Twój najlepszy sposób na filtrację chmielin po gotowaniu

[Beepiotrek]

Tak mam ale wypróbowałam to sito bo hopSpider był na cichej w innym piwie, a to sito i tak miałem bo jestem pszczelażem i do spidera już nie wruce jeśli chodzi o zlewanie po chłodzeniu. Sito stoi stabilnie na wiadrze a ja mam wolne ręce i bez problemu odfiltrowałem mocno Chmielna ipe bez czyszczenia trzepania jak to się ma przy hopspiderze.

Sito pewnie można znaleźć taniej podałem tylko pierwszy lepszy przykład.

Edytowane 5 Listopada 2019 przez Beepiotrek

[tezapl]

Witam

 

a co się dzieje jeśli nie filtrujemy chmielin i większość chmielu przelewamy do fermentora ?

tzn wylewająć tylko najgorszy osad z dna a reszta do fermentrora
(bez używania żadnych sit itd)

 

tak pytam z ciekawości, bo z jednej strony chcemy mieć nachmielone piwo,

a tutaj chcemy wszystkie chmieliny usunąć za wszelką cenę, aby mieć klarowne piwo.

 

Robiłem dopiero 3 warki, wylewałem tylko najgorszy osad z dna i piwa mi smakują.

Ale teraz włąśnie się zastanawiam jak polepszyć filtrację/klarowność piwa,

ale nie tracąć goryczki/smaku chmielu (bo to jest dla mnie najważniejsze)

 

[zamyślony]

11 godzin temu, tezapl napisał:

Witam

 

a co się dzieje jeśli nie filtrujemy chmielin i większość chmielu przelewamy do fermentora ?

tzn wylewająć tylko najgorszy osad z dna a reszta do fermentrora
(bez używania żadnych sit itd)

Goryczka zamiast być przyjemna staje się łodygowa, przesadnie zalegająca, ściągająca.

11 godzin temu, tezapl napisał:

Robiłem dopiero 3 warki, wylewałem tylko najgorszy osad z dna i piwa mi smakują.

Ale teraz włąśnie się zastanawiam jak polepszyć filtrację/klarowność piwa,

ale nie tracąć goryczki/smaku chmielu (bo to jest dla mnie najważniejsze)

Goryczka powinna przejść do piwa w wyniku gotowania brzeczki a nie fermentowania piwa wraz z chmielinami.

[Jancewicz]

Ja ostatnio chmielę w woreczku z Ali. 20 zł. Po gotowaniu wyciągam i lekko odciskam. Rewelacja. Wcześniej przelewałem przez stelaż nałożony na fermentor na którym to stelażu była siatka. Woreczek z Ali jednak lepszy. 

[sobieslaw]

W dniu 24.04.2020 o 18:09, Jancewicz napisał:

Ja ostatnio chmielę w woreczku z Ali. 20 zł. Po gotowaniu wyciągam i lekko odciskam. Rewelacja. Wcześniej przelewałem przez stelaż nałożony na fermentor na którym to stelażu była siatka. Woreczek z Ali jednak lepszy. 

A liczyłeś może, jaką poprawkę trzeba brać przy takim chmieleniu? Ile na oko % więcej trzeba dać niż w przypadku wrzucenia prosto to gara?

[zamyślony]

W dniu 24.04.2020 o 18:09, Jancewicz napisał:

Ja ostatnio chmielę w woreczku z Ali. 20 zł. Po gotowaniu wyciągam i lekko odciskam. Rewelacja. Wcześniej przelewałem przez stelaż nałożony na fermentor na którym to stelażu była siatka. Woreczek z Ali jednak lepszy. 

Ja mam pytanie odnośnie tej siatki... Jaka jest gramatura tej siatki? Warzyłem ostatnio w woreczku muślinowym i co prawda grubszy chmiel tam pozostał aczkolwiek mniejsze cząstki przedostały się do piwa

[buk0]

W dniu 24.04.2020 o 18:09, Jancewicz napisał:

Ja ostatnio chmielę w woreczku z Ali. 20 zł. Po gotowaniu wyciągam i lekko odciskam. Rewelacja. Wcześniej przelewałem przez stelaż nałożony na fermentor na którym to stelażu była siatka. Woreczek z Ali jednak lepszy. 

