Raczkowy browar

[Raczek]

Też mam taką nadzieję. :rolleyes:

 

Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

 

 

[Raczek]

Warka #41 zabutelkowana w końcu z dodatkiem 109g cukru białego rozpuszczonego w litrze wody. Odfermentowanło do 3BLG co da jakieś +,- 8,5%alk. Nagazowanie 2,2

Warka #42 Żytni Stout przelany na cichą, odfermentowało do 5BLG.

[Raczek]

Warka #42 Żytni Stout trafiła dzisiaj do butelek z dodatkiem syropu (woda 1l + cukier 157g) wyszło 46 x 0,5l, 3x0,33l. Końcowe BLG 4,5 alk. ok 5,5%

[Jarzyn_waleczny]

1x0,33 bym szarpnął na posmakowanie

Jak nadwęglan się spisał?

[Raczek]

A to się okaże za jakieś 2 tygodnie jak będę otwierał testową butelkę...

Co do smakowania to nawet 0.5l dostaniesz 8 lutego w JO

[Preis]

W JO? A gdzie to, może ja też się załapię?

[Raczek]

W JO? A gdzie to, może ja też się załapię?

JO= Jan Olbracht 8 lutego jest zebranie na którym wybierać będziemy zarząd Oddziału terenowego Kujawsko - Pomorskiego. Zapraszam nawet jeśli nie jesteś członkiem PSPD na spotkanie .

[WiHuRa]

Wystarczy jak wybierzecie prezesa.

[Raczek]

Wystarczy jak wybierzecie prezesa.

W tym właśnie celu spotykamy się 8lutego

 

Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

 

 

[Raczek]

Po miesiącu bezruchu w browarze przyszedł czas aby coś wrzucić do gara i zatrzeć.

 

Warka nr. 43 English Brown Porter 12BLG /17.I.2014/

 

Goryczka: 35IBU

Kolor: 50EBC

OG: 12BLG

FG: 2,5BLG

 

Surowce:

 

Słód Pale Ale Pearl 3,5kg

Słód Brown 0,5kg

Słód Crystal 400 0,4kg

Słód Chocolate 0,1kg

 

Chmiel Fuggles

 

Drożdże US-04

 

Zacieranie:

 

Zasyp (poza czekoladowym) w temp. 69st.C

66-68 st.C - 90minut

po negatywnej próbie jodowej wsypanie czekoladowego i przerwa w tej samej temp. jeszcze 10minut

78st.C - 5minut

 

Filtracja do objętości 28-29l

 

Gotowanie 70minut

 

Fuggles - 55g - 60minut

Fuggles - 20g - 10minut

 

Niestety odparowanie z niewiadomych powodów zmniejszyło się z 8litrów do 5 przez co uzyskałem 25l/12BLG drożdże zadane w temp. 24,5st.C temp. fermentacji 18st.C

Całość musiałem stuningować 0,3kg cukru białego rozpuszczonego w 0,6l wody. Przed dodaniem cukru uzyskałem tylko 24,5l 10,6BLG

 

Wydajność: 65%

Edytowane 13 Marca 2014 przez Raczek

[Preis]

Czasami tak bywa, mi też potrafi odparowanie skakać w zakresie 3 do 5 litrów i nie widze zależności dlaczego.

Pracowałeś już na słodzie Chocolate? Jeśli tak, to jaką masz o nim opinię? Planuję trochę dodać do RISa.

[Raczek]

Czasami tak bywa, mi też potrafi odparowanie skakać w zakresie 3 do 5 litrów i nie widze zależności dlaczego.

Pracowałeś już na słodzie Chocolate? Jeśli tak, to jaką masz o nim opinię? Planuję trochę dodać do RISa.

 

Chyba pierwszy raz go dodałem więc wnioski będą podczas degustacji tego piwa

 

 

Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

 

 

[Raczek]

Dzisiaj na cichą trafiła warka 43 Brown Porter. Zeszło do 3 BLG

 

A wczesnym rankiem powstała kolejna warka:

 

Warka nr. 44 Stout Owsiany 12,8BLG /28.I.2014/

 

Goryczka: 40IBU

Kolor: 78EBC

OG: 12BLG

FG: 3,3BLG

 

Surowce:

 

Słód pilzneński 3kg

Słód monachijski I 0,25kg

Słód caramunich II 0,25kg

Słód czekoladowy 0,4kg

palone ziarna jęczmienia 0,4kg

płatki owsiane błyskawiczne 0,8kg

 

Chmiel Topaz

 

gęstwa po Brown porterze US-04

 

Zacieranie:

 

Zasyp (poza słodami palonym) w temp. 69st.C

68-69 st.C - 120minut na ostatnie 10 minut dodane słody palone

78st.C - Filtracja

 

Filtracja do objętości 28-29l

 

Gotowanie 70minut

 

Topaz - 24g - 60minut

 

Wyszło 25l/12,8BLG

 

Wydajność : 65%

Edytowane 13 Marca 2014 przez Raczek

[Jarzyn_waleczny]

Us-04 jakaś mieszanka drożdży?

