Co mogę zrobić z tych składników?

[ncpnc]

Dziękuję!

[bart3q]

Proszę bardzo;)

[daveg]

Witam witam

 

Wrzuciłem wczoraj do kotła coś takiego

2 kg monachijski

1 kg pale ale

1 kg carapils

1 kg melanoidynowy

0,5 kg krótki

 

12,5 blg

 

Chmiel 30g triskel na 60 minut

Drozdze suchary us-05

 

Czy może wyjść z tego coś ciekawego?

[anteks]

Witam witam

 

Wrzuciłem wczoraj do kotła coś takiego

2 kg monachijski

1 kg pale ale

1 kg carapils

1 kg melanoidynowy

0,5 kg krótki

 

12,5 blg

 

Chmiel 30g triskel na 60 minut

Drozdze suchary us-05

 

Czy może wyjść z tego coś ciekawego?

To może uratować to piwo , sam wpadłeś na taki zasyp?

[Undeath]

 

Witam witam

 

Wrzuciłem wczoraj do kotła coś takiego

2 kg monachijski

1 kg pale ale

1 kg carapils

1 kg melanoidynowy

0,5 kg krótki

 

12,5 blg

 

Chmiel 30g triskel na 60 minut

Drozdze suchary us-05

 

Czy może wyjść z tego coś ciekawego?

To może uratować to piwo , sam wpadłeś na taki zasyp?

 

 

W jaki sposób, bo aż mnie to zaciekawiło...

 

Kolego Daveg, nie wiem skąd taki zasyp ale piwo wyjdzie, na pewno jakieś wyjdzie... Melanoidowy z Caramelpilsem po 1 kg na zasyp 5,5 kg Skąd to do cholery wziąłeś? Czy czytałeś może o słodach i co one dają w piwie? Będziesz miał mega dekstrynowego słodziaczka, mocno karmelowego i ciasteczkowego, jak lubisz takie piwa to czemu nie... ale nie skontrowałeś tego piwa w żaden sposób. Używasz składników na chybił trafił może coś wyjdzie Nie tędy droga! Użyłeś też chmielu Triskel który ma maks 4% ak, po co na co? To chmiel aromatyczny i używa się go na aromat! Ile to będzie miało IBU 12? Przy takim zasypie będzie to słodziaczek... Skup się na fermentacji zapewnij równe warunki i prawidłową ilość drożdży to może coś będzie z tego piwa, minimum 2 tygodnie burzliwej i potem 7-14 dni cichej w jednym fermentorze.

 

I jeszcze jedna rzecz po co się pytasz po fakcie dokonanym czy będzie coś z tego? Piwo po zadaniu drożdży już raczej w żaden sposób nie może być skorygowane.

[FurioSan]

 

 

Witam witam

 

Wrzuciłem wczoraj do kotła coś takiego

2 kg monachijski

1 kg pale ale

1 kg carapils

1 kg melanoidynowy

0,5 kg krótki

 

12,5 blg

 

Chmiel 30g triskel na 60 minut

Drozdze suchary us-05

 

Czy może wyjść z tego coś ciekawego?

To może uratować to piwo , sam wpadłeś na taki zasyp?

 

 

W jaki sposób, bo aż mnie to zaciekawiło...

 

Kolego Daveg, nie wiem skąd taki zasyp ale piwo wyjdzie, na pewno jakieś wyjdzie... Melanoidowy z Caramelpilsem po 1 kg na zasyp 5,5 kg Skąd to do cholery wziąłeś? Czy czytałeś może o słodach i co one dają w piwie? Będziesz miał mega dekstrynowego słodziaczka, mocno karmelowego i ciasteczkowego, jak lubisz takie piwa to czemu nie... ale nie skontrowałeś tego piwa w żaden sposób. Używasz składników na chybił trafił może coś wyjdzie Nie tędy droga! Użyłeś też chmielu Triskel który ma maks 4% ak, po co na co? To chmiel aromatyczny i używa się go na aromat! Ile to będzie miało IBU 12? Przy takim zasypie będzie to słodziaczek... Skup się na fermentacji zapewnij równe warunki i prawidłową ilość drożdży to może coś będzie z tego piwa, minimum 2 tygodnie burzliwej i potem 7-14 dni cichej w jednym fermentorze.

