program BeerSmith - pomoc dla użytkowników

[Pieron]

Czy ktoś odwalił kupę roboty i zrobił spolszczenie?

[Pieron]

Nie ma spolszczenia, trzeba zrobić nowy opis.

Robimy nową recepturę i wypisujemy kolejno: nazwę, typ (z czego), data, styl, dalej opisał Coder:

- Batch Size - rozmiar warki 20L

- Boil Volume - ile do gotowania np. 22L jeżeli odparowuje Ci 10%

- Boil Time - czas gotowania

- Brewhause Efficiency - wydajność, musisz ustawić taką jaka wychodzi zwykle w Twoim browarze, zacznij od 70%. Na podstawie tego ustawienia wylicza, ile litrów otrzymasz z zadanego zasypu, jak nie trafisz w dobrą wartość, otrzymasz więcej lub mniej niż wyliczy.

 

Co to : Taste Rating?

 

Dalej dodajemy słody (grain/extract), chmiele (hops), drożdże (yeast), dodatki (misc), wodę (water).

 

Czy mógłby ktoś przetłumaczyć parę dodatków ( cukier, ryż, płatki owsiane, pszenica, czy inne, których używamy-przynajmniej te popularne)?

 

Dalej mamy profil piwa.

Jak Coder wspomniał OG to ekstrakt początkowy a FG końcowy.

 

Z tym alkoholem jak by ktoś opisał co znaczy, to samo Carbonation oraz Age.

[Seta]

1. Co to : Taste Rating?

 

2. Czy mógłby ktoś przetłumaczyć parę dodatków ( cukier, ryż, płatki owsiane, pszenica, czy inne, których używamy-przynajmniej te popularne)?

 

3. Jak Coder wspomniał OG to ekstrakt początkowy a FG końcowy.

ad 1. "Ocena smaku" - jak publikujesz swoją recepturę na jakimś forum to wystawiasz tu subiektywną ocenę swojego piwa.

 

ad 2.

flaked - płatki

raw - tu: niesłodowane zboże

oats - owsiane

barley - jęczmienne

wheat - pszeniczne

rye - żytnie

rice - ryzowe

 

sugar - cukier

candi - kandyzowany

cane - trzcinowy

honey - miód

 

ad 3. Tylko że OG/FG podaje się jako ciężar właściwy czyli np OG=1,050 to 12,5blg

Edytowane 3 Listopada 2008 przez Seta

[elroy]

Co do polonizacji, bo pomyślałem, że zerknę na to.

Pliki XML, TXT w katalogu template raczej mają inne zastosowanie. Nie mniej jednak nie przynosi rezultatu ich zmiana.

 

Nie macie pomysłu, jak to należy zrobić ?

[Seta]

Nigdy się nie zastanawiałem, ale pogrzebię.

Aha - jakby ktoś przy okazji tego tłumaczenia znalazł cracka do BS lub ProMasha to proszę o PW...

[elroy]

znalazł cracka do BS lub ProMasha to proszę o PW...

http://www.piwo.org/forum/misc.php?action=rules punkt nr 6

 

Oba te programy nie kosztują więcej niż 70zł.

[Seta]

Przecież nie złamałem prawa... :cool2: Jeszcze...

[kopyr]

Przecież nie złamałem prawa... :cool2: Jeszcze...

O Seta shame on you

Przecież ProMasha możesz używać za free w wersji okrojonej. Beersmitha co prawda nie, ale to jeszcze nie powód żeby okradać pasjonatów.

I nie chodzi o złamanie prawa, ale o dobre obyczaje.

Edytowane 3 Listopada 2008 przez kopyr

[Pieron]

Kule-temat schodzi

 

Z tym alkoholem jak by ktoś opisał co znaczy, to samo Carbonation oraz Age.

No prawie mam wszystko-reszta jak richtich nie znajdę na to odpowiedzi.

[Seta]

Z tym alkoholem jak by ktoś opisał co znaczy, to samo Carbonation oraz Age.

Chodzi Ci o menu Tools?

