Przegazowane piwo a zamknięcie patentowe

[Aethelwulf]

Witam. 6 warka- pierwszy problem. Niedawno popełniłem hefe-weizena na Mauribrew Weiss Y1433. Zacieranie - przez problemy z termometrem zatarło się się trochę za bardzo na słodko Fermentacja- w sumie trwała nieco ponad 2 tygodnie. W pierwszym tygodniu podnosiłem z 17 do 20 stopni, w drugim skończyłem na 21. Tak jak można przeczytać opinie ludzi o tych drożdżach, tak i mi wyszły drożdże z fermentora przez rurkę. Drożdże przefermentowały z 15 do 6. Dosyć dużo, ale zatarłem na słodko + przez tydzień się tyle utrzymywało, więc zabutelkowałem 22,5l z 150g glukozy (roztwór). Rozlew był w niedzielę, w piątek próba nagazowania - na dwóch butelkach z różnych etapów rozlewu piwo ładnie wychodzi z butelki, nie ma jeszcze gejzeru na 20cm, ale nie nie da rady zdążyć przelać do szkła, aby się nie rozlało. Obecnie piwo leżało w temperaturze pokojowej, czyli gdzieś ponad 20 , takie też próbowałem. Jedno dałem do lodówki, jutro przetestuję, resztę wynoszę do piwnicy, gdzie jest chłodno. Mam zacząć odgazowywanie już teraz, czy poczekać jeszcze? Z tego co czytałem, trzeba kilkanaście albo i więcej razy uchylać kapsel. Ile w ciągu dnia przeprowadzić takich operacji, aż za którymś razem piana przestanie rosnąć, czy zrobić 2 kolejki i następnego dnia kolejne, czy jak to najlepiej przeprowadzić? Mam też kilka butelek z zamknięciem patentowym, co z nimi zrobić? Ich się nie da tylko trochę uchylić :D. Wsadzić do lodówki i pić jako pierwsze?

Edited August 1, 2020 by Aethelwulf

[tortoise]

Dobrze przefiltrowałeś chmiel przed rozlewem? 

[Rolnik Sam w Dolinie]

4 godziny temu, Aethelwulf napisał:

 Mam też kilka butelek z zamknięciem patentowym, co z nimi zrobić? Ich się nie da tylko trochę uchylić :D. Wsadzić do lodówki i pić jako pierwsze? 

 

Da się, wystarczy lekko uchylić trzymając mechanizm, kurna nie widać tekstu

 

J.

[Aethelwulf]

46 minut temu, tortoise napisał:

Dobrze przefiltrowałeś chmiel przed rozlewem? 

Tak, hopsider + rajtuza.

[Aethelwulf]

24 minuty temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

 

Da się, wystarczy lekko uchylić trzymając mechanizm, kurna nie widać tekstu

 

J.

Okej, to popróbuje i to pouchylać :D. Tekst poprawiony- pisałem to na ciemnym tle, także nawet nie zauważyłem, że zrobiły mi się jakieś czarne zaznaczenia :D. 

[INTseed]

Do lodówki i potem testuj.

[Aethelwulf]

Otwarte prosto z lodówki nie wychodzi. Jutro otworzę z piwnicy i zobaczę co wtedy będzie robić. 

[Aethelwulf]

2 butelki otwarte prosto z piwnicy też zachowują się normalnie i nie ma mowy o żadnym wychodzeniu z butelki... w takim razie wyższa temperatura miała aż taki wpływ na piwo?

[smola]

Zmiany ciśnienia gazu w zbiorniku zamkniętym pod wpływem zmiany temperatury, są konsekwencją szybszego lub wolniejszego ruchu cząsteczek gazu. Wyższa temperatura, oznacza większą prędkość cząsteczek gazu, niższa- mniejszą prędkość. Co za tym idzie, szybsze podnoszenie piany i jej wychodzenie z butelki.

[punix]

Godzinę temu, Aethelwulf napisał:

2 butelki otwarte prosto z piwnicy też zachowują się normalnie i nie ma mowy o żadnym wychodzeniu z butelki... w takim razie wyższa temperatura miała aż taki wpływ na piwo?

 

Temperatura ma duży wpływ, ewentualnie trafiłeś na pojedynczą zainfekowaną butelkę.

[Aethelwulf]

19 godzin temu, smola napisał:

Zmiany ciśnienia gazu w zbiorniku zamkniętym pod wpływem zmiany temperatury, są konsekwencją szybszego lub wolniejszego ruchu cząsteczek gazu. Wyższa temperatura, oznacza większą prędkość cząsteczek gazu, niższa- mniejszą prędkość. Co za tym idzie, szybsze podnoszenie piany i jej wychodzenie z butelki.

Tak, niby wiedziałem, ale nie myślałem, że może być aż taka różnica, tym bardziej, że inne warki też próbowałem prosto z temperatury pokojowej, ale w sumie weizen jest więcej nagazowany niż piwa, które robiłem do tej pory i to zrobiło robotę :D.

 

19 godzin temu, punix napisał:

 

Temperatura ma duży wpływ, ewentualnie trafiłeś na pojedynczą zainfekowaną butelkę.

Dlatego próbowałem dwie różne i było to samo. W każdym razie wychodzi na to, że trzeba trzymać w niskiej temperaturze i nie trzeba nic odgazowywać, dzięki wszystkim ;).

Edited August 3, 2020 by Aethelwulf