Pierwsza warka - kilka pytań przed butelkowaniem.

[ciezkicoswybrac]

Cześć. Do tej pory interesowałem się głównie konsumpcją browarów. Zdecydowanie najbardziej smakują mi piwa w stylu IPA, czasami bardziej New England, czasami bardziej American IPA. 

 

W ostatnim czasie zainteresowałem się tematem i zacząłem czytać m.in. to forum. Kupiłem pełny zestaw na początek (fermentor, narzędzia pomiarowe, środki czystości itp) i postanowiłem zacząć od gotowania z brewkitu, żeby nie spalić się na samym początku pełnym procesem. 

 

Już teraz widzę, że popełniłem kilka (raczej) mało rażących błędów, aczkolwiek miałbym kilka pytań w celu poprawy i weryfikacji.

 

Cały proces wyglądał tak:

Piątek, 06.08.2021, godz 17:00 - zabrałem się za robotę. Temperatura w kuchni 22'C.

1. Umyłem fermentor i narzędzia płynem do mycia naczyń, solidnie opłukałem, następnie wlałem roztwór Oxi i energicznie potrząsałem całością.

2. Przegotowałem 100 ml wody i przelałem do szklanki, zakrywając folią aluminiową. 

3. Do gotującej się wody wlałem płynny roztwór ekstraktu słodowego. Tutaj widzę swój pierwszy i chyba największy błąd - nalałem tylko 1L, bo w głowie miałem instrukcje z neta, gdzie ludzie używali 1kg cukru / glukozy. Dopiero kilka dni po fakcie doczytałem, że płynnego ekstraktu daje się 1,2-1,7L ? Całość mieszałem do osiągnięcia fajnej konsystencji. 

4. Do roztworu wlałem całą zawartość brewkitu IPA, cały czas mieszając. Po osiągnięciu fajnej konsystencji, przelałem zawartość garnka (temperatura 80-85'C) do fermentora, dolałem butelkowanej wody do 23L i rozmieszałem.

5. Gdy woda w szklance schłodziła się do 28'C, wrzuciłem całą paczkę drożdży typu no-name i poczekałem 4-5 min. Tutaj widzę kolejny swój błąd - mogłem dać trochę więcej czasu tym drożdżom, zamiast wrzucać je od razu po rozpoczęciu pracy.

6. Poczekałem aż temperatura brzeczki spadnie poniżej 30'C, wrzuciłem drożdże, zamieszałem i zamknąłem fermentor. Założyłem rurkę fermentacyjną.

 

Przez pierwszych kilka godzin nic się nie działo. Około godziny 23:00 (czyli 6h po zamknięciu fermentora) zaczęła się magia - powstała piana wysoka na ~1 cm, rurka bulgotała raz na 8-12s. Tak sytuacja wyglądała do godziny 14:00 w sobotę, następnie piana zniknęła, a rurka bulgotała raz na minutę / dwie. Nie otwierałem fermentora, na dnie znajduje się 1-2mm osadu z drożdży. 

 

Fermentor przez cały czas znajdował się w pokoju z temperaturą 20-22'C.

 

BLG sprawdziłem po raz pierwszy w niedzielę. We wtorek nieznacznie spadło, w czwartek było na tym samym poziomie i dzisiaj również jest na poziomie z poprzedniego wtorku. Czy to oznacza, że mogę zacząć butelkować?

 

PS. Jeszcze jedna sprawa - spróbowałem próbki z fermentora i imo nie czuć tam żadnej IPA, smakuje jak zwykły, wygazowany lager. To kwestia moich błędów, badziewnego brewkitu, czy po prostu tak ma być i piwo jeszcze dojdzie w butelkach?

 

Edytowane 16 Sierpnia 2021 przez ciezkicoswybrac

[Mr.Fal]

A powiedz, jaki brewkit miałeś? 

[ciezkicoswybrac]

2 minuty temu, Mr.Fal napisał:

A powiedz, jaki brewkit miałeś? 

Zapomniałem napisać, już wrzucam fotkę (kradzione z allegro).

