VI Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie

[jacer]

Akurat w przypadku piwa Codera ta goryczka to był najmniejszy problem, nie wiem, co się tak uczepiliście:)

Kwaśne to kwaśne, wiadomo o co chodzi. siarkowe mniej więcej tyż

[Hasintus]

Ależ armageddon! Dostałem ostatnie i prawie ostatnie miejsca o obu kategoriach.

Wrocławski klimat coś nie służy moim piwom

a możesz napisać jakie uwagi miało jury do Twoich piw?

Zajales 13 miejsce w kategorii Pils z iloscia punktow 69.

Uwagi jurorow: niska' date=' pozostajaca goryczka, kwasne, siarkowe

 

Zajales 16 miejsce w kategorii Dubbel z iloscia punktow 65.

Uwagi jurorow: kwasne, octowe, slabo nasycone[/quote']

Przed wysłaniem trzeba było dać sąsiadowi do kolaudacji .

Odkujesz się w Żywcu.

[Makaron]

Nie zawsze można wygrywać , a porażki najlepiej wzmacniają

[wena]

Były życzenia dla zwycięzców. Czy mają być kondolencje dla trochę słabszych? Wyszło jak wyszło następne będzie lepsze. Ja dwa lata temu w Żywcu dostałem metryczkę piwa - jak to przeczytałem to pomyślałem tragedia. W punktacji było na 5 miejscu na 16 piw. CODER trzeba to brać na luzie i warzyć następne. JK

[Infam]

Chyba m-c temu miałem okazję spróbować Bitburgera Codera.

Teraz będzie samokrytyka: nie znalazłem tam ww. wad. Albo ta moja butelczyna była ok, albo nie powinienem się wypowiadać w tematach sensoryki. W piwniczce mam jeszcze jednego bitburgera (jeśli dobrze pamiętam). Otworzę w towarzystwie bardziej wyszukanego ode mnie sensoryka.

 

edit:

Moje najbliższe szkolenie/testy: daltonizm sensoryczny

Pocieszam się jednak tym, że moja butelka mogła być jednak ok.

Nie wierzę, że nie wyczułbym tych wad ale pożyjemy, zobaczymy.

Edytowane 20 Maja 2009 przez Infam

[coder]

Jak nie wiadomo o co chodzi, to chodzi o infekcję. Wzmocnię reżym sanitarny w browarze, na pewno to nie zaszkodzi. A przede wszystkim wyprowadzę śrutowanie do innego pomieszczenia, bo to największy mój grzech jak dotychczas. I zrezygnuję z bełkotki na czas fermentacji burzliwej, żeby siarka się lepiej wentylowała.

 

Dziękuje wszystkim za rady i życzliwe zainteresowanie.

[Makaron]

... I zrezygnuję z bełkotki na czas fermentacji burzliwej, żeby siarka się lepiej wentylowała.

Z czego?

[coder]

... I zrezygnuję z bełkotki na czas fermentacji burzliwej' date=' żeby siarka się lepiej wentylowała.[/quote']

Z czego?

Airlocka, chyba nie ma rozsądnej polskiej nazwy.

[Marusia]

Jak nie wiadomo o co chodzi, to chodzi o infekcję.

No właśnie - napisz, czy próbowałeś tych piwek teraz, po ocenie? Bo sądząc z wyników ewidentnie wskazuje na to, że piwa się zepsuły, mniej lub bardziej. Oczywiście, mogła im zaszkodzić podróż w paczce - może zrób próbę, wystaw po sztuce na 1 dzień w ciepłe miejsce (bo pewnie wysłałeś kurierem, czyli 1 dzień podróży, no, chyba, że wysłałeś w piątek, to 3 dni w niewiadomych warunkach) i potem spróbuj i daj nam znać

 

Ja nie zapomnę jednego mojego piwa (Jacer też pamięta:D), które przywiozłam do Oleśnicy do degustacji - tak waliło zgniłymi jajami, że wylaliśmy:D Po powrocie do domu z niejakim obrzydzeniem otwierałam kolejne piwa z tej warki, ale były dobre. Akurat przykład w ogóle nie ma nic wspólnego z Twoim, ale tak mi się przypomniało, że wypadki chodzą po piwach:D

[coder]

No właśnie - napisz, czy próbowałeś tych piwek teraz, po ocenie? Bo sądząc z wyników ewidentnie wskazuje na to, że piwa się zepsuły, mniej lub bardziej.

Nawet jeżeli zainfekowała sie tylko część butelek, to i tak marna pociecha. Ale dam kiedyś Hasintusowi do spróbowania, bo ja to mam trochę drewniane podniebienie.

