Spadek wydajności gęstwy?

[Rolnik Sam w Dolinie]

Wydaje mi się, że bodaj 7 albo 8 piwo na S-04 (za każdym razem zostawiam gęstwę w lodówce)

słabiej odfermentowało. Tak jakby drożdże wyciągnęły kopytka  Możliwe to?

 

Jakub

[kantor]

Albo nawet jeszcze żyją ale już kondycja nie ta sama

[INTseed]

Co znaczy że słabo odfermentowały?

[Rolnik Sam w Dolinie]

American IPA 14 z Esencje: https://esencjesmaku.pl/pl/p/American-IPA-14-BLG-/550

Zszedł z 15blg do 8blg i koniec. Mierzone refraktometrem. Wychodzi z PPPP 5.8% alk. 

Może się mylę, ale wydaje mi się, że blg finalne powinno być niższe?

Chyba, że się mylę - arkusz przelicz finalne blg na poziomie 3.9.

 

Może dodatek pszenicy podbija pomiar? Piwo jest lekko mętne, pomimo tego, że drożdże

ładnie osiadły na dnie jak zawsze (S-04).

[wizi]

Odfermentowanie na poziomie 74% jest jak najbardziej ok

[Rolnik Sam w Dolinie]

No to wygląda na to, że dodatek pszenicy zmylił mnie (wygląd i smak). Dzięki

Piwo zlałem, okaże się za chwile jakie wyszło...

[INTseed]

Musisz przeliczać.

[Juniorek]

Dlaczego tak wiele razy używasz gęstwy?

[Rolnik Sam w Dolinie]

Hmm dlatego, że jak widać działa i nie muszę za każdym razem wydawać dychy na nowe drożdże?

 

Może przy okazji wyhoduje jakiś własny "szczep"

[Rolnik Sam w Dolinie]

A czy w takim razie Porter który zszedł z 22blg do 12.5blg w ciągu pięciu tygodni dobrze rokuje?

Wedle PPPP byłoby w tej chwili 7.3blg i 8% alk. Oczywiście jeszcze czekam, niech stoi.

Jedna próbna buteleczka odstawiona dwa tygodnie temu do lodówki i wypita w ten weekend

smakowała niesamowicie  Brakowało może trochę %....

[anatom]

Do ilu to w końcu odfermentowało?  Do 12,5 blg czy 7,3 blg? 

Edytowane 29 Lipca 2020 przez anatom

[Rolnik Sam w Dolinie]

Zmierzone refraktometrem z 22blg do 12.5blg.

 

Arkusz PPPP po wpisaniu tych wartości podaje, że obecne blg wynosi 7.3 a ilość alkoholu to 8%

[wizi]

Podawaj wyłącznie odczyt po przeliczeniu. Myślę, że jeszcze trochę może zejść lub nie.

Czy to też S-04 czy inne drożdże? Który pasaż?

Ogólnie mocarze warto robić na 2-3 pasażu drożdży.

 

3 godziny temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

Brakowało może trochę %....

Warzysz dla smaku czy %? Alkoholowość w smaku raczej nie jest pożądaną cechą u portera

 

 

[INTseed]

Rób fft i będzie wszystko jasne. 73% to nie jest słabe odfermentowanie.

[Rolnik Sam w Dolinie]

9 godzin temu, wizi napisał:

Warzysz dla smaku czy %? Alkoholowość w smaku raczej nie jest pożądaną cechą u portera

 

Nie chodzi o smak czy zapach alkoholu - tego ma nie być.

Niemniej jak piję takie ciężkie piwo to oczekuję, że po szklaneczce za kilka minut rozpłynie się po cielsku fala ciepełka

Tu tego nie było - chyba jeszcze za mało alkoholu, albo szklaneczka za mała  Do Portera mam przyszykowane

butelki 0.33l - takiego syropu nie ma sensu butelkować w 0.5l. 1/3l na głowe to optimum...

 

Drożdże S-04, używane były chyba około pięciu razy. Mam gęstwę w lodówce, zrobię fft na czystym ekstrakcie słodowym,

żeby sprwdzić ich kondycję...

 

Dzięki.

[INTseed]

 
Nie chodzi o smak czy zapach alkoholu - tego ma nie być.
Niemniej jak piję takie ciężkie piwo to oczekuję, że po szklaneczce za kilka minut rozpłynie się po cielsku fala ciepełka
Tu tego nie było - chyba jeszcze za mało alkoholu, albo szklaneczka za mała  Do Portera mam przyszykowane
butelki 0.33l - takiego syropu nie ma sensu butelkować w 0.5l. 1/3l na głowe to optimum...
 
Drożdże S-04, używane były chyba około pięciu razy. Mam gęstwę w lodówce, zrobię fft na czystym ekstrakcie słodowym,
żeby sprwdzić ich kondycję...
 
Dzięki.

Nie masz robić na ekstrakcie tylko na brzeczce. Zatarłeś bardziej na słodko i masz mniej % Zacieraj 62C.

[Rolnik Sam w Dolinie]

Nie masz robić na ekstrakcie tylko na brzeczce.

 

Słusznie.

 

Zatarłeś bardziej na słodko i masz mniej % Zacieraj 62C.

 

Zaprawdę powiadam Ci - jest to możliwe  Zacieranie w lodówce jednak super dokładne nie jest,
przynajmniej w moim wykonaniu  Szykuję właśnie gar do dokładnego warzenie ze stabilizacją

temperatury etc. Zacznę chyba od testów różnych temp. zacierania, żeby porównać efekt końcowy...

 

Jakub

[INTseed]

Nie masz co testować bo wszystko już było napisane.
Dodatkowo nigdy nie będziesz mam dwóch takich samych warek.
Chyba że chcesz sprawdzić smak który ci lepiej pasuje.
Mnie drażni robienie piw poniżej 5% bo muszę ich więcej wypić A tak to się % nie przejmuje.

[Rolnik Sam w Dolinie]

Ja chciałbym zrobić smaczne piwo, którego mogę wychylić dwie butelki bez śladu szumu w głowie.

Jak chcę poczuć szum to mam świetną wódkę  Nadzieja w Grodziskim...