Yoo! Posted February 4, 2017 Share Posted February 4, 2017 Witam, mam pytanie odnośnie napoju zwanego "chmieloniadą" Po przeczytaniu tego artykułu: http://www.smaki-piwa.pl/piwo/chmieloniada-czyli-lemoniada-dla-hop-headow/ Postanowiłem zrobić swój napój chmielowy, ale mam kilka pytań. Czy po zrobieniu już "naparu" z chmielu mogę przefiltorwać napój wlać do butelek i dodać glukozy w celu nagazowania ? Czy to coś da ? Tak jak robi się to w przypadku piwa. Czytałem już receptury gdzie ludzie dodawali chmielu do wody gazowane,ale.......moim zdaniem jest to bez sensu. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Puzii Posted February 4, 2017 Share Posted February 4, 2017 Może tu coś znajdziesz: http://www.piwo.org/topic/22405-nachmielona-woda/ Warto się przywitać na forum. Link to comment Share on other sites More sharing options...
darinho Posted February 4, 2017 Share Posted February 4, 2017 Czy po zrobieniu już "naparu" z chmielu mogę przefiltorwać napój wlać do butelek i dodać glukozy w celu nagazowania ? Nie da, bo nie ma tam drożdży, które zjadłyby ten cukier i wytworzyły przy tym gaz. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Yoo! Posted February 4, 2017 Author Share Posted February 4, 2017 Warto się przywitać na forum. Faktycznie mój błąd, już naprawiony Nie da, bo nie ma tam drożdży, które zjadłyby ten cukier i wytworzyły przy tym gaz. W zasadzie to można by wlać napój do mini kega z pomkpą na co2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Patrickll Posted February 4, 2017 Share Posted February 4, 2017 Musiałbyś najpierw nagazować tego kega. Co2 w pompce tylko wypycha nagazowane piwo z kega. Link to comment Share on other sites More sharing options...
darinho Posted February 4, 2017 Share Posted February 4, 2017 (edited) Z tego co mi wiadomo to sztuczne nagazowanie z popularniejszych sposobów możliwe jest tylko w systemie keg cornelius ale to już grubsza zabawa i większe koszta. Jest na youtube kanał ,, dom pachnący żywicą" w którymś filmie gościu pokazuje jak można sztucznie nagazować piwo (inne napoje pewnie też) w butelkach plastikowych. Może to Ci się przyda. Tytuł to ,, jak szybko i tanio nagazować piwo..." Edited February 4, 2017 by darinho Link to comment Share on other sites More sharing options...
mateos Posted February 4, 2017 Share Posted February 4, 2017 Butle z CO2 możesz zastąpić jakąś prowizoryczną wytwornicą gazu np. z sody potraktowanej kwaskiem cytrynowym. Link to comment Share on other sites More sharing options...
udarr Posted February 4, 2017 Share Posted February 4, 2017 Możesz też zrobić "esencję" w niewielkiej objętości wody i po odfiltrowaniu chmielin wlać ją w pożądanym stężeniu do świeżo otwartej wody gazowanej. U mnie działało i obyło się bez kegów. Link to comment Share on other sites More sharing options...
koholet Posted February 4, 2017 Share Posted February 4, 2017 (edited) Jak chcesz nagazować lemoniadę to można użyć sody oczyszczonej i octu. Albo wpisz na aledrogo "syfon do wody sodowej". Drogo, ale taniej niż cornelius. Edited February 5, 2017 by koholet Link to comment Share on other sites More sharing options...
kantor Posted February 4, 2017 Share Posted February 4, 2017 (edited) Raczej najlepiej albo sztucznie w kegu albo po prostu dodać wody gazowanej (albo w ogóle bez gazu, wg mnie taka chmielolemoniada jest nawet lepsza), dodanie cukru i drożdży to same problemy, będzie fermentacja czyli powstaną produkty uboczne fermentacji, będą drożdże w toni, będzie musiało leżakować aby drożdże po sobie posprzątały, środowisko też niezbyt dobre dla drożdży, bez białek praktycznie, pewnie jakieś wady siarkowe się pojawią itp. Edited February 4, 2017 by kantor Link to comment Share on other sites More sharing options...
artur.sukiennik Posted July 9, 2021 Share Posted July 9, 2021 Odkopię temat i zostawię swój przepis na chmieloniadę cytrynową;-) Składniki 16 cytryn 2l 70% spirytusu 1l przegotowanej i ostudzonej wody 25l wody Erytrol\ksylitol\słodzik Cukier Drożdze do cydru Chmiel Pożywka Na początku należy przygotować cytrynówkę bodzia 1974. Przepis łatwo dostępny forum bimber.info po wpisaniu danej frazy;) Jedyną zmianą jest to, że zamiast zwykłego cukru musimy użyć cukru niefermentowalnego (ksylitol,erytrol lub słodzik syntetyczny). Ja do tego celu używam słodzika na bazie cyklaminianu sodu. Dodatkowo zamiast wyrzucać łupiny po wyciśniętych cytrynach zalewamy je wodą, którą docelowo użyjemy do rozcieńczenia naszej cytrynówki. Z przepisu bodzia wychodzi zazwyczaj 4l 35% trunku, także należy przygotować około 25l wody bo celujemy w 5%. Oba płyny łączymy przelewając przez drobne sitko aby wyłapać wszystkie "farfocle" z cytryny. Do tak przygotowanego trunku dodajemy 4g cukru na każde 0,5l. Następnie dodajemy drożdze oraz pożywkę i butelkujemy. Po dwóch tygodniach lemoniada jest nagazowana i gotowa do picia. Część wody należy na chmielić w ilości 3g na litr. U mnie zazwyczaj 1g na goryczkę 2g na aromat. Ja gotuję w garnku 3l wody i tą część chmielę;-) Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now