To coś takiego? https://m.pl.aliexpress.com/item/32424537156.html?pid=808_0016_0101&spm=a2g0n.search-amp.list.32424537156&aff_trace_key=1169399999fc4c64838e6dd4a1b4658b-1586327222288-08810-UneMJZVf&aff_platform=msite&m_page_id=9972amp-8knwpXaWDWOpqvJfWGLpNQ1588594746096&browser_id=e59b728afb3041d0aa0ebad3b46fe8e6&is_c=N

[yoshko]

Jeśli mamy w czymś gotować chmiel to praktyczniejszy jest otwarty hopspider zawieszany o rant garnka. Zyskujemy na tym, że nie musimy walczyć z rozwiązywaniem gotującego się woreczka jeśli mamy kilka chmieleń podczas gotowania.

[tymbarck]

Godzinę temu, buk0 napisał:

To coś takiego? https://m.pl.aliexpress.com/item/32424537156.html?pid=808_0016_0101&spm=a2g0n.search-amp.list.32424537156&aff_trace_key=1169399999fc4c64838e6dd4a1b4658b-1586327222288-08810-UneMJZVf&aff_platform=msite&m_page_id=9972amp-8knwpXaWDWOpqvJfWGLpNQ1588594746096&browser_id=e59b728afb3041d0aa0ebad3b46fe8e6&is_c=N

 

Za taką kasę....., to już masz nierdzewkę  

 

Jeśli chcesz woreczek, to szukaj podobnych https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/akcesoria/the-hop-spider-bag-torba-do-chmielenia 

Nie trzeba rozwiązywać, bo jest otwarty. Przyczepiasz klamerką do garnka. 

 

Edytowane 4 Maja 2020 przez tymbarck

[Jancewicz]

Dałem 14PLN, dostawa gratis. 

 

https://m.pl.aliexpress.com/item/32956562335.html?spm=a2g0n.orderlist-amp.item.32956562335&aff_trace_key=d10e7d79e9c3412cadee46f2fac44c8d-1588605295059-06829-UneMJZVf&aff_platform=msite&m_page_id=5560amp-ecdoFijSZM26shXAMqv12Q1588605396078&browser_id=5ad0ed4887a84fc1ae12c0071d3ad742&is_c=N

[Jancewicz]

W dniu 26.04.2020 o 11:31, sobieslaw napisał:

A liczyłeś może, jaką poprawkę trzeba brać przy takim chmieleniu? Ile na oko % więcej trzeba dać niż w przypadku wrzucenia prosto to gara?

Chmiel ma swobodę w tym worku. Od czasu do czasu nim zamerdam w garze. Jak chmielisz na bogato to wystarczy większy woreczek. Ja w przypadku, kiedy chmielę mocno to w garze chmiel pływa swobodnie. Przy zlewaniu do wiadra/ fermentora wkładam duży worek (wielkości fermentora) i wyciągając go odfiltrowuję chmieliny. 

Edytowane 4 Maja 2020 przez Jancewicz

[Rolnik Sam w Dolinie]

Ja po prostu przelałem gorącą brzeczkę przez filtrator z oplotu jak wcześniej i pięknie odfiltrował.

A na później zamówiłem sobie 100szt pustych woreczków "do herbaty" za coś 2.5USD na ebayu.

Chmiel do środka, woreczek do gara a potem do śmieci, mam nadzieje że będą ok...

[c64club]

Wraz ze zmianą lokalizacji browaru (i tygodniowym wybiciem jak kiedyś miesięcznym) trochę zmieniłem metodę chmielenia i samej filtracji. Chmielę na 45-50' i 0', schładzam tylko do jakichś 50-60°C, whirlpool i po 15-20 minutach dekantacja z krawędzi dna gara do fermentora, bez ostatniego centymetra. Robione tą metodą (i chmielone na zimno 1100g/hl w worku z siatki 200-250um) West Coast IPA na na zdjęciu w załączeniu. Na żywo jest o wieeele bardziej klarowne, tutaj chyba optyka mądrofonu zadziałała wraz ze skraplającą się na szkle mgiełką.

[Gwynbleidd]

4 godziny temu, c64club napisał:

Wraz ze zmianą lokalizacji browaru (i tygodniowym wybiciem jak kiedyś miesięcznym) trochę zmieniłem metodę chmielenia i samej filtracji. Chmielę na 45-50' i 0', schładzam tylko do jakichś 50-60°C, whirlpool i po 15-20 minutach dekantacja z krawędzi dna gara do fermentora, bez ostatniego centymetra. Robione tą metodą (i chmielone na zimno 1100g/hl w worku z siatki 200-250um) West Coast IPA na na zdjęciu w załączeniu. Na żywo jest o wieeele bardziej klarowne, tutaj chyba optyka mądrofonu zadziałała wraz ze skraplającą się na szkle mgiełką.

