Lallemand WildBrew Sour Pitch

[dziedzicpruski]

Co prawda nie drożdże.

Taj na szybko  ,producent zaleca 2 g na 20 L, dałem wczoraj wieczorem możne w porywach 1g,

teraz próbuje (około 18-20 godz) i jest kwaśne odpowiednio dla mnie, czyli  dosyć lekko, dam znać co dalej.

[zasada]

30 minut temu, dziedzicpruski napisał:

Co prawda nie drożdże.

Taj na szybko  ,producent zaleca 2 g na 20 L, dałem wczoraj wieczorem możne w porywach 1g,

teraz próbuje (około 18-20 godz) i jest kwaśne odpowiednio dla mnie, czyli  dosyć lekko, dam znać co dalej.

 

Taki wpis to do Surowców pasuje najwyżej.

 

Cytat

W treści prosiłbym dodawać treść oryginalną wraz z linkiem do strony producenta oraz jeżeli to możliwe zdjęcie opisywanego produktu.

 

[dziedzicpruski]

Pewnie tak, niech funkcyjny przeniesie tak gdzie uważa .

[Oskaliber]

W składzie same L. plantarum. Cena całkiem fajna jak na 5 porcji na warki 20l. Szkoda, że nie podają chyba nigdzie ile tam faktycznie tych bakterii jest na gram. 

[dziedzicpruski]

6 minut temu, Oskaliber napisał:

Szkoda, że nie podają chyba nigdzie ile tam faktycznie tych bakterii jest na gram

Nie wiem czy o to Ci chodzi, gadałem z  gościem z biolaku i powiedział mi , że 99% proszku ich to jest nośnik, tu pewnie jest podobnie.

[Oskaliber]

Tego się domyślam, chodzi mi raczej o ilość miliardów komórek bakteryjnych na gram, żeby sobie porównać jak to się ma do probiotyków czy kultur mleczarskich. 

[dziedzicpruski]

Z tego co piszą " Według danych producenta, zawiera >10¹¹ jtk/g " cokolwiek to znaczy

[Joosto]

Marxam tym obraca

https://marxam.pl/drozdze-suche-lallemand-wildbrew-sour-pitch-10-g,c314,p4280,pl.html

Męczy mnie jeszcze jedna kwestia : jak to opakowanie rozpruć, żeby korzystać 5 krotnie ? (dziwnie brzmi, ale mniejsza z tym:))

Z probiotykami nie ma sprawy, są kapsułki, problem z bańki. Bierzesz ile potrzeba.

@dziedzicpruskite bakterie to jak suchary, w postaci liofilizatu?

 

Edytowane 11 Grudnia 2018 przez Joosto

[dziedzicpruski]

2 godziny temu, Joosto napisał:

te bakterie to jak suchary, w postaci liofilizatu

Tak, biały proszek.

[Joosto]

Przepraszam, nie sprecyzowałem pytania. Chodziło mi raczej o rodzaj opakowania.

[dziedzicpruski]

3 minuty temu, Joosto napisał:

Chodziło mi raczej o rodzaj opakowania.

Taka saszetka jak na drożdże tylko większa, metalowo-plastikowe to się wydaje być, w każdym razie solidne to.

[Joosto]

Tylko pewnie troszku upierdliwe w użytkowaniu/dawkowaniu. Ci co robią warki po 80l-100l, to pies to drapał. A jak maluczcy, po 20l chcą nawarzyć?

Otwierasz, ważysz 1-2g i co potem ? Jak czerpać z tego dobra Panie ? Jak , by z otwartej i zawilgotniałej saszetki "tałatajstwo nie przylazło" ?

[dziedzicpruski]

7 minut temu, Joosto napisał:

Tylko pewnie troszku upierdliwe w użytkowaniu/dawkowaniu

To faktycznie jest problem, z tym na razie nie miałem do czynienia  (wczoraj otworzyłem), ale te z bioenzymu bardzo łatwo łapały wilgoć i robiła się taka guma na wylocie, dlatego trzeba to zawijać po otworzeniu w 4 worki, a sypie się prosto na oko, z paczki bezpośrednio, w życiu bym tego nie ważył czy łyżeczkował ze względów sanitarnych.

Ewentualnie na pierwszy raz zważ sobie te 2 g , żeby potem wiedzieć ile to jest objętościowo,

ja pewnie wsypałem płaską łyżeczkę.

 

Jak chcesz przyoszczędzi to można przecież z gęstwy kwasowej korzystać, tylko trzeba mieć czystą, bez drożdży.

[Undeath]

Polecam fiolki Falcolna 15 ml. Przesypujesz i problem z głowy - są one sterylne. Zapewnić w miarę warunki i przy dodawaniu do warki sypnąć resztę w fiolkę, a tą do woreczka strunowego. Przy kolejnym stosowaniu fiolkę przepryskać SS, z zewnątrz, nasypać odpowiednią ilość bakterii, zamknąć procedura ta sama.

