OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[LukaszU]

Dobra, po gotowaniu mam 10 litrów brzeczki o wartości 17 Blg,totalnie już zgłupiałem. Brzeczka chłodzi się w wannie.

 

Poradźcie proszę jak to rozcieńczyć teraz aby uzyskać te 12Blg. Ile mam dolać wody (i o jakiej temperaturze?), czy jest jakiś przelicznik na to ?

[bart3q]

10*17/12= 14.16

14.16-10= ok 4l do dolania

[LukaszU]

co to jest za wzór ?

10 (litrów) * 17 Blg/ 12 Blg(oczekiwane, tak?)

 

wychodzi 14.61 litra- 10 litrów jakie mam, tak ?

 

A w jakiej temperaturze ?

[Mołot]

Najprościej: Blg razy objętość = const. 17blg * 10 litrów ≈ 12 blg * 14 litrów ≈ 11 blg * 15,5 litrów

 

Tylko coś mi się nie zgadza, cukier ci zniknął w gotowaniu. Jeśli nie wykipiał ani nic, to to nie powinno być możliwe, powinieneś mieć 19 a nie 15,5 przy 11 blg. Próbkę ochłodziłeś do pomiaru? Bo jak nie, to masz zaniżony ekstrakt po prostu. Mierzyć trzeba zawsze w 20 stopniach, chyba że twój aerometr ma napisaną inną wartość. Albo refraktometrem z korektą temp.

Edytowane 9 Maja 2015 przez Mołot

[ASadam]

 

 

Ok, mam ok 19 litrów brzeczki o wartości 11 Blg, co robić dalej

 

Wyparowało Ci 9 litrów ??? 

[LukaszU]

No właśnie wyparowało 9 litrów. Fakt, zacierałem w garze 50 l, ale żeby aż tyle ?

 

 

 

Próbkę ochłodziłeś do pomiaru? Bo jak nie, to masz zaniżony ekstrakt po prostu.

 

Zapomniałem ochłodzić do 20st

 

Najprościej: Blg razy objętość = const. 17blg * 10 litrów ≈ 12 blg * 14 litrów ≈ 11 blg * 15,5 litrów

 

tego nie kumam totalnie  

[ASadam]

To jeszcze prościej:

5l x 10blg = 10l x 5blg czyli iloraz zawsze 50. Kumasz? 

Może być również 2l x 25blg lub 50l x 1 blg, itd...

Edytowane 9 Maja 2015 przez ASadam

[Mołot]

Blg to informacja o zawartości "niewody" w brzeczce. Ilość blg razy ilość roztworu nie zmienia się gdy odparowujesz lub gdy dolewasz wody. Miałeś 11 blg * 19 litrów = 209 "jednostek" rzeczy innych niż woda. I o ile nie dosłodzisz albo nie wylejesz, to to się nie może zmienić. 209 i już. By mieć z tego 12 blg, dzielisz te "jednostki" przez 12 i już. To daje 17,4 litra.

 

Teraz, po gotowaniu mówisz że masz 10 litrów * 17 blg czyli 170 "jednostek"... Dużo mniej niż powinno być. Coś się ostro nie zgadza.

Edytowane 9 Maja 2015 przez Mołot

[LukaszU]

Teraz, po gotowaniu mówisz że masz 10 litrów * 17 blg czyli 170 "jednostek"... Dużo mniej niż powinno być. Coś się ostro nie zgadza.

 

Bardzo się nie zgadza Idąc tym tropem wyszło 14,16 litra - 10 litrów brzeczki jakiej mam, czyli muszę dolać 4 litry, tak jak sugerował Bart3q. 

 

Chyba wszystko się posypało w momencie zacierania, powinienem może zrobić przelicznik 3,5 litra wody na 1 kg słodu.

Edytowane 9 Maja 2015 przez LukaszU

[Mołot]

Nie. Przede wszystkim musisz schłodzić próbkę i sprawdzić ile blg ci wychodzi. Ibjeśli nie w okolicach 21, to musisz ustalić ile litrów masz, i ile blg, oraz który pomiar spartoliłeś. Bo jak nie wiesz kiedy źle mierzysz i co masz w garze, to możesz tylko zgadywać. Chyba, że po drodze dużo wykipiało albo wylałeś?

 

Zacieranie nie ma tu nic do rzeczy. Przed albo po warzeniu coś źle zmierzyłeś, i tyle. Albo wylałeś w trakcie. Albo przypaliłeś i cukier został jako spalenizna w garze. Albo jeszcze co innego ale z procesem zacierania nie ma to związku.

