Klon Perły Eksport, czyli jak piwo tanio uwarzyć

[piter]

Mi się informacje przydały ale Sory za OT

[amap]

trochę informacji nt perły - tu

[Bogi]

Kolega-bloger, ale nie piwny, był tam również. Najlepsze piwa jakie Perła zaserwowała to Koźlak i nowy Zwierzyniec, ogólnie, z tego co opowiadał, bardzo przyjemny wyjazd i Perła stanęła na wysokości zadania (piwo bez ograniczeń, jedzenie, rezerwacja w lokalach, zwiedzanie browaru plus upominki przy opuszczaniu browaru). Poczekajmy co napiszą blogerzy stricte piwni.

[amap]

napiszą w superlatywach a wypowiedź marketingowca złożą na karb dziennikarza?

[full-light]

Chmiel Marynka lub Lubelski, drożdże W34/70.

 

Piwo przelać do zielonych butelek i wystawić na światło, pojawi się owy charakterystyczny zapach.

Nie chodzi mi aby sklonować perłę eksport ale aby uzyskać piwo z tym charakterystycznym zapachem. Nie chce mi się wierzyc w to że to jest efekt tzrymania piwa w zielonym szkle, bo takie nuty jak perła ma również grolsch ale już lech, carlsberg czy pilsner nie mają, pomimo że sa lane w zielone butelki. Jeżeli jest to tzw. skunks to wcale mnie odstrasza taka nazwa , podoba mi się ten zapach i tyle.

[Cichus]

Nie chodzi mi aby sklonować perłę eksport ale aby uzyskać piwo z tym charakterystycznym zapachem. Nie chce mi się wierzyc w to że to jest efekt tzrymania piwa w zielonym szkle, bo takie nuty jak perła ma również grolsch ale już lech, carlsberg czy pilsner nie mają, pomimo że sa lane w zielone butelki. Jeżeli jest to tzw. skunks to wcale mnie odstrasza taka nazwa , podoba mi się ten zapach i tyle.Jeżeli jest to tzw. skunks to wcale mnie odstrasza taka nazwa , podoba mi się ten zapach i tyle.

Mnie kiedyś przypominał zapach pewnej rośliny z rodziny konopiowatych (z której zresztą pochodzi też chmiel) No cóż, nie jest to tylko przypadłość Perły czy Grolscha. Tuborg, Peroni, Heineken również, wszystkie są w zielonych butelkach i miały ten zapach. Przypadek? Nie sądzę. Najlepiej zrób eksperyment i rozlej to samo piwo do butelek zielonych i brązowych. Jedną brązową i jedną zieloną postaw na parapecie w nasłonecznionym miejscu. Otwórz obie jak zajdzie słońce.

Edytowane 25 Stycznia 2014 przez Cichus

[jacer]

Tak, to zapach skunksa. Efekt zielonej butelki i trzymania piwa na słońcu.

[Makaron]

Chmiel Marynka lub Lubelski, drożdże W34/70.

 

Piwo przelać do zielonych butelek i wystawić na światło, pojawi się owy charakterystyczny zapach.

Nie chodzi mi aby sklonować perłę eksport ale aby uzyskać piwo z tym charakterystycznym zapachem. Nie chce mi się wierzyc w to że to jest efekt tzrymania piwa w zielonym szkle, bo takie nuty jak perła ma również grolsch ale już lech, carlsberg czy pilsner nie mają, pomimo że sa lane w zielone butelki. Jeżeli jest to tzw. skunks to wcale mnie odstrasza taka nazwa , podoba mi się ten zapach i tyle.

 

Czy przypadkiem jeśli do produkcji piwa był użyty przetworzony ekstrakt chmielowy to skuksa być nie powinno?

[Biniu]

Dokładnie jak piszesz. Z tego co wiem chodzi o redukcję alfa kwasów dzięki czemu można uzyskać efekt światłoodporności czy poprawy stabilności piany.

[dori]

 

 

Czy przypadkiem jeśli do produkcji piwa był użyty przetworzony ekstrakt chmielowy to skuksa być nie powinno?

Są specjalne modyfikowane ekstrakty używane właśnie przy produkcji piw które potem rozlewane są w butelki zielone bądź przeźroczyste. Ich użycie znacznie ogranicza powstanie "skunksa".

[Undeath]

Ktoś tu na bieżąco nie jest http://lublin.gazeta.pl/lublin/1,35640,15334764.html perła zapewnia że dodają chmiel... a nie jak blogery pifne tfierdzą!