 

I jeszcze jedna rzecz po co się pytasz po fakcie dokonanym czy będzie coś z tego? Piwo po zadaniu drożdży już raczej w żaden sposób nie może być skorygowane.

 

Zadaj brety na cichą przelej do balona a później lacto i pedi - poczekaj z 9-12 miesięcy i może będzie niezły lambik 

 

edit:

Ewentualnie dodawaj ekstrakt i zrób z tego Barley Wine - ale to dużo zabawy - efekt nie pewny 

Edytowane 26 Maja 2015 przez FurioSan

[anteks]

 

 

Witam witam

 

Wrzuciłem wczoraj do kotła coś takiego

2 kg monachijski

1 kg pale ale

1 kg carapils

1 kg melanoidynowy

0,5 kg krótki

 

12,5 blg

 

Chmiel 30g triskel na 60 minut

Drozdze suchary us-05

 

Czy może wyjść z tego coś ciekawego?

To może uratować to piwo , sam wpadłeś na taki zasyp?

 

 

W jaki sposób, bo aż mnie to zaciekawiło...

 

Bo dodanie krótkiego koryguje błędy w zasypie, tylko 0,5kg  może nie wystarczyć

[daveg]

Tak sam wpadłem lubię eksperymentować zamiar był właśnie taki aby piwo było słodkie tylko właśnie nie wiem czy nie przesadziłem z tym chmielem może jeszcze dorzucić na zimno? po to pytam Dziękuję wszystkim za odpowiedzi

[Undeath]

Bo dodanie krótkiego koryguje błędy w zasypie, tylko 0,5kgmoże nie wystarczyć

 

A dokładnie co koryguje?

 

Z stronki wynika

 

 

BEST Chit Malt is used for balancing the characteristics of strongly sulubilized malt. When using this malt, foam formation is promoted and foam stability increased.

 

, że pomaga w przypadku mocno rozluźnionych słodów czyli:

 

 

 

Rozluźnienie

Słód jest tym bardziej rozluźniony im mniejszy wpływ na wydajność ma jego rozdrobnienie. Słód dobrze rozluźniony jest kruchy, zachowuje kształt i wielkość użytego ziarna. Ziarna szkliste w przekroju, o mazistym rozluźnieniu lub nieostrożnie suszone są pomarszczone i mniejsze, wpływa to na zwiększenie różnicy ekstraktu między śrutą a mąką. rozluźnienie słodu = % ekstraktu w mące - % ekstraktu w śrucie. Różnicę ekstraktów poniżej 1,8% ocenia się jako dobrą.

 

I dalej nie rozumiem w czym ma pomóc? Wiem, że pomaga poprawić pienistość piwa i delikatnie zwiększa wydajność, ale przy takim zasypie jaki sprezentował kolega Daveg za bardzo nie wiem w czym może pomóc.

 

EDIT: Sorki coś widzę że mój post się posypał... Już poprawione.

Edytowane 26 Maja 2015 przez Undeath

[anteks]

i u mnie sie posypało

Edytowane 26 Maja 2015 przez anteks

[anteks]

 

Bo dodanie krótkiego koryguje błędy w zasypie, tylko 0,5kgmoże nie wystarczyć

 

A dokładnie co koryguje?

 

Z stronki wynika

 

Niestety wychowałem sie na niemieckich filmach przyrodniczych w których jakoś mało dialogów było .