[Mr.Fal]

To ja tak jeszcze nie bardzo rozumiem co napisałeś a dokładnie ile tego ekstraktu dodałeś? Czy w koncu dałeś cały ten ekstrakt tj. 1,7L? Czy tylko litr? Dawałeś jeszcze cukier/suchy ekstrakt? 

[ciezkicoswybrac]

Miałem puchę 1,7kg (bardzo gęsta maź), na puszce napis "niechmielony ekstrakt słodowy płynny". Użyłem tylko 1L tego specyfiku, a wydaje mi się, że powinienem 1,2-1,7L.  

 

Brewkitu natomiast wlałem całą zawartość opakowania.

Edytowane 16 Sierpnia 2021 przez ciezkicoswybrac

[Mr.Fal]

Ok, czyli rozumiem, że w zestawie miałeś jedną puszkę i ten woreczek tak? Sory ze tak dopytuje ale to istotne żeby Ci w miarę sensownie odpowiedzieć co jest nje tak

[ciezkicoswybrac]

Tak, zestaw zawierał woreczek brewkitu (który wlałem w całości), oraz puszkę 1,7kg płynnego ekstraktu słodowego, którego wlałem tylko 1L.

[Mr.Fal]

No to jak to widzę tak, że po pierwsze, dałeś za mało tego ekstraktu. 

Po drugie, mało który brewkit wyjdzie wyraźny w smaku a już szczególnie jak go rozrabiasz na 23L brzeczki. To że producent pisze ze jest to na 23L to nie znaczy że piwo z takiej objętości będzie dobre. Przy tej obj ja dosypywalbym jeszcze suchego ekstraktu. 

Po trzecie, z tego co kojarzę to ten brewkit nie jest jakoś szczególnie górnych lotów i nie spodziewałbym się po nim super piwa.

 

Co do Twojej warki to już ciężka sprawa trochę, bo gdybyś jeszcze nawet e trakcie fermentacji dodał to 0,7 ekstraktu to może byłoby lepiej. Teoretycznie nadal możesz to zrobic tylko to już masz ryzhko zakażenia i zależy od Ciebie czy chcesz ewentualnie spisać piwko na straty i spróbować je uratować dolewając tego ekstraktu czy wyciągnąć wnioski i zrobić lepiej następnym razem. Co do tej warki to po zabutelkowaniu i nagazowaniu będzie ciut lepiej ale piwo nie będzie intensywniejsze w smaku ale być może na upały będzie w sam raz

Ja na Twoim miejscu to co już masz butelkował bym (o ile BLG stoi) i nastawił kolejną warkę

Jeżeli chcesz robić z Brewkitów to polecam Ci np. z Browamator. Są naprawdę w porządku. I przy kolejnej warce czytaj instrukcję błędami się nie zrażaj bo każdy je popełnia a szkoda byłoby takie fajne hobby zarzucić. 

Jak coś to pytaj. 

[punix]

Duży błąd to zbyt wysoka temperatura fermentacji. Na przyszłość postaraj się o niższe temperaturę (lodówka ze sterownikiem, styropianowe pudło do fermentacji, ewentualnie chłodniejsza piwnica). Ewentualnie wybierz drożdże, które będą dobrze pracować w takich temperaturach, poczytaj o kveikach. Do tego drożdże lepiej zadać dopiero, gdy brzeczka osiągnie zakładaną temperaturę fermentacji, lub nawet nieco poniżej niej.

Chcąc osiągnąć mocny aromat chmielu możesz też chmielić na zimno - choć w przypadku tej warki wydaje mi się, że nie ma już to większego sensu 

[ciezkicoswybrac]

8 minut temu, punix napisał:

Duży błąd to zbyt wysoka temperatura fermentacji.

No cóż, następnym razem postaram się to zorganizować inaczej. W piwnicy mam 17-19'C przy aktualnych temperaturach, więc chyba powinno się nadać. 

 

Czy do chmielenia na zimno taka temperatura się nada, czy musiałbym organizować lodówkę / pudło styropianowe? Na razie wolałbym odpuscić pełny proces zacierania i chmielenia, więc powstaje pytanie -czy można "tuningować" brewkity poprzez dodawanie chmielu w którymś momencie fermentacji?

