Warzymłot

[Deathhammer]

Witam w zapiskach z domowego browaru BrewHammer. Pijąc coraz więcej ciekawych piw i czytając coraz więcej na temat piwa wzrastała we mnie chęć uwarzenia czegoś samodzielnie, tak więc 7 czerwca 2014 roku popełniłem pierwszą warkę.

Lista warek:
 
2014:
#1 Witches Brew - American IPA 16°Blg
#2 Hophammer Smashed Face - Single Hop Simcoe Imperial IPA 21°Blg
#3 Quest for Beer - NZ Pale Ale 10°Blg
#4 Bombeer - English IPA 14°Blg
#5 Never Surrender - American Pale Ale 12,5°Blg
#6 The Wizard - Mild 9°Blg
#7 Living Dead - Imperial Chocolate Coffee oatmeal Stout 25,5°Blg
#8 Ashes To Ashes - Foreign Extra Stout 17,5°Blg
#9 Dreams of Eschaton - Centennial Pils 13°Blg
#10 Hops Supremacy - Bohemian Pils 12,5°Blg
#11 Tormentor - Urbock 18°Blg
2015:
#12 Holy Smoke - Smoked Baltic Porter 21°Blg
#13 Sea Witch - Witbier 11,5°Blg
#14 I Know You're Fucking Someone Else - Abbey IPA 22,6°Blg
#15 Infectious Grooves - American Sour Ale 13,8°Blg
#16 Agent Orange - Saison 16°Blg
#17 Blitzkrieg - West Coast Belgian Rye IIPA 18°Blg
#18 Visions from the Dark Side - NZ Dark Rye IPA 16,4°Blg
#19 War Pigs - Pacific Pale Ale 13°Blg
#20 Death by the Hammer - American Wheat 11,8°Blg
#21 Frost And Fire - Pacific Pale Ale 11,8°Blg
#22 Sharp Dressed Man - Dry Stout 11,1°Blg
#23 Sign Of The Hammer - American IPA 15,8°Blg
#24 Warfare - American Amber Ale 12,8°Blg
#25 Black Demon - American Oatmeal Stout 11,5°Blg
#26 Break On Through - Oatmeal Ale 8,7°Blg
#27 Trial By Fire - Smoked Porter 14,5°Blg
#28 Fuck Off And Die - Habanero Imperial 24,5°Blg
2016:
#29 Blood Fire Death - Belgian Rye IPA 15,2°Blg
#30 Tyger Bay - Belgian Rye IPA 14,5°Blg
#31 A Waxing Moon Over Babylon - Witbier 11,0°Blg
#32 Hand of Doom - Mild 8,8°Blg
#33 Black Stone Wielder - Orange Porter 16,6°Blg
#34 Gorgon - Belgian Pale Ale 12,0°Blg
#35 Trespasser - Peach American Wheat 10,9°Blg
#36 Forgotten In Space - Multigrain IPA 14,6°Blg

#37 Dunkelheit - Quadrupel 25,1°Blg

#38 Better Than Raw - Pumpkin Ale 14,0°Blg

#39 Armorist - New Zealand Stout 16,0°Blg

#40 Bulldozer - Black IPA 17,8°Blg

#41 Atlantis Rising - Tangerine Ale 14,2°Blg

 
Warka #1 - Witches Brew - American India Pale Ale 16°Blg

Skład:

• słód pilzneński 4 kg
• słód monachijski 1kg
• słód caramunich II 0,3 kg
• słód pszeniczny 0,5 kg
• US-05

​Zacieranie (80'):

• 40' 64°C
• 30' 72°C
• 10' 76°C

Chmielenie:

• 60' 25g Chinook
• 15' 25g Chinook
• 0' 25g Citra
• na zimno 25g Citra

Ekstrakt zszedł do 3,5°Blg
​Zlanie na cichą 16.06.2014
Zabutelkowane z dodaniem 4g cukru trzcinowego Dark Muscovado na butelkę dnia 23.06.2014. Wyszło 40 butelek.
55 IBU, 6,9% Alk


