Warzenie w miesiącach letnich. Tak czy nie?

[pershi]

Witam serdecznie.

 

Spotykam na forum rożne opinie na temat piwowarzenia w czasie lata.

Jednak przeglądając zasoby sieci, widać pliki wideo, gdzie piwowarzy czynią swoją powinność w czasie upalnych dni.

Czy w innych rejonach świata, możliwość kwasiura jest mniejsza?

 

Zapraszam i z góry dziękuję z odpowiedź w temacie.

[Fidel]

Muszę warzyć. Nie miałbym co pić.

[scooby_brew]

Ja warze przez cały rok, m.in dlatego że w piwnicy mam 18-20°C zimą i latem. W sam raz na piwa które lubię, tzn. Ales. Dzisiaj na zewnątrz mam 40°C, w domu 23°C (klimatyzacja), a w piwnicy 20°C.

 

Latem warze na zewnątrz na decku, żeby nie ogrzewać domu, a zimą w garażu.

 

Nawet jeżeli masz temp. ~25°C ciągle możesz fermentować, np. amerykańskie pszeniczne.

[Sojer]

Chyba jedynm rozwiazani jest lanie goracej brzeczki do fermentora, zamkniecie go i studzenie w wannie.

[Samael]

W moim rejone pada co drugi dzien, a temperatura w domu to jakies 20-22 st C, wiec mozna warzyc bez problemow.

[elroy]

We Wrocławiu czy Dublinie

[leech]

Fermentuję w lodówce. W tak wysokich temperaturach jakie teraz mamy raczej nie odważyłbym się na trzymanie fermentora w temperaturze pokojowej i nie chodzi nawet o ryzyko zakażenia, co o smak piwa.

[pershi]

Nawet jeżeli masz temp. ~25°C ciągle możesz fermentować, np. amerykańskie pszeniczne.

W piwnicy mam 18-20 ⁰C

Chyba jedynm rozwiazani jest lanie goracej brzeczki do fermentora, zamkniecie go i studzenie w wannie.

W trakcie chłodzenia chłodnicą zanurzeniową, może coś się przyplątać?

[Samael]

We Wrocławiu czy Dublinie

W Dublinie We Wrocku chyba upaly sa

[Qxa]

Ja warzę cały rok średnio co 3 tyg. czasami częściej. Leję gorącą brzeczkę do fermentora i na drugi dzień zadaje drożdże. Do tej pory na 32 warki jeden ocet i żadnej innej infekcji, oprócz tego że alt i kolecsh nie miał gazu.

Teraz na fermentacji jest dunkel weizen w temp. 24^oC i zapewnej wyjdzie dobry jak każdy

Edytowane 7 Lipca 2012 przez Qxa

[Afghan]

Ja ważę cały rok średnio co 3 tyg. czasami częściej. Leję gorącą brzeczkę do fermentora i na drugi dzień zadaje drożdże. Do tej pory na 32 warki jeden ocet i żadnej innej infekcji, oprócz tego że alt i kolecsh nie miał gazu.

Teraz na fermentacji jest dunkel weizen w temp. 24^oC i zapewnej wyjdzie dobry jak każdy

Lejesz wrzątek, czy taką trochę przestudzoną brzeczkę? Ja myślałem o lekkim przestudzeniu, ale pewnie lepiej wlać wrzątek żeby fermentator się lepiej z dezynfekował.

Edytowane 6 Lipca 2012 przez Afghan

[zgoda]

Muszę warzyć. Nie miałbym co pić.

 

Otóż to. Na ten przykład jak się chce latem pić świeżą, młodą pszeniczkę, to sobie ją trzeba latem zrobić.

[jacer]

I robicie sobie saune w domu? Najgorsze jest gotowanie. Na teraz mam 28 stopni w pokoju.

[zgoda]

Lepsza sauna, niż picie zleżałej pszenicy.

[jacer]

Aż takim nałogiem nie jestem

[Qxa]

Leję jak tylko chmieliny opadną na dno gara. Jest bardzo gorąca.

Mi przy wrzeniu temperatura podnosi się o jakieś 4-5^oC do około 24-25C. A warzenie odbywa się w garażu.

Edytowane 7 Lipca 2012 przez Qxa

[Sojer]

Qxa... RZ!!!!

[gregroc]

Jak napisał Zgoda - trzeba jakoś zapewnić dostawy świeżej pszenicy, więc warzyć trzeba

W piwnicy przy obecnych upałach mam 19-20°C, czyli idealnie. Poza tym dysponuję lodówką do celów jedynie piwowarskich (w tej chwili mam na burzliwej pilsa, temp. fermentacji 8,5°C)

Myślę, że najgorzej jest z chłodzeniem i tutaj nie ma złotego środka: albo powolne chłodzenie w zamkniętym fermentorze co odbija się na jakości piwa, albo większe ryzyko infekcji przy "normalnym" chłodzeniu i przelewaniudo fermentora (przeciągi, muszki owocówki itp.).

[bubuś]

Przez lato warzę mocne piwka , żeby na zimę były już dojrzałe. Przez lato spijam owoce zimowej i wiosennej pracy.

[Undeath]

W Dublinie We Wrocku chyba upaly sa

Upały we Wrocławiu wciągu dnia, na wieczór burze jak ta lala, strach się pałętać po ulicach;)

 

Co do waRZenia (do Afghana ) piwka w lecie to pszenica i alesy idą równo bo w piwnicy 18-20 st. Ogrzewanie domu nie jest duże bo zamykam się w jednym pokoju i pilnuję żeby żadne muszkowe gadziny mi do brzeczki nie wpadały!

[Pierog]

przy warzeniu zawsze robi się ciepło a w piwnicy fermentacja, nawet w takie lato to max 17 stopni C

[Faszysta Rasista Homofob]

U mnie latem w piwnicy zwykle jest góra 22C. Dzisiaj doszło do 24C, ale od czego są butelki z lodem.

[crocco]

Warzę w otwartym garażu ,a fermentuję w piwnicy w 18-20st.Jednak nie tak często jak w innych porach roku.

[amap]

panie premierze, jak warzyć? no jak? w dzień upał nie do wytrzymania w nocy burze..... no nie da się...

[anteks]

nie warzę bo za gorąco nawet drożdże sie buntują