OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[zepu]

witam zrobilem wczoraj pszenice, mialem gestwe wb-06 ale ktos w domu mi ja wylal nikt nie chce sie przyznac :-P, co moge dac zeby uratowac piwo mam gestwy us-05 t-58 i saszetke s-33

[Undeath]

Daj T-58, może to nie będzie pszenica ale zawsze da ci jakieś w miarę znośne piwko Albo US-05 i potem nachmiel na zimno i zrób z tego American Wheat

[zepu]

mam troche kaskejda akurat to dam us05 i dochmiele na zimno, dziekuje za pomoc :-)

[Łukasz]

Mam pytanie - Belgian Pale Ale, drożdże 3522 - efekt po 16h od zadania taki:

 

Czy to pływające to norma ?

[leszcz007]

właśnie dla tego nie kupuję przeźroczystych fermentorów

wygląda OK, ale efekt obracającej się czapy drożdżowej bezcenny

[Xenocyd]

Aż sobie kupie takie wiaderko i bede obserwował życie ;-)

[Dr2]

Łe, liczyłem na jakieś spektakularne nagranie, a tu filmik jak już chyba wszystko posprzątane

 

Wszystko jest OK, piękny widok pracujących drożdżaków

[MateuszO.]

właśnie dla tego nie kupuję przeźroczystych fermentorów

wygląda OK, ale efekt obracającej się czapy drożdżowej bezcenny

Nie ma nic lepszego niż przeźroczysty fermentor. To tak jakbyś gotował z zamkniętymi oczami i obserwował tylko efekt finalny

[Łukasz]

Dzięki Panowie. Ja dlatego wziąłem przezroczysty żeby móc zobaczyć co się dzieje, ale wczoraj trochę się zdziwiłem tym widokiem Wygląda to, że tak powiem delikatnie - nieco niesmacznie

[Kilus]

Ale czaaaaddd xD

[Martii]

RATUNKU

czy ktoś mógłby mi przesłać regulamin składu podatkowego

jestem zdesperowana barddddddzo proszę

może jakiś wzór cokolwiek poza rozporządzeniem

PISsssssssss

[pan_czarny]

Warzylem ostatnio piwo, przy przelewaniu po gotowaniu z chmielem troche sie zagapilem i chmieliny powedrowaly do fermentora. Stoi sobie grzecznie w temperaturze 17 stopni, drozdze pracuja, rurka bulka. Czy te chmieliny wplyna jakos na gotowe piwo, czy tez po prostu sobie zdekantuje na cicha i bede mogl zapomniec o sprawie ?

Szukalem w kilku watkach, ale znalazlem sprzeczne informacje - chmielu w kazdym razie nie bylo duzo: 12 g Magnum przez 60 minut, 10 g Galaxy przez 30 minut i 15 g Mosaic przez 15 minut. Podczas cichej jeszcze poleci troche chmielu na zimno.

[marek80]

Tak - kilka razy tak zrobiłem, nie wiedziałem, że trzeba je usunąć. Piwo będzie bardziej gorzkie, ale gorycz spadnie z czasem (przynajmniej miałem takie odczucie). Gęstwy z tego piwa nie zbieraj, będzie zanieczyszczona.

[pan_czarny]

Dzieki za odpowiedz. A czy takie dodatkowe chmielenie na burzliwej wplywa jakos na aromat?

[WiHuRa]

Gęstwe możesz użyć tylko trzeba ją przemyć.

[Bartek Śliwiński]

Panie i Panowie. Potrzebna na gwałt gęstwa z dobrze flokulujących drożdżaków. Brzeczka ugotowana, stygnie na balkonie. Jutro miała być zaszczepiona 1968 London ESB Ale, ale grzybki były albo stare albo nie wiem co. W każdym razie nie pachniały drożdzami a raczej czymś kwaśnym. Wolałem nie ryzykować i poszły do zlewu (kuźwa, 40zł). Najcudowniej gdyby ktoś miał gęstwę po tych ESB. Chętnie nawet odkupie nówki jeśli ktoś ma.Jutro. Warszawa po 15:00.

Chyba,że ktoś ma pomysł czym suchym można zastąpić te ESB. Trochę mi zależy,bo miał być właśnie bitter. Nawet kolor jest już trafiony:(

 

Hmm...w zastepstwie Nottinghamy czy s-04 w takim razie?