[betiglo]

Witam po b. długiej przerwie -tak długiej ,ze juz wszystko pozapominałam.Jakiś czas temu po zrobieniu piw zostały mi takie słody

Pale-ale 14kg

Karmelowy[ 30] 0,2kg

cara cristal [150]- 0,9 kg

Carapils-0,2 kg

wiedeński-o,6 kg

pszeniczny-2.80 kg

caramunich- o,1 kg

czekoladowy -o,1 kg

słód zakwaszający -0,25 kg

Gdzieś namierzyłam karteluszkę ,na której chyba rozpisałam te słody na 3 piwa

Bitter [pale ale 4kg, pszeniczny- o,5 kg karmelowy -o,2kg ] -do tego miałam użyć chmieli halllenger -30g [nie wiem w której min? i EKG 20g [tez nie wiem w której min]

Drugim piwem miał być też Bitter -American bitter-tu widzę na karteluszce podobnie -pale ale -4kg pszeniczny -o,5 kg i Cara cristel -o,2 kg ,ale inny skład chmieli -chinok 20g, Centennial-20 g i Cascade 20g -też nie mam rozpisanych czasów

Trzecie piwo to Amber-i tu jest pale ale -4kg ,wiedeński 0,6 kg, karmelowy o,2 kg pszeniczny -o,3 kg i cara cristal-0,4. z chmieli -Marynka -15 g ,willamette 25 g i centennial 20 g -tez bez podania czasów...

Czy jest ktoś w stanie to rozszyfrować i doradzić ,czy ta rozpiska była dobra??- drożdze mam tylko safale S-04 i S -o5.

[betiglo]

Rozumiem,że nie macie czasu na rozpracowanie tych receptur ,ale może mi ktoś z Was podrzuci linki do tych piw ,bo za nic nie mogę ich znależć...,no i te chmiele ? jak chmielić??[bo być może ,ze ja sama dobierałam ten zestaw chmieli z tych ,które posiadałam...]

[Gawon]

po b. długiej przerwie

jak długiej ?  bo może np chmiele nie bardzo się juz nadają jak były źle przetrzymywane to samo z drożdżami 

Edytowane 9 Czerwca 2015 przez Gawon

[Jacenty]

Rozumiem,że nie macie czasu na rozpracowanie tych receptur ,ale może mi ktoś z Was podrzuci linki do tych piw ,bo za nic nie mogę ich znależć...,no i te chmiele ? jak chmielić??[bo być może ,ze ja sama dobierałam ten zestaw chmieli z tych ,które posiadałam...]

http://www.piwo.org/topic/367-receptury-bitter/

http://www.piwo.org/topic/10693-amber-ale-ocena-receptury/

[betiglo]

Chmiele trzymane w zamrażarce -ważne do 10-12-2015r Drożdze wazne do 08-2015-trzymane w drzwiach lodówki.Dzięki za podane linki ,ale nie ma tam tych moich składów ,ani chmieli...widocznie sama roz pracowałam z tego co posiadałam ...

Ten pierwszy przepis  [bitter] mniej więcej namierzyłam podobny z tymi samymi chmielami i dodatkiem mchu -3g.Chmielenie było Challenger -60' i EKG -10' Zacieranie -90min w temp.66-67 stopni.-czy mogę się tego trzymać?

Ten Amber to zupełnie nie wiem skad ja go wzięłam ,bo abstrahując od składu to nie pasuje mi ten ostatni chmiel-Centennial- jak go zapodać??,bo Marynkę rozumiem na 60'i Willamette powiedzmy na 20'?[jak chmielić tym  Centennialem?]

Trzecie piwo widzę tez podobne [czyli myślałam o wykorzystaniu gęstwy z SO4?] i tu myślę ten Chinok dać na 60' Centennial -?[10'] i Cascade-?[5']

Ale sobie mola zadałam...

Może ktoś z Was robił podobne i coś podpowie... bo ciemność widzę...ciemność...

[daveg]

 

 

Witam witam

 

Wrzuciłem wczoraj do kotła coś takiego

2 kg monachijski

1 kg pale ale

1 kg carapils

1 kg melanoidynowy

0,5 kg krótki

 

12,5 blg

 

Chmiel 30g triskel na 60 minut

Drozdze suchary us-05

 

Czy może wyjść z tego coś ciekawego?

To może uratować to piwo , sam wpadłeś na taki zasyp?

 

 

W jaki sposób, bo aż mnie to zaciekawiło...

