Problem z drożdżami PILNA POMOC

[Bieluch]

Witam

Jestem początkujący w temacie piwa (rok starzu) i mam następujący problem z drożdżami: podczas robienia dużej elsperymemtalnej warki 60 L na bazie słodu owsianego i pszenicznego uwadniałem drożdże tak jak zawsze i już coś mi śmierdziało - kompletnie nie buzowały i były bez piany a stały tak dobrą godzinę (dokarmione) po wlewie drożdży do brzeczki o temp 30° (wiem, zagalopowałem się bo najpierw wlałem potem sprawdziłem) czekałem 3 dni i nadal nic, bez bulkania a beczka szczelna, pojawiła się piana na powierzchni a BLG zeszło z 10 do 7 i coś mi tu nie pasuje. Czy jest możliwość że ugotowałem drożdże, i co w zwiąsku z tym zrobić, czy dodać nową partię ostrzej flokujących, czy takich samych, czy może zostawić

Edytowane 30 Października przez Bieluch

[Szumidło]

BLG trochę niskie. Jakie drożdże?

Edytowane 30 Października przez Szumidło

[Bieluch]

Macie jakieś sposoby przy takiej sytuacji?

[Bieluch]

36 minut temu, Szumidło napisał(a):

BLG trochę niskie. Jakie drożdże?

POMYŁKA 10 BLG PRZEPRASZAM

Wiem, i tak niskie bo użyłem prawie 14 kg słodu owsianego który słabiej się słoduje (słód sam robiłem, nie tylko na piwo ale wcześniej także na whisky i chleb i wszystko było cacy)

[fotohobby]

 

51 minut temu, Bieluch napisał(a):

Macie jakieś sposoby przy takiej sytuacji?

Jakie drożdże i ile ?

[Bieluch]

27 minut temu, fotohobby napisał(a):

 

Jakie drożdże i ile ?

Safale US 05

33g 

[Bieluch]

2 godziny temu, Bieluch napisał(a):

Witam

Jestem początkujący w temacie piwa (rok starzu) i mam następujący problem z drożdżami: podczas robienia dużej elsperymemtalnej warki 60 L na bazie słodu owsianego i pszenicznego uwadniałem drożdże tak jak zawsze i już coś mi śmierdziało - kompletnie nie buzowały i były bez piany a stały tak dobrą godzinę (dokarmione) po wlewie drożdży do brzeczki o temp 30° (wiem, zagalopowałem się bo najpierw wlałem potem sprawdziłem) czekałem 3 dni i nadal nic, bez bulkania a beczka szczelna, pojawiła się piana na powierzchni a BLG zeszło z 10 do 7 i coś mi tu nie pasuje. Czy jest możliwość że ugotowałem drożdże, i co w zwiąsku z tym zrobić, czy dodać nową partię ostrzej flokujących, czy takich samych, czy może zostawić

Przepraszam że pominąłem tyle aspektów ale pisałem w pośpiechu, zapomniałem dodać, iż obecna jest czapa fermentacyjna, gęsta aż za gęsta bo to normalnie pianka bez większych bąbelków

[Bieluch]

33 minuty temu, Bieluch napisał(a):

Przepraszam że pominąłem tyle aspektów ale pisałem w pośpiechu, zapomniałem dodać, iż obecna jest czapa fermentacyjna, gęsta aż za gęsta bo to normalnie pianka bez większych bąbelków

⁸

Dołączam jeszcze fotę od góry

[anteks]

Przecież fermencie jak głupie, przestań już zaglądać i daj pracować drożdżom

[INTseed]

Jak temperatura brzeczki jest 30C to dodaj kveiki. Lepsze piwo wyjdzie.

[Szumidło]

Dla tych drożdży w instrukcji podano zakres pracy temperatury: "12-25°C optymalnie 15-22°C". Najlepiej zacząć od jak jak najniższej, z czasem podnosić. Jak zaczynasz od 30C - coś wyjdzie, pytanie tylko czy będzie smaczne...

[Łachim]

Może niekoniecznie jak najniższej, dadzą radę w niższych, ale spokojnie można zacząć od jakichś 16-18 stopni, potrzymać tak z 2 dni i potem celować ostatecznie w 18-21 na koniec fermentacji.