[Marusia]

A Hasintus teraz świeżo po szkoleniu sensorycznym - strach się bać

[jacer]

Ale dam kiedyś Hasintusowi do spróbowania, bo ja to mam trochę drewniane podniebienie.

A więc trza się wybrać na szkolenie. Otworzy ci się inny świat.

[bielok]

Cześć )

Ale dam kiedyś Hasintusowi do spróbowania' date=' [b']bo ja to mam trochę drewniane podniebienie[/b].

A więc trza się wybrać na szkolenie. Otworzy ci się inny świat.

ja nie do końca myślę że szkolenie może cos zmienić, ja np. nie dosyć ze mam jak Jacer "drewniane podnienienie" to jescze mam poważny problem z "czułością" nosa.

[jacer]

ja nie do końca myślę że szkolenie może cos zmienić, ja np. nie dosyć ze mam jak Jacer "drewniane podnienienie" to jescze mam poważny problem z "czułością" nosa.

A gdzie napisałem, że mam drewniane podniebienie? Czytaj ze zrozumieniem.:rolleyes:

 

Mnie szkolenie bardzo dużo nauczyło. A nos zostanie ci przepchany za pomoca bardzo stężonych śmierdzących zapachów w fiolkach.

 

 

czuć to ty czujesz, tylko nie umiesz tego nazwać. I to jest cały problem.

[bielok]

sorki

 

to pisał Coder

A apropos rozumiem że ty wiesz lepiej czy ja coś czuję czy nie? mam to po tacie, on też miał słaby węch, po prostu duzo słabej niż inni czuje zapachy, nie czuję ulatniającego się gazu, zapachów potraw itp.

[jacer]

sorki

 

to pisał Coder

A apropos rozumiem że ty wiesz lepiej czy ja coś czuję czy nie? mam to po tacie, on też miał słaby węch, po prostu duzo słabej niż inni czuje zapachy, nie czuję ulatniającego się gazu, zapachów potraw itp.

No to przykre, znaczy nie czujesz jak smakuje jedzenie?

[bielok]

Elo

 

No to przykre, znaczy nie czujesz jak smakuje jedzenie?

czuje duzo słabiej niż rodzina dla której gotuję ..... nie jest to całkowity zanik smaku i węchu ale wyraźnie przytępienie ...

[kopyr]

... I zrezygnuję z bełkotki na czas fermentacji burzliwej' date=' żeby siarka się lepiej wentylowała.[/quote']

Z czego?

Airlocka' date=' chyba nie ma rozsądnej polskiej nazwy.[/quote']

A rurka fermentacyjna, to pies?

[elroy]

Z czego?

Airlocka' date=' chyba nie ma rozsądnej polskiej nazwy.[/quote']

A rurka fermentacyjna, to pies?

Ewentualnie popularny "plumkacz"

[Infam]

A rurka fermentacyjna' date=' to pies?[/quote']

Ewentualnie popularny "plumkacz" :)

Rurka fermentacyjna to dwa słowa na określenie tak niezłożonego przedmiotu, plumkacz już lepiej ale w swojej socjotechnicznej wymowie kojarzy mi się z np. z rajemstóp

Tyle nie na termat

[Marusia]

Airlocka' date=' chyba nie ma rozsądnej polskiej nazwy.[/quote']

A rurka fermentacyjna, to pies?

Ewentualnie popularny "plumkacz"

Tzn. macie na myśli bulkacz?

 

Nigdy nie używałam - w czasie fermentacji burzliwej mam niedomknięty fermentor, w celu ochrony przed owadami przykryty czystą poszewką od poduszki, opasaną gumką (taką od majtek barchanowych;))

[2artur2]

To coś używałem przez może pierwsze 3 warki i stwierdziłem, że nie ma to sensu. Ważne tylko, żeby nic do fermentora nie wlazło Otwór w pokrywce zakrywam zwiniętym płatkiem do demakijażu

[wena]

A ja używam rurki fermentacyjnej i do burzliwej i tym bardziej do cichej fermentacji. JK

[Marusia]

Otwór w pokrywce zakrywam zwiniętym płatkiem do demakijażu

Cóż za odważne wyznanie

[Jejski]

Nie stosuję żadnych bulgaczy i gulgaczy Na burzliwej pokrywka jest bez zaciskania , a na cichej zatykam szczelnie. W pokrywce są dwa małe rowki które spełniają rolę zaworu bezpieczeństwa dla mikro ciśnień. Zero stresu w tym temacie w ciągu mojej kariery piwowarskiej.