 

Kolego Daveg, nie wiem skąd taki zasyp ale piwo wyjdzie, na pewno jakieś wyjdzie... Melanoidowy z Caramelpilsem po 1 kg na zasyp 5,5 kg Skąd to do cholery wziąłeś? Czy czytałeś może o słodach i co one dają w piwie? Będziesz miał mega dekstrynowego słodziaczka, mocno karmelowego i ciasteczkowego, jak lubisz takie piwa to czemu nie... ale nie skontrowałeś tego piwa w żaden sposób. Używasz składników na chybił trafił może coś wyjdzie Nie tędy droga! Użyłeś też chmielu Triskel który ma maks 4% ak, po co na co? To chmiel aromatyczny i używa się go na aromat! Ile to będzie miało IBU 12? Przy takim zasypie będzie to słodziaczek... Skup się na fermentacji zapewnij równe warunki i prawidłową ilość drożdży to może coś będzie z tego piwa, minimum 2 tygodnie burzliwej i potem 7-14 dni cichej w jednym fermentorze.

 

I jeszcze jedna rzecz po co się pytasz po fakcie dokonanym czy będzie coś z tego? Piwo po zadaniu drożdży już raczej w żaden sposób nie może być skorygowane.

wyszedł dobry Red z tego 

[WujekStaszek]

Panowie i panie, potrzebuję porady. Chciałbym oczyścić magazyn z resztek słodów i chmieli, więc postanowiłem uwarzyć piwo z następujących składników:

-4,3 kg pilzneńskiego 

-90 gramów monachijskiego 

-50 gramów karmelowego 

 

-50 gramów Sybilli

-20 gramów Amarillo 

-30 gramów Cascade 

 

Zacieranie w ~65 stopniach, celuję w 12 BLG, drożdże US-05,.  Nie bardzo wiem jaki schemat chmielenia zastosować, gdyż piwo chciałbym przeznaczyć do degustacji dla rodziny i znajomych, a prawdopodobnie nikt z nich nie miał do czynienia z piwami mocno chmielonymi, a zwłaszcza  z chmielami amerykańskimi, więc chciałbym, żeby to piwo było po prostu pijalne dla nieprzyzwyczajonych kubków smakowych.  

[FurioSan]

Amarillo daj cały na flame-out w aromacie robi robotę drań

 

Ja bym Sybille dał na goryczkę ( pewnie nie całą )

 

Cascade z resztka Sybilli podzielił bym między 20,10,5 

[Jacenty]

Sybilla- 30g/60'

Sybilla- 20g/20'

Amarillo i Cascade/0' albo na zimno,

Będzie takie jak chcesz.

[lukasmac]

Znalazłem ostatnio w zamrażalniku ok 90g Magnum w szyszkach. Chciałbym go zużyć bo ma prawie rok, a na dniach (jutro) będę chmielił na zimno.

Planowałem użyć 80g gram Hallertauera. Jednak pomyślałem że może dołożę trochę magnum.

Czy taki goryczkowy chmiel może wnieść coś ciekawego w aromacie? Czy może nie warto go wrzucać na zimno?

[ASadam]

Mam do dyspozycji:

pszeniczny Strzegom 2kg

pszeniczny karmelowy 120 Strzegom - 1kg

dodatkowo pale ale, pilzneński, wiedeński

Chcę zrobić pszeniczniaka, wyjdzie z tego 20l?

Jak to skomponować w całość?

[dirk gently]

2kg pszenicy i tyle pale albo pilzneńskiego żeby wyszło takie Blg jak lubisz. Np. przy wydajności 70% zasyp 2g pszeniczny + 2.5kg pale da 12.3Blg.

Edytowane 22 Lipca 2015 przez dirk gently

[PiotrekU]

Chciałem uwarzyć dziś 2 warki witbier i american wheat

niestety okazało się ze mam za mało pilznenskiego.

Co myslicie o brzeczce z niesłodowanej pszenicy i słodu  pilznenskiego w stosunku 50/50

następnie połowa brzeczki chmielona delikatnie lubelskim i zaszczepiona s33 

druga połowa zaszczepiona us05 i chmielona po amerykansku

 

Co myslicie o zaszczepieniu witbirowego zasypu us05?

[Oskaliber]

Czemu nie, myślę że można spróbować.