jaki zapach przy fermentacji?

[zgoda]

Ale "już" co, wylać?

[Bogi]

Że się nadaje do dalszej działalności.

[mckolek]

Czy da się jakoś pozbyć smrodu kanalizy po tych S-33? Wylazło mi to dopiero w refermentacji...

czytałem o rożnych przypadkach - zapachach z tymi drożdżami ale nic złego sie nie działo. u mnie teraz też warka stała na tych drożdżach i byl przyjemny zapach nawet ładniejszy moim zdaniem niż na tych dołączonych do brewkitu coopersa.

 

u Ciebie się pewnie ustatkuje i będzie ok

[vlodar]

W sumie piwa stały dwa tygodnie w 2-3 stopniach. Dopiero od tygodnia w jakiejś ludzkiej temperaturze rzędu 11 stopni. Mowa o hefeweizen, które przed butelkowaniem smakowało i pachniało pięknie. Oby było tak, jak mówisz

[lolo]

trwa u mnie burzliwa nas-33 śmierdzi jajem i to bardzo mocno.

Edytowane 8 Stycznia 2013 przez lolo

[Usiu]

trwa u mnie burzliwa nas-33 śmierdzi jajem i to bardzo mocno.

 

u mnie to samo, Kolsch na S-33, może nie bardzo mocno, ale czuć, nie wiem czy to kanaliza czy jajo w sumie, ale na pewno coś niezbyt przyjemnego

[vlodar]

Grodziskie po dwóch dniach burzliwej śmierdzi kanalizą.

 

S-33 w 21 stopniach...

[lolo]

kolejna warka na s-33, sytuacja z wonią się powtarza

[kimura]

Cześć.

Jestem po warzeniu pierwszej warki piwa (India Pale Ale). Dziś mija siódmy dzień fermentacji burzliwej. Mój problem polega na tym, że piwo strasznie śmierdzi siarkowodorem. Do fermentacji użyłem drożdży http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/drozdze/gorna_fermentacja/danstar_nottingham_-_ale_yeast , w opisie jest napisane, że nie powinny dawać żadnego zapachu. Na powierzchni brzeczki unoszą się resztki piany (?). Czy może to być zakażenie? Temperatura jest około 20 stopni. Pozdrawiam

[Scovron]

Jestem po warzeniu pierwszej warki piwa (India Pale Ale). Dziś mija siódmy dzień fermentacji burzliwej. Mój problem polega na tym, że piwo strasznie śmierdzi siarkowodorem. Do fermentacji użyłem drożdży http://www.browar.bi...ham_-_ale_yeast

U mnie dość mocno waliły siarkowodorem S-33 i trochę T-58, ale ostatecznie w gotowym piwie w ogóle nie czuć tego zapachu. Na Nottinghamach robiłem ostatnio Dry Stouta, ale zapachu siarkowodoru nie odnotowałem.

 

P.S. Saison na T-58 na cichej wyraźnie dawał acetonem. Obawiałem się, że tym razem mnie w końcu infekcja dopadła, ale piwo okazało się zupełnie dobre w smaku - żadnych oznak infekcji.

[kimura]

Dzięki. Myślę, że przeleję piwo na cichą jak skończy fermentować i zobaczę jak wyjdzie dalej.

[kowalczyka]

warzylem pale ale na tych drozdzach. podczad fermentacji brzliwej zapach byl podobny. przelalem na cicha i czekam jeszcze tydzien do rozlewu. nie ma sie czym na zapas przejmowac.

[mahometus]

pewnie że nie! też czasem już chciałem puścić w kanał bo śmierdziało podczas fermentu, a wyszło zarąbiste piwo! easy i cierpliwości!

na zlanie do kibla zawsze jest czas

PS. tak s-33 pachną podle podczas fermentu a w smaku jest kwaśne ale dają fajne posmaki w efekcie końcowym

[bart3q]

A jak kanaliza wyszla dopieeo podczas refermentacji w butelce, to po jakim czasie powinno zniknac?

[Undeath]

A jak kanaliza wyszla dopieeo podczas refermentacji w butelce, to po jakim czasie powinno zniknac?

