Ordinary Bitter prośba o weryfikację

[SimonBrews]

Hej, to moja druga warka i receptura na Ordinary Bitter zainspirowana znaleziskami z Internetów,  prosiłbym o jej weryfikację i uwagi/porady.

 

Słody:

Strzegom Pale Ale - 3 kg

Crystal II 200 - 0.2 kg

Strzegom Bursztynowy - 0.2 kg

Jęczmień palony - 0.08 kg

 

Chmiele:

East Kent Goldings - 30g na 60 min

East Kent Goldings - 20g na 30 min

Fuggles - 15g na 5 min

Fuggles - 15 na Wirpool

 

Drożdże:

S-04 - fermentacja w 18C

 

Dodatki:

Mech irlandzki 5 g na 15 min

 

Zacieranie:

66C - 60 min

78C - 15 min

 

Warka 20L

Gęstość 9.5 BLG

IBU 32

 

Główne wątpliwości mam do chmielenia, czy te 20g EKG na 30 min ma sens i czy nie dorzucić jeszcze 20g Fugglesa na cichą? 

Druga jest odnośnie temp. zacierania, macie jakieś sugestie, czy 66C jest ok?

 

Z góry dzięki

[Dr2]

13 minut temu, SimonBrews napisał:

Druga jest odnośnie temp. zacierania, macie jakieś sugestie, czy 66C jest ok?

Przy tej ilości słodów specjalnych zacierałbym w 64°C.

 

[buber]

Jęczmień palony to chyba tylko do wysładzania?

[wizi]

Można go wyrzucić z receptury

[SimonBrews]

Zależy mi wyłącznie na kolorze (wiem, że bitter nie musi być ciemny, ale tak mi się kojarzy i chciałem zmieścić się w górnej granicy stylu), myślałem by dodać go właśnie w jakiś sprytny sposób by nie przenieść nut palonych. Chyba ze jakoś inaczej mogę go przyciemnić?

[zasada]

8 godzin temu, SimonBrews napisał:

porady.

Zrób Jamila: https://byo.com/malt/item/1214-ordinary-bitter-style-profile

[kantor]

Godzinę temu, SimonBrews napisał:

Chyba ze jakoś inaczej mogę go przyciemnić?

Zrób kolor ciemnym karmelem, np koło 300-400EBC, 100g powinno wystarczyć.

Można też palonym ale 80g to za dużo, to będzie już w stronę Brown Ale.