dodatek herbaty

[antikapsel]

Chciałbym popełnić jakieś coś z dodatkiem herbaty, czy to earl grey, czy sencha - różnie

Tak sobie czytam posty na temat dodawania herbaty i koniec końców zastanawiam się nad dwoma sposobami:

 

1. Po prostu wsypać na 2 dni na koniec cichej? - czy komuś się kiedyś zainfekowało w ten sposób?

2. Zalać herbatę w garnku letnią wodą i zostawić na 2 dni w temp. pokojowej. Po tych dwóch dniach odsączyć z fusów i zagotować, potem wlać do fermentora na 2 dni przed końcem - teoretycznie uzyskamy to co w 1 sposobie, ale w bezpieczniejszej postaci?

 

Piwa robię ok. 10l, takie mam warunki, czyli powiedzmy, że by to było 20-30g  herbaty do wiadra (1 sposób), albo w 1 litrze wody (2 sposób).

 

Dobrze kombinuję czy nie za bardzo?

[dziedzicpruski]

Wsyp normalnie, przecież to to samo  co wsypywanie chmielu na cichą, to samo ryzyko.

 

Bardziej się zastanów nad herbatą, co z tej zielonej chcesz, dobra  ma smak  warzyw i umami, czy to w piwie byłoby dobre ,jakoś średnio to widzę

a ten elgrej, to nie lepiej kupić skórkę  bergamotki, przecież to jakaś podła herbata  aromatyzowana olejkiem .

[dzejkej]

13 minut temu, dziedzicpruski napisał(a):

zastanów nad herbatą, co z tej zielonej chcesz, dobra  ma smak  warzyw i umami, czy to w piwie byłoby dobre ,jakoś średnio to widzę 

 

Kiedyś szukałem tu porad, aby uwarzyć coś na wzór Grodziskiej White IPA z zieloną herbatą właśnie. Bardzo mi smakowało to piwo, tylko nie wiem czy to zasługa herbaty, czy chmielu. Temat chwilowo zawiesiłem, ale planuję do niego wrócić. Tym bardziej z ciekawością czekam na rozwój tego wątku 

[dziedzicpruski]

48 minut temu, dzejkej napisał(a):

Grodziskiej White IPA z zieloną herbatą właśnie. Bardzo mi smakowało to piwo, tylko nie wiem czy to zasługa herbaty, czy chmielu.

No a jak to smakowało, nie piłem,

ale pije dobrą herbatę, coś tam ogarniam, jedno jest pewne, jak  zielona ma rok, to1/2-  2/3 jej walorów smakowych już nie istnieje,

dobra herbata  zielona japońska to  ma dosyć nietypowy smak ,jak rosół warzywny smakuje

 

 

[Rheged]

W sumie to się podepnę - ktoś dodawał rooibosa do warki? Jak tak, to jak to smakowało potem?

[antikapsel]

21 godzin temu, dziedzicpruski napisał(a):

a ten elgrej, to nie lepiej kupić skórkę  bergamotki, przecież to jakaś podła herbata  aromatyzowana olejkiem .

Hmmmm, no w sumie. A jak byś dodał taką skórkę? Na koniec chmielenia do garnka? Czy może zrobić jakiś wywarek i dodać podczas fermentacji?

Chyba będę musiał porobić jakieś testy podczas picia piwa i dodawać herbatę, samą bergamotkę, obie naraz i zobaczyć, która wersja smakuje najlepiej.

19 godzin temu, dziedzicpruski napisał(a):

No a jak to smakowało, nie piłem,

ale pije dobrą herbatę, coś tam ogarniam, jedno jest pewne, jak  zielona ma rok, to1/2-  2/3 jej walorów smakowych już nie istnieje,

dobra herbata  zielona japońska to  ma dosyć nietypowy smak ,jak rosół warzywny smakuje

 

 

No właśnie jak są jakieś przepisy/gotowe zestawy surowców typu white ipa, to często jest tam dodatek zielonej herbaty, pewnie przez to, że wspomniane Grodziskie ma taką w składzie, tylko tam jest Sencha Earl Grey, także no, ten napis sencha, to chyba tak pod marketing tylko dodany.

 

Co do smaku zielonej herbaty, to mi zawsze jakoś tak bardziej z sianem się kojarzy, ale smacznym sianem.

[Pingwinho]

21 hours ago, dziedzicpruski said:

Wsyp normalnie, przecież to to samo  co wsypywanie chmielu na cichą, to samo ryzyko.

Herbata mia działanie antydrobnoustrojowe podobnie do chmielu?

[dziedzicpruski]

29 minut temu, antikapsel napisał(a):

A jak byś dodał taką skórkę? Na koniec chmielenia do garnka?

Nie robiłem,ale chyba tak jak do wita najlepiej.

