Kontrola temperatury w metodzie BIAB

[styryjek23]

Witam wszystkich, to mój pierwszy post, choć forum czytam od dawna. Nie znalazłem tematu zbliżonego. Od początku stosuję metodę BIAB, bardzo sobie ją chwalę. Garnek 50l z grubym dnem + taboret gazowy 13kw. Wszystko mi się w tej metodzie podoba (prostota!), mój jeden problem to kontrola (pomiar) i sterowanie temperaturą. Wiadomo co się dzieje, temperatura różni się sporo w zależności od miejsca pomiaru. I tu moje dwa pytanie:

1. Czy założenie pompy do piwa z aliexpress rozwiąże sprawę? Wiem, że na pewno pomoże, ale interesuje mnie opinia od praktyków czy mając pompę do zacieru będę mógł precyzyjnie dojść do temperatury np. 64 st C. w całym garze (wody na start mam z reguły 35l). Innymi słowy: czy temperatura się w miarę szybko wyrównuje. 

3. Czy jest jakaś alternatywa jeśli się chce mieć precyzyjna kontrolę temperatury do pompy? mieszanie ręczne na dłużą metę nie ma sensu, silnik w deklu raczej też nie - worek się zawinie 

[Adamiko]

Grzeje grzalka elektryczna w biab ale sadze ze Wrażenia są podobne

1. dodanie pompy mega poprawiło mi proces. poprzednio zaleznie od umiejscowienia czujnika działy sie cuda z temperaturą. minus przynajmniej u mnie- pompa wyciąga plyn spod fałszywego dna i 2 razy spaliłbym grzałkę (na szczęście bylem blisko) bo załączyła się bez płynu.  Ale wszystko kwestia wprawy. 

3. nie mam mieszadła ale domyslam.sie ze bardzo mocno trzebaby je ustawiac. ja standardowo mieszam co jakies 5 min.

[anteks]

39 minut temu, styryjek23 napisał(a):

Witam wszystkich, to mój pierwszy post, choć forum czytam od dawna. Nie znalazłem tematu zbliżonego. Od początku stosuję metodę BIAB, bardzo sobie ją chwalę. Garnek 50l z grubym dnem + taboret gazowy 13kw. Wszystko mi się w tej metodzie podoba (prostota!), mój jeden problem to kontrola (pomiar) i sterowanie temperaturą. Wiadomo co się dzieje, temperatura różni się sporo w zależności od miejsca pomiaru. I tu moje dwa pytanie:

1. Czy założenie pompy do piwa z aliexpress rozwiąże sprawę? Wiem, że na pewno pomoże, ale interesuje mnie opinia od praktyków czy mając pompę do zacieru będę mógł precyzyjnie dojść do temperatury np. 64 st C. w całym garze (wody na start mam z reguły 35l). Innymi słowy: czy temperatura się w miarę szybko wyrównuje. 

3. Czy jest jakaś alternatywa jeśli się chce mieć precyzyjna kontrolę temperatury do pompy? mieszanie ręczne na dłużą metę nie ma sensu, silnik w deklu raczej też nie - worek się zawinie 

Pompa nie rozwiąże problemu z temperaturą. Będzie łatwiej i przyjemniej ale jednak temp będzie się różnić w zależności od miejsca pomiaru

ps ja sie tym nie przejmuję

Edytowane 9 Kwietnia 2023 przez anteks

[Ununul]

Pomysl o izolacji garnka i pokrywki.

[CERNUNNOS]

@styryjek23

Mam takie same parametry BIAB na wejsciu jak ty tj. 50l gar i 35l zacieru.  Podgrzewam zacier i mieszam jednocześnie łygą w celu uzyskania +-1 stopnia tego co zamierzam. Temperaturę mierzę dobrym termometrem szpikulcowym zakładając, że mieszanie w miare wyrównuje mi profil temperatury w całej objetości.

Przykładam sie z kolei do zaizolowania gara tak aby przez tą godzinę zacierania tempertura nie spadła mi więcej jak o 2 stopnie. Warzę w budynku, gdzie nie mam ogrzewania wieć zimą gdy mam temperaturę otoczenia ok +5 to muszę wykorzystać sporo izolacji.

Edytowane 10 Kwietnia 2023 przez CERNUNNOS

[styryjek23]

dziękuje za odpowiedzi,

Adamiko: jakiej pompy używasz, jeśli mogę zapytać? i czy chodzi u ciebie cały czas, czy wyłączasz ją na czas przerwy?

Ununul: zacieram w ogrzewanym pomieszczeniu, nie potrzebuje ocieplać garnka, bo nie mam wielkiego problemu ze spadkiem temperatury.

Cernunnos: też mam dobry termometr z sondą na kablu, ale jakoś nie udaje mi się tej temperatury wyrównać, nawet intensywnie mieszając
 

[CERNUNNOS]

Ja nie wiem czy mam dobrze wyrównaną , zakladam, że mieszanie w miarę mi ją wyrównuje. Tak jak napisał @anteks po prostu się tym nie przejmuję, termometr pokazuje mi np 63 stopnie to przestaję grzać/mieszać i izoluję gar.

