Browar Escarabajo

[vettis]

WARKA 136 Indian Pale Ale 16°Blg rozlana do 20x0,5l 5g/1l i 1kega 3x3bar

[vettis]

Mojego wujka znajomy przysłał mi trochę chmielu z Niemiec, ze zbiorów Są to odmiany Magnum, różne odmiany Hallertauer, wszystko fajnie, tylko nie opisał, który jest który, a z nim samym nie ma kontaktu, bo jeszcze jest w Niemczech. I tak by pewnie teraz nie stwierdził. Zastanawiam się co z tym fantem zrobić...

 

[andy]

hehe to masz kilka reklamówek problemu

[Swiaderny]

Widziałem na forum, że ludzie dodają to 'zielsko' do brzeczki podczas gotowania. Może coś w tym kierunku?

[vettis]

Widziałem na forum, że ludzie dodają to 'zielsko' do brzeczki podczas gotowania. Może coś w tym kierunku?

 

Już mi chodzi receptura po głowie. 50g chmielu A, 30g chmielu B i 30g chmielu C, w drodze losowania wybiorę który to będzie chmiel A,B,C,D

Zawsze też zostaje opcja zrobienia Herculesa

[amap]

Mojego wujka znajomy przysłał mi trochę chmielu z Niemiec, ze zbiorów Są to odmiany Magnum, różne odmiany Hallertauer, wszystko fajnie, tylko nie opisał, który jest który, a z nim samym nie ma kontaktu, bo jeszcze jest w Niemczech. I tak by pewnie teraz nie stwierdził. Zastanawiam się co z tym fantem zrobić...

 

Gdzieś widziałem zestawienie zdjęć szyszek z podpisami oczywiście - jak znajdę to podeślę

[vettis]

Mojego wujka znajomy przysłał mi trochę chmielu z Niemiec, ze zbiorów Są to odmiany Magnum, różne odmiany Hallertauer, wszystko fajnie, tylko nie opisał, który jest który, a z nim samym nie ma kontaktu, bo jeszcze jest w Niemczech. I tak by pewnie teraz nie stwierdził. Zastanawiam się co z tym fantem zrobić...

 

Gdzieś widziałem zestawienie zdjęć szyszek z podpisami oczywiście - jak znajdę to podeślę

 

Byłoby super

[amap]

niestety na dzień dzisiejszy nie potrafię odnaleźć takiego zestawienia - było dobre, gdyż zdjęcia szyszek były umieszczone koło siebie, więc wystarczyło szyszką przesunąć po ekranie...

dla pocieszenia trochę inne zestawienia, może dasz radę zidentyfikowac :

http://www.yakimachief.com/hopvarieties/ycivarieties.pdf

http://www.freshops.com/hops/variety_descriptions#us_varieties

http://www.brewrats.org/go/default/brewing-info/hops-hop-specifications/

http://www.barthhaasgroup.com/en/varieties-and-products/hop-varieties

[vettis]

WARKA 140 Pils Bohemski II 12,5°Blg – 44IBU - 28l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński (Czechy) – 5,6 kg

Słód karmelowy jasny Carahell® - 0,2 kg

Słód zakwaszający Weyermann® - 0,1 kg

 

Zacieranie:

22l wody zacierania

 

54°C – 10 min

63°C – 40 min

72°C – 20 min

76°C –

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 37 l brzeczki

 

Gotowanie:

70 min

 

Chmielenie:

 

70 min – 15g Magnum 12,3%A-A

40 min – 20g Aurora Super Styrian 9,5% A-A

10 min – 20g Saaz 3,5% A-A

5 min – 20g Aurora Super Styrian 9,5% A-A

0 min – 20g Saaz 3,5% A-A

 

Drożdże:

Wyeast 2124 Bohemian Lager – starter 1,5l

 

Inne:

Mech Irlandzki 7g – 15 min

[vettis]

Wczorajsza warka, zadana drożdżami dzisiaj rano.

 

WARKA 141 Marcowe II 13°Blg – 23IBU – 28l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński (Czechy) – 3,2 kg

Słód monachijski (Czechy) - 2,5 kg

Słód karmelowy jasny Carahell® - 0,3 kg

Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I - 0,15 kg

Słód zakwaszający Weyermann® - 0,1 kg

 

Zacieranie:

- 54°C - 10 min

- 64°C - 30 min

- 72°C - 30 min

- 76°C –

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 35l brzeczki

 

Gotowanie:

60 min

 

Chmielenie:

60 min - 15g Magnum 12,3% A-A

20 min - 20g Saaz 3,5% A-A

 

Inne:

Mech Irlandzki – 7g

 

Drożdże:

Wyeast 2124 Bohemian Lager – starter 1,5l

[vettis]

WARKA 139 Marcowe 13°Blg przelana do lagerowania, zeszło do 3,5°Blg

[vettis]

WARKA 134 Pils Bohemski 12°Blg rozlana do 20x0,5l 4g/1l i 1kega 3x3bar

[vettis]

Przyszła pora przypomnieć sobie początki.

Z ekstraktu słodowego ostatni raz warzyłem piwo jakieś 138 warek temu.

Chyba się to tak robiło

 

WARKA 142 Weissbier 12°Blg – 12IBU – 23l

 

Skład:

Bavarian Hefeweizen (pszeniczne) - ekstrakt słodowy Weyermann – 4kg

 

Zacieranie:

 

Wysładzanie:

Ekstrakt rozpuszczony w wodzie do objętości 30l

 

Gotowanie:

60 min

 

Chmielenie:

60 min - 20g Lubelski 4,5% A-A

 

Inne:

 

Drożdże:

WB-06 – zadane w 15°C

[Jejski]

Łukasz masz cofkę w rozwoju? Ekstrakty?

[elroy]

Pewnie znalazł przy remoncie

[vettis]

Hehe, chyba ckowkę Darowanemu... No co miało się zepsuć Trochę ciemne wyszło, jak to z ekstraktu, podchodzi pod dunkela.

[vettis]

WARKA 140 Pils Bohemski II 12,5°Blg przelana do lagerowania, zeszło do 3°Blg

[vettis]

WARKA 143 Scottish Ale 80 11,5°Blg – 24,5IBU – 28l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński (Czechy) – 3,4 kg

Słód monachijski Soufflet – 1,5 kg

Słód pszeniczny Weyermann® – 0,2 kg

Słód wędzony Weyermann® – 0,2 kg

Słód karmelowy Crystal 120 EBC CastleMaltingBelgia – 0,25 kg

 

Palone ziarna jęczmienia Weyermann® – 0,1 kg

 

Zacieranie:

 

55°C – słody

67°C – 70 min

76°C –

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 34l brzeczki

 

Gotowanie:

60 min

 

Chmielenie:

60 min – 20g Challenger (UK) 7,2 % A-A

30 min – 20g East Kent Golding (UK) 4,8 % A-A

15 min – 20g Fuggles (UK) 4,6 % A-A

 

Inne:

Gips piwowarski – 5g

Mech Irlandzki – 7g

 

Drożdże:

Wyeast 1728 Scottish Ale ACTIVATOR – starter 1,5l

 

Edit:

Drożdże zadane w temperaturze 16°C

Edytowane 1 Grudnia 2012 przez vettis

[vettis]

Mój Diabełek w tym roku znowu mnie zaskoczył i sprawił mi miły prezent na urodziny

W sam raz do nowego browaru jako ostatni element Myślę, że trafiła idealnie i pięknie będzie się prezentował na ścianie.

 

 

Ps: A osoba która to rzeźbiła ma naprawdę talent.

 

Edytowane 4 Grudnia 2012 przez vettis

[mrblaha]

Ale świetny! Zazdroszczę!

[Przemczysław]

nosz ten Twój Misiak to chyba powinien dostać odznakę pomocnika piwowara. Nie powiem naprawdę ladne .

[elroy]

Łukasz, pochwal się recepturą na takie prezenty

Sprawa pierwsza klasa.

[zgoda]

Rozmiar deski adekwatny do mocy produkcyjnych browaru. Jak swój powiększę, to też będę musiał się rozejrzeć za czymś większym.

Ładnie się będzie prezentować, gratulacje.

[vettis]

Łukasz, pochwal się recepturą na takie prezenty

Sprawa pierwsza klasa.

 

Trzeba być odpowiednio grzecznym przez cały rok, a w skrajnych przypadkach przeciwnie

[Undeath]

Świetnie to wygląda Złoto żona

 

Trzeba być odpowiednio grzecznym przez cały rok, a w skrajnych przypadkach przeciwnie

Hehe... czasem i to pewnie nie wystarcza