 

butelka czy keg?

 

[romanobrodi]

W dniu 4.05.2020 o 17:22, Jancewicz napisał:

Chmiel ma swobodę w tym worku. Od czasu do czasu nim zamerdam w garze. Jak chmielisz na bogato to wystarczy większy woreczek. Ja w przypadku, kiedy chmielę mocno to w garze chmiel pływa swobodnie. Przy zlewaniu do wiadra/ fermentora wkładam duży worek (wielkości fermentora) i wyciągając go odfiltrowuję chmieliny. 

Witaj. Też przy przelewaniu do fermentora naciągam na niego wór filtracyjny https://archiwum.allegro.pl/oferta/worek-do-filtracji-farb-agregat-malarski-graco-pft-i7559667788.html (wcześniej w nim zacieram - BIAB i tylko małe warki - do 13l nastawnej). Zamiaruje przy następnej warce gotować z tym workiem w garze i po schłodzeniu chłodnicą zanurzeniową,  i po whirlpoolu, po prostu wyjąć go z całym tym niechcianym ustrojstwem z gara i dalej już przelewać do fermentora. Masz jakieś doświadczenia z czymś takim lub może rozważałeś?

[c64club]

@Gwynbleidd, butelki 0,4 litra. Przed butelkowaniem fermentor z "cichej" dwa dni w +4°C. 

Edytowane 6 Maja 2020 przez c64club

[aszmyd]

Czy jest jakiś magiczny sposób na zrobienie porządnie Whirlpoola? Nigdy mi się jeszcze nie udało, zawsze na dnie gara mam jednolitą warstwę chmielin. Żadnego stożka.

Whirflock na ostatnie 10 minut gotowania też daje zazwyczaj. Ostatnio nawet wkrętarka i mieszadło poszło w ruch i wir zrobiłem konkretny przez parę minut jednak efekt był taki(stało 30minut po mieszaniu):

 

 

Edytowane 26 Listopada 2020 przez aszmyd

[Koora]

2 godziny temu, aszmyd napisał:

Czy jest jakiś magiczny sposób na zrobienie porządnie Whirlpoola? Nigdy mi się jeszcze nie udało, zawsze na dnie gara mam jednolitą warstwę chmielin. Żadnego stożka.

Whirflock na ostatnie 10 minut gotowania też daje zazwyczaj. Ostatnio nawet wkrętarka i mieszadło poszło w ruch i wir zrobiłem konkretny przez parę minut jednak efekt był taki(stało 30minut po mieszaniu):

 

 

To są osady gorące. Chmieliny napewno są w stożku. Postaw gar gdzie nie będzie przeszkadzał i zostaw na parę godzin, może na noc a następnie dekantuj od góry.

Ja tak robię, a whirlflock szybciej osady ściąga na dno.

[anatom]

Ja mieszam długo a wolno (zawracam podczas chłodzenia), 10 min podczas gotowania + 30 min chłodzenia. Za każdym razem mam stożek. Nieważne ile dam chmielu. Słyszałem że właśnie wprawienie brzeczki w wolny ruch kołowy daje lepsze możliwości niż naparzanie wiertarką. 

[punix]

Popieram anatoma, spokojne zamieszanie chłodnicą przed wyjęciem, ewentualnie zdezynfekowaną łygą i działa. Wkrętarkę zostawiłbym co najwyżej do napowietrzania.

[yoshko]

stożek powinien uformować się po dwukrotnym zakręceniu łygą i odczekaniu 20 minut.

 

 

[anteks]

15 minut temu, yoshko napisał:

stożek powinien uformować się po dwukrotnym zakręceniu łygą i odczekaniu 20 minut.

 

 

u mnie tworzy sie po trzykrotnym i 15 min

[aszmyd]

No dobrze jeśli faktycznie chmiel jest na środku a pozostałe to osady gorące to i tak trzeba się ich pozbyć w większości  żeby nie trafiły do fermentora tak? Więc, żeby nie mieć 4L strat na 20L garnek to sam whirpool chyba nie wystarczy.

[yoshko]

Jak robisz pilsa i chmielisz w hopstoperze to wystarczy. Jeśli nie to w tym przypadku jest ten wątek na forum.

[anteks]

różne pojemniki, różne ilości chmielu