Alcohol -> Podajesz ekstrakt początkowy i końcowy, a program liczy Ci zawartość alkoholu, % fermentacji, ilość kalorii na litr.

Carbonation nie kumam - to chyba przydaje się jak dogazowujesz piwo CO2 sztucznie? Nie wiem.

Age? Hop age? Okraśla zużycie chmielu w trakcie przechowywania. Podajesz ile alfa-kwasów ma dany chmiel ("Alpha"); "HSI" nie zmieniasz raczej; "Age" to czas przechowywania w miesiącach, "Temperature" - wiadomo; "Stored in" - jak przetrzymujesz - opcje od góry: worek \ słoik \ pakowany próżniowo.

I na dole masz ile alfa-kwasów Ci zostanie po tym czasie...

 

Jedna uwaga - jeśli masz ichnie jednostki to wejdź w Tools - Options - zakładka Units zmień przyciskiem "Set units to Metric" i dodatkowo "Specific Gravity" na "Plato".

Ufff

[Pieron]

Z tym alkoholem jak by ktoś opisał co znaczy' date=' to samo Carbonation oraz Age.[/quote']

Chodzi Ci o menu Tools?

Nie, chodzi mi wciąż o nowa receptura.

[Hasintus]

Carbonation to nagazowanie, w okienku wpisujesz żądana ilość CO2, obok masz zakres dla danego stylu - Style vols:... ; w okienku Type możesz wybrać Corn sugar - glukoza, Dried malt extract - suchy ekstrakt, Kegged forced CO2 - piwo w kegu sztucznie nagazowane, Kegged corn sugar - piwo w kegu z glukozą.

Nie ma niestety opcji ze zwykłym cukrem. Następne okienko beer temp. wpisujesz temperaturę w jakiej rozlewasz piwo; w nastepnym okienku program podaje ci wyliczoną ilość glukozy/ekstraktu do refermentacji,

okienko Used służy do wpisania ilości jaką użyłeś.

 

Następna obwódka: Age - dojrzewanie, w pierwsze okienko wpisujesz ilość tygodni (weeks) do dojrzewania w drugie temp dojrzewania.

 

Program jest dość obszerny aby opisać w jednym poście. Proponuję zadawać konkretne pojedyncze pytania to będziemy po kolei sobie wyjaśniali. W ten sposób uda nam się "spolszczyć" całość

[Pieron]

Szkoda, że nie ma rezerwy by dodać.

Teraz, gdzie obliczyć i jak ilość cukru w rezerwie co będziemy dodawać w takim układzie?

[Hasintus]

Szkoda, że nie ma rezerwy by dodać.

Teraz, gdzie obliczyć i jak ilość cukru w rezerwie co będziemy dodawać w takim układzie?

Obawiam się ze, tego niestety Beersmith nie przewidział.

[Seta]

ee... da się...

Obliczasz sobie w BS, ile glukozy Ci potrzeba (powiedzmy 0,2kg) potem dzielisz to przez zakładany % odfermentowania. Konketnie: blg początkowe było 13, końcowe 3, więc zakładamy odfermentowanie na poziomie 10blg cukru. Potrzebujesz 0,2kg / 10% = 2kg rezerwy.

 

Dobrze myślę? Tak z grubsza... Bo nigdy rezerwy nie używałem...

[coder]

Konketnie: blg początkowe było 13, końcowe 3, więc zakładamy odfermentowanie na poziomie 10blg cukru. Potrzebujesz 0,2kg / 10% = 2kg rezerwy.

To jest odfermentowanie pozorne, faktyczne jest niższe. Zrobiłem program który przelicza brzeczkę na cukier, chyba jest tu gdzieś do sciągnięcia.

[Pieron]

Jest i bardzo ładnie liczy.

 

Tylko z tym dodawaniem rezerwy dziwi mnie jedna sprawa.

Otóż zrobiłem pszenicę 11°Blg odfermentowała do 2,8°Blg więc ma odfermentowanie nie całe 60%. co daje 131 g cukru w 2l. Do pszenicy trochę mało jak na 24,5l, a tu piwko idealnie nagazowane jest (rezerwa miała 11,5°Blg).

