OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[maciek1221]

Ok dzięki, chmieliłem 75 minut, sypnąłem około 70g chmielu, powinno wyjść dobre piwo, mam nadzieję Dzięki!

[marcin_l85]

Czołem załoga.

 

Zrobiłem pseudo starter z drożdży wb-06 na pszeniczne, które będę jutro zacierał. Pseudo bo nie mam jeszcze rdzenia do mieszadła i po prostu do kolby dałem brzeczkę 0,3L i wsypałem drożdże. Po godzinie zaczęła się robić pianka, tylko się zastanawiam czy co jakiś czas zamieszać? Co Wy na to? Na logikę, skoro mieszadło ciągle kręci to jak pokręcę kolbą ręcznie to też będzie dobrze.

[zbynieks]

cudnie będzie po prostu

[Rolnik]

jutro warzę malinowe celuje w 22l 12 BLG to tego wlewam 1,1 l syropu herbapol malina. 100ml syropu to 81, 4 węglowodanów. więc czy podniesie mi sie poziom BLG a jeśli tok to do ilu??? będę używał suchych drożdży safale S-04 a chce piwo max 5,5% alkoholu. Proszę o odpowiedz

[anteks]

jutro warzę malinowe

Jutro to trzeba przyjechać do Szreniawy

[leszcz007]

jasne, że Ci się blg podniesie, przy parametrach, które podałeś, to 1,1l syropu podniesie Ci blg o jakieś 3,875. oczywiście, to tylko wyliczenia teoretyczne. Przy założeniu, że dodane z syropem cukry będą w całości fermentowane, to uzyskasz miej więcej 16blg, czyli około 6,5-7,5% alkoholu v/v

Edytowane 27 Kwietnia 2013 przez leszcz007

[Rolnik]

to jeśli chce max 13 Blg to brzeczkę tak wysładzać by uzyskać 9 blg a resztę podniesie mi syrop. Tak ?

[leszcz007]

to wysładzać musisz do 7blg, bo po gotowaniu podniesie się miej więcej do 9 i jak dodasz syrop do będziesz miał około 12blg

[Rolnik]

to wysładzać musisz do 7blg, bo po gotowaniu podniesie się miej więcej do 9 i jak dodasz syrop do będziesz miał około 12blg

dzięki

[Gość tomato]

po jakim czasie enzymy rozkładające skrobię startują?

przy zacieraniu infuzyjnym, gdy do wody 75 stopni wsypujemy słody aby się temperatura ustatkowała w okolicach 70stopni.

czy wtedy nie zabijamy owych enzymów?

[cemik1]

Nie. A ściślej nie wszystkie.

[pepek84]

Jeszcze w tej temperaturze nie, od 78, 80 się dezaktywują. Tylko dlaczego od tak wysokiej temperatury startujesz? Celowo tylko przerwa dekstrynująca?

[Gość tomato]

dziś pracowity dzień.

28L pszenicy rozlane, ciemna pszeniczka zatarta.

aktualnie czekam na gotowanie.

 

Pytanko czy wypłukaną gęstwę z piewszej warki nakarmić brzeczką?

gęstwę będę zadawał jutro rano po nocnym chłodzeniu.

[Bączek]

Nie ma takiej potrzeby, napowietrz dobrze brzeczkę i zadaj te drożdże.

[antonio]

jesli do piwa nie dodaje chmielu to jak dlugo gotowac brzeczke?

[WiHuRa]

30 min powinno wystarczyć.

[Jacenty]

30 min powinno wystarczyć.

Czas gotowania nie jest uzależniony od dodania, bądź nie, chmielu. Gotowanie ma na celu usunięcie niechcianych substancji, głównie DMS.

Edytowane 30 Kwietnia 2013 przez Jacenty

[WiHuRa]

Intensywne gotowanie przez 30min powinno ulotnić niechciane substancje. Takie moje zdanie.

Edytowane 30 Kwietnia 2013 przez WiHuRa

[Rosolis]

Na dzisiaj zaplanowałem zlewanie STOUTA do butelek po 10-dniowej cichej. Niestety dostałem pilną wiadomość i muszę wyjechać. Czy i ew. jakie niebezpieczeństwo czyha, jeżeli odłożę to do soboty?

[WiHuRa]

Może spokojnie poleżeć do soboty.

[Rosolis]

Dziękuję

[Stasiek]

Czy mech irlandzki można przedawkować?

Co się stanie jak go się da za dużo?

Spojrzałem do starego przepisu gdzie dałem 10g i tyle samo dałem teraz, ale nie zauważyłem że wtedy miałem 40l a teraz 23l.

[Jacenty]

Czy mech irlandzki można przedawkować?

Wątpię. Co prawda każde zioło można przedawkować, ale kilka gramów więcej to żadna różnica. Ilość zalecana do sklarowania 20 litrów piwa wynika tylko z tego, że więcej nie ma potrzeby go dawać.

[nysander]

krótkie pytanie: czy przed zlewaniem na cichą robi się whirpool'a i zostawia na pół godziny czy od razu dekantować bez wzburzania?

[Afghan]

krótkie pytanie: czy przed zlewaniem na cichą robi się whirpool'a i zostawia na pół godziny czy od razu dekantować bez wzburzania?

Ani się waż żadnego whirpoola