[Biniu]

No używają chmielu więc jest i skunksior. Wszystko się zgadza!

[Lary]

Nie chodzi mi aby sklonować perłę eksport ale aby uzyskać piwo z tym charakterystycznym zapachem.

 

Za ten efekt zdecydowanie odpowiada zielone szkło. Intensywność zapachu zależy stricte od czasu naświetlenia. Być może lechy, które próbowałeś miały mniejszy kontakt ze światłem. Zatrzyj sobie warkę i rozlej w zielone szkło. Pytanie tylko czy to aby na pewno dobry pomysł. Przy piwach o znikomych aromacie, jak Lech czy Perła jest to jakiś wypełniacz dla pustego piwa. Przy domowym, aromatycznym wyrobie skunks jest wadą i przeszkadza. Tak czy siak, próbuj. Bez eksperymentu nie ma wiedzy.

[full-light]

Nie chodzi mi aby sklonować perłę eksport ale aby uzyskać piwo z tym charakterystycznym zapachem. Nie chce mi się wierzyc w to że to jest efekt tzrymania piwa w zielonym szkle, bo takie nuty jak perła ma również grolsch ale już lech, carlsberg czy pilsner nie mają, pomimo że sa lane w zielone butelki. Jeżeli jest to tzw. skunks to wcale mnie odstrasza taka nazwa , podoba mi się ten zapach i tyle.Jeżeli jest to tzw. skunks to wcale mnie odstrasza taka nazwa , podoba mi się ten zapach i tyle.

Mnie kiedyś przypominał zapach pewnej rośliny z rodziny konopiowatych (z której zresztą pochodzi też chmiel) No cóż, nie jest to tylko przypadłość Perły czy Grolscha. Tuborg, Peroni, Heineken również, wszystkie są w zielonych butelkach i miały ten zapach. Przypadek? Nie sądzę. Najlepiej zrób eksperyment i rozlej to samo piwo do butelek zielonych i brązowych. Jedną brązową i jedną zieloną postaw na parapecie w nasłonecznionym miejscu. Otwórz obie jak zajdzie słońce.

Teraz mnie olśniło! Rzeczywiście to zapach "zioła"! Ale w takim razie to powinno się nazywać raczej skun bez "S" na końcu. Bo skun to inne określenie zioła. Jeśli o mnie chodzi to lubie taki zapach. Zaznaczam że nie palę i nie zaciągam się.

[Jacenty]

od polskichmiel s.a w

Jest w stanie upadłości.

[jacer]

Skunks dlatego, że pachnie jak zwierzę skunks. wybierz się do zoo w celach porównawczych.

[Biniu]

Ten zapach to 3-metylo-2-buteno-1-tiol. Związek ten jest bardzo spokrewniony ze związkiem, które wydzielają skunksy (3 metylobutantiolem). Stąd nazwa skuns, że to się niektórym z marihuaną kojarzy nic na to nie poradzę. Dla mnie syf, ale jak to mówią jeden woli pomarańcze, a drugi jak mu nogi śmierdzą.

[leszcz007]

od polskichmiel s.a w

Jest w stanie upadłości.

To lipa, trzeba będzie poszukać innego dostawcy, ale nie róbmy OT, bo znowu będzie OPR

[full-light]

Wracając do receptury, czy rodzaj drożdży ma wpływ na większe lub mniejsze uzyskanie tego zapachu?

[jacer]

Nie.

[GB...]

Moim zdaniem zakładanie takiego tematu jest bez sensu. Na forum jest kilka tego typu zapytań, generalnie robi się śmietnik. Co innego gdyby ktoś napisał: 'proszę o recepturę piwa z lat 80~90 Puławski w bączkach' albo 'Słoneczne z Jędrzejowa' (niech złośliwcy nie dopisują). To byłby temat dobry, również dla archeologów...

[dori]

@GB temat został wydzielony z wątku o Pilznerach, bo tam dopiero nie pasował...

[GB...]

Jest info o przeniesieniu tematu, ok. Podpinając się, jak była warzona i z czego 'cerata' z Browaru Belgia? Ostatnio był temat jak zrobić Żubra, niefajne odp były.

[Faszysta Rasista Homofob]

Albo "Czy to prawda, że jak piwo w Browarze Belgia nie udało się, to szło do Lidla albo Biedronki"

[dori]

Zmartwię Was, złego słowa o BB nie napiszę