OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[josefik]

Czy, poniewaz i tak bedzie jeszcze chmielona na zimno, moge na razie olac oddzielenie chmielin?

Nie, nie możesz.

Edytowane 7 Kwietnia 2013 przez josefik

[pan_czarny]

czemu? za duzo goryczy w gotowym piwie?

[josefik]

Nie kombinuj. Postępuj zgodnie z ogólnie przyjętym schematem. To nie będzie miało dobrego wpływu na fermentację - osady "posklejają" i ubiją Ci część drożdży, odbije się to również na jakości piwa.

[pan_czarny]

Juz oddzielone i chlodzi sie dalej, po prostu bylem ciekaw dzieki za pomoc.

[adrian1024]

Jaki maksymalny zasyp mogę wsypać do gara 30-33litry? 5kg wyda czy będzie za mały ?

Edytowane 13 Kwietnia 2013 przez adrian1024

[zbynieks]

5 kg luźniutko, do tego idzie statystycznie 15 litrów, ja planuję zaraz warzyć prawie 7 kg, ale będzie pod dekiel...

[sebek]

Ja zacierałem 7,5kg słodu w 17l i miałem jeszcze sporo miejsca, ze spokojem mogłem zacierać w 19l.

[Afghan]

Do zacierania nie potrzeba aż tyle miejsca w garze, raczej trzeba myśleć czy na chmielenie miejsca starczy.

[adrian1024]

Do zacierania nie potrzeba aż tyle miejsca w garze, raczej trzeba myśleć czy na chmielenie miejsca starczy.

 

No właśnie źle się wyraziłem może. Chodziło o zacieranie + chmielenie Prawie pod korek będzie ,ale myślę ,ze powinno wydać.

[zbynieks]

Można tak zrobić? Wygląda, że mi US 05 nowe nie ruszyły na piwie harcerskim (doba). To ja może zleję na cichą (nie planowałem...) Full Aroma Hops, odzyskam gęstwę też z US 05, przepłuczę i dodam tak ze 100 gram? Czy czekać drugą dobę?

[pepek84]

Jeżeli stoją dobę , to jeszcze można poczekać ,jeśli do jutra rana nic się nie będzie działo , to dodaj gęstwę. A w jaki sposób dodawałeś te US05 ?

[Jacenty]

Jeżeli rzeczywiście nie ruszyły (w co wątpię) to oczywiście dodanie gęstwy z FAH będzie dobrym rozwiązaniem. Nic płukać nie musisz, pobierz ok szklankę i wlej harcerskiemu.

[zbynieks]

normalnie, zrehydratyzowałem 2o min i do wiadra.

[Makaron]

Sprawdź gęstość. Przy bardzo niskim blg może mogłeś przegapić fermentacje?

[zbynieks]

nie, ruszyło z ok 5 blg, straciłem z oka góra na 4 godziny

[Makaron]

nie, ruszyło z ok 5 blg, straciłem z oka góra na 4 godziny

 

Napisz więcej o drożdżach. Póki co problemy były tylko z Nottingham ami nigdy z us 05. Co nie znaczy ze nie może się zdarzyć.

[zbynieks]

Torebkę już wyrzuciłem więc Ci nie podam nru partii czy coś tam, ale kupione bardzo niedawno, przechowywane chlujnie. Uwodniły się prawidłowo, powstała ładna emulsja. W momencie podania do rehydratacji woda miała ok. 28 stopni, wrzucone do brzeczki o temp. ok 25 stopni. Ani banieczki. Byłoby mi podwójnie szkoda, bo zamierzam w przyszłym tygodniu uwarzyć na gęstwie po tych drożdząch AIPA.

[Stasiek]

nie, ruszyło z ok 5 blg, straciłem z oka góra na 4 godziny

Być może te 4 godziny wystarczyły?

Albo może fermentacja jest mało burzliwa i nie ma piany?

Tak czy inaczej: sprawdź blg.

[zbynieks]

Wiecie co, Dobrodzieje? Ciekawa sprawa. Owoż: śladu piany ni ma, ale się mię w rurce bulgotce zaczął przechylać poziom wody i pokrywa od fermentora jakby zaczęła pęcznieć.Wsadziłem więc ryja i czuję wyraźny zapach taki fermentacyjno drożdżowy, ale taki bardziej ja wiem, jakbym na piekarskich podpiwek robił. Bailing trudno mi orzec, bo zmierzyłem był ok 5, a teraz może i spadł ciutę, nie wiem... Może być, że fermentuje bez piany?

Edycja: aha, zgodnie z zasadami "stylu" zacierałem na słodko.

Edytowane 13 Kwietnia 2013 przez zbynieks

[maciek1221]

Witam!

Właśnie gotuję wodę na zacieranie pilsnera, woda to źródlanka z miejscowego źródła, dobra woda, nie zostawia kamienia itd, herbatę tylko na niej robimy. Teraz takie pytanie, zasyp robię w 50stopniach, czy muszę wodę przegotować najpierw? Ostatnie 5 warek tak robiłem, ale trochę mi szkoda czasu na zagotowanie 15litrow a później ich ochłodzenie o połowę.. Bardzo bym prosił o szybką odpowiedź, czy muszę doprowadzić do wrzenia i przegotować wodę przed zacieraniem.

Pzdr

[josefik]

Nie, nie trzeba gotować, to bez sensu przy takiej wodzie.

Edytowane 19 Kwietnia 2013 przez josefik

[Undeath]

Ale z jakiego źródła ta woda, nie pijecie jej nieprzegotowanej? No nie wiem czy warto jak przy chmieleniu i tak będziesz gotował wszystko godzinę

[maciek1221]

Źródło? Nie wiem, źródło z którego wypływa rzeczka Nie, tylko do herbaty jej uzywamy(przywozimy w butelkach 5litrowych), ale słyszałem, że nieprzegotowana też jest smaczna, bo mama czasami pije. Cała miejscowość sobie dowozi taką wodę. Ok, to zacieram bez przegotowywania, dzięki! Bardzo mi na rękę taka informacja, dobry piątek! ;D

[Gość tomato]

mam taki problem podczas zacierania

nie podniosę temperatury do 78 stopni bo nie mam tyle miejsca w fermentatorze.

wpierw muszę odfiltrować część

czy odfiltrowaną brzeczkę podgrzać do danej temperatury i zwrócić ją do zacieru?

czy zostawić ją w spokoju i podnieść do 78stopni wodą do wysładzania?

[bimbelt]

Podgrzanie do 78C ma na celu "wyłączenie" enzymów i rozrzedzenie zacieru. Zatem możesz nieco wypuścić i dolać gorącej wody. Jeśli to nie będzie 78, a 76C to też się nic nie stanie.