[Raczek]

Dzisiaj do butelek trafiła warka 43 English Brown Porter przy końcowym wyniku 2,5BLG z dodatkiem 114g cukru trafiła do 48 butelek 0,5l.

Dzisiaj też na cichą przelana została warka #44 Stout Owsiany co martwi to 5,5BLG po 14 dniach burzliwej.

[Preis]

Mi owsiany rzadko kiedy schodził poniżej 5 Blg. Jak tam aromaty Topaza, poleciłbyś?

[Raczek]

Ciężko powiedzieć bo Topaz poszedł tylko na goryczkę ale jak już będzie w butelkach to dostaniesz i ocenisz. Dam mu jeszcze z 10-14dni niech sobie dofermentuje bo te ponad 5BLG to zdecydowanie za dużo

 

Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

 

 

[Preis]

Gratulacje za stouta żytniego, naprawdę super piwo. Bardzo podobają mi się nuty czekoladowe, a nawet chyba lekko rumowe, tak przynajmniej wyczułem. Może dałbym minimalnie (tak z 5g) mniej chmielu bo goryczka była chyba trochę za mocna w porównaniu do poziomu treściwości, ale to i tak wyjątkowo pijalne i smaczne piwo.

Szacunek, to niełatwy styl.

Edytowane 13 Lutego 2014 przez Preis

[Raczek]

Kilka dni temu robiąc porządki w piwnicy znalazłem 3butelki mojego pierwszego piwa #1 IRA opisana zresztą tutaj w wątku i zostawiłem specjalnie na dzisiaj. Właśnie trwa degustacja i nie jest najgorzej piwo zabvelkowane w październiku 20110

 

Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

 

 

[Preis]

43 warki wcześniej, heh? Takie odnalezione piwa to jak ukryte skarby!

[Raczek]

Dokładnie. i pomimo upływu czasu dało się je wypić

 

Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

 

 

[Preis]

Też mam kilka takich wynalazków, 3-4 letnich ale strach je otwierać, z reguły są przegazowane...

Próbowałem "I hate you" niezła goryczka i konkretny balans, wydaje mi się że dzięki dobrej podbudowie słodowej udało Ci się zbić te 120 IBU. Mocno gorzkie, ale nie zalegające.

[BuDeX]

Dokładnie. i pomimo upływu czasu dało się je wypić

 

Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

Moja ponad roczna IRA była znakomita Sam się zdziwiłem, że czas tak ją pięknie potraktował

[Preis]

Rok to nic musiało być dobre.

[Raczek]

Piwo uwarzone dla i z pomocą mojej lepszej połówki która nie wypije piwa powyżej 30IBU goryczki i piwa które jest ciemne stąd warka która będzie dość jasna i mało goryczkowa a Citra na aromat ma za zadanie przekonać ją do chmielenia po Amerykańsku

 

Warka nr. 45 "Foch" Blond Ale /18.II.2014/

 

Goryczka: 26IBU

Kolor: 10EBC

OG: 14,5BLG

FG: 3BLG

 

Surowce:

 

Słód pilzneński 3,7kg

Słód pszeniczny jasny 0,3kg

Słód karmelowy 600EBC 0,03kg

płatki ryżowe błyskawiczne 0,5kg

miód gryczany 500g

 

Chmiel Marynka

Chmiel Hellertauer Hersbrucker

Chmiel Citra

 

drożdże M79 Burton Union

 

Zacieranie:

 

Zasyp w temp. 54st.C

52-53st.C - 10minut

62-63 st.C - 40minut

71-72st.C - 30minut

78st.C - fltracja

 

Filtracja do objętości 28-29l

 

Gotowanie 75minut

 

Marynka 2011 - 26g - 60minut

Hellertauer - 7g - 30minut

Mech Irlandzki 5g + Hellertauer 5g + miód 500g - 10minut

Citra - 15g - 0minut

 

Wyszło 24l/13BLG Muszę przepisy ustalać na 24l zamiast 21 bo coś ostatnio częściej trafiam w tę wartość

 

Wydajność: 65%

Edytowane 13 Marca 2014 przez Raczek