Edytowane 9 Maja 2015 przez Mołot

[LukaszU]

Więc tak: mam 10 litrów brzeczki. Wystudziłem próbkę do 20-22 stopni i wskazuje ona na 19 Blg. Są to najbardziej aktualne dane. 

Błąd zrobiłem przy pierwszym pomiarze w czasie wysładzania, wtedy nie wystudziłem próbki.

 

Co można z tym zrobić ?

[Mołot]

10 * 19 = 190 j. OK. Bliżej tej ilości cukrów jaką przed gotowaniem deklarowałeś. W granicach błędu. To daje między 16 a 17,5 litra brzeczki 12 blg. Zależy któremu z pomiarów bardziej ufasz. Jeśli tak samo, to lej do 16, lepsze ciut za mocne od sikacza

[LukaszU]

Też tak uważam, wleję do 16 litrów

Czy mógłbyś mi tylko powiedzieć w jakiej temp. powinna być dolewana woda ?

 

Widzisz, pierwsza warka i przytrafiło mi się wszystko to czego się bałem w wysładzaniu. Jednak już wiem gdzie popełniłem błąd i już drugi raz tego tak nie zrobię.

[Mołot]

Jeśli nie ma drożdży w brzeczce, to dolewana woda powinna mieć tak od 0 do 100 stopni, inaczej może być ciężko...

 

Woda ma być sterylna (gotowana lub ew z butelki jak ufasz) i tyle. Dopiero drożdże wymagają konkretnych temperatur.

[LukaszU]

Dobre Wlewam zatem 6 litrów, mam właśnie zagotowane. Potem do 20 st na drożdże.

 

Dzięki Ci ogromne za poświęcony czas i uwagę !

[Jakub M]

Mam gęstwę z Pale Ale 17°Blg (pierwsze pokolenie), teraz robię PA 11°Blg. Wprawdzie zaleca się używać gęstwy ze słabszych do mocniejszych piw, ale jak zadam odwrotnie, to stanie się coś przerażającego czy będzie dobrze?

[Fidel]

Jeśli gęstwa jest świeża to będzie ok.

[Jakub M]

Jeśli gęstwa jest świeża to będzie ok.

Tygodniowa

[Jacenty]

 

 

Tygodniowa

Czyli nówka. 

[-julian-]

Problem z filtracją żytniego, już 3 raz wracam zacier do gara, temperatura ponad 80stopni, mieszanie, nacinanie nożem nie pomaga,  filtrator z oplotu. 

 

Jakieś pomysły? 

 

 

Słody:
4 kg - Pils
2 kg - słód żytni
0,5 kg - jasny karamelowy
30 g - czekoladowy

0,8kg płatki żytnie błyskawiczne

[jaras]

 

 

Problem z filtracją żytniego, już 3 raz wracam zacier do gara

 

 

Dolej wody do wysładzania ile zmieścisz w garze i kadzi filtracyjnej, całość podgrzej do 90 stopni i wtedy próbuj filtrować...

Edytowane 25 Maja 2015 przez jaras

[WiHuRa]

Sprawdź czy termometr Cie nie oszukuje i czy rzeczywiście jest te 80°C, ewentualnie podnieś jeszcze wyżej tudzież wysładzaj wrzątkiem.

Edytowane 25 Maja 2015 przez WiHuRa

[Mołot]

Żyto jest lepkie

 

Jak masz druciaki, w sensie takie stalowe zmywaki, albo po prostu watę stalową, to warstwa jej na oplocie może pomóc. Jak nie pomoże (albo nie masz) - na ten przykład moje miodowe niepiwo też się nie dało odfiltrować za bardzo, "filtrowałem" w zasadzie na sitku, i to grubym, a teraz jest niemal idealnie klarowne. Część się wytrąciła w chmieleniu, co zostało opadło podczas fermentacji. Nie jest to dobra technika, ale jak nikt nie wymyśli niczego lepszego, to możesz spróbować, tragedii nie powinno być.

Edytowane 25 Maja 2015 przez Mołot

[-julian-]

Dobra to podgrzewam do 90stopni  

 

Dwa termometry to samo pokazują. 

edit a jednak mam termometr z sonda z ikei i się musiała woda dostać bo świruje. 

Edytowane 25 Maja 2015 przez -julian-

[-julian-]

To był koszmar, pierwszy i ostatni raz żyto. Skończyło się na worku od prasy, dodam dużo chmielu żeby zabić partactwo.