OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[H.M.]

Czy wydajność się oblicza ze wszystkich słodów, czy tylko ze słodów podstawowych? tzn bez palonych, karmelowych itp?

[grzechu_k]

Ja osobiście nie liczę palonych (ale mój arkusz kalkulacyjny liczy ). Karmelowe, melanoidowe itp. liczę. Najważniejsze jest, żebyś liczył u siebie zawsze w ten sam sposób, żebyś miał porównanie z innymi warkami. A tak z drugiej strony palonych dodaje się tak mało, że chyba nie mają aż takiego wielkiego wpływu na wydajność.

Edytowane 3 Grudnia 2011 przez grzechu_k

[H.M.]

głównie chodziło mi o karmelowe... łapię się wszystkiego, żeby podnieść wydajność

[olo333]

głównie chodziło mi o karmelowe... łapię się wszystkiego, żeby podnieść wydajność

Oczywiście karmelowe powinieneś liczyć, czasami stanowią duży udział w całym zasypie. To, że będziesz inaczej liczyć, nie zmieni Twojej faktycznej wydajności - to trochę jak kreatywna księgowość

Edytowane 3 Grudnia 2011 przez olo333

[H.M.]

Wiem - ale poprawi mi humor

 

Dzięki za odpowiedzi.

[Makaron]

Wiem - ale poprawi mi humor

 

Dzięki za odpowiedzi.

Dla pociechy moge tylko napisać, że karmelowe mają mniejszy ekstrakt niż słody podstawowe. Niewiele mniej ale zawsze coś.

[Lukas]

Oczywiście pszenicy niesłodowanej i surowców typu płatki owsiane nie bierzemy pod uwage w kalkulacji wydajnosci???

[Makaron]

Oczywiście pszenicy niesłodowanej i surowców typu płatki owsiane nie bierzemy pod uwage w kalkulacji wydajnosci???

Dlaczego nie? Źródła skrobi czy innych cukrów zawsze powinno się wliczać do wydajności.

[admiro]

Oczywiście pszenicy niesłodowanej i surowców typu płatki owsiane nie bierzemy pod uwage w kalkulacji wydajnosci???

Oczywiście, że bierzemy. Zainstaluj sobie przykładowo Brewtarget - można zobaczyć ekstraktywność wszystkich składników.

 

Przykładowo: Pilzneński - 81%, Pszenica niesłodowana - 60,4%, Płatki owsiane - 80%, Barwiący Strzegom - 65%

[maxhot]

Jeszcze nie miałem okazji robić warki w kegu 50 litrów,instalacja gotowa więc pytanie ?.Jaką maksymalnie można zrobi warkę chodzi mi o ilość słodu.

[seler]

płatki błyskawiczne orkiszowe zamiast pszenicznych do witbiera czy lepiej zwiększyć zasyp pszenicznego?

[elroy]

Szybkie pytanie, bo mam chwilkę czasu i może bym coś dzisiaj stworzył

Czy w dolnej obudowie od garnka Severina, w tej brązowej podstawie, (Garnek taki jak na obrazku http://img07.allegroimg.pl/photos/oryginal/19/70/77/23/1970772395 ) można zabudować trochę elektroniki (gabarytowo mi się mieści) ? Jak gotujecie, plastik bardzo się nagrzewa ?

[coder]

płatki błyskawiczne orkiszowe zamiast pszenicznych do witbiera czy lepiej zwiększyć zasyp pszenicznego?

Orkiszowe.

[seler]

dzięki

[maxhot]

Szybkie pytanie, bo mam chwilkę czasu i może bym coś dzisiaj stworzył

Czy w dolnej obudowie od garnka Severina, w tej brązowej podstawie, (Garnek taki jak na obrazku http://img07.allegroimg.pl/photos/oryginal/19/70/77/23/1970772395 ) można zabudować trochę elektroniki (gabarytowo mi się mieści) ? Jak gotujecie, plastik bardzo się nagrzewa ?

Jak wejdzie to pozostaje sprawa chłodzenia elektroniki,wystarczy zabudować mały wentylator.Żeby był cyrkulacja powietrza wywiercić małe dziurki w dolnej części obudowy.Druga możliwość to na ścianie garnka zabudować elektronikę w małej obudowie z wentylatorem.

[grzechu_k]

Jeszcze nie miałem okazji robić warki w kegu 50 litrów,instalacja gotowa więc pytanie ?.Jaką maksymalnie można zrobi warkę chodzi mi o ilość słodu.

Ja w tej chwili robię 10-12kg i nie jest to żadnym problemem. Spokojnie mogę dosypać jeszcze. Max sprawdzę przy porterze.

[dori]

Ja zacierałam nawet 15,5kg.

[bielok]

Cześć

 

Ostatnio zacierałem 7,5 kg słodu w garze 24 l.

[josefik]

16-17 kg bezproblemowo ale na ręcznym sterowaniu.

Edytowane 4 Grudnia 2011 przez josefik

[Sojer]

Jako, że wymyśliła mi się ładna nazwa dla piwa (21 Gy) pomyślałem, że może uwarzę coś o ekstrakcie 21°Blg. Kwestia jest taka, czy mogę przefermentować to drożdżami od saisona. Myślałem, by zamiast curacao dać kolendrę. Zasyp? To co mam widać w stopce, więc pewnie dałbym pszenicznego, pilzneńskiego i coś karmelowego. Chmieliłbym lubelskim plus nieco marynki. Jest sens bawić się w coś takiego?

[grzechu_k]

A jak będziesz wymawiał nazwę tego piwa dwadzieściajedengrejów czy grejdwadziesciajeden? Trzymam kciuki za Wasze greje (i piwne i te drugie). Sens jest A co do słodów - użyj każdego dostępnego chociaż po trochu. Najlepsze moje piwa wychodziły w ten sposób - utylizacja resztek z magazynu.

Edytowane 5 Grudnia 2011 przez grzechu_k

[Sojer]

No to zrobię starter

[Lukas]

Mój Wit jest 6 dni na burzliwej. Blg = 5. Mogę przelewać go na cichą czy jeszcze poczekać? Drożdże breferm blanche. Dzieki za opodpowiedź

W piątek zabutelkowałem Witbiera, po 2 tygodniach pobytu w fermentorze. Nie zlewałem na cichą. Blg spadło do 4. W sumie niewiele w stosunku do tego co było po 6 dniach fermentacji (5°Blg ). Mam nadzieję, że nie bedzioe granatów. Zastanawiam sie czemu tak słabo odfermentowało....

[czilajn]

Piwo mi ucieka z fermentatora. Już drugi raz dzisiaj. Stoi w piwnicy od wczoraj i gęstość spadła o 5°Blg (z 16°Blg na 11°Blg). Litr zlałem co mogę jeszcze zrobić żeby nie poszło sobie całkiem?

Edytowane 11 Grudnia 2011 przez czilajn

[coder]

Trudno, trzeba część spisać na straty, wsadź fermentor w miednicę i czekaj aż mu przejdzie.

 

Jak dasz radę, to obniż temperature fermentacji.