30 minut temu, antikapsel napisał(a):

tam jest Sencha Earl Grey

Czyli dawało  Earl Greyem,a te niby herbaciane klimaty to marketing,

najtańsza dobra herbata jaka piłem to jakieś 70zł za 100 g

 ale nie dodałbym tego do piwa, jedna sprawa , że cholera wie co by wyszło, druga  to ,że   wolałbym ja wypić w normalny sposób, to za dobre jest i jeszcze w tej cenie (w porównaniu z innymi to taniocha) https://eherbata.pl/sencha-karigane-organic-2023-2619.html

tylko nie  kupowałbym teraz, poczekałbym na  dostawę z 2024 .

Jakbyś chciał naprawdę coś wycisnąć z herbaty to trzeba by albo białą (oczywiście nie pierwszą lepszą) ,albo jakoś dobrą czarną,coś z Tajwanu, oni maja odjechane  herbaty niektóre, no ale barierą jest cena, pachną jak ciastkarnia, kamfora, albo  powidła ,w każdym razie bardzo mocno,ale czy to by przeszło do piwa, w sumie musiałbym spróbować wrzucić do butelki na pare dni,coś mi tam jeszcze zostało.

32 minuty temu, Pingwinho napisał(a):

Herbata mia działanie antydrobnoustrojowe podobnie do chmielu?

Chmiel bardziej działa na niektóre bakterie, ale dzikim drożdżom to już nic przecież nie zrobi .

 

[Szumidło]

Grodziskie White IPA piłem - bardzo smaczne. Ja bym zastosował metodę jak dodawanie kawy do stoutów - zaparzyć, ostudzić i dolać.

[antikapsel]

W dniu 8.03.2024 o 12:53, dziedzicpruski napisał(a):

Jakbyś chciał naprawdę coś wycisnąć z herbaty to trzeba by albo białą (oczywiście nie pierwszą lepszą) ,albo jakoś dobrą czarną,coś z Tajwanu, oni maja odjechane  herbaty niektóre, no ale barierą jest cena, pachną jak ciastkarnia, kamfora, albo  powidła ,w każdym razie bardzo mocno,ale czy to by przeszło do piwa, w sumie musiałbym spróbować wrzucić do butelki na pare dni,coś mi tam jeszcze zostało.

 

 

No to jeżeli miałbyś chęci i ochotę, żeby to zrobić, a potem się jeszcze podzielić wrażeniami, byłoby bardzo zacnie.

Z ciekawości mógłbyś podesłać jakieś te tajwańskie herbaty, o których wspomniałeś?

[dziedzicpruski]

2 godziny temu, antikapsel napisał(a):

No to jeżeli miałbyś chęci i ochotę, żeby to zrobić,

Wrzuciłem w ten sam dzień do butelek po 1g, dałem taką, dzisiaj może zobaczę czy to ma sens

https://eherbata.pl/sanxia-mixiang-hongcha-2023-2478.html

 i białą z Malawi

 tu masz takie bardzo mocno aromatyczne,

https://eherbata.pl/hong-yu-2023-rubinowa-1744.html

https://eherbata.pl/bai-hao-oolong-premium-2023-1743.html      tej nie piłem,ale następna to ta sama,ten sam szczep i te same robaki

 

https://eherbata.pl/thai-oriental-beauty-2022-2507.html

 

 

 

 

[draker]

Od siebie polecam następująca herbatę:

https://allegro.pl/oferta/herbata-zielona-jasminowa-sencha-100g-premium-14526613938

 

Na 30 h na CC wrzuciłem 100 gr herbaty na 20L. Efekt bardzo zadowalający. 

[dziedzicpruski]

W dniu 12.03.2024 o 09:14, antikapsel napisał(a):

a potem się jeszcze podzielić wrażeniami

No to z czarną średnio, coś tam czuć ale  tak na prawdę bez sensu (szkoda herbaty), za to z białą jest fajne, zrobią się taka przyjemna "oranżada" ,na pewno czuć  że jest jakiś dodatek, ale z  normalnie zaparzą herbatą nie ma to nic wspólnego.

[antikapsel]

15 godzin temu, dziedzicpruski napisał(a):

No to z czarną średnio, coś tam czuć ale  tak na prawdę bez sensu (szkoda herbaty), za to z białą jest fajne, zrobią się taka przyjemna "oranżada" ,na pewno czuć  że jest jakiś dodatek,

O, no i to jest całkiem ciekawa informacja, a do jakiego piwa dodawałeś?

 

"ale z  normalnie zaparzą herbatą nie ma to nic wspólnego." - to nawet lepiej

[dziedzicpruski]

51 minut temu, antikapsel napisał(a):

a do jakiego piwa dodawałeś?

Do grodziskiego 

potem z tej czarnej wyszedł tytoń trochę, czyli jeszcze bardziej na nie.

 

Kiedyś robiłem z taniej białej  Bai Mu Dan i wyszło podobne, nawet bardziej takie brzoskwiniowe (zamszowa skórka ze śliwki), coś w ten deseń.

 

[antikapsel]

2 godziny temu, dziedzicpruski napisał(a):

Do grodziskiego 

 

 

aaaa akurat fanem nie jestem tej wędzonki... ale podejmę się eksperymentów z białą herbatą, bo przyznam, o białej bym nie pomyślał w kontekście dodatku do piwa.