Edytowane 5 Grudnia 2013 przez Bartek Śliwiński

[nofer]

Witam. Moja pierwsza warka i pierwszy problem. Ok. 1.5 tygodnia temu uważyłem swoje pierwsze piwo Belgijskie Pale Ale. Wszystko przebiegało pomyślnie. Zachowane wszystkie normy czystości oraz dezynfekcji. Brzeczka blg początkowe około 12' drożdże przerobiły w okolice 3 - 3,5' blg. Użyte drożdże Safbrew T-58. Po zlaniu na cichą fermentacje po 4 dniach otwieram fermentator a tam ukazuje się taki o to widok:

 

Od razu rzuciłem się na internet i zaczynam się zastanawiać czy to nie jakaś infekcjia np tlenowcem. Co wy o tym myślicie ?

Edytowane 5 Grudnia 2013 przez nofer

[Biotit]

Jest ok.

[Bartek Śliwiński]

Myślimy,żebyś dał sobie na luz;) Zwykła pianka;)

Ludzie mają poważniejsze zmartwienia;)

[Makaron]

Witam. Moja pierwsza warka i pierwszy problem. Ok. 1.5 tygodnia temu uważyłem swoje pierwsze piwo Belgijskie Pale Ale. Wszystko przebiegało pomyślnie. Zachowane wszystkie normy czystości oraz dezynfekcji. Brzeczka blg początkowe około 12' drożdże przerobiły w okolice 3 - 3,5' blg. Użyte drożdże Safbrew T-58. Po zlaniu na cichą fermentacje po 4 dniach otwieram fermentator a tam ukazuje się taki o to widok:

 

Od razu rzuciłem się na internet i zaczynam się zastanawiać czy to nie jakaś infekcjia np tlenowcem. Co wy o tym myślicie ?

A co twoim zdaniem nie jest ok? Troszkę pozostałości piany po fermentacji widzę.

 

Większość infekcji nie widać, do tego często bywa tak,że piwo podczas butelkowania jest jeszcze pijalne.

[Quentin]

Panie i Panowie. Potrzebna na gwałt gęstwa z dobrze flokulujących drożdżaków. Brzeczka ugotowana, stygnie na balkonie. Jutro miała być zaszczepiona 1968 London ESB Ale, ale grzybki były albo stare albo nie wiem co. W każdym razie nie pachniały drożdzami a raczej czymś kwaśnym. Wolałem nie ryzykować i poszły do zlewu (kuźwa, 40zł). Najcudowniej gdyby ktoś miał gęstwę po tych ESB. Chętnie nawet odkupie nówki jeśli ktoś ma.Jutro. Warszawa po 15:00.

Chyba,że ktoś ma pomysł czym suchym można zastąpić te ESB. Trochę mi zależy,bo miał być właśnie bitter. Nawet kolor jest już trafiony:(

 

Hmm...w zastepstwie Nottinghamy czy s-04 w takim razie?

 

A może Danstar Windsor ?

 

Mam saszetkę ale pewnie do Zawiercia Ci nie po drodze ?

[Bartek Śliwiński]

Za dwie godziny będzie zadane s-04. I rzeczywiście do Zawiercia trochę mi nie po drodze.

Edytowane 6 Grudnia 2013 przez Bartek Śliwiński

[zepu]

Witam, warzyłem ostatnio maori amber na us-05, piwo stało na burzliwej w dość niskich temp okolo 18-19st 12 dni, w tym czasie blg zeszło z 13,5 do 5, dałem na cichą temperatury trochę spadły było jakies 15-17st. Dzisiaj jest 8my dzień sprawdziłem blg jest ciągle 5, temperatura w piwnicy około 15stopni, co mnie zaniepokoiło to jakby 2-3 cm warstewka idealnie klarownego piwa a pod nią druga jakby gęstsza lekko mętna warstwa a na niej drobne grudki jakby drożdży 1-2mm średnicy. Mam pytanie co robić bo miałem zamiar butelkować ale boje się porobić granaty, i czy to normalne? Ta czysta warstwa wyklarowała się przez takie niskie temperatury?

ps Piwo pachnie normalnie, nie ma jakiegoś niepokojącego zapachu

Edytowane 6 Grudnia 2013 przez zepu

[jaras]

Pewnie po prostu się powoli klaruje, chociaż zawsze możesz zacząć panikować po przeczytaniu tego.

[zepu]

Przeczytałem i zaczynam panikować troche, nic nie zrobie dam żelatyny i zabutelkuje za kilka dni odmawiając różaniec, nie miałem jeszcze infekcji i liczę już powoli warki kiedy mnie dopadnie