[Adamiko]

5 godzin temu, styryjek23 napisał(a):

dziękuje za odpowiedzi,

Adamiko: jakiej pompy używasz, jeśli mogę zapytać? i czy chodzi u ciebie cały czas, czy wyłączasz ją na czas przerwy?

 

 

taka dokladnie. włączam okresowo bo jak pochodzi to brakuje mi wody :ddd mam za szczelny worek

[mario1973]

Tak jak piszą koledzy wyżej o wyrównaniu temperatury zapomnij. Będą różnice. Ja osobiście podczas zacierania mam cały czas włączoną pompę - pralkową. Przepływ reguluję zaworem kulowym. Dorobiłem do gara wodowskaz więc widzę jaki jest poziom. Grzeję elektrycznie. Grzałka płytowa, podobna jak w czajniku. 

[Ununul]

10 godzin temu, styryjek23 napisał(a):

dziękuje za odpowiedzi,

Adamiko: jakiej pompy używasz, jeśli mogę zapytać? i czy chodzi u ciebie cały czas, czy wyłączasz ją na czas przerwy?

Ununul: zacieram w ogrzewanym pomieszczeniu, nie potrzebuje ocieplać garnka, bo nie mam wielkiego problemu ze spadkiem temperatury.

Cernunnos: też mam dobry termometr z sondą na kablu, ale jakoś nie udaje mi się tej temperatury wyrównać, nawet intensywnie mieszając
 

Zdarza mi sie zacierac infuzyjnie we wiadrze polipropylenowym. Przy temperaturze ~66 stopnie potrafi mi zejsc temperatura o 3 stopnie w ciagu godziny. Wiadomo nie ma tragedii, slod sie zatrze na troche bardziej wytrawnie. Natomiast jezeli chcesz zacierac w garze emaliowanym z cienkiej stali i zalezy Ci na utrzymaniu stalej temperatury przerwy to jednak szczerze zalecalbym chociaz prowizoryczna izolacje. W cieplym pomieszczeniu mozesz miec 23 stopnie, moze 24. Przy przerwie ferulowej nie ma sie czego obawiac, ale przy przerwie scukrzajacej roznica temperatur to 40 stopni. Moze i nie spadnie Ci temperatura znacznie w srodku garnka, ale przy sciankach moga juz byc roznice. I stad moze brac sie gradient temperatury. Nie bedzie ona miala wielkiego wplywu na zacieranie, ale pytales skad moze brac sie roznica w pomiarach temperatury. Wiec masz odpowiedz.

[styryjek23]

Bardzo dziękuję za odpowiedzi - mam jeszcze jeden pomysł na to, przetestuje i jak się sprawdzi to napiszę na forum, pozdrawiam!

[Jankasper]

Śmiało mogę polecić zacieranie z workiem w tego typu termosie. Kranik zmieniłem na kulkowy, podpiąłem stary hopstoper. Zlewam po zacieraniu do gara i warzę. 

Jeśli przed zacieraniem nagrzać ścianki, temperatura trzyma równomiernie i długo. 

[lechu555]

Biab chyba nie ma bardzo tutaj nic do rzeczy w kwestii kontroli temperatury. Na pewno mi przykrycie gara pokrywą pomaga utrzymać temperaturę. Ale i tak po godzinie też dogrzewam te 2-3 stopnie, dość powiedzieć, że brzeczka ma mniejszą temperaturę po tym jak częściowo słód osiądzie na dnie, niż gdy przemieszam całość i temperatura się wyrównuje w całej objętości. Wspomniane wcześniej zaizolowanie gara też pomoże.

 

Trochę też powątpiewam czy wyczułby ktokolwiek różnicę między słodem zacieranym w 63 stopniach czy 66.

[buber]

13 godzin temu, Jankasper napisał(a):

Śmiało mogę polecić zacieranie z workiem w tego typu termosie. Kranik zmieniłem na kulkowy, podpiąłem stary hopstoper. Zlewam po zacieraniu do gara i warzę. 

Jeśli przed zacieraniem nagrzać ścianki, temperatura trzyma równomiernie i długo. 

No tylko to już nie jest BIAB.

[Ununul]

W dniu 13.04.2023 o 09:41, Jankasper napisał(a):

Śmiało mogę polecić zacieranie z workiem w tego typu termosie. Kranik zmieniłem na kulkowy, podpiąłem stary hopstoper. Zlewam po zacieraniu do gara i warzę. 

Jeśli przed zacieraniem nagrzać ścianki, temperatura trzyma równomiernie i długo. 

Podlinkujesz jakieś namiary?

[Jankasper]

40 minutes ago, Ununul said:

Podlinkujesz jakieś namiary?

https://allegro.pl/oferta/termos-cateringowy-z-kranem-48-l-6083-12568315527

Taki link np. znalazłem.

[fotohobby]

@Jankasperto ja chyba wolałbym :

https://allegrolokalnie.pl/oferta/kociol-warzelny-zacierny-do-piwa-30l-2585w-warnik

lud dokładając nieco:

https://www.olx.pl/d/oferta/kociol-warzelny-do-produkcji-piwa-brzeczki-45l-CID99-IDTr3hV.html

Edytowane 14 Kwietnia 2023 przez fotohobby