Chmieloniada

[Yoo!]

Witam, mam pytanie odnośnie napoju zwanego "chmieloniadą"  

 

Po przeczytaniu tego artykułu:

http://www.smaki-piwa.pl/piwo/chmieloniada-czyli-lemoniada-dla-hop-headow/

Postanowiłem zrobić swój napój chmielowy, ale mam kilka pytań.

 

Czy po zrobieniu już "naparu" z chmielu mogę przefiltorwać napój wlać do butelek i dodać glukozy w celu nagazowania ?

Czy to coś da ?

Tak jak robi się to w przypadku piwa.

 

Czytałem już receptury gdzie ludzie dodawali chmielu do wody gazowane,ale.......moim zdaniem jest to bez sensu.

[Puzii]

Może tu coś znajdziesz: http://www.piwo.org/topic/22405-nachmielona-woda/

 

Warto się przywitać na forum.

[darinho]

 

 

Czy po zrobieniu już "naparu" z chmielu mogę przefiltorwać napój wlać do butelek i dodać glukozy w celu nagazowania ?

Nie da, bo nie ma tam drożdży, które zjadłyby ten cukier i wytworzyły przy tym gaz. 

[Yoo!]

 

 

Warto się przywitać na forum.

 

Faktycznie mój błąd, już naprawiony

 

 

 

 

Nie da, bo nie ma tam drożdży, które zjadłyby ten cukier i wytworzyły przy tym gaz. 

 

 

W zasadzie to można by wlać napój do mini kega z pomkpą na co2

[Patrickll]

Musiałbyś najpierw nagazować tego kega. Co2 w pompce tylko wypycha nagazowane piwo z kega.

[darinho]

Z tego co mi wiadomo to sztuczne nagazowanie z popularniejszych sposobów możliwe jest tylko w systemie keg cornelius ale to już grubsza zabawa i większe koszta. Jest na youtube kanał ,, dom pachnący żywicą" w którymś filmie gościu pokazuje jak można sztucznie nagazować piwo (inne napoje pewnie też) w butelkach plastikowych. Może to Ci się przyda.

Tytuł to ,, jak szybko i tanio nagazować piwo..."

Edytowane 4 Lutego 2017 przez darinho

[mateos]

Butle z CO₂ możesz zastąpić jakąś prowizoryczną wytwornicą gazu np. z sody potraktowanej kwaskiem cytrynowym.

[udarr]

Możesz też zrobić "esencję" w niewielkiej objętości wody i po odfiltrowaniu chmielin wlać ją w pożądanym stężeniu do świeżo otwartej wody gazowanej. U mnie działało i obyło się bez kegów.

[koholet]

Jak chcesz nagazować lemoniadę to można użyć sody oczyszczonej i octu. Albo wpisz na aledrogo "syfon do wody sodowej". Drogo, ale taniej niż cornelius.

Edytowane 5 Lutego 2017 przez koholet

[kantor]

Raczej najlepiej albo sztucznie w kegu albo po prostu dodać wody gazowanej (albo w ogóle bez gazu, wg mnie taka chmielolemoniada jest nawet lepsza), dodanie cukru i drożdży to same problemy, będzie fermentacja czyli powstaną produkty uboczne fermentacji, będą drożdże w toni, będzie musiało leżakować aby drożdże po sobie posprzątały, środowisko też niezbyt dobre dla drożdży, bez białek praktycznie, pewnie jakieś wady siarkowe się pojawią itp.

Edytowane 4 Lutego 2017 przez kantor

[artur.sukiennik]

Odkopię temat i zostawię swój przepis na chmieloniadę cytrynową;-)

Składniki

 

16 cytryn

2l 70% spirytusu

1l przegotowanej i ostudzonej wody

25l wody

Erytrol\ksylitol\słodzik

Cukier

Drożdze do cydru

Chmiel

Pożywka

 

Na początku należy przygotować cytrynówkę bodzia 1974. Przepis łatwo dostępny  forum bimber.info po wpisaniu danej frazy;) Jedyną zmianą jest to, że zamiast zwykłego cukru musimy użyć cukru niefermentowalnego (ksylitol,erytrol lub słodzik syntetyczny). Ja do tego celu używam słodzika na bazie cyklaminianu sodu. Dodatkowo zamiast wyrzucać łupiny po wyciśniętych cytrynach zalewamy je wodą, którą docelowo użyjemy do rozcieńczenia naszej cytrynówki. Z przepisu bodzia wychodzi zazwyczaj 4l 35% trunku, także należy przygotować około 25l wody bo celujemy w 5%. Oba płyny łączymy przelewając przez drobne sitko aby wyłapać wszystkie "farfocle" z cytryny. Do tak przygotowanego trunku dodajemy 4g cukru na każde 0,5l. Następnie dodajemy drożdze oraz pożywkę i butelkujemy. Po dwóch tygodniach lemoniada jest nagazowana i gotowa do picia. Część wody należy na chmielić w ilości 3g na litr. U  mnie zazwyczaj 1g na goryczkę 2g na aromat. Ja gotuję w garnku 3l wody i tą część chmielę;-)