Edytowane 12 Grudnia 2018 przez Undeath

[dziedzicpruski]

Zrobiłem próbny zakwas do chleba na gęstwie kwasowej  i zakwaszenie mąki idzie dosyć powoli, to znaczy po 12 godzinach jest kwaśny ale tak jakoś delikatnie i taak sobie myślę,że zakwaszanie brzeczki być moze też nie wzrasta lawinowo, co ma  swój plus, można bardziej kontrolować stopień zakwaszania niż  te z biolaku.

[Oskaliber]

W dniu 11.12.2018 o 15:33, dziedzicpruski napisał:

Z tego co piszą " Według danych producenta, zawiera >10¹¹ jtk/g " cokolwiek to znaczy

Jednostki tworzące kolonię na gram. Czyli w gramie jest tyle co w 10 kapsułkach Sanprobi IBS. No to cenowo wychodzi bardzo spoko.

[dziedzicpruski]

No z tym chlebem to  jednak zakwasza konkretnie i szybko, teraz przygotowuje zakwas na nastopny i jest ok, przy okazji chleb b.dobrze smakuje.

Jak ktoś nie robił na bakteriach zakwasu na chleb to jest to zupełnie coś innego niż dziki zakwas, oczywiście do czasu po po którymś namnażaniu zakwas dziczeje, różnica zasadnicza jest taka ,ze pomimo zakwaszenie b.mocnego połowy maki chleb nie jest kwaśny,nie mam pojęcia co się dzieje z tym kwasem podczas pieczenia że znika.

[dziedzicpruski]

Czy ktoś wie dlaczego oferta Lallemand w sklepach jest taka nędzna ?

nie ma drożdży, bakterii,jakby sklepy przestały sprowadzać je.

[Joosto]

Ło matko bosko i córko ! Bieda w sklepach z SourPitch. Jedynie TB ma na stanie, ale cena ponad 100% wyższa niż poprzednio. No i Marxam, tam jednak opakowanie 250g - raczej nie dla piwowarów domowych.

Mam co prawda ostatniego Falcona z 2g bakterii, ale jak tak dalej pójdzie to trzeba będzie przeprosić się z apteką.

Edytowane 27 Stycznia 2020 przez Joosto

[dziedzicpruski]

3 godziny temu, Joosto napisał:

Mam co prawda ostatniego Falcona z 2g bakterii, ale jak tak dalej pójdzie to trzeba będzie przeprosić się z apteką.

Zostają jeszcze kultury mleczarskie,albo piekarskie .

 

A nowa cena rzeczywiście trochę z kosmosu.

[SilesianKC]

@dziedzicpruski Czy będziesz tak dobry i napiszesz w jakiej temperaturze zakwaszałeś?

[dziedzicpruski]

15 minut temu, SilesianKC napisał:

@dziedzicpruski Czy będziesz tak dobry i napiszesz w jakiej temperaturze zakwaszałeś?

Wrzucam bakterie  do garnka który się chłodzi przez całą noc, nie mierzę temp,a le garnek jest ciepły, czyli coś koło 30-40 sC, potem to stoi aż się zakwasi,a temp. opada do pokojowej, czyli 20-18.

Teraz testuję te psychoaktywne- Lactobacillus helveticusz (w smaku nie widzę żadnej różnicy,ale też nie oczekiwałem tego,bardziej zależało mi na właściwościach probiotycznych), kupiłem zanim nie straciliśmy pracy,  teraz to pewnie z jogurtu bym robił...

[SilesianKC]

35 minut temu, dziedzicpruski napisał:

Wrzucam bakterie  do garnka który się chłodzi przez całą noc, nie mierzę temp,a le garnek jest ciepły, czyli coś koło 30-40 sC, potem to stoi aż się zakwasi,a temp. opada do pokojowej, czyli 20-18.

Teraz testuję te psychoaktywne- Lactobacillus helveticusz (w smaku nie widzę żadnej różnicy,ale też nie oczekiwałem tego,bardziej zależało mi na właściwościach probiotycznych), kupiłem zanim nie straciliśmy pracy,  teraz to pewnie z jogurtu bym robił...

Dzięki! Dla mnie super, bo mam kłopot z utrzymaniem przez 48 h temperatury ok 45 stopni.

PS. O robotę się nie martw. Pandemia nie potrwa dłużej niż 18 miesięcy.... 3maj się!

[dziedzicpruski]

14 minut temu, SilesianKC napisał:

PS. O robotę się nie martw. Pandemia nie potrwa dłużej niż 18 miesięcy.... 3maj się!

Akurat na tyle mamy oszczędności ;)