Niezależny browar domowy "Pod Baranem"

[bnp]

Składniki:

- 3000 pilzneński

- 300 monachijski

- 200 carahell

- 220 jasny karmel (litovel)

- 1200 jęczmień niesłodowany[

zaraz będzie na mnie że zarażam ludzi dodawaniem wielkich ilości dodatków niesłodowanych

bielok, jak to by to powiedzieli , co ci to da ?

 

 

ps

 

radzę dodać część śruty owsianej, duża ilość łuski poprawia filtrację, pina jest niesamowita

Edytowane 26 Października 2009 przez bnp

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bnp]

zlej znad osadu i zadaj świeże drożdże, silna matka powinna dofermentować to piwo

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bnp]

taki starter powinien wystarczyć, postaw piwo w ciepłym miejscu by drożdżaki miały lepszy start

 

jakimi drożdżami zrestartowałeś ?

Edytowane 30 Października 2009 przez bnp

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[coder]

Cześć

 

zlej znad osadu i zadaj świeże drożdże, silna matka powinna dofermentować to piwo

Właśnie wstawiłem 0,75l starter jutro lub pojutrze dodam do warki. Wcześniej oczywiście dekantacja.

Swoją drogą zastanawiam się czy nie zrobić większego startera tzn. zlać 4,5 piwa z nie od fermentowanej warki i do tego dodać starter który teraz robię i dopiero jak drożdże rozgoszczą się w większym staterze dodać je do warki.

Tak, to jest najbardziej prawidłowe postepowanie:

 

http://www.wiki.piwo.org/index.php/Fermentacja_brzeczki#Problem:_niedoko.C5.84czona_fermentacja

[bnp]

us-05 to straszne żarłoki z mej ostatniej 18°Blg zrobiły 3 °Blg :o

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[coder]

Coder dzięki za info

 

us-05 to straszne żarłoki z mej ostatniej 18°Blg zrobiły 3 °Blg :o

i jak tam myślałem, a tu taki zonk, nie od fermentowana warka

Też się dziwię, te drożdże to prawdziwy wół roboczy, nie do zajechania...

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[elroy]

A czy aż 580g ciemnych palonych słodów, to nie za dużo ?

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[Stasiek]

64°C - 120' (pozytywna próba jodowa - słód pilzeński i palony żywiecki)

2 godziny zacierania i pozytywna próba jodowa? :o

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[dori]

No sam widzisz .... swoja drogą o ile mnie to nie dziwiło przy witbierach to teraz trochę mnie trochę zaskoczyło. Zobaczymy jak będzie przy następnej partii słodu. Wystarczy jednak choćby na 10' podnieść tem. na 74°C i próba jodowa negatywna.

Mamy ten sam słód i ten sam problem. Ja teraz przy każdej warce robię próbę jodowa, czasy przerw wydłużyłam już maksymalnie. Coś z tym słodem jest nie tak Na szczęście praktycznie już mi się skończył, mam nadzieję, że kolejna partia będzie lepsza

[mark33]

Cześć

 

Rozmawiałem wczoraj z JKocurkiem na GG na ten temat jak piwo będzie niedobre pomoże mi go wypić ;-

A tak na poważnie słód z Żywca jest inny niż inne palone. Wydaje mi się sporo gładszy w smaku. Mark33 robił czernidło w którym było 400g palonego żywieckiego i piwo moim zdaniem było rewelacyjne.

Czas pokaże jakie będzie moje .......... tylko trzeba odrobinę cierpliwości

Palonego żywieckiego dałem 500g jednak była co całość odpowiedzialna za ciemną stronę tego piwa. Trochę się obawiam 100g barwiącego i jeszcze do tego czekoladowego będzie czerń nieprzenikniona. Butelkował bym we flaszki 0,33 litra.

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok

[bielok]

wykasowane

Edytowane 4 Maja 2011 przez bielok