Warzymłot

[Deathhammer]

Centennial Pils zlany na cichą. Odfermentował do 3 Blg. Drożdże wyprodukowały dużo siarki.

[Deathhammer]

Warka #10 - Hops Supremacy - Bohemian Pils 12,5°Blg

Zasyp:

• słód pilzneński 4,5 kg
• słód monachijski 0,5 kg

​Zacieranie (60'):

• 35' 62°C
• 25' 72°C
• mash out

Chmielenie (90'):

• FWH 20 g Marynka
• 30' 30 g Marynka
• 30' 20 g Saaz
• 15' 15 g Saaz
• 1' 15 g Saaz

Drożdze - Mangrove Jacks Bohemian Lager M84

Wybicie 22,5 l. Szacowane 45 IBU.

05.01.2015 - zlanie na cichą

25.01.2015 - butelkowanie

Edytowane 23 Lutego 2015 przez Deathhammer

[Deathhammer]

Jestem w trakcie wędzenia 6 kg słodu którego użyję podczas jutrzejszego warzenia Urbocka. Wędzę na zimno mieszanką dębu, czereśni i jabłoni w worku zrobionym z materiału który swobodnie przepuszcza powietrze. Ciekaw jestem natężenia aromatów wędzonych w gotowym piwie.

[Deathhammer]

Warka #11 - Tormentor - Urbock 18°Blg

Zasyp:

• słód pilzneński wędzony 3,5 kg
• słód wiedeński wędzony 2 kg
• słód monachijski wędzony 0,5 kg
• słód melanoidynowy 0,5 kg
• słód karmelowy 300 0,25 kg
• słód karmelowy 600 0,1 kg
• słód carabohemian 0,1 kg

​Zacieranie (90'):

• 45' 64°C
• 35' 72°C
• 10' 76°C

Chmielenie (90'):

• FWH 50 g Hallertau Tradition

Drożdze - gęstwa Mangrove Jacks Bohemian Lager M84

Wybicie 23 l.

Edytowane 9 Września 2016 przez Deathhammer

[Deathhammer]

Centennial Pils zabutelkowany z dodatkiem roztworu 100 g cukru. Wyszło 38 butelek + 4 z urwaną szyjką. Pora zainwestować w kapslownice stołową.

[Deathhammer]

Zlałem Bohemian Pilsa na cichą z dodatkiem 50 g chmielu Kazbek. W smaku i aromacie na tę chwilę bardzo podobny do Centennial Pilsa. Uwędzilem słód na Dymionego Portera Bałtyckiego na drewnie dębowym i tym razem trwało to ponad 7 godzin.

Edytowane 5 Stycznia 2015 przez Deathhammer

[Floki]

no to tym razem nie ma siły- będzie pachniało szynką przy warzeniu

[Deathhammer]

Próbowałem Urbocka podczas pomiaru Blg i wędzonka jest wyraźna, a wędziłem 3 godziny. Oprócz tego zaopatrzyłem się w kapslownice stołową Regina - koniec z uciętymi szyjkami. W planach mam jeszcze zakup refraktometru.

[Deathhammer]

Jestem w trakcie warzenia Dymionego Portera Bałtyckiego i tak jak mówiłeś Floki, aromat jest, tyle że oscypkowy Chyba wydajność będzie trochę niższa niż zaplanowanałem z trzech powodów:

- część słodu ześrutowałem za grubo

- niewielkie straty podczas wędzenia i śrutowania

- za mały gar (ok 35 l), przez co proporcje wody i słodu wynoszą 2:1 (zwykle zacieram 3:1)

[Deathhammer]

Warka #12 - Holy Smoke - Smoked Baltic Porter 21°Blg

 

Zasyp:

• słód wiedeński wędzony 5 kg
  
• słód monachijski II wędzony 2 kg
  
• słód caramunich III 0,5 kg
  
• słód karmelowy 300 0,25 kg
  
• słód karmelowy czerwony 0,25 kg
  
• słód czekoladowy 0,1 kg
  

​Zacieranie (90'):

• 60' 64°C
  
• 20' 72°C
  
• 10' 78°C
  

Chmielenie (120'):

• FWH 35 g Marynka
  
• 15' 20 g Lubelski
  

Drożdze - gęstwa Mangrove Jacks Bohemian Lager M84

 

Wybicie 20 l.

 

Edytowane 8 Stycznia 2015 przez Deathhammer

[Deathhammer]

Wraz z ojcem zrobiliśmy mieszadło magnetyczne, kupiłem kolbę borokrzemową 2 l i rdzeń. Za niebawem zacznę zabawę z drożdżami płynnymi.