 

Cytat

No to jak to widzę tak, że po pierwsze, dałeś za mało tego ekstraktu. 

No niestety, następnym razem nie będę się męczył z płynnym i użyję glukozy / cukru. 

 

Cytat

Po trzecie, z tego co kojarzę to ten brewkit nie jest jakoś szczególnie górnych lotów i nie spodziewałbym się po nim super piwa.

Niestety miałem tylko wybór gatunku piwa, producent brewkitu był narzucany przez sprzedawcę zestawu. 

 

Jak wypadają brewkity z  Coopersa? Pod "nosem" mam mały sklepik dla miłośników wyrobów domowych i widziałem że właśnie mają spory wybór z tej firmy. 

[punix]

Cukier czy glukozę lepiej odpuść - piwo wyjdzie bardziej wytrawne, alkoholowe i puste w smaku. Lepiej pozostań przy ekstraktach, suchych czy płynnych.

Brewkity jak najbardziej możesz chmielić na aromat, możesz też ewentualnie zwiększyć goryczkę robiąc "herbatkę chmielową" - gotując chmiel w małej ilości wody i dodając do brzeczki.

[Mr.Fal]

Godzinę temu, ciezkicoswybrac napisał:

No cóż, następnym razem postaram się to zorganizować inaczej. W piwnicy mam 17-19'C przy aktualnych temperaturach, więc chyba powinno się nadać. 

Z własnego doświadczenia powiem, że przy brewkitowych warkach 2-3 stopnie wyżej niewiele zmienią. Jak dla mnie możesz fermentować je w tych 21 stopniach ale temperatura w piwnicy też będzie ok.

Godzinę temu, ciezkicoswybrac napisał:

Czy do chmielenia na zimno taka temperatura się nada, czy musiałbym organizować lodówkę / pudło styropianowe? Na razie wolałbym odpuscić pełny proces zacierania i chmielenia, więc powstaje pytanie -czy można "tuningować" brewkity poprzez dodawanie chmielu w którymś momencie fermentacji?

Tak, będzie ok, nie musisz w lodówkę inwestować.

Godzinę temu, ciezkicoswybrac napisał:

No niestety, następnym razem nie będę się męczył z płynnym i użyję glukozy / cukru. 

Nie idź tą drogą, jak chcesz zrobić lepsze piwo to używaj ekstrkatów płynnych lub suchych. Cukier to ostateczność. Chyba, że lubisz piwa a'la bimber.

Godzinę temu, ciezkicoswybrac napisał:

Jak wypadają brewkity z  Coopersa? Pod "nosem" mam mały sklepik dla miłośników wyrobów domowych i widziałem że właśnie mają spory wybór z tej firmy.

Jedni chwalą, inni ganią - ja się nie wypowiem bo Coopersa nie robiłem jednak jeżeli jesteś początkujący i nie masz zbyt doświadczenia to polecam kupić gotowy zestaw z dokładną instrukcją plus poczytanie tu i ówdzie np. na wiki na tym forum.

 

[kiwitom]

Nigdy nie robiłem piw z brewkitów, od pierwszego razu zacząłem od słodów. Ja widzę największy błąd w temperaturze, była zdecydowanie za wysoka i duża część drożdży po prostu padła. Reszta, która przeżyła była tak zestresowana, że naprodukowała masę estrów i innych niechcianych substancji. Czym niższa temperatura tym lepiej, jak jest napisane na opakowaniu drożdży 20-24°C, to najlepiej startować w 16-17°C, a później delikatnie podnosić, jak fermentacja zwalnia. Nie podałeś od jakiego BLG startowałeś i na jakim BLG stanęła fermentacja, a to ważne. Stawiałbym na to, że piwo jest niedofermentowane.

Cukier, albo glukozę stosuj tylko i wyłącznie do refermentacji, czyli nagazowania w butelkach, w innym przypadku zepsujesz smak piwa nutami bimbrowymi.

No i zostaw to jeszcze na tydzień, żeby te drożdżaki posprzątały przynajmniej część tych estrów i innych dziadostw.

