Problem z fermentacją.

[nazar42]

Dobry wieczór, jestem nowy w tematyce piwowarskiej, dlatego postanowiłem nastawić piwo z brewkitu. Tak więc zamówiłem na allegro takie o to cudeńka: https://allegro.pl/oferta/piwo-domowe-gozdawa-belgian-dark-ale-gratis-5646992558?snapshot=MjAyMi0wMS0yNVQxNzozMjo1MS4zODJaO2J1eWVyO2YxNTk0Y2QwYTliNmVkYWRiN2M3ZDg4MDIyNzBlM2ZiNzNlNzA2ZDQ4ZGNkNTU1ZTkyMjI0NTNjYzg5YzM5YjI%3D i https://allegro.pl/oferta/ekstrakt-slodowy-malt-jeczmienny-ciemny-brewkit-6868029160?snapshot=MjAyMi0wMS0yNVQxNzozMjo1MS4zODJaO2J1eWVyOzZiZDFhNDczNDgyNWM5MmQwMjA4MmNkYTZjZmY2MTY4MTNhOGNlYWVlOWIyZDNiN2E4NTFiYjVkNDdmYjgwYTY%3D .Wykonałem wszystko zgodnie z instrukcją dnia 27.01 o godzinie 20:00, lecz aż do dzisiaj nie było żadnych oznak fermentacji. Dzisiaj około 12:00 a więc po 64h ruszyła fermentacja, lecz koło godziny 20 znów jakby wszystko zamarło. Na rurce widać, że gaz wypycha lekko wodę, lecz nie słyszę charakterystycznego "śpiewu" rurki podczas fermentacji. Blg piwa to około 12/13, temperatura w pomieszczeniu w którym stoi piwko jest w granicach 19/20 stopni. Chciałbym zapytać co mam zrobić w takim wypadku. Piana na piwie jest, lecz jest bardzo mała. 

Edytowane 30 Stycznia 2022 przez nazar42

[INTseed]

Nic już nie rób i czekaj dwa tygodnie od dzisiaj.

[monodem]

Przeanalizuj wszystkie kroki do zadania drożdży:temp brzeczki, rehydratyzacja czy rozsypałeś z torebki do wiadra. Drożdże z lodówki czy temp pokojowa...Za dwa tygodnie się dowiesz czy mimo wszystko się udało. Jakieś drożdże ruszyły. Oby to były te co zadałeś.

[nazar42]

Temperatura brzeczki, było to około 20 max 30 stopni, nie z mierzyłem bo zapomniałem, ale więcej niż 30 nie było, drożdże uwodniłem w szklance w temperaturze 28 stopni i ładnie się namnożyły, miały temperaturę pokojową. 

 

Edit: Fermentacja jakby ustała, rurka nie pracuje, a wiadro na pewno jest szczelne, jest tylko lekko wypukła pokrywa. Piana ma z 0,5 do 1 cm. Stąd też moje pytanie, czy dodawać inne drożdże czy zostawić już tak jak jest?

Edytowane 30 Stycznia 2022 przez nazar42

[zasada]

@nazar42 zostawić jak napisał Ci kolega @INTseed

A jeśli chcesz uzupełnić wypowiedź, edytuj post zamiast dopisywać kolejny pod spodem.

 

[nazar42]

Ok więc teraz zostaje mi czekanie. Mam aczkolwiek jeszcze jedno pytanie, odnośnie refermentacji. Jeśli te drożdże tak słabo pracują czy nagazują mi ponownie piwo, jak już je przeleję do butelek? Czy mogę już zacząć je butelkować jak piwo będzie miało coś w okolicach 2 blg, czy to jednak głupi pomysł? 

[Łachim]

Butelkuj dopiero jak fermentacja się zakończy, nie wcześniej.  Nagazowanie zwykle nie jest problemem. 

[INTseed]

Ok więc teraz zostaje mi czekanie. Mam aczkolwiek jeszcze jedno pytanie, odnośnie refermentacji. Jeśli te drożdże tak słabo pracują czy nagazują mi ponownie piwo, jak już je przeleję do butelek? Czy mogę już zacząć je butelkować jak piwo będzie miało coś w okolicach 2 blg, czy to jednak głupi pomysł? 

One nie pracują słabo w takich temperaturach. Pracują aż za bardzo i "pierdzą" złymi estrami. Każde drożdże mają przedział fermentacji od do. I przez te np. 4 dni powinny pracować w dolnych widełkach, a potem najlepiej im podnosić po mały temperaturę do tej najwyższej.

PS. Nagazują ci piwo spokojnie.

[nazar42]

Dzisiaj mierzyłem poziom cukru i było 5 blg. Z butelkowaniem mam czekać aż bgl będzie równe zeru, czy po prostu mam czekać 2 tygodnie od kiedy zaczęło fermentować?

[Suchejroo]

52 minuty temu, nazar42 napisał:

Dzisiaj mierzyłem poziom cukru i było 5 blg. Z butelkowaniem mam czekać aż bgl będzie równe zeru, czy po prostu mam czekać 2 tygodnie od kiedy zaczęło fermentować?

Masz czekać aż nie będzie się juz zmieniać przy kolejnych pomiarach. Ani kiedy będzie 0, ani kiedy miną 2 tygodnie. I rzadko uświadczysz 0BLG. 

[nazar42]

Przychodzę z jeszcze jednym pytaniem, a mianowicie: ile gram glukozy dawać do butelki 0.5l do nagazowania tego piwa? Od paru dni piwo ma stabilny poziom 5 blg i chciałbym je już butelkować. Z góry dziękuję za pomoc i pozdrawiam. 

[zasada]

3 minuty temu, nazar42 napisał:

ile gram glukozy dawać do butelki 0.5l do nagazowania tego piwa?

Musisz to wyliczyć.

Np. w kalkulatorze http://www.beer-calc.pl/ileDodacCukru

[nazar42]

Właśnie szukam po różnych stronach i nie mogę znaleźć jakie ma mieć nagazowania to Belgian Dark Ale, mogę przyjać nagazowania np Belgian Strong Ale/ Pale Ale? 

[ogur_ek]

Wg BeerSmith

[nazar42]

Piwo niestety się nie udało, bardzo dziwne w smaku, prawie bez gazu, zero piany. Teraz moje pytanie czy z 20l takiego piwa (już zabutelkowanego) można coś zrobić czy nadaje się już tylko do wylania w kanał? Myślałem o ponownym zlaniu go do wiadra i wrzucenia jakiś drożdży i trochę cukru, czy to głupi pomysł?

Edytowane 24 Marca 2022 przez nazar42

[anteks]

5 minut temu, nazar42 napisał:

Piwo niestety się nie udało, bardzo dziwne w smaku, prawie bez gazu, zero piany. Teraz moje pytanie czy z 20l takiego piwa (już zabutelkowanego) można coś zrobić czy nadaje się już tylko do wylania w kanał? Myślałem o ponownym zlaniu go do wiadra i wrzucenia jakiś drożdży i trochę cukru, czy to głupi pomysł?

Gupie, destyluj