Warzymłot

[Deathhammer]

Do American Sour Ale dodałem 40 g płatków dębowych: 25 g średni i 15 g mocno opiekanych. Abbey IPA póki co odfermentowało do 3 Blg, co daje 10,9% alk. Szykuje się niezły mózgotrzep.

[Deathhammer]

Warka #16 - Agent Orange - Saison 16°Blg



Zasyp:

• słód pilzneński 3 kg
• słód wiedeński 1 kg
• słód pszeniczny 1 kg
• słód caraaroma 0,25 kg
• słód caraamber 0,1 kg

​Zacieranie:

• 70' 66°C
• mash out

Chmielenie (60'):

• 60' 15 g Marynka
• 15' 25 g Lubelski
• 15' 20 g Iunga
• 10' skórka z 5 pomarańczy

Drożdże - gęstwa FM25 Klasztorna Medytacja

Wybicie 20 l.

 

Edytowane 9 Września 2016 przez Deathhammer

[Deathhammer]

Wraz z ojcem upletliśmy chłodnicę zanurzeniową z rurki miedzianej FI 12. Średnica 33 cm, 10 zwojów. Zostanie przetestowana podczas kolejnego warzenia.

[Deathhammer]

American Sour Ale zeszło do 1 Blg. Zaczyna nabierać charakteru funky. Abbey IPA stanęło na 3 Blg, w środę planuję butelkowanie.

[Deathhammer]

Abbey IPA zabutelkowane z dodatkiem roztworu 105 g cukru. Niestety nie dokręciłem dobrze kranika w fermentorze który służył do rozlewu i trochę piwa wyciekło. Wyszły 24 butelki 0,33 i 20 butelek 0,5 l.

[Deathhammer]

Saison zabutelkowany z dodatkiem 115 g cukru. Wyszło 40 butelek 0,5 l. Piwo zeszło do 3,8 Blg

Edytowane 24 Marca 2015 przez Deathhammer

[Deathhammer]

Warka #17 - Blitzkrieg - West Coast Belgian Rye IIPA 18°Blg

Zasyp:

• słód pilzneński 3,9 kg
• słód żytni 1,5 kg
• pszenica niesłodowana 0,5 kg
• otręby żytnie 0,45 kg
• słód caraamber 0,35 kg

​Zacieranie:

• 20' 45°C
• 80' 66 -> 62°C
• mash out (88°C)

Chmielenie (100'):

• 100' 30 g Equinox
• 30' 20 g Equinox
• 15' 25 g Equinox
• 0' 25 g Equinox
• na zimno 100 g Equinox

Drożdże - gęstwa FM25 Klasztorna Medytacja

Wybicie 21 l.

Notatki:

- Chłodnica sprawdza się świetnie. Ze 100 do 17°C schłodzenie zajęło mi ok 20 minut.

- Mash out podniosłem do 88°C, wysładzałem wodą 90°C. Dzięki temu filtracja szła bezproblemowo, ale dość długo.

Edytowane 26 Marca 2015 przez Deathhammer

[WiHuRa]

Zapomniałeś dodać w nazwie Single hop

 

Poza tym jaka temp fermentacji ? Radzę dość nisko zacząć, inaczej możesz przykryć ten chmiel drożdżami.

[Deathhammer]

Co do nazwy stylu to wzorowałem się na Deep Love z Alebrowaru, które było dla mnie piwem 2014 roku. Starczy już tych członów w nazwie, która już i tak w pełni obnaża piwo. Fermentacje zacząłem w 18°C, wstawiłem do pokoju. Temperatura podniosła się do 20,5°C. Przeniosłem je właśnie w nieco zimniejsze miejsce żeby nie przekraczała tych 20°C.

[Deathhammer]

Warka #18 - Visions from the Dark Side - NZ Dark Rye IPA 16,4°Blg

Zasyp:

• słód pale ale 3 kg
• słód żytni 1,85 kg
• słód crystal rye 0,25 kg
• słód czekoladowy 0,25 kg
• słód brown 0,1 kg
• otręby żytnie 0,1 kg

​Zacieranie:

• 20' 45°C
• 60' 67 -> 62°C
• mash out (90°C)

Chmielenie (90'):

• FWH 25 g Dr. Rudi
• 15' 25 g Dr. Rudi
• 0' 50 g Rakau
• 0' 25 g Dr. Rudi
• 0' 25 g Green Bullet
• na zimno 50 g Rakau
• na zimno 25 g Dr. Rudi
• na zimno 25 g Green Bullet

Drożdże - suchary US-05

Wybicie 20 l.

Notatki:

- Filtracja trwała 2h30min, byłem zmuszony do ponownego podgrzania filtratu.

- Nie wiem skąd tak duża wydajność wynosząca 87,5%. Podczas warzenia kilku poprzednich warek uzyskałem wydajność ok 80%.

- Koncepcja jest taka że to piwo ma być pomiędzy Black a Brown IPA.
- Pomyliłem chmiel na goryczkę, miał być Green Bullet.

- Piwo kooperacyjne z zaprzyjaźnionym piwowarem domowym, który zaczyna swoją przygodę z piwowarstwem.

 

 

Edytowane 28 Marca 2015 przez Deathhammer

[Deathhammer]

Blitzkrieg zeszło do 7 Blg, a Visions from the Dark do 5 Blg. Oba piwa są bardzo mętne a w szczególności to ciemne.

[Deathhammer]

Blitzkrieg zlany na cichą z dodatkiem 100 g Equinoxa, odfermentował do 4,2 Blg. Visions from the Dark Side zlany na cichą z dodatkiem 50 g Rakau, 25 g Dr. Rudi i 25 g Green Bullet, odfermentował do 3,6 Blg

[Deathhammer]

Visions from the Dark Side zabutelkowane z dodatkiem roztworu 95 gram cukru. Piwo zeszło do 3,3 Blg. Wyszły 33 butelki.