[media]https://www.youtube.com/watch?v=aPr9iD3LRIU[/media]

Edytowane 2 Maja 2017 przez Deathhammer

[szejk]

Jeśli login i nazwa browaru biorą się od numeru zespołu Asphyx, to obserwuję temat

[Deathhammer]

Trafiłeś w dziesiątkę widzę że u Ciebie nazwy piw też w tym klimacie

[szejk]

Tak bardzo bardzo w klimacie to będzie warka 6, 7 i 8, inspirowane Malevolent Creation i Mgłą

[Deathhammer]

No to z grubej rury też mam zamiar w nazwach piw odnosić się do kapel. Nazwę pierwszej warki zaczerpnę z Manilla Road a potem to pomyślimy.

[szejk]

Dzisiejsze piwo dostało nazwę od Hail of Bullets, czyli zajebiste "popłuczyny" po Asphyx. Na cześć Malevolent Creation planuję IIPA, dla Mgły będzie Imperial Stout i Coffee Stout i planuję wysłać parę butelek zacnym muzykom tej kapeli, ale to dopiero na jesień

[Deathhammer]

Po paru dniach refermentacji otworzyłem piwko z warki #1 i muszę przyznać że wyszło bardzo dobre, w aromacie mnóstwo cytrusów i owoców tropikalnych, goryczka tez dobra, jedyne co może niektórym przeszkadzać to zmętnienie ale to konsekwencja chmielenia na zimno. Za parę dni już warzę kolejne 2 warki Będę dużo eksperymentować.

[Deathhammer]

Warka #2 - Hophammer Smashed Face - Single Hop Simcoe Imperial India Pale Ale 21°Blg

Skład:

• słód pale ale 5 kg
• jęczmień 1,25 kg
• słód bursztynowy 0,25 kg
• cukier 100 g

​Zacieranie (100'):

• 80' 67°C
• 10' 72°C
• 10' 76°C

Chmielenie:

• 60' 50 g Simcoe
• 25' 10 g Simcoe
• 15' mech irlandzki
• 10' 20 g Simcoe
• 1' 20 g Simcoe
• na zimno 50 g Simcoe

120 IBU
Zadana gęstwa drożdżowa US-05
Z brzeczki wysładzanej zrobiłem New Zeland Pale Ale
Zlanie na cichą 18.07.2014
Zabutelkowane 21.08.2014. Odfermentowało do 5°Blg

Edytowane 23 Lutego 2015 przez Deathhammer

[Cichus]

No, będzie gorzko!

[Deathhammer]

Na to liczę , dlatego też piwo dostało taką nazwę

[Deathhammer]

Warka #3 - Quest for Beer - New Zeland Pale Ale 10°Blg

Skład:

• brzeczka z wysładzania Warki #2

Chmielenie:

• 60' 50 g Pacific Gem
• 15' 15 g Motueka
• 15' mech irlandzki
• 10' 5 g Motueka
• 1' 15 g Motueka
• na zimno 15 g Motueka

120 IBU
Zadana gęstwa drożdżowa US-05
Zlanie na cichą 09.07.2014
Zabutelkowane 16.07.2014, zeszło do 2,5°Blg

Edytowane 23 Lutego 2015 przez Deathhammer

[Dr2]

Warka #3 - Quest for Beer - New Zeland Pale Ale 10°Blg

120 IBU

gorzko to teraz będzie

[Deathhammer]

Szukam nowych smaków Plan z początku był inny. Miałem zrobić 2 różne IPA po 10 l, ale w trakcie zacierania zmieniłem zdanie. Na efekty trzeba czekać jeszcze chwile

Edytowane 3 Lipca 2014 przez Deathhammer

[Deathhammer]

Warka #4 - Bombeer - English IPA 14°Blg

Skład:

• słód pale ale 4 kg
• słód monachijski 1 kg
• jęczmień 1 kg
• słód bursztynowy 0.25 kg

Zacieranie:

• 50' 66°C
• 10' 72°C
• mash out

Chmielenie:

• 60' 25g Admiral
• 60' 25g Fuggles
• 15' 15g Admiral
• 15' 15g Fuggles
• 15' 10g Cascade
• 1' 10g Admiral
• 1' 10g Fuggles
• 1' 10g Cascade

70 IBU
Zadana gęstwa drożdżowa US-05
Zlane na cichą 28.07.2014.
Zabutelkowane 02.08.2014, zeszło do 3°Blg, wyszło 50 butelek.

Edytowane 23 Lutego 2015 przez Deathhammer

[Deathhammer]

Warka #5 - Never Surrender - American Pale Ale 12,5°Blg

Skład:

• słód pale ale 4 kg
• słód wiedeński 1 kg
• słód pszeniczny 0,5 kg
• słód carared 0,25 kg
• słód caraamber 0,1 kg

Zacieranie:

• 40' 64°C
• 30' 72°C
• 10' 76°C

Chmielenie:

• 60' 20 g Sorachi Ace
• 15' 15 g Amarillo
• 15' 15 g Cascade
• 1' 15 g Amarillo
• 1' 15 g Cascade
• 1' 15 g Sorachi Ace
• na zimno 20 g Amarillo
• na zimno 15 g Sorachi Ace

30 IBU
Brzeczka nastawna 28 l. Zadana gęstwa drożdżowa US-05
Zlanie na cichą 22.09.2014.
Zabutelkowane 27.09.2014 z dodatkiem 220 g cukru. Wyszło 56 butelek.

Edytowane 23 Lutego 2015 przez Deathhammer

[Deathhammer]

Właśnie zlałem warkę #5 na cichą z dodatkiem Amarillo i Sorachi Ace. Ten drugi kupowałem z myślą że jest to chmiel amerykański, zaś jak później doczytałem pochodzi on z Japonii, ale jest hodowany w USA. Ciekaw jestem jakie aromaty wniesie do piwa, mają być cytrusy ale inne niż w amerykańcach.

[Bogi]

Na to liczę , dlatego też piwo dostało taką nazwę

Niech zgadnę? na cześć Cannibal Corpse? a #4 to musi być Motörhead?

[Deathhammer]

Tak na koniec każdego posta z warką daje link do kawałka którym się inspirowałem wymyślając nazwę dla piwa. Pytałem dzisiaj w Piwach Regionalnych o depozyt i już jest czynny, także jutro zanoszę właśnie te dwa piwa o których wspomniałeś, a skoro też jesteś z Rzeszowa to zapraszam do degustacji

[Bogi]

To te dwa bym sobie chętnie zarezerwował Na link'i w ogóle nie patrzyłem, tylko kojarzyłem z czasów młodości o kogo może chodzić.

[Deathhammer]

Piwka już czekają w depozycie Będę czekać na notkę degustacyjną, ciekawi mnie opinia innego piwowara.

[Deathhammer]

Warka #5 zabutelkowana. Następna warka za kilka dni

[Bogi]

Co planujesz? My na razie nurzamy się w śliwkach, ale temperatura w piwnicy podpowiada, że zaczynamy od Korsarskiego.

[Deathhammer]

Najpierw uwarzę Milda, żeby mieć dobrą gęstwę, a potem Double Stouta owsianego z dodatkiem kawy. Będzie w sam raz na zimowe wieczory. Może spróbuję też uwarzyć London Portera na Konkurs Piw Historycznych. Ja na swojego pierwszego lagera jeszcze chwile poczekam.

Edytowane 27 Września 2014 przez Deathhammer

[Bogi]

Jak chcesz już sam z siebie warzyć dobre piwa, po co marnować czas i surowce na lagery?

[Deathhammer]

Chodziło mi o piwa dolnej fermentacji, a nie o koncernowe popłuczyny.