To jak to się liczy?

Edytowane 4 Listopada 2008 przez pieron

[Stasiek]

Otóż zrobiłem pszenicę 11°Blg odfermentowała do 2,8°Blg więc ma odfermentowanie nie całe 60%. co daje 131 g cukru w 2l. Do pszenicy trochę mało jak na 24,5l, a tu piwko idealnie nagazowane jest (rezerwa miała 11,5°Blg).

A ile trwała fermentacja? I czy z cichą? Przypuszczalnie blg spadł jeszcze trochę już w butelkach.

[coder]

A ile trwała fermentacja? I czy z cichą? Przypuszczalnie blg spadł jeszcze trochę już w butelkach.

Tak, tego się nie da wykluczyć, ostatni weizen zszedł mi z 13.5 do 2 Blg

Też użyłem 2L rezerwy i nagazowane jest tak sobie.

Edytowane 4 Listopada 2008 przez coder

[Pieron]

Otóż zrobiłem pszenicę 11°Blg odfermentowała do 2' date='8°Blg więc ma odfermentowanie nie całe 60%. co daje 131 g cukru w 2l. Do pszenicy trochę mało jak na 24,5l, a tu piwko idealnie nagazowane jest (rezerwa miała 11,5°Blg).[/quote']

A ile trwała fermentacja? I czy z cichą? Przypuszczalnie blg spadł jeszcze trochę już w butelkach.

5 dni burzliwej oraz 7 cichej.

[Stasiek]

]Tak, tego się nie da wykluczyć, ostatni weizen zszedł mi z 13.5 do 2 Blg

Czyżby na WB-06? Czy też 3068 również potrafi tak głęboko odfermentować.

 

Też użyłem 2L rezerwy i nagazowane jest tak sobie.

Ale u ciebie dużo mocniej odfermentowało niż u Pierona. Mimo, że Pierona fermentacja nie była bardzo krótka, to chyba nie ma innego wytłumaczenia niż to, że dofermentowało w butelkach.

 

A tak przy okazji pytanie: mierzył ktoś blg w gotowym piwie? Tzn po refermentacji i nagazowaniu w butelce. Oczywiście trzeba by je wygazować, żeby nie zaburzało pomiaru, ale sprawdzenie tego byłoby odpowiedzią, czy dofermentowało.

[Pieron]

]Tak' date=' tego się nie da wykluczyć, ostatni weizen zszedł mi z 13.5 do 2 Blg[/quote']

Czyżby na WB-06? Czy też 3068 również potrafi tak głęboko odfermentować.

 

Też użyłem 2L rezerwy i nagazowane jest tak sobie.

Ale u ciebie dużo mocniej odfermentowało niż u Pierona. Mimo, że Pierona fermentacja nie była bardzo krótka, to chyba nie ma innego wytłumaczenia niż to, że dofermentowało w butelkach.

 

A tak przy okazji pytanie: mierzył ktoś blg w gotowym piwie? Tzn po refermentacji i nagazowaniu w butelce. Oczywiście trzeba by je wygazować, żeby nie zaburzało pomiaru, ale sprawdzenie tego byłoby odpowiedzią, czy dofermentowało.

Tak było na WB-06

Zmierzę jutro refraktometrem, dam znać jutro lub pojutrze.

[Pieron]

Jak policzyć Blg gdy wiem jaki mam litrarz i ile Blg po dodaniu cukru, glukozy, rezerwy o innym Blg?

[Hasintus]

Jak policzyć Blg gdy wiem jaki mam litrarz i ile Blg po dodaniu cukru, glukozy, rezerwy o innym Blg?

W beersmith w drzewku wybierasz dilution tool; w okienku starting wort wolume piszesz objętość początkową brzeczki; wort specific gravity: wpisujesz gęstość początkową; w dilute with możesz wybrać water - woda, wort - brzeczka; volume to add objętość jaką zamierzasz dodać; specific gravity gęstość dodawanej brzeczki (rezerwy); final mixture pokazuje ci co otrzymasz.

[Pieron]

Tak, a jak dodać 1kg cukru?