Edytowane 28 Stycznia 2015 przez Deathhammer

[Deathhammer]

Zabutelkowałem Bohemskiego Pilsa z dodatkiem 125 g cukru. Wyszło 39 butelek 0,5 l i jedna butelka 1,5 l. Aromat podczas butelkowania był super: żywica, zioła i trochę cytrusów. Piwo odfermentowało do 3 Blg. Nowa kapslownica się jak najbardziej sprawdza. Kapsluje się znacznie wygodniej niż Gretą.

Edytowane 25 Stycznia 2015 przez Deathhammer

[Deathhammer]

Mój pierwszy starter z płynnych drożdży już się kręci. Szczep FM25 Klasztorna Medytacja.

[Deathhammer]

Warka #13 - Sea Witch - Witbier 11,5°Blg

Zasyp:

• słód pale ale 2 kg
• pszenica 2 kg
• owies 0,35 kg

​Zacieranie (115'):

• 15' 52°C
• 75' 65°C
• 25' 72°C
• mash out

Chmielenie (60'):

• 60' 5 g Kohatu
• 30' 5 g Kohatu
• 15' 10 g Kohatu
• 15' 25 g Curacao
• 5' 20 g Kohatu
• 5' 25 g Curacao
• 5' 17 g kolendra

Drożdze - starter FM25 Klasztorna Medytacja

Wybicie 20 l.

Edytowane 9 Września 2016 przez Deathhammer

[Deathhammer]

Zabutelkowałem Urbocka z dodatkiem 120 g cukru. Wyszło 45 butelek. Odfermentowało do 6 Blg.

[Deathhammer]

Właśnie nastawiłem 100 ml starter + końcówka z butelki Funky Ale którego dostałem od Marcin44. Drożdże to Wyeast 3203 De Bom Sour Blend.

[WiHuRa]

To piwo to była chyba mieszanka dwóch piw także chyba będziesz miał tam więcej niż jeden szczep.

[Deathhammer]

Wiem że jest w tym piwie kilka szczepów, ponieważ Wyeast 3203 De Bom Sour Blend (jak sama nazwa wskazuje) to mieszanka Lactobacillus, Brettanomyces i drożdży piwowarskich, ale nic mi nie wiadomo na temat czy Funky Ale od Marcina jest mieszanką dwóch piw.

Edytowane 10 Lutego 2015 przez Deathhammer

[biervorkoster]

 

https://www.youtube....h?v=3nJUeV1kYHk

 

Film został usunięty....

Edytowane 10 Lutego 2015 przez biervorkoster

[Deathhammer]

A to chuligany. Problem rozwiązany, wrzuciłem nowy link który znalazłem na jakiejś ruskiej stronie, ładuje się niemiłosiernie. Jak chcesz posłuchać w normalniej jakości to polecam kupić płytkę Manilla Road - Atlantis Rising.

Edytowane 10 Lutego 2015 przez Deathhammer

[Deathhammer]

Witbier zlany na cichą.

[Deathhammer]

Warka #14 - I Know You're Fucking Someone Else - Abbey IPA 22,6°Blg



Zasyp:

• słód pilzneński 5 kg
• słód abbey 1 kg
• słód zakwaszający 0,1 kg

​Zacieranie:

• 60' 66,6°C
• mash out

Chmielenie (60'):

• 60' 80 g Iunga
• 30' 25 g Simcoe
• 30' 25 g Citra
• 10' 1 kg cukru
• 5' 25 g Simcoe
• 5' 25 g Citra

Drożdze - gęstwa FM25 Klasztorna Medytacja

Wybicie 19 l.

Edytowane 23 Lutego 2015 przez Deathhammer

[Deathhammer]

Witbier zabutelkowany z dodatkiem roztworu 110 g cukru. Wyszło 40 butelek. Odfermentowanie na poziomie 3 Blg.

[Deathhammer]

Smoked Baltic Porter zabutelkowany z dodatkiem roztworu 94 g cukru. Wyszło 37 butelek. Odfermentowanie na poziomie 9 Blg.

[Deathhammer]

Warka #15 - Infectious Grooves - American Sour Ale 13,8°Blg



Zasyp:

• słód pilzneński 3 kg
• pszenica niesłodowana 0,5 kg
• słód caraaroma 0,1 kg

​Zacieranie:

• 50' 64°C
• 20' 72°C
• mash out

Chmielenie (60'):

• 60' 5 g Lubelski
• 0' 50 g Citra
• 0' 10 g Kohatu

Drożdze - starter z drożdży odzyskanych z butelki: Wyeast 3203 De Bom Sour Blend + S33

Wybicie 15 l.

 

Edytowane 11 Marca 2015 przez Deathhammer