Temperatura 20 stopni

[Piwny Misio]

Cześć i czołem. 

 

Co mogę fermentować z powodzeniem w temperaturze pomieszczenia 20 stopni. Czy to nie za wysoko dla górnej fermentacji? 

 

Pozdrawiam! 

[Gawron]

4 minuty temu, Piwny Misio napisał:

Cześć i czołem. 

 

Co mogę fermentować z powodzeniem w temperaturze pomieszczenia 20 stopni. Czy to nie za wysoko dla górnej fermentacji? 

 

Pozdrawiam! 

Kveiki

[majlosz]

6 minut temu, Piwny Misio napisał:

Cześć i czołem. 

 

Co mogę fermentować z powodzeniem w temperaturze pomieszczenia 20 stopni. Czy to nie za wysoko dla górnej fermentacji? 

 

Pozdrawiam! 

W tej temperaturze odpowiednie szczepy kveików zrobią Ci bardzo czyste piwa, zamów sobie na początek Vossy z Lallemanda, są bardzo wdzięczne.

[Piwny Misio]

Uh, czyli za dużo jak dla Ale? 

[Gawron]

3 minuty temu, Piwny Misio napisał:

Uh, czyli za dużo jak dla Ale? 

Nie masz jakiejś piwnicy chłodniejszej?

[Piwny Misio]

3 minutes ago, majlosz said:

W tej temperaturze odpowiednie szczepy kveików zrobią Ci bardzo czyste piwa, zamów sobie na początek Vossy z Lallemanda, są bardzo wdzięczne.

Dzięki

[Piwny Misio]

Just now, Gawron said:

Nie masz jakiejś piwnicy chłodniejszej

Garaż w którym panuje temperatura 8 stopni

 

Mam box ze styropianu, chociaż męczy mnie bieganie z wkładkami

[punix]

To niezła temperatura na lagery.

W mieszkaniu, jak już powyżej pisali, kveiki, pudło, albo lodówka że sterownikiem.

[Piwny Misio]

8 minutes ago, punix said:

To niezła temperatura na lagery

8 stopni będzie okay do fermentacji lagera? Ktoś mi powiedział, że to za wysoko... Hmmm? 

[Gawron]

4 minuty temu, Piwny Misio napisał:

8 stopni będzie okay do fermentacji lagera? Ktoś mi powiedział, że to za wysoko... Hmmm? 

8-13 stopni jest idealnie.

 

[Piwny Misio]

3 minutes ago, Gawron said:

8-13 stopni jest idealnie.

 

Super! Nigdy nie piłem Kveików, obawiam się że nie miałbym odniesienia, ale lagera można spróbować Dziękuję!

[x1d]

Możesz w tych 20 robić ejle w pudle, nie będzie dużo roboty z wymianą wkładów, wystarczy że zbijesz do 17-18.

[Gawron]

1 minutę temu, Piwny Misio napisał:

Super! Nigdy nie piłem Kveików, obawiam się że nie miałbym odniesienia, ale lagera można spróbować Dziękuję!

Kveiki są o wiele łatwiejsze niż drożdże lagerowe. 

[sobieslaw]

6 minut temu, Piwny Misio napisał:

Super! Nigdy nie piłem Kveików, obawiam się że nie miałbym odniesienia, ale lagera można spróbować Dziękuję!

Ja powiem tak, w ostatniej warce wypróbowałem pierwszy raz Kveiki, padło na te od Lallemand. I chyba nie wrócę szybko do innych drożdży. Nie dość, że fermentacja skończona w kilka dni bez żadnych oznak młodego piwa, to jeszcze piwo w butelkach było gotowe już po 4 dniach w pełni prawie nagazowane, bez żadnych posmaków młodego piwa, żadnych aldehydów, spirytusów. Fermentowane w 20 stopniach w pokoju. Zlałem z wiadra prawie 100% piwa, taki zwarty osad był. W butelkach też osiadają jak żadne inne. Jednym słowem naddrożdże. Polecam.

[Piwny Misio]

51 minutes ago, x1d said:

Możesz w tych 20 robić ejle w pudle, nie będzie dużo roboty z wymianą wkładów, wystarczy że zbijesz do 17-18.

No tak właśnie robię. Wyłapałem, że 1 zamrożona butelka i 2 wkłady do lodóweczki turystycznej i trzy azy wymiana w ciągu doby dają radę... 

[Piwny Misio]

52 minutes ago, Gawron said:

Kveiki są o wiele łatwiejsze niż drożdże lagerowe. 

Bardziej mi chodzi o to, że nie wiem czy piwo wyszło, nie wiem czym się w smaku charakteryzują piwa na tych drożdżach, ale chyba póki nie spróbuję to się nie dowiem. Gdzie znaleźć te drożdże? 

[Piwny Misio]

44 minutes ago, sobieslaw said:

Ja powiem tak, w ostatniej warce wypróbowałem pierwszy raz Kveiki, padło na te od Lallemand. I chyba nie wrócę szybko do innych drożdży. Nie dość, że fermentacja skończona w kilka dni bez żadnych oznak młodego piwa, to jeszcze piwo w butelkach było gotowe już po 4 dniach w pełni prawie nagazowane, bez żadnych posmaków młodego piwa, żadnych aldehydów, spirytusów. Fermentowane w 20 stopniach w pokoju. Zlałem z wiadra prawie 100% piwa, taki zwarty osad był. W butelkach też osiadają jak żadne inne. Jednym słowem naddrożdże. Polecam.