 

Nie rozumiem? Jak powąchać refermetujące piw w zakapslowanej butelce? Czy chodzi ci o to że piwo już się nagazowało i w szklance przy piciu śmierdzi? Jak tak to niestety lekka infekcja.... co zrobić w takim przypadku poczytaj w odpowiednich działach

[bart3q]

Pierwszy niuch po otworzeniu butelki smierdzi. Wiem, że to najprędzej infekcja, ale chciałem się pocieszyć po przeczytaniu tego tematu, gdzie wielu osobom śmierdzi podobnie, i zwalić winę na drożdże ;-) Tym bardziej że wydaje mi się, że z upływem czasu ten zapach maleje (albo ja się uodparniam :-P )

[zgoda]

Uodparniasz się. Jak szambo, to na 100% infekcja i będzie się pogarszać. Wypijaj szybko póki się nie brzydzisz - albo wylej i zrób następne.

[Undeath]

Czasem to piwo nie było nasłonecznione albo w zielonych butelkach? Bo to może być skunks. Jeżeli nie no to musisz przeczyścić dokładnie sprzęt i wywalić gęstwę z tego piwa. Jak to infekcja to ten zapach nie zmaleje ale może się pogłębić. Ile butelek sprawdziłeś? Jeżeli jedną to nie masz żadnego porównania

[bart3q]

Łoo, już prawie skrzynkę opróżniłem :-P

Piwo jest młode- 2-3 tyg ma po rozlaniu do butelek

[BuDeX]

A może to utlenienie i zapaszek mokrej szamty, kartonu? To z czasem ustępuje, w odróżnieniu od kanalizy

[Undeath]

Łoo, już prawie skrzynkę opróżniłem :-P

Piwo jest młode- 2-3 tyg ma po rozlaniu do butelek

 

Zostaw butelkę na spotkanie w ZUP-ie, albo jak wpadnę do Wrocka to wtedy powiem ci co to jest bo na odległość ciężko stwierdzić. Ale jak wyczuwalne w całej warce to obstawiam infekcję, przemyj dokładnie cały sprzęt!

[bart3q]

Już dałem do spróbowania Przemkowi (leszcz007) i też stwierdził że to infekcja. Ale spoko, zostawię Ci też butelkę na spróbowanie;)

[zgoda]

A może to utlenienie i zapaszek mokrej szamty, kartonu? To z czasem ustępuje, w odróżnieniu od kanalizy

 

Utlenienie nie ustępuje, a postępuje. Tego się nie da cofnąć.

[BuDeX]

A może to utlenienie i zapaszek mokrej szamty, kartonu? To z czasem ustępuje, w odróżnieniu od kanalizy

 

Utlenienie nie ustępuje, a postępuje. Tego się nie da cofnąć.

Hmm..u siebie w 2 warkach zaobserwowałem, a raczej wyczułem tę szmatę, ewentualnie karton. Znalazłem na forum informację, żeby odstawić to piwko na jakiś czas i efekt powinien zniknąć. No i faktycznie tak się stało. Po 2-3 tygodniach nie ma śladu po tych przykrych aromatach. Czyli, że to nie było utlenienie? więc co? W zeszły czwartek zaniosłem tę APA na spotkanie piwowarów i też nikt nie zgłaszał żadnych przykrych odczuć. Zaręczam, że 2 tygodnie po butelkowaniu nie dało się tego pić, a teraz bardzo szybko znika ze skrzynek

[pepek84]

Też sie czasami nad tym zastanawiam. Kilka razy tak miałem ,że piwo powiedzmy po tygodniu czy dwóch , przy sprawdzaniu nagazowania było praktycznie niepijalne. Ja to nazywam "kapciem" Taki stęchły zapach , kartonowy , cieżkawy. W smaku tego zazwyczaj nie ma , albo jest jeszcze na poziomie akceptowalnym , ale zapach odrzuca. Teraz miałem tak w dwóch piwach. W pszenicznym na 3068 , i lagerze na w34/70. Nie mam pojęcia z kąd się to bierze. Ale w obydwóch piwach po kilku tygodniach zapach zniknął całkowicie i piwo jest bardzo smaczne. W pszenicznym tym bardziej było to odrzucające ,bo przykryło całkowicie typowe dla tego piwa aromaty. A teraz kiedy ten kapeć zniknął , nagle pszeniczka zaczęła smakować i pachnieć jak trzeba. Co to może być ?