym forum np. druciak, pończocha hopspider.

[daniol88]

12 minut temu, pt123 napisał:

@Hobbysta, @mkrawc  Dzięki za odpowiedź. Potrzymam w takim razie dłużej w fermentorze, i tak nie zdążyłem przygotować butelek. Zdziwiłem się tą mętnością bo gdy fermentowałem na S04 to piwo było od razu kryształ. Ale widać US05 mają trochę inaczej. 

Możesz zrobić tak jak ja robie. Po skończonej fermentacji 2-3 dni cold crash na balkonie i piwo wychodzi klarowne.

[BartłomiejEs]

Godzinę temu, daniol88 napisał:

Największy błąd to, że pozwoliłeś temperaturze już na początku wzrosnoć tak wysoko. Obnizenie temperatuty później raczej wiele nie pomoże, a moze zestresować drożdze.

 

Nie tyle co ta temperatura wzrosła, ona po prostu nie spadła do niższej. Taką temp miała brzeczka. Dlatego ją stopniowo wychłodziłem, myślę, że na przestrzeni doby są tam wahania 1-2 stopnie. Stanowi to duży problem? Jeszcze jest jedna kwestia. Termometr przyklejony jest na fermentor. Może temp. brzeczki w środku jest bardziej stabilna niż wahania na termometrze.

 

[INTseed]

Będe jutro robił takie piwko:

https://www.alepiwo.pl/?produkty/zestawy-surowcow/piwa-swiata/foreign-extra-stout.html

Chce dodać miód gryczany aby podbić do 22-24BLG tylko nie wiem ile go dać.
Czy taki miód daje się na gotowanie czy można spokojnie na cichą? Miód ponoć bardzo dobry.

[Jancewicz]

1 godzinę temu, INTseed napisał:

Będe jutro robił takie piwko:

https://www.alepiwo.pl/?produkty/zestawy-surowcow/piwa-swiata/foreign-extra-stout.html

Chce dodać miód gryczany aby podbić do 22-24BLG tylko nie wiem ile go dać.
Czy taki miód daje się na gotowanie czy można spokojnie na cichą? Miód ponoć bardzo dobry.

Szkoda miodu... Serio 

[daniol88]

22 godziny temu, BartłomiejEs napisał:

 

Nie tyle co ta temperatura wzrosła, ona po prostu nie spadła do niższej. Taką temp miała brzeczka. Dlatego ją stopniowo wychłodziłem, myślę, że na przestrzeni doby są tam wahania 1-2 stopnie. Stanowi to duży problem? Jeszcze jest jedna kwestia. Termometr przyklejony jest na fermentor. Może temp. brzeczki w środku jest bardziej stabilna niż wahania na termometrze.

 

Akurat pojawił się fajny wpis o fermentacji.  Poczytaj bo warto.

http://www.beerfreak.pl/dekalog-fermentacji-piwa-domowego/