No brzmi jak zapowiedź długiej przyjaźni. Spróbuję, muszę tylko gdzieś je znaleźć, te drożdże. W pokoju mam około 23-25 stopni, więc zakładam że w sam raz. 

[sobieslaw]

1 godzinę temu, Piwny Misio napisał:

No brzmi jak zapowiedź długiej przyjaźni. Spróbuję, muszę tylko gdzieś je znaleźć, te drożdże. W pokoju mam około 23-25 stopni, więc zakładam że w sam raz. 

Myślę, że idealnie. Ja miałem 20-21 i profil wyszedł naprawdę czysty, trochę pomarańczowy, ale nie mam jeszcze pewności, czy to drożdże, czy chmielenie. Ruszyły w mniej niż 8h. Odfermentowanie wyliczyłem na 82%. 

 

Nie zauważyłem pytania, gdzie je dostać - ja kupowałem na alepiwo.pl

Edytowane 28 Stycznia 2021 przez sobieslaw

[Szagi]

10 godzin temu, sobieslaw napisał:

Myślę, że idealnie. Ja miałem 20-21 i profil wyszedł naprawdę czysty, trochę pomarańczowy, ale nie mam jeszcze pewności, czy to drożdże, czy chmielenie. Ruszyły w mniej niż 8h. Odfermentowanie wyliczyłem na 82%. 

 

Nie zauważyłem pytania, gdzie je dostać - ja kupowałem na alepiwo.pl

 

Mam jedną paczkę tych Kveików - wystarczy na 20l piwa 12blg? Czy raczej zaopatrzyć się w drugą?

[marceli_szpak]

Skorzystaj z kalkulatora:

https://www.lallemandbrewing.com/en/united-states/brewers-corner/brewing-tools/pitching-rate-calculator/

[fotohobby]

1 saszetka, o ile nie zbliża się do granicy daty przydatności wystarczy.

[sobieslaw]

26 minut temu, Szagi napisał:

 

Mam jedną paczkę tych Kveików - wystarczy na 20l piwa 12blg? Czy raczej zaopatrzyć się w drugą?

Ja dałem jedną na 20l 14blg. W ogóle w internecie sugerują, żeby robić underpitching, czyli np. w Twoim przypadku dać pół saszetki. Jednak ja chciałem uzyskać maksymalnie czysty profil.

[Lipa]

13 godzin temu, sobieslaw napisał:

Ja powiem tak, w ostatniej warce wypróbowałem pierwszy raz Kveiki, padło na te od Lallemand. I chyba nie wrócę szybko do innych drożdży. Nie dość, że fermentacja skończona w kilka dni bez żadnych oznak młodego piwa, to jeszcze piwo w butelkach było gotowe już po 4 dniach w pełni prawie nagazowane, bez żadnych posmaków młodego piwa, żadnych aldehydów, spirytusów. Fermentowane w 20 stopniach w pokoju. Zlałem z wiadra prawie 100% piwa, taki zwarty osad był. W butelkach też osiadają jak żadne inne. Jednym słowem naddrożdże. Polecam.

 

Cześć, Moje pierwsze odczucia były bardzo podobne do Twoich. Entuzjazm malał z każdą kolejną warką. Niby wszystko ok, fermentacja prawidłowa, piwo poprawne, zero problemów, drożdze silne i nie wymagające tyle uwagi, ale... W prawie każdym było jakieś ale... Zrobiło się zimniej, zorganizowałem zamrażarkę ze sterownikiem i pierwsza warka prostego "ejla" na sucharach Us-05 była poprostu lepsza, czystsza z lepiej wyeksponowanym chmielem. Pewnie, że to może wynikać z wielu przyczyn, niekoniecznie drożdzy, ale takie mam odczucia, a za cienki jestem żeby o tym przesądzać.

Oczywiście kveiki posiadają wiele zalet i na początek wydają się idealne. Myśle, że warto spróbować i wyrobić sobie zdanie. Ja pewnie do nich jeszcze wrócę. 

 

[Szagi]

Tak wracając do tematu z pominięciem Kveików to można też spróbować Saison np - ja się przymierzam.

Lodówkę mam zajętą piwem na US-05 więc w mieszkaniu planuję Saisona na drożdżach Lallemand Belle Saison Belgian Style Ale.

Zakres mają 15 do 35 stopni!

[sobieslaw]

41 minut temu, Lipa napisał:

 

Cześć, Moje pierwsze odczucia były bardzo podobne do Twoich. Entuzjazm malał z każdą kolejną warką. Niby wszystko ok, fermentacja prawidłowa, piwo poprawne, zero problemów, drożdze silne i nie wymagające tyle uwagi, ale... W prawie każdym było jakieś ale... Zrobiło się zimniej, zorganizowałem zamrażarkę ze sterownikiem i pierwsza warka prostego "ejla" na sucharach Us-05 była poprostu lepsza, czystsza z lepiej wyeksponowanym chmielem. Pewnie, że to może wynikać z wielu przyczyn, niekoniecznie drożdzy, ale takie mam odczucia, a za cienki jestem żeby o tym przesądzać.

Oczywiście kveiki posiadają wiele zalet i na początek wydają się idealne. Myśle, że warto spróbować i wyrobić sobie zdanie. Ja pewnie do nich jeszcze wrócę. 

 

Ja do tej pory w 90% używałem US-05 i jak na razie nie planuję wrócić. Początkowo bez lodówki, potem z. Pewnie też kiedyś do nich wrócę, ale na razie co najmniej kilka warek wprzód to kveiki.