Saflager S23 - drożdże - dawkowanke

[sqymon]

Witam

 

Właśnie przymierzam się do pierwszego pilsa z ekstraktów. Towar już mam, 2 ekstrakty jasne, Chmiel Oktawia - 30g, Chmiel Sybilla - 30g

temperatura fermentacji będzie ok 10stC. Powinno wyjść ok 12BLG i 23l.

 

Kupiłem bez namysłu 1 saszetkę drożdży S23. Dziś czytam etykietkę a tam że 1 saszetka jest na 10-15l w temperaturze pokojowej, a dla 9-15stC potrzeba 2 saszetkina 10-15 litrów.

 

W myśl tego co napisali to ja potrzebuję ze 3 saszetki - na bogato można powiedzieć.

Do tej pory głównie używałem US05 i tam 1 saszetka wystarczała na 20-23l nawet dla 16,5BLG

 

Jakie opinie i doświadczenia ?

 

[yoshko]

Taka mała różnica pomiędzy lagerami a ale. Dlatego przy lagerach warto (dosłownie) zrobić coś lekkiego a potem korzystać z gęstwy.

[Gawron]

2 godziny temu, sqymon napisał:

W myśl tego co napisali to ja potrzebuję ze 3 saszetki - na bogato można powiedzieć.

 

No niestety. Zrób 10 litrów jakiegoś Leichtbiera na jednej saszetce, a mocniejsze piwko na gęstwie.

2 godziny temu, sqymon napisał:

Do tej pory głównie używałem US05 i tam 1 saszetka wystarczała na 20-23l nawet dla 16,5BLG

 

To też za mało.

 

[x1d]

Albo, jak nie chcesz dokupować surowców, zrób na 2 razy.  Przy okazji możesz zrobić na innych chmielach, będziesz miał ich porównanie.

[sqymon]

44 minuty temu, Gawron napisał:

 

To też za mało.

 

Co do US05 na etykiecie jest że 1 saszetka na 20-30l litrow 

 

27 minut temu, x1d napisał:

Albo, jak nie chcesz dokupować surowców, zrób na 2 razy.  Przy okazji możesz zrobić na innych chmielach, będziesz miał ich porównanie.

Ehhh, ale to 2x burdel w kuchni i dwa wieczory na chmielenie. Ogólnie samo chmielenie to ok, ale ogarnąć kuchnie po tym to już większy dramat... 

 

Założy że robię na 2x, to w którym dniu pobrać gęstwę i ile. Załóżmy że robił bum 2x 11litrów 

[x1d]

 

28 minut temu, sqymon napisał:

Założy że robię na 2x, to w którym dniu pobrać gęstwę i ile. Załóżmy że robił bum 2x 11litrów 

Jak skończy się fermentacja, liczyłbym z 2 tygodnie. Ilość policzysz kalkulatorem.

[Gawron]

46 minut temu, sqymon napisał:

Co do US05 na etykiecie jest że 1 saszetka na 20-30l litrow 

 

Tak. Producent bardzo optymistycznie podaje ilości potrzebnych drożdży.

48 minut temu, sqymon napisał:

w którym dniu pobrać gęstwę i ile

po skończonej fermentacji. ilość policzysz kalkulatorem. np tym https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/

 

[sqymon]

No to skoro taki urok pilsa to trudno, zamawiam dodatkowe drożdże + trochę kapsli żeby na SMARTa uzbierać.... 

 

Musze ważyć póki niskie temperatury, bo potem temp w piwnicy zacznie rosnąć ?

[Mibor]

4 godziny temu, sqymon napisał:

Powinno wyjść ok 12BLG i 23l.

Żeby było 12 BLG do fermentacji to raczej 20 litrów. Jak po gotowaniu będzie wyższe BLG to zawsze możesz dolać wody przed fermentacją. Uprzedzając  - najlepiej z nieotwieranej wcześniej butelki.

[WojtekGaaD]

24 minuty temu, sqymon napisał:

No to skoro taki urok pilsa to trudno, zamawiam dodatkowe drożdże + trochę kapsli żeby na SMARTa uzbierać.... 

 

Musze ważyć póki niskie temperatury, bo potem temp w piwnicy zacznie rosnąć ?

Ja bym radził uwarzyć ?
A nie można by z zachowaniem podstawowych zasad czystości zebrać wymaganą ilość drożdży podczas burzliwej z czapy drożdzowej ? Zdrowsze rozpędzone i głodne i dużo szybciej do użycia - fakt ryzyko infekcji istnieje ale sporo ludzi otwiera i zagląda do fermentorów i piwa wychodzą. Dezynfekcja, dystans i maseczka ? .

Edytowane 16 Lutego 2021 przez WojtekGaaD
Korekta

[fotohobby]

Pilsy, lagery, koźlaki, portery warto warzyć  w serii.

Ja zaczynam od lekkiej Desitki, a później lecą pozostałe.

2-3 pokolenie gęstwy daje najlepsze efekty.