[Deathhammer]

Warka #19 - War Pigs - Pacific Pale Ale 13°Blg

Zasyp:

• słód pale ale 4 kg
• słód bursztynowy 0,4 kg
• słód pszeniczny 0,4 kg

​Zacieranie:

• 45' 65 -> 62°C
• 15' 71°C
• mash out

Chmielenie (60'):

• 60' 10 g Waimea
• 15' 15 g Waimea
• 5' 25 g Vic Secret + 25 g Kohatu
• 0' 25 g Vic Secret + 25 g Kohatu + 25 g Waimea
• na zimno 50 g Kohatu + 50 g Waimea

Drożdże - suchary US-05

Wybicie 24 l.
Wydajność 87%
 

 

Edytowane 13 Maja 2015 przez Deathhammer

[Deathhammer]

Właśnie kręci się litrowy starter FM13 Irlandzkie ciemności. W planach American Amber Ale a później jakieś stouty.

[Deathhammer]

Blitzkrieg zabutelkowany z dodatkiem roztworu 105 g cukru. Wyszło 39 butelek. Miałem drobny wyciek, przez który straciłem pół litra piwa. Equinox zrobił dobrą robotę. Obawiałem się że aromat chmielu zostanie przykryty przez belgijskie drożdże, ale na tą chwile to chmiel dominuje. Zobaczymy jak długo ta przewaga będzie się utrzymywać.

[Deathhammer]

Warka #20 - Death By The Hammer - American Wheat 11,8°Blg

Zasyp:

• słód pszeniczny 2,3 kg
• słód pale ale 1,7 kg
• słód bursztynowy 0,2 kg

​Zacieranie:

• 50' 63°C
• 10' 72°C
• mash out

Chmielenie (120'):

• 60' 20 g Marynka
• 15' 25 g Mosaic + 25 g Citra
• 5' 25 g Mosaic + 25 g Citra
• na zimno 30 g Mosaic + 30 g Citra

Drożdże - litwory starter FM13 Irlandzkie ciemności

Wybicie 23 l.
Wydajność 81%

 

Notatki:

- Miałem uwarzyć American Amber Ale, ale zabrakło mi słodu pale ale, więc uwarzyłem inne piwo które i tak miałem w planach.

- Miałem rekordowy przełom, którego razem z chmielem nie szło odfiltrować przez pończochę, przez co zostało mi trochę więcej piwa w chmielinach niż zwykle (ok 2 litry).

Edytowane 25 Maja 2015 przez Deathhammer

[Deathhammer]

Swój domowy browar powiększyłem o 2 kegi pepsi, teraz czeka mnie szukanie sprzętu do wyszynku. Zlałem na cichą War Pigs z dodatkiem 50 g Waimea i 50 g Kohatu. Odfermentowało do 2,3 Blg

[Deathhammer]

American Sour Ale zszedł poniżej 0 Blg, aromaty dzikie, belgijskie, amerykańskie. Wytworzył ładną błonę, jak widać na załączonym obrazku. Za niebawem dodam jeszcze trochę chmielu na zimno, a potem do butelek.

[Deathhammer]

Warka #21 - Frost And Fire - Pacific Pale Ale 11,8°Blg

Zasyp:

• słód pale ale 4 kg
• słód bursztynowy 0,5 kg

​Zacieranie:

• 60' 64°C
• mash out

Chmielenie (90'):

• FWH 20 g Vic Secret
• 15' 15 g Nelson Sauvin
• 10' 5 g mchu irlandzkiego
• 5' 30 g Vic Secret
• 0' 35 g Nelson Sauvin
• na zimno 50 g Vic Secret+ 50 g Nelson Sauvin

Drożdże - suchary US-05

Wybicie 24,5 l.
Wydajność 84%

Notatki:

- Warka przeznaczona na Karpackie Bitwy Piwowarskie w stylu Pacific Pale Ale.

- Od ostatnich kilku warek mam mętną brzeczkę, wymienię filtrator z oplotu i zobaczymy czy to coś da.

 

[Deathhammer]

American Wheat zlane na chichą z dodatkiem 30 g Citry i 30 g Mosaica. Odfermentowało do 4°Blg, troche za wysokie, ale fermentacja stanęła. Pacific Pale Ale Frost and Fire równierz znale na cichą z dodatkiem 50 g Vic Secret i 50 g Nelson Sauvin, odfermentowało do 2,3°Blg

Edytowane 25 Maja 2015 przez Deathhammer

[Deathhammer]

War Pigs zabutelkowane z dodatkiem 120 g cukru. Wyszło 45 butelek. Odfermentowanie na poziomie 2°Blg.

[Deathhammer]

Frost And Fire zabutelkowane z dodatkiem 120 g cukru. Wyszło 45 butelek. Odfermentowanie na poziomie 1,4°Blg. Z dwóch wersji Pacific Pale Ale wybiorę lepszą, którą wystawie na Karpackie Warsztaty Piwowarskie 12 czerwca. Mam już swojego faworyta.

[Deathhammer]

W domowym browarze zmiany. Zakupiłem gar 50 l z nierdzewki. Stara emaila 35 l idzie w odstawkę.

[Deathhammer]

Dziś browar BrewHammer skończył pierwszy rok swojego istnienia. Przez ten czas uwarzyłem 21 warek, niektóre lepsze, inne gorsze. Poznałem wielu piwowarów z Rzeszowa i okolic. Piwowarstwo domowe okazało się bardzo wciągającym hobby. Teraz czeka mnie kilkumiesięczna przerwa związana z moim wyjazdem do Anglii, dlatego też nie będzie warki urodzinowej.