Edytowane 16 Sierpnia 2021 przez kiwitom

[Adamiko]

5 godzin temu, ciezkicoswybrac napisał:

 

 

Już teraz widzę, że popełniłem kilka (raczej) mało rażących błędów, aczkolwiek miałbym kilka pytań w celu poprawy i weryfikacji.

 

Kto nie probuje ten nie popełnia błędów:) gratuluję decyzji i powodzenia w warzeniu.

5 godzin temu, ciezkicoswybrac napisał:

 

3. Do gotującej się wody wlałem płynny roztwór ekstraktu słodowego. Tutaj widzę swój pierwszy i chyba największy błąd - nalałem tylko 1L, bo w głowie miałem instrukcje z neta, gdzie ludzie używali 1kg cukru / glukozy. Dopiero kilka dni po fakcie doczytałem, że płynnego ekstraktu daje się 1,2-1,7L ? Całość mieszałem do osiągnięcia fajnej konsystencji. 

Im więcej dodasz tym więcej blg. Poprostu wyjdzie Ci trochę słabsze piwo. 

 

5 godzin temu, ciezkicoswybrac napisał:

4. Do roztworu wlałem całą zawartość brewkitu IPA, cały czas mieszając. Po osiągnięciu fajnej konsystencji, przelałem zawartość garnka (temperatura 80-85'C) do fermentora, dolałem butelkowanej wody do 23L i rozmieszałem.

 

Nie powinno się nic stac ale lepiej choć na parę minut doprowadzić do gotowania 

 

5 godzin temu, ciezkicoswybrac napisał:

 

Fermentor przez cały czas znajdował się w pokoju z temperaturą 20-22'C.

Troche za wysoko bo drozdze pracując zazwyczaj podwyzszaja temp. O 1-2 stopnie. Pomysl nad ta piwnica albo kveikami.

 

5 godzin temu, ciezkicoswybrac napisał:

BLG sprawdziłem po raz pierwszy w niedzielę. We wtorek nieznacznie spadło, w czwartek było na tym samym poziomie i dzisiaj również jest na poziomie z poprzedniego wtorku. Czy to oznacza, że mogę zacząć butelkować?

 

A jaki byl poziom poczatkowy i obecny ?

5 godzin temu, ciezkicoswybrac napisał:

PS. Jeszcze jedna sprawa - spróbowałem próbki z fermentora i imo nie czuć tam żadnej IPA, smakuje jak zwykły, wygazowany lager. To kwestia moich błędów, badziewnego brewkitu, czy po prostu tak ma być i piwo jeszcze dojdzie w butelkach?

 

Na brewkicie ciężko o mega aromatyczne piwo, tym bardziej IPA. Pomysl nad ekstraktami niechmielonymi plus samodzielne chmielenie. 

@jancewicz jest kopalnią receptur.

 

Gdzie widzialem jeszcze ze myslales o cukrze - bardzo nie fajny pomysł- najlepiej ekstrakty plynne lub suche.

[ciezkicoswybrac]

Cytat

Nie podałeś od jakiego BLG startowałeś i na jakim BLG stanęła fermentacja, a to ważne. Stawiałbym na to, że piwo jest niedofermentowane.

Od poprzedniego wtorku stoi na 3,5 BLG. Niestety nie zmierzyłem na samym początku, bo myślałem że to za wcześnie - na tamten moment wiedziałem tyle, że interesuje mnie stały pomiar w kilku próbach, który oznacza koniec fermentacji.

 

2 godziny temu, kiwitom napisał:

Cukier, albo glukozę stosuj tylko i wyłącznie do refermentacji, czyli nagazowania w butelkach, w innym przypadku zepsujesz smak piwa nutami bimbrowymi.

Ekstrakt kosztuje 25 zł za paczkę, czyli 5 razy więcej od cukru. Chociaż jak rozłoży się to na ilość butelek, to nie wychodzi to aż tak źle... Myślisz, że warto dopłacać taką różnicę przy warzeniu z brewkitu?

 

Cytat

No i zostaw to jeszcze na tydzień, żeby te drożdżaki posprzątały przynajmniej część tych estrów i innych dziadostw.

Czy ta rada jest nadal aktualna, biorąc pod uwagę to co napisałem powyżej o BLG utrzymującym się od tygodnia?

 

Cytat

Troche za wysoko bo drozdze pracując zazwyczaj podwyzszaja temp. O 1-2 stopnie. Pomysl nad ta piwnica albo kveikami.

Od następnej warki zmienię parę rzeczy, postaram się ogarnąć jak najniższą temperaturę w piwnicy.

 

Cytat

A jaki byl poziom poczatkowy i obecny ?

 

 

jw

 

Dziękuję za rady do tej pory Panowie, postaram się do wszystkich zastosować i poprawić przy następnych partiach. Miałbym jeszcze jedno pytanie, związane stricte z butelkowaniem, i jedno o "dochmielaniu" brewkitu.

 

W zestawie niestety nie miałem wężyka do zlewania - czy mogę rozlewać do butelek bezpośrednio z kranika na fermentorze? Oczywiście zakładając, że wszystko zostało wcześniej zdezynfekowane Oxi. 

 

 

Drugie pytanko - co potrzebowałbym do takiego procesu? Czy wystarczy kupić granulki chmielu, czy też potrzebuję drugiego fermentora na cichą fermentację i jakiś dodatkowy sprzęt? 

Edytowane 16 Sierpnia 2021 przez ciezkicoswybrac

[tomlo]

Czyli pierwsze koty za płoty ?

Coś już wiesz na temat warzenia ?, więc odpuść brewkity.  Tak jak pisał Adamiko. Kup zestaw z ekstraktów niechmielonych. Dostaniesz ekstrakt, chmiel i instrukcję. Dobierz do tego drożdże (przy Twojej piwnicznej temperaturze to zapewne US-O5).  Nie ma żadnych cudów z chmieleniem. Zrobisz herbatkę chmielową i wlejesz do brzeczki przed fermentacją. Różnica w jakości kolosalna.

I jak piszą poprzednicy, popracuj nad temperaturą fermentacji.

Życzę wielu nieprzespanych nocy nad kadzią warzelną. Bo warto ?

[ciezkicoswybrac]

56 minut temu, tomlo napisał:

Czyli pierwsze koty za płoty ?

Coś już wiesz na temat warzenia ?, więc odpuść brewkity.  Tak jak pisał Adamiko. Kup zestaw z ekstraktów niechmielonych. Dostaniesz ekstrakt, chmiel i instrukcję. Dobierz do tego drożdże (przy Twojej piwnicznej temperaturze to zapewne US-O5).  Nie ma żadnych cudów z chmieleniem. Zrobisz herbatkę chmielową i wlejesz do brzeczki przed fermentacją. Różnica w jakości kolosalna.

I jak piszą poprzednicy, popracuj nad temperaturą fermentacji.

Życzę wielu nieprzespanych nocy nad kadzią warzelną. Bo warto ?

Czy chodzi Wam o tego typu zestawy?

https://browamator.pl/ba-vermont-ipa-american-ipa-14-zestaw-na-20-l,3,37,5409

 

Jeżeli kupiłbym to z powyższego linku, to potrzebowałbym coś jeszcze oprócz drożdży? 

[Adamiko]

To jest zestaw do warzenia z zacieranie

 

Tu masz przykładowy z ekstraktow.

https://browamator.pl/ba-prawdziwa-american-ipa-15-zestaw-na-20-l-piw,3,34,3894

 

Chyba nie trzeba nic więcej.

Edytowane 16 Sierpnia 2021 przez Adamiko

[wizi]

14 minut temu, Adamiko napisał:

Chyba nie trzeba nic więcej.

 

Jakiś większy garnek by się przydał do chmielenia

[ciezkicoswybrac]

To właściwie nie wychodzi tak źle cenowo - za brewkit + ekstrakt słodowy zapłaciłbym 90-100zł. Gorzej z czasem i moimi umiejętnościami - macie gdzieś instrukcję z tego zestawu?

[Adamiko]

Nie znam szczegółów ale pewnie wlej ekstrakty zagotuj daj chmiel x na y minut itp to z grubsza instrukcja

 

A dokladna daje Ci producent do zestawu.

Edytowane 16 Sierpnia 2021 przez Adamiko

[ciezkicoswybrac]

Bardziej interesuje mnie ile to trwa i co trzeba zrobić - jeszcze mnie baba z kuchni wywali i tyle będzie z browarnictwa ?

[Koora]

Też się bałem że mnie wyrzuci.

 

Ze sprzataniem i zniesieniem gratow do piwnicy mi zajmuje 8godzin.

 

ale z ekstraktow to ze 2-3 godziny od poczatku do konca. Z chlodnicą oczywiscie.

 

 

Dzień wcześniej przygotowuje też obiad który mogę odgrzać dzieciom w mikrofalowce albo zrobic w piekarniku.?

Edytowane 17 Sierpnia 2021 przez Koora

[Mr.Fal]

12 godzin temu, Adamiko napisał:

Tu masz przykładowy z ekstraktow.

https://browamator.pl/ba-prawdziwa-american-ipa-15-zestaw-na-20-l-piw,3,34,3894

Przerabiałem w swoich początkach ten zestaw i jest na prawdę w porządku. Piwo jak na z ekstraktów jest całkiem, całkiem. Jedyne co w nim brakuje, jak na zestaw do samodzielnego chmielenia to siateczki muślinowe lub nylonowe - wydaje mi się konieczne dla początkującego ale to niewielki koszt.

 

12 godzin temu, ciezkicoswybrac napisał:

Bardziej interesuje mnie ile to trwa i co trzeba zrobić - jeszcze mnie baba z kuchni wywali i tyle będzie z browarnictwa ?

Sama instrukcja nie powie Ci wszystkiego co masz zrobić. Poniżej opis - będziesz mógł sobie mniej więcej obliczyć co i ile Ci zajmie.

 

co musisz kupić - gar min 10L (jak nie masz w chałupie), siateczki/woreczki do chmielenia, 10-15L wody (najlepiej w baniakach - Lidl i Bierda mają takie baniaczki mega tanie), fermentor (tak jak przy garze), środki do odkażania Oxi/Piro (tak jak przy garze), termometr do cieczy/ciekłokrystaliczny na fermentor

 

1. bierzesz gar - minimum 10 L i zagotowujesz właśnie 10 L wody

2. wyciągasz puchy z zestawu i wstawiasz na 10 min do gorącej (nie gotującej - puchy są plastikowe w tym zestawie) wody, po to aby upłynnić ekstrakt.

3. przelewasz ekstrakty z puchy do gotujących się 10L wody i dokładnie mieszasz aż do rozpuszczenia się ekstraktów w wodzie

4. szykujesz sobie chmiele - wsypujesz do woreczków/siateczek, w instrukcji są podane czasy w jakich należy dodać chmiel do brzeczki,

5. wg instrukcji wsadzasz chmiel w odpowiednich czasach,

6. brzeczke gotujesz przez 60 minut,

7. w czasie gotowania brzeczki, pomiędzy zadawaniem chmielu, szykujesz sobie fermentor tj. myjesz go i odkażasz,

8. po 1h koniec gotowania - wyciągasz chmiele z gara i albo wężykiem albo wprost z gara wlewasz brzeczkę do fermentora. Jeżeli dodawałeś chmiel bez woreczków, czyli luzem do brzeczki to na końcu gotowania robisz whirlpool tj. mieszasz intensywnie aż powstanie wir w brzeczce (taki wir zbiera chmieliny po środku gara i łatwiej jest ściągnąć brzeczkę znad nich), jak ustanie wirować to wężykiem ściągasz do fermentora, uważając żeby tych chmielin nie zaciągnąć. Druga opcja jest taka, że gotujesz chmiele w workach a wówczas chmielin będzie na tyle mało w brzeczce, że nie musisz się "bawić" w mieszanie i ściąganie tylko wlewasz brzeczkę do fementora,

9. uzupełniasz wodą z baniaków poziom do 20L,

10. sprawdzasz czy temperatura warki jest w zakresie 15-22 stopnie C (wodę w baniakach lepiej schłodzić), jeżeli tak to odkażoną, dużą łyżką, chochlą, intensywnie mieszasz warkę, choć ja np mieszam warką w wiadrze przed zadaniem drożdży i jest ok (robi się to po to żeby napowietrzyć brzeczkę - drożdze potrzebują tlenu do rozmnażania a im ich więcej tym lepiej ) i zadajesz drożdże z zestawu (rozsypujesz je po wierzchu)

11. wynosisz warkę do piwnicy,

12, myjesz gar, woreczki, mieszadło i syf wokoło jaki zrobiłes

 

Całość powinieneś ogarnąć w 2h, może z małym hakiem jak robisz pierwszy raz.

 

[kiwitom]

17 godzin temu, ciezkicoswybrac napisał:

Od poprzedniego wtorku stoi na 3,5 BLG. Niestety nie zmierzyłem na samym początku, bo myślałem że to za wcześnie - na tamten moment wiedziałem tyle, że interesuje mnie stały pomiar w kilku próbach, który oznacza koniec fermentacji.

 

Mierzysz BLG przed zadaniem drożdży, jak tego nie zrobisz to jak obliczysz ile piwo ma alkoholu w sobie. Poza tym pomiar początkowy przydaje się do sprawdzenia, czy piwo już przefermentowało, czy musi jeszcze "dochodzić.

 

17 godzin temu, ciezkicoswybrac napisał:

Ekstrakt kosztuje 25 zł za paczkę, czyli 5 razy więcej od cukru. Chociaż jak rozłoży się to na ilość butelek, to nie wychodzi to aż tak źle... Myślisz, że warto dopłacać taką różnicę przy warzeniu z brewkitu?

 

Cukier, czy glukoza zepsuje Ci smak piwa, tego po prostu się nie praktykuje.

 

17 godzin temu, ciezkicoswybrac napisał:

Czy ta rada jest nadal aktualna, biorąc pod uwagę to co napisałem powyżej o BLG utrzymującym się od tygodnia?

 

Tak, jest aktualna. Nie wiem jak to przy brewkitach jest, ale generalnie można przyjąć średnio, że piwo powinno być 7-10 dni na burzliwej i 7-10 dni na cichej (nie dotyczy to piw dolnej fermentacji np portera). Ja nie przelewam na cichą i staram się trzymać piwo te 3 tygodnie w wiadrze, zanim zabutelkuję (oczywiście wcześniej sprawdzam co kilka dni BLG)

 

17 godzin temu, ciezkicoswybrac napisał:

W zestawie niestety nie miałem wężyka do zlewania - czy mogę rozlewać do butelek bezpośrednio z kranika na fermentorze? Oczywiście zakładając, że wszystko zostało wcześniej zdezynfekowane Oxi. 

 

Wężyk z zaworkiem do rozlewu, to koszt rzędu 10-15 zł, ja bym kupił. Zlewając z kranika bezpośrednio do butelek natleniasz piwo, a to piwom i winom raczej nie służy.

 

17 godzin temu, ciezkicoswybrac napisał:

Drugie pytanko - co potrzebowałbym do takiego procesu? Czy wystarczy kupić granulki chmielu, czy też potrzebuję drugiego fermentora na cichą fermentację i jakiś dodatkowy sprzęt? 

 

Genialny woreczek do chmielenia dostaniesz w Biedronce przy warzywach są takie kwadratowe opakowania na warzywa. W opakowaniu masz 2 woreczki, a kosztuje to chyba 5 zł. Woreczki są rewelacyjne i dużo lepsze niż te dedykowane.

 

Mam nadzieję, że pomogłem

 

Zacznij robić piwa ze słodów, to jest prawdziwa frajda i wtedy sam decydujesz o wszystkim, a do tego piwa są o niebo lepsze. Jak Cię kobita chce wywalić z kuchni to zrób piwo miodowe (mogę Ci dać przepis, ale ze słodów), gwarantuję Ci, że jak jej zapodasz, to wszelkie problemy znikną. U mnie 25 litrów miodziaka poszło chyba w tydzień, ledwie zdążyłem spróbować. ?

Pozdrawiam - Tomek