problem z wydajnością

[Łukasz]

Na większą wydajność jest jedna, prosta rada - mieszać, mieszać i jeszcze raz mieszać w garze podczas zacierania. Albo mocno je wydłużyć na ostatniej przerwie.

 

Mam mieszadło i po jego dodaniu nie zauważyłem wzrostu wydajności.

[Jacenty]

Też odniosłem takie wrażenie, ale przy ostatniej warce zacierałem na lenia bez mieszadła i ok 5kg otrzymałem 24l 13blg

Zawsze wysładzam na raty, zacieram i na lenia i z przerwami. Wydajność mam różną. Z 5kg z reguły otrzymuję 24l 12blg, ale zdarza się też  26l 12blg, albo i 20l 12blg. Jakoś nie mogę znaleźć zależności między sposobem warzenia, a wydajnością. Jednego jestem pewien, sposób wysładzania ma wpływ na wydajność, ale nie jest to czynnik decydujący.

Edytowane 18 Września 2015 przez Jacenty

[anteks]

 

Też odniosłem takie wrażenie, ale przy ostatniej warce zacierałem na lenia bez mieszadła i ok 5kg otrzymałem 24l 13blg

 

Zawsze wysładzam na raty, zacieram i na lenia i z przerwami. Wydajność mam różną. Z 5kg z reguły otrzymuję 24l 12blg, ale zdarza się też  26l 12blg, albo i 20l 12blg. Jakoś nie mogę znaleźć zależności między sposobem ważenia, a wydajnością. Jednego jestem pewien, sposób wysładzania ma wpływ na wydajność, ale nie jest to c

zynnik decydujący.

moim zdaniem ważenie ma badzo duży wplyw na wydajność

[marbelka]

 

 

Też odniosłem takie wrażenie, ale przy ostatniej warce zacierałem na lenia bez mieszadła i ok 5kg otrzymałem 24l 13blg

Zawsze wysładzam na raty, zacieram i na lenia i z przerwami. Wydajność mam różną. Z 5kg z reguły otrzymuję 24l 12blg, ale zdarza się też  26l 12blg, albo i 20l 12blg. Jakoś nie mogę znaleźć zależności między sposobem ważenia, a wydajnością. Jednego jestem pewien, sposób wysładzania ma wpływ na wydajność, ale nie jest to c

zynnik decydujący.

moim zdaniem ważenie ma badzo duży wplyw na wydajność

 

No jasne,że ważenie ma wpływ!

jak źle zważysz i zamiast 5 kg dasz 4 kg to wynik będzie słaby

[Azizi1926]

Właśnie się zastanawiam, dlaczego w wiki napisane jest, że wysładzanie na raty daje mniejszą wydajność. Tak jak pisałem, moje skromne doświadczenie wskazuje na coś całkiem przeciwnego.

[nie ten koziol]

Po ostatnich 12stkach (słaba wydajność)

stwierdziłem że zakupie zestaw na 30L i pewnie wyjdzie mi z 25L

O dziwo AIPY wyszło 32L i mocniejsza niż w planie 17blg zamiast 15.5blg

Ja w tym wypadku na pewno dłużej zacierałem, koło 90min.

Wysładzałem normalnie do 1-2blg.

Musiałem dodatkowo szklaną 5tke napełnić.

[baczek1991]

 

Z tej ilości to spokojnie wyszło by 26l 13blg gotowego piwa

Sam śrutujesz?

Nie... Zamawiam z Browamatora śrutowane.

 

W moim przypadku po zmianie słodów śrutowanych przez Browamatora na śrutowane w Strzegomiu, wydajność skoczyła o 10%. Browamator śrutuje za grubo.

Warzyłem w tym samym dniu dwa piwa, o identycznych zasypach(nie licząc palonych):

IPA na słodach Weyermanna śrutowane przez BA -wydajność 63% wg BS2, z 8kg 22,5 litrów 17 blg

Black IPA na słodach Strzegom śrutowanych w słodowni -wydajność 76% wg BS2, z 7,75kg(bez palonych) 26 litrów 17 blg

[rabbek]

tylko,że palone obniżają ph i też mogły poprawić wydajność.

[Pun kOmora]

Browamator śrutuje za grubo.

Zasada jest prosta - im bardziej mąka tym większa wydajność. Im bardziej mąka tym trudniejsza filtrowalność przez łuskę.

Wszystkim nie dogodzisz, ale może warto żebyś w zamówieniu pisał, że chcesz drobniej. dla nich to chyba wszystko jedno jeżeli mają śrutownik walcowy.

[siwiutki]

Potwierdzam. BA śrutuje zbyt grubo. Ostatnie moje warki też robię na słodach z BA. Filtracja bajka, ale wydajność lipna. Kup może coś w HB albo CP.

[Fantastyczny Pan Lis]

Potwierdzam. BA śrutuje zbyt grubo. Ostatnie moje warki też robię na słodach z BA. Filtracja bajka, ale wydajność lipna. Kup może coś w HB albo CP.

Może faktycznie napisze w uwagach żeby mocniej ześrutowali.... Niespecjalnie chciał bym zmieniać sklep, mam zaufanie do BA, lubię jak czyjeś działania nie są podyktowane wyłącznie chęcią zysku... nie umniejszając wartości innych sklepów oczywiście.... ale to temat do innego działu. 

[lesiux]

Mam pytanie, jakie wartości podstawia się do wzoru. Ekstrakt i ilość brzeczki zaraz po wysłaczaniu czy po gotowaniu (z chmielinami czy bez, to co trafiło do fermentora)?

[WiHuRa]

Po gotowaniu z chmielinami.

[lesiux]

Dzięki

[Markos227]

hmmm czy modyfikujesz ph wody do wysładzania? od ostatnich 2 warek to robie i